台北🏆no.1 超浮誇痛風火鍋
《囍聚精緻鍋物》位在華視附近
主打活跳跳的活體海鮮及干貝老母雞湯頭
還有爆漿鮭魚卵浮誇的四倍海膽飯😍
完全就是一家，每道上桌的菜色都澎湃到會令我扶著心臟倒抽一口氣🆘的餐廳
下重本的食材不論新鮮度與品質都無可挑剔，環境也有很高的隱密性，因為連招牌都狠低調到不容易讓你發...
台北🏆no.1 超浮誇痛風火鍋
《囍聚精緻鍋物》位在華視附近
主打活跳跳的活體海鮮及干貝老母雞湯頭
還有爆漿鮭魚卵浮誇的四倍海膽飯😍
完全就是一家，每道上桌的菜色都澎湃到會令我扶著心臟倒抽一口氣🆘的餐廳
下重本的食材不論新鮮度與品質都無可挑剔，環境也有很高的隱密性，因為連招牌都狠低調到不容易讓你發現( 威～不是啦 )是這設有大包廂最多可容納10人左右
所以跟我一樣是人體自帶大聲公📢的朋友完全不用怕吵到別人呦🤣非常推薦給有生日約會聚會需求的朋友！
以24節氣做為餐廳主軸，盡可能大量使用台灣在地食材，搭配台灣當季盛產的漁獲、蔬果來變化菜單，每日的現流活海鮮是從基隆漁市採購，廚房也重金打造海水養殖系統，以確保水產的新鮮度
不管是鍋物食材或是海鮮食材甚至是肉品都是經過嚴格挑選過！！
讓客人吃到最新鮮最高級的食材原味！
基本上吃過這家，我就沒在踏入其他同類型的火鍋店了🤣
當初我是被四倍海膽飯吸引來的結果一吃，發現他更多不得了的地方！！
接下來就讓我來好好介紹我點的餐點吧！
▪️錦繡龍蝦海鮮雙人拼盤
光看就覺得會痛風的錦繡龍蝦拼盤主角是有龍蝦之王之稱的七彩龍蝦，不止長得漂亮肉質細嫩Q彈也可生食呦！
這個我都稱它為 龍蝦靈堂的拼盤 因為端上桌前，服務人員都會先將主角🦞本人送到桌邊給我們看看大小拍拍照再送回廚房現殺😅( 好像很可憐但我還是想吃 嗚嗚)
搭配來自友善海洋的現撈海鮮整個看了就口水流個不停啊！
東西要好吃，首要條件就是要新鮮
囍聚的食材真的就是青啦！👍🏻👍🏻👍🏻
▪️綜合鮮蝦拼盤
基本上每個海鮮盤，裡面都有澎湖小管、台灣產地活鮑魚、干貝、東石鮮蚵、文蛤、牛奶貝、草蝦、阿根廷天使紅蝦等......
蝦子新鮮到上桌腳還在動就可以知道真的是新鮮到要破錶了
老實說我看它在旁邊扭我也有點彆扭，但這才是正港新鮮的證明🤣
🦑澎湖小管
向來就是鮮甜美味的保證，選的也是最好吃的大小，煮完嫩到不行咬起來一點都不韌，湯頭鮮美味獨特，好吃的亂七八糟!
🦪活鮑魚
下鍋還在扭動，由此可見鮮嫩度是很足夠的，脆爽中帶有鮮甜味的口感超正點
🦐阿根廷天使紅蝦
這裡的吃起來不會粉粉的，肉質方面脆度比我想像來的厚實，即便燙完感覺縮水了不少xd，但甜度還是很理想💯
🐚牛奶蛤
蛤蜊本身相當大，但沒想到裡面的肉還是很嫩鮮甜又多汁，大推
▪️四倍海膽飯
來這一定要加點這個！豪邁的舖上三大排海膽成了奢華的海膽蓋飯，然後在淋上兩匙錦上添花的鮭魚卵，我的媽呀說它有邪惡就有多邪惡😈
滿滿的海膽直接伴著飯吃，香濃獨特的海膽鮮甜奶味，香味直接散開來～阿斯
入口即化的海鮮鮮甜後，是一個接著一個爆漿的鮭魚卵鮮，滿足到不行，不管是視覺還是味覺都是最頂級的享受
▪️伊比利豬
伊比利豬肉鮮嫩的口感，吃起來不像豬肉的🐷，像是牛肉的油甜香味相當好吃醬子
▪️紐約客和牛
和牛完全就是好吃的代名詞了！點就對了
整個肉片油花分布均勻，口感軟嫩卻還是很有彈性的呦
🥣 雜炊
最後這才是重頭戲，一碗吸附了滿滿的海鮮湯頭精華的粥，完全不用任何調味就超鮮美了！好吃到讓妳哭😭
最後還加上松露整個超奢侈的阿😋😋😋
不論從湯、食材、服務，環環到位！
是一間非常高水準的精緻鍋物，能夠一口氣嚐到台灣最棒的海鮮料理最單純的美味，沒有添加任何一點加工調味料
價位相較之下比較高一點，但親自體驗你就知道絕對物有所值！！
想吃的朋友們趕快訂位訂起來🥳🥳🥳
🏠：台北市光復南路72巷7弄17號
☎️：(02) 8773 8335
⏰：週一至週五 17:30-24:00(凌晨)
週六至週日 11:30-14:30、17:30-24:00(凌晨)
請看在我這麼認真用文字表達之下
用你們12萬分的力量誇獎我 謝謝🤣
（ 完全找自己麻煩，寫成這樣我下一篇到底要怎麼寫🤪 ）
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錦繡龍蝦養殖 在 飲食男女 Youtube 的最佳貼文
漁港曾經是香港的代名詞，誰會想到有一天，漁港無魚，漁港之名變成一種諷刺。
面對大陸廉價魚攻港，本地養魚業逐年萎縮，以海魚來說，現時不足一千人領有海魚養殖牌照，魚類養殖區只餘26個，大部分已荒廢，真正養魚為生的人不足一成，據漁農署提供的數據資料，本地養殖的海魚只佔市場6%。
剩下繼續養魚的人，其實是在參與一場「倒錢落海」的賭博遊戲。Monique (林汶嬉)是參與這場賭局的賭徒，一個外行人，花十年光陰構建一個不可能的養魚夢。
「差不多十年前的事了。我弟弟Alex超級喜歡滑水，他常常在西貢榕樹澳一帶滑水，有天他看中了這裏的魚排，叫我一起來看看環境，後來很偶然買下了這個魚排。」Monique說。
魚排最初只是弟弟Alex的消閒地，養魚亦只為應付牌照條例所需，加上二人本身經營婚紗晚裝公司，像不丹公主、呂慧儀的婚紗造型及照片，都是由他們操刀，一雙摸盡繁華衣飾的手，與浸在鹹水裏養魚的夕陽行業扯不上邊際。
「其實香港有很好的養魚環境，但因為種種政策及現實原因，愈來愈少本地養殖的海魚。加上眼見市面上充斥着很多有食安問題的海魚，既然我們有這個魚排，有了先天條件，為何不能發展成這一門事業呢？」Monique說。
姐弟二人開始研究試養魚類，參加漁農署舉辦的養魚班，到養飼業發達的台灣取經，由構建食物鏈開始做起，先養活一些蝦仔、龍蝦、BB魚苗等，再引入工具、改良飼料等等，「我們花了很多時間在前期工夫上，像引入些先進點的技術去飼養魚，如以雙網設計、環保物料來搭建魚排，耐用安全亦環保一點；利用自動投料機，把每次魚糧的餵飼時間及數量都控制好，因為穩定對魚類來說很重要。」Monique說。
魚糧更落重本，用貴價石斑飼料（成長期）及鰻魚飼料(魚苗期)來餵飼，魚油成分及蛋白質豐富，令魚能吸收更多營養，肉質滑潤飽滿，魚味重，Monique說：「魚糧來自台灣，有認證的，會按魚不同生長環境或階段，調配不同營養成分。因為魚糧除了影響肉質，同時影響魚的健康，始終是大家吃下肚的東西，一定要嚴謹。」
一般養殖海魚多見青斑、花尾龍躉、沙巴龍躉，這些能賣得高價格的魚，但Monique他們卻主打價錢大眾化的黃鱲鯧，坊間用作製作花膠的白花魚、本地泥鯭、深海泥鯭，另外還有青龍蝦、錦繡龍蝦、軟殼龍蝦、南美白蝦等等。「都有養過些貴價或特別的魚，像台灣海鱸鰻（即花錦鱔）曾經花八年時間養殖過。始終我們想把養殖海魚普及，不是只有少數人能吃，而是以合理價錢，隨時能買能吃到。Monique說。
他們還有一點跟其他魚排養殖戶不同，生猛活魚不是放到街市售賣，而是以冷凍品形式自產自銷。「聽得最多漁民辛酸史，是被魚欄壓價，假設一條魚成本要二三十元，但魚欄卻出十數元去收貨。試想想養一條魚每天要吃多少飼料？一條一斤的魚需要養近一年，成本賺不回，還要賤賣給魚欄，所以本地很多漁民都不再做這行了。」Monique說。
雖是冷凍魚，處理方法比活魚更花工夫。他們先以「血拔」的方式，以針刺魚的神經，令其失去知覺後再劏，接着去內臟及清洗乾淨，入袋抽真空，再利用日本處理刺身的「低溫速凍」技術，立即速凍至-28℃至-40℃。這個方式能清除魚肉內的寄生蟲，還能保持肉質及鮮味，「其實大家都知，新鮮魚劏好後，在數小時內已有變化，表面看不出來，其實已非魚的最佳狀態，低溫速凍有殺菌過程，可以保障食物安全。」Monique說。
包裝袋折開後，魚仍然保持新鮮形貌，以黃鱲鯧魚為例，簡單薑葱蒸熟，入口魚肉仍然鮮香，飽滿富油脂，跟活捉的魚沒甚分別。
「因為一是不要做，要做就要做到最好。好像有一種使命感，想生產健康有良心的東西，即使成本要比別人高，但只要大家最終能受惠就足夠了。」Monique說。
花了近十年時間，由外行變內行，去年一月正式創立「仟國水產」這個品牌，並在漁農署舉辦的嘉年華市集裏首次登場。首次登場反應不俗，吸引到媽媽們及公公婆婆購買，連酒店及大型餐飲店也入貨，最近還取得WWF的可持續發展海鮮的認證。「他們異口同聲說很支持，很想購買到有保證的魚產品，得到的回應都很正面，像給我們打了強心針，有了更大的動力繼續下去。」Monique說。
仟國水產
電話：5688 6878
地址：新界沙田坳背灣街41-43號安華工業大廈15樓J座
FB：AquaMilleniumHK
備註：Aeon及HKTVmall有售
明閣
電話：3552 3028
地址：旺角上海街555號香港康得思酒店6樓
海皇粥店全線分店
電話：2735 7683
備註：蒸魚套餐供應時間為晚上6時後
採訪：劉明慧
攝影：關永浩、葉天榮、周義安
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