為什麼這篇錢都火鍋鄉民發文收入到精華區：因為在錢都火鍋這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者bluewinds (太陽)看板cookclub標題[問題] 錢都的火鍋湯底怎麼做？時間Tue ...
錢都火鍋 在 Instagram 的最讚貼文
2021-06-21 16:03:54
此刻的關係對我們是最好的安排 再更多不一定更好 我只是安安靜靜的喜歡 出不了門的大家 個個都練出了好廚藝 昨天終於第一次打開瓦斯爐 因為錢都火鍋外帶是要自己煮的 我還以爲會煮好才去買 帶回家打開袋子看到一盒盒的生菜生肉 當下有後悔應該去買三媽小火鍋就好...
天冷會一直讓人想吃火鍋XD
因為我是板橋人，
以前常會跑到中和中正路、民樂街那間錢都吃~
（那間高麗菜都給好多，僅次於桃園永樂街的錢都XD）
但現在搬到台中後，發現台中沒有什麼錢都，
類似的火鍋店cp值都不高~
所以想要自己在家煮鍋高湯，
就可以無時無刻吃到煮爛的高麗菜！！
也不知道是不是因為吃習慣了，
所以特別喜歡錢都的鍋底XD
雖然我知道那有可能是用高湯粉泡出來的orz
但還是想問版友們有沒有可比擬錢都鍋底的高湯作法呢？
我目前只覺得costco賣的鰹魚粉煮出來的味道很像~
但還是有一些差別~
是不是日式高湯都需要買昆布回來煮？
謝謝大家！！
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→ Decill: 錢都網站有聲明啊：柴魚粉、昆布跟豬大骨(不確定形式XD) 01/27 13:14
→ tatsumi: 鐵定是高湯粉或大骨粉之類的啊 食品材料行應該有賣吧 01/27 14:37
→ tatsumi: 真正日式高湯是要放昆布跟鰹魚片的 01/27 14:38
→ bluewinds: 對耶XD 錢都官網真的有聲明~~那看來我還是得買昆布回來 01/27 15:05
→ bluewinds: 煮看看~可能也要再買些大骨了orz 01/27 15:06
→ bluewinds: 話說costco賣的昆布實在不便宜~~ 01/27 15:06
推 candyni: 台中忠孝路和四川路都有錢都阿 01/27 15:31
→ bluewinds: 忠孝路的我去吃過了~配料、高麗菜都很少，價錢也沒比中 01/27 15:40
→ bluewinds: 和那間便宜orz 而且沙茶的牌子也不太一樣~ 吃完實在有 01/27 15:42
→ bluewinds: 點小失望orz 四川路的我倒沒去吃過~找時間再來吃看看！ 01/27 15:42
推 lcd418079: 忠孝路，的我覺得很好吃耶！ 01/27 15:46
→ bluewinds: 忠孝路的不是難吃~而是CP值真的不高~我覺得我真的被中 01/27 15:51
→ bluewinds: 和店還有桃園店寵壞了XD 01/27 15:52
→ bluewinds: 我朋友剛才跟我說台中只有西屯那間旗艦店是直營店，其 01/27 15:53
→ bluewinds: 他間還是用黃色招牌的都不是直營店@@ 原來還有差 01/27 15:54
※ 編輯: bluewinds (114.26.175.50), 01/27/2015 15:54:32推 officina: 真的柴魚跟昆布煮出來的湯很好喝 但是蠻麻煩的@@ 11/26 20:00
→ officina: 你如果有空自己煮煮看 應該會比小火鍋店的好吃 11/26 20:01
→ officina: 柴魚當然有分檔次(假柴柴XD) 但是真的昆布幾乎都不便宜 11/26 20:03
推 officina: 1000cc的水 要10g昆布＋20g柴魚 你算一下成本～XD 11/26 20:31
→ officina: 當然昆布煮完可以做佃煮小菜（魯海帶）但那是便宜的小菜 11/26 20:31