▍好物在新疆｜ “帶不走”的英吉沙小刀

英吉沙小刀非常有名，在新疆往往是必買的紀念品之一，但境外旅客卻帶不走，2013年的時候，我和驢友們特地搭了一小時的車，從喀什市中心前往喀什英吉沙縣就為了購買英吉沙小刀，小刀至今已有400年歷史，而英吉沙小刀盛產於英吉沙城南的小鎮，英吉沙縣約有1000多名刀匠，人們一般把做刀人分為刀匠、師傅、大師傅三個級別，稱的上師傅的有70-80人，而能稱得上大師傅的只有10人左右。一般刀匠都不在刀上刻名字，師傅級別的好多都刻名字。但大師傅級別的一般都會刻名字的（除了部分款式的小刀不刻名字別人也知道是誰打製的）。不過之前聽維吾爾友人說，現在觀光景點販售的小刀通常是在中國內地工廠製造，已少有手工製的小刀，通常店家檯面上擺放的都不是精品，唯有藏家去購買時，店家才會從底下來出壓箱寶的好刀，之前我們去的時候也是請店家從底下拿出來，驢友男男和老大分別都挑了一把漂亮、工藝上等的，要價不斐。英吉沙小刀有四十多種花樣，有維吾爾人喜愛的鳳尾式、百靈鳥式、喜鵲頭式等等，價格也依照工藝的精細程度有很大的落差。而我因為不能帶回台灣，加上對於刀具沒有特別興趣，所以當下並沒有購買。(不過去英吉沙之前在烏魯木齊在搞不清楚狀況的情況下買了兩把工藝平平的小刀，本只是想帶回給我弟弟做紀念，結果後來才知道無法帶回，於是那兩把就這麼寄到男男在寧夏的家裡，也一直還放在她家，之前問了很多集運和物流，都沒有辦法把小刀寄回來，若是有朋友知道怎麼樣可以寄回，請留言告訴我喔)

▪英吉沙小刀的製作

新疆盛產小刀，和當地民族的生活習慣有密切關係。維吾爾、哈薩克等民族都喜歡在身上佩帶小刀，在宰殺牲畜、品嚐手抓羊肉、修理各種套具、切瓜待客時都能得心應手，各種各樣的小刀正好滿足了這種需要。小刀畢竟是手工藝品，傳揚本土原古的民族文化，飽含著匠人們獨具慧智的一種特定文化內含。

英吉沙小刀的鍛造方式為先用鑄造或捶打的方式製成刀胚，再進行其他加工。鑄造為將金屬水灌入通過翻砂制模做成的刀模空腔中，待冷卻後再經過除砂、修復、打磨等過程製成刀體。捶打為分別通過煅燒、捶打的方式製成刀柄和刀身兩部分，接合後繼續鍛打，再經過淬火完成粗坯的製作。
它的主要原料：特殊木料、犛牛角、牛骨頭、貝殼黃銅、白銅、白銀99%，特硬不銹鋼，和田玉刀把等，經車、銑、鑽等機械加工，再予淬炎、回火，製成成品；鋼口鋒利、經久耐用，造型獨特，刀柄裝飾華麗，晶瑩俏麗，刀身上有維、漢文"英吉沙"的標記，圖案美麗。
刀刃鋒利，由高級特硬不銹鋼、軸承鋼製成。刀把是用純百銀，白銅，黃銅，黃銅鑲嵌各種不同顏色的有機玻璃,牛角，膠木，駝骨等純天然材料而成，造型獨特，裝飾華麗，刀身上有維、漢文標誌，並貼有其註冊商標標識，使每一把英吉沙小刀都具有了極強的使用價值和極高的收藏價值，它不僅僅是一把小刀，而是一件工藝品。

▪英吉沙小刀美麗動人的傳說

關於英吉沙小刀的產生，有著許多美麗動人的傳說：據說四百多年前，仁慈的真主看到英吉沙乾旱缺水，土地瘦瘠，人民生活困苦不堪，於是作為補償，暗中指點佑助芒辛鄉欄干村一位刀匠，從此英吉沙小刀脫穎而出，聲名大噪。
另有傳說：在久遠的年代，英吉沙是個水草豐美、牛羊肥壯的地方，生活在這片土地上的人們安居樂業，過著幸福的生活。突然有一天，狂風怒吼、飛沙走石，從沙漠裡來了一隻噴沙吐風的怪獸，幾乎在一夜之間，草原變成了荒漠，河流一下子乾枯了。為了保衛家園，人們紛紛拿起了棍棒與怪獸展開激烈的戰鬥。然而善良的人們根本不是怪獸的對手，許多人為此喪了命。
一個名叫阿斯爾的維吾爾族小伙子為此傷透了腦筋，日不進食，夜不能寐。一天夜裡，他突然睡著做了一個夢，夢裡老天爺送給他兩把精巧鋒利的小刀，刀柄上鑲嵌著各色閃光的寶石，同時告訴他，帶上這兩把小刀可以降妖除怪。醒來之後的阿斯爾，果然看到自己腰間有兩把精美的小刀。阿斯爾激動無比，立刻跑去告訴鄉親們，並且號召大家向怪獸發起進攻。
阿斯爾從腰間拔出那兩把小刀揮舞著刺向怪獸，當怪獸面目猙獰地撲向阿斯爾時，只見他手中匕首的手柄閃著耀眼的藍色、紅色、黃色的光，刀光與閃光合成一束更強大的光束，直刺向怪獸的雙眼，只聽怪獸一聲慘叫之後落荒而逃。原來是耀眼的閃光把這只怪獸嚇跑了。從此以後，人們就把珍珠、寶石鑲嵌在小刀的刀柄上，用來降妖除怪。有了珠寶眩目的光芒和鋒利的小刀，怪獸從此就消失了，美麗的家園又回到了人們手中，英吉沙的維吾爾人就更加喜愛小刀了。
維吾爾人為什麼如此喜歡小刀呢？這裡還有一個傳說。據說在很久以前，有一對維吾爾兄弟上山去打獵，除了獵弓之外，他們每人身上還佩帶了一把小刀。進入山溝不久，就聽到“呼呼”的聲音，抬頭一看，好傢伙，一隻老虎躥了出來！跑在後面的弟弟被老虎叼走了。哥哥拼命追趕老虎，可是怎麼也追不上。他突然想起弟弟的腰中別著一把刀子，就放聲高呼：“弟弟，你腰上有刀！”這一下子提醒了弟弟，於是，他撥出刀子，拼命地朝老虎的胸前和腹部刺去，不一會兒老虎就躺在了血泊中。這個故事傳出後，維吾爾男子都要佩帶一把刀，以防萬一。久而久之，就形成了佩帶小刀的習俗。
傳說未必可信，不過英吉沙小刀的出現與當地人的生活習俗相關卻毋庸置疑。他們有的生活在農區，有的生活在牧區，吃肉、吃瓜、修理鞍具、套具、切饢、切肉等都離不開小刀，如夏季在田間地頭吃瓜泡饢時，就用小刀當筷子，用刀尖戳著饢或瓜往嘴裡放，別有一番風味。由於種類多、做工精細，小刀又成為男子腰間的一種裝飾品，作為向同伴炫耀的資本，同時還可以增加男人們的雄風。
歷史上，中國少數民族大都崇武尚刀，他們多以游牧為主，副食也多是牛羊肉，宰剝牛羊或切割肉塊需要相適宜的刀具。維吾爾人喜歡大塊牛羊肉，尤其愛吃烤全羊。眾賓團坐的筵席上，當美味飄香的牛羊肉端上時，賓客們便紛紛亮出各式各樣的刀子。誰的小刀精美漂亮，人們就會投去讚賞的目光。另外，南疆是著名的瓜果之鄉，英吉沙小刀是削果皮特別是切哈密瓜的最佳用具。

▪英吉沙小刀的浪漫
維吾爾友人Aliya說傳說若是一位姑娘把英吉沙小刀送給了心上人，即表示從此將自己交給了他，拿到小刀的男人成為了一家之主，男人拿刀切肉分給家人們吃。故英吉沙小刀成為女性給男性送禮的佳品或定情物。

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▪詩作《英吉沙小刀》：
每個維吾爾男性，都為擁有一把英吉沙小刀而驕傲；英吉沙小刀為剛健的氣質而鑄造，輕巧，不失穩重的神韻；華麗，不失勤勞的跡痕；刀柄是一座山，刀身就是山撐著的蒼穹，英吉沙小刀是力的化身，沙海、戈壁，是刀的鐵砧，鹽鹼、冰凌，是淬火的水源；黃風和土雨是十八磅的錘；鍛打出英吉沙小刀的鋼毅和靈魂；不去捫問刀為何用；不去撫試刀鋒多靈；它為你展現一個民族的秉性。

🔎小知識補充1⃣：新疆有四大名刀，即伊犁沙木薩克折刀、英吉沙工藝小刀、焉耆陳正套刀和莎車買買提折刀。這些刀都很精美，其中，英吉沙小刀以其精美的造型、秀麗的紋飾和鋒利的刃口而顯露頭角。它既實用又美觀，是很受歡迎的民族特需工藝品。
🔎小知識補充2⃣：英吉沙縣يېڭىسار ناھىيىسى‎，系維吾爾語，意為“新城”。

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久違了的黃子華和他的「搵食」招牌名句。想不到在這個短片裏全新呈現。

一開場已經好catchy，用了香港人最熟悉的英國殖民地香港賽馬直播William Tell 神箭手交響曲，一隊人手持紅旗殺入鏡頭，即嚇人一驚，但一想，有黃子華在，又有英國招牌音樂，這個紅旗陣一定係 harmless。

無論係電影定係舞台劇，這就叫做先聲奪人。

「搵食啫，何必太過認真」。此片開頭，「子華神」豪氣登場，背景由片場到 workshop，由 workshop 到 office，一直保持懸念。

而旁白方面，就是考驗編劇的文學根底的時候：食住一個「搵」字，引出香港人如螻蟻般勞碌的一生，賺到錢，搵到食，但大半生過去，一回首，才發現父母已經老去，子女長大離開，自己青春不在，才知道人生在搵食兩個字之中，溫飽了口腔腸胃，失去了精神靈魂。

出路在何處？黃子華鏗鏘 repeat 了簡潔而明確的兩個字共一組：搵吓朋友，搵吓家人，搵吓自己，搵吓愛。

一錘錘、一刀刀，將 message 鑿入腦海，將主題刻在心頭。

「搵食係信仰」，但將一件事做得完美，perfectionism，同樣係信仰。資源有限，創意無窮，搵食有時，想像無邊。

foodpanda 的廣告，由黃子華引領，起承轉合，將口腔期的慾望提升到哲學人生的層次，提醒你：生命中必須有空間，一項飲食外賣服務，在 menu 之外另有品牌的深層意義，foodpanda 為你省下的時間，正同時為你贏得生命的bonus。

深刻而不深奧，深沉而不沉重，有色相，有精神，如黃子華有明星外表，也有哲學家的內涵。人才難得，產品難求。

只拍出這段有藝術和舞台意味的廣告，證明香港最終一定有希望。

世界10大戰場長兵器 | 神州【史上最長冷兵器】| 【陌刀一劈，人馬俱碎】
在古時的戰場上，長兵器是最熱門的兵器。無論在任何地區的戰爭，總會見到長兵器的身影。由最基本的步兵、以至騎士、將領、
甚至國王本人，也總會裝備長兵器。今天我們一起來看看世界各種曾在戰場上殺敵的長兵器。

0:20 戟
在戟出現之前，矛和戈兩種兵器是古代中國戰埸
的主要兵器。

為了令兵器更加多功能，於是人們就將矛和戈合二為一，於是戟就出現了。作為中國特有兵器，戟最初出現於商代，但直至春秋時代才開始被軍隊大量裝備。戟一般長約3米，主要功能是刺和勾啄，用時戈的武器也可以扣住敵人兵器，並進而反擊。
0:43 馬其頓長矛 (Sarissa)
馬其頓長矛是古希臘兵器。它長7米、重5公斤，是歷史上最長的長矛之一。雖然笨重，但在緊密的馬其頓長矛方陣之下，步兵戰時使用這種長矛的士兵可以說是幾乎所向無敵。亞歷山大大帝就是使用這種長矛及戰術打天下，一生未嘗敗績。
1:03 戰戟 (halberd)
這種長1.8米左右的戟是歐洲人從中世紀時代的主要冷兵器之一。雖然這種武器的中文譯名也叫戟、與中國的戟一樣，但其功能實際上比較偏向砍。在中世紀的戰陣中，戟被用作副助長矛的兵器。後來當火器出現時，戰戟漸漸退居為防守的工具，為火槍兵抵抗騎兵的衝擊。
1:28 薙刀
薙刀是武士刀加上長桿，長度一般有1.5.-2.1米。因為攻擊距離範圍變寬，所以薙刀也是一種在戰埸上對騎兵很有效的武器。在江戶時代，薙刀成為了習武女性的主要武器，衍生出了鈴鹿流、靜流、正木流等流派。
1:45 騎士長矛(Knight's Lance)
騎士長矛也稱騎士槍，是騎兵用的槍類長兵器，在西元前已出現。
它通常被密集騎兵陣中的騎兵使用，用於沖垮對方的陣形。在戰馬全速沖刺時，騎士的長矛能做成多達7噸的刺擊力度，是戰埸上所有兵種的惡夢。
2:04 長桿戰鎚(war hammer)
在重型板甲風靡歐洲的時代，一部份的兵器已經對這些盔甲失去效用。於是這種錘子就純粹為了對付重型盔甲而生。這種戰鎚也是從工具發展而成，一些個別例子在鎚頭上加上了一根尖銳的刺。長桿戰鎚同時也是中世紀歐洲弓箭手的愛用防身兵器之一。
2:26 維京闊斧 (Viking axe/Danish axe)
維京闊斧又名丹麥斧，長度由最短的0.9米到最長的2米也有，是中世紀歐洲常見的兵器之一。就像它的名字一樣，這種斧隨維京人的入侵一直傳到歐洲各地，成為一種常見的通用武器。由於比較苯重、而且使用者要長期保持大開大合的揮舞狀態，使用這種武器的人都需要大量的體力。
2:48 波斯長斧 (Tabar Zin)
這種長斧是波斯人的一種著名兵器，長約2米多。雖然這種長斧一般通體都是以鋼鐵打造而成，但因為它只有一個很修長的長桿,所以實際上不會太過苯重。
3:04 蒙古標槍
除了弓箭之外，蒙古騎兵另一種愛用的投射型兵器就是標槍了。在與敵展開肉搏戰之前，蒙古騎兵經常將手中的標槍一齊投向敵人，殺傷一大片敵人。蒙古人的標槍除投擲用外，必要時還可以當作槍矛使用。
3:20 陌刀
陌刀是唐刀的一種，是唐代時期重裝步兵單位的標準裝備之一，也是反騎兵的重要武裝。陌刀與其他唐刀的分別在於它算是一種雙手長兵器，長至少2米、最多3米,所以是史上最長的刀。陌刀殺傷力極大，一刀劈下，人馬俱碎，唐陌刀大約11公斤，說明陌刀刀身並不是特別寬不然會更重。可惜地，因為唐朝嚴禁這殺傷力巨大的兵器用於陪葬，所以至今仍未有陌刀實物出土，鍛煉技術也早已失傳。

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