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紅星二鍋頭
很多年前，我剛開始在大學教書，在還常因為抓不準備課的份量而總在上課的前一天焦躁到想逃學的一個離中秋節不遠快開學的周末，被父親召喚到了北京，參加一個中共外交部與法國外交部合辦的活動。在這個活動裡，中法兩國的賓客在白天會一同登上萬里長城，在長城上，則是由法國政府請來的一票戴著白色高帽與藍白紅三色領巾的法國廚師團，進行一場在千年歷史古蹟上，共享法國美食美酒的午宴。晚上則是移師回北京的頤和園，在月光照映下的中國古代園林中流瀉著歐洲古典樂的設定下，由蘇菲瑪索的出場掀起這場活動的高潮。
只是，沒等到這個活動的高潮到來，我就和父親說，我想走了。
在我們下榻的王府井酒店附近，我找了間賣餃子的小店，點了二兩餃子、一些小菜，然後喝了幾瓶小二。
現在回想起來，也許我是因為實在不想在這場歷史大戲裡做邊緣人，因此在這城市裡找到一個可以做自己的空間。在路邊街角喝酒，是與城市做最掏心掏肺的交談。
小二就是小扁瓶的55度紅星二鍋頭。另外還有原本65度，1986年之後改為55和56度兩種不同度數的綠色大瓶的大二。大陸以前有個叫《北京人在紐約》的電視劇中，裡頭有個橋段就是男主角姜文拿著一瓶「大二」跟美國人說：「這叫二鍋頭，中國最好的白酒」。
「一杯二鍋頭，嗆得眼淚流。生旦淨末醜，好漢不回頭。」沒有二鍋頭，怎麽能講好故事。1950年代，紅星是北京唯一的白酒廠，親民的價格使得它成了北京人不管是擼串、吃火鍋、喀花生米、吃醬牛肉、吃爆肚，失戀時哭、贏球時笑、和父親爭執著自己的未來、和兄弟訴說著彼此的夢想，陪著大家一起變老的，不會因為你失意就背棄你，因為你孤僻就嫌棄你的朋友。
1949年，原本北平的「源昇號」、「龍泉」等十二家老酒坊被收編，成立國營釀酒廠華北酒業專賣公司實驗廠，在九月份生產出第一批二鍋頭酒，得名「紅星二鍋頭」。其中的「源昇號」，乃是清康熙十九年（1680年），北京前門外釀酒作坊技師趙存仁、趙存義、趙存禮三兄弟為了提高燒酒質量，發明了掐頭、去尾、取中段的蒸餾工藝，所創造出的北京二鍋頭傳統釀製技術的酒坊。康熙暢飲二鍋頭後，還提筆書寫了「源昇號」三個大字御筆賜匾，使其成為了清代王致和、同仁堂、松竹齋（榮寶齋前身）等四大商號之一。現在北京的源昇號博物館的後廠正衝大門雕刻則有著趙存仁、趙存義、趙存禮的頭像，館內的一面牆壁上還有這樣記載著：「北京地區的白酒（古稱燒酒）起源於元代，距今已有800年歷史。」
因此，二鍋頭並非品牌，而是一項十三世紀由中東傳入中國的造酒技藝。高粱等穀物蒸熟了冷卻，拌入酒麴發酵後放入蒸鍋蒸餾後出酒，這樣的過程稱為頭鍋或一鍋。二鍋則是再繼續掺入原料，同過程再重覆一次，
第一家用二鍋頭為酒名的是1949年之前河北省石家莊的一間酒廠下面的一個分廠，並且在1951註冊了紅星這個商標。到了1954年，中共的輕工業部將紅星二鍋頭的商標從石家莊轉給北京東郊釀酒實驗廠。1965年，國營的北京釀酒廠受到政府委託，向北京周遭的縣市包括牛欄山等19家酒廠傳授製作二鍋頭的釀造技藝後，帶動了北京二鍋頭的發展。但是，在1981年，為了二鍋頭這個行業整體發展及為北京其他白酒企業留下生存空間，紅星主動放棄了「二鍋頭」的全名稱商標註冊，只用「紅星」註冊了商標，與其它各家二鍋頭產業共享二鍋頭之名。
和茅台或五糧液這些醬香與濃香型白酒比起來，二鍋頭這種清香型白酒要便宜得多。這是因為不同香型的白酒，其蒸餾取酒的次數是不一樣的。比如醬香酒型白酒就要取七次酒。而二鍋頭只取三次酒，第二次取出來的酒口感最好、酒體最正，所以取名「二鍋頭」。
在清代中葉之前，這種烈性白酒由於是燒鍋燒出來的，因此被稱為燒酌。又因為當時酒質不純，入口辣如利斧，而又被稱之為「燒刀子」。像是元王仲文《救孝子》第二折：「外郎，這場事多虧了你，叫張千去買一壺燒刀子與你吃咱。」明謝肇淛《五雜俎·物部三》：「京師之燒刀，輿隸之純綿也。然其性凶憯，不啻無刃之斧斤。」明阮大鋮《燕子箋》第八出：「老兒，我曉得你的尊性，裱完時，就要幾杯燒刀兒到口了。」說的都是還沒取二鍋前的蒸餾白酒。

#紅星二鍋頭
#北京

馬利亞因為接受了懷耶穌的使命而付出了極大的代價（遭歧視、在馬槽生子、逃難、看著兒子被人羞辱、鞭打……），我很難想像，作為一個母親，看著自己的兒子被釘上十字架，她的心會有多痛。
然而，十字架下馬利亞並不知道，到了第三天一切都會改變。到時，她對自己所承受的一切將不再介意，反而感到滿足和榮耀。

香港今日社論2020年12月22日(100蚊花旦頭)
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明報社評
英國出現變種病毒株，威脅全球。食物及衛生局長陳肇始昨日宣布，由今日凌晨起，所有過去14日曾於英國逗留逾兩小時的人，包括香港人，將禁止登上飛來香港的航班；已由英國抵港人士，在完成14日酒店強制檢疫後，須額外強制留家檢疫7日，待其第19或20日的檢測結果陰性為止；同時將現有社交距離措施延長最少兩周至明年1月6日，覆蓋整個聖誕節至元旦長假期；教育局亦宣布延長暫停面授課堂至明年1月10日。這些措施能否遏制本港的第四波新冠疫情蔓延，特別是能否將英國變異的新型病毒株擋在門外，仍有待觀察；惟當局抗疫的表現總是慢半拍，漏招處處，失誤頻頻，一味責怪市民「不配合」，今次能否亡羊補牢，公布抗疫確實目標，以凝聚全民共識，提振抗疫信心，才是香港走出疫情陰霾的關鍵。

蘋果頭條
武肺確診者之一的激進藍絲、正義聯盟創辦人李偲嫣上周三（16日）離世，而其近日曾發燒、屬密切接觸者的丈夫謝鋮浚留家3日「自我隔離」後，始獲安排送檢。至今日晚上（21日），與李偲嫣份屬好友的經民聯梁美芬在fb專頁表示，李偲嫣丈夫謝鋮浚在「最新一次的（武漢肺炎）檢測結果為陽性，現正被安排送往醫院接受治療」。她在帖文中批評政府抗疫不力，需用12日才找出一名確診者，透露謝鋮浚於本月10日將檢測樣本交到元朗容鳳書母嬰健康院，一直沒有收到檢測結果通知，至李偲嫣病逝逾3日後，政府才將謝鋮浚送往檢疫中心，入住檢疫中心後翌日進行採樣本做檢測，直到今日終於確診。

東方正論
最近本港熱門話題，新冠肺炎疫苗的爭議，很可能是白費唇舌，浪費時間，因為英國變種新冠病毒來勢洶洶，隨時攻入香港，現時所有面世的疫苗相信難以抵禦，打了都未能收到預期功效。問題又回到起點，如果入境把關做得好，又怎會疫禍停不了？第3波疫情爆發是因為豁免機師及海員檢疫，第4波土耳其病毒株也是外來，聖誕新年外國留學生一湧回港，恐怕火上加油，爆發新一波災難性疫禍。疫症爆發初期，英國首相約翰遜倡議無為防治，「集體免疫」淪為「集體染疫」，一直禍延至今，現在更爆發變種病毒。英國在周日增加近3.6萬人確診，創下疫情單日新高，英國官方表示，變種新冠病毒的傳播已經失控，傳播力比之前高七成，出現大量病例。

星島社論
新冠肺炎持續在全球擴散，海外疫情再起波瀾，英國出現變種新冠病毒，變種後傳播力高七成，歐美等二十多個國家相繼禁止英國人入境。港府亦由今日起首次禁止英國客機抵港，同時禁止十四天內曾經到過英國超過兩小時的旅客入境本港，直至另行通知。當局強調，航空公司須確保登機者符合抵港要求，堵塞有人從英國轉機抵港的漏網之魚。國泰航空昨隨即宣布，取消前往英國的航班，直至下月十日。當局亦加長強制檢測期，由英國抵港正接受酒店檢疫的人士，在完成原有的十四天酒店隔離檢疫期後，再強制家居隔離檢疫多一星期，政府正著手修例。　

經濟社評
英國病毒出現變種恐慌，變得更易傳人，港府這次算是迅速回應，禁止英國航班來港，防範疫情輸入，但在內防擴散卻依然沒有更好方法，惟有多延長限聚措施兩星期。聖誕佳節臨近，市民切勿心存僥倖舉行派對，務必自律，嚴守社交距離，謝絕群聚，以免居高不下的疫情更難受控。面對英國變種病毒來勢洶洶，港府終不再歎慢板，宣布由今天凌晨起禁止英國航班來港，至於早前從英抵港人士，在酒店完成14天檢疫後，須繼續家居隔離7天才能進入社區；同時決定限聚令和停業令延長至下月6日。

【黃絲收皮】李偲嫣離世羅冠聰政治抽水?冷血黃絲群起譏諷發起投票玩樂?12瞞逃被正式起訴有人好大鑊?|高Sir正能量17122020


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1.【憤怒了】李偲嫣離世羅冠聰政治抽水?冷血黃絲群起譏諷發起投票玩樂?
羅冠聰你收皮啦!你狗都不如冇資格抽水，仲要抽一個逝世者的水，唔x小你都唔係人?TG一班契弟竟拿別人的傷痛來自娛。非常不明白點解可以拿別人的生死作玩笑，人一黃便痴線這班人真的無藥可救?
#政見可以不同 #俾返D人性請對逝者一份尊重

2. 【R.I.P】向李偲嫣前輩致敬!在此向其家人慰問。

3.12瞞逃被正式起訴有人好大鑊?

#現代版雷鋒
#小市民憑良心
#做實事講真相
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香港今日社論2020年12月17日(100蚊獅子頭)
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明報社評
本港再有外傭宿舍爆疫，有確診者更帶病感染僱主一家，政府宣布將為全港外傭提供一次過免費檢測，看似有對症下藥，實際是否治標治本，卻令人懷疑。外傭檢測安排拖長個半月來做，又沒強制，不少外傭擔心飯碗多於染疫，多少人會積極參與檢測，還得走着瞧；外傭宿舍多屬無牌經營，居住環境差，早在第三波疫情期間，不少人已指出外傭宿舍是一大防疫漏洞，要求港府加強監管執法，至今卻未見有何顯著改善，不同部門各自為政，監管責任你推我讓。由公屋擾流效應播毒，到外傭宿舍爆疫，相類的感染情况一再發生，當局未有好好汲取抗疫漏招教訓堵塞漏洞，很難不重蹈覆轍。

蘋果頭條
死忠藍絲、盲撐梁振英的正義聯盟創辦人李偲嫣送院1小時猝死，並驗出武肺病毒，終年56歲。《蘋果》從多於一個渠道證實其死訊。李偲嫣4日前在Facebook的最後帖文，狠批梁頌恆和諷刺黎智英，並寫上「#下一個是誰」、「#應有此報」的hashtag。李偲嫣的奶奶接受《蘋果》專訪時爆料，原來李偲嫣早在兩三日前已發燒。李偲嫣的丈夫謝鋮浚亦曾發燒，正居家隔離。消息指謝鋮浚報警時，指李偲嫣在元朗八鄉元崗新村寓所房間暈倒，並一度聲稱李偲嫣有心臟病。據悉，李偲嫣因有病徵，同時氣促，病情非常差，今早（16日）突召救護車。救護員發現她病得相當重，曾使用AED機復蘇心跳，但效果不明顯。她送到博愛醫院急症室1小時後，證實死亡。

東方正論
新冠疫情失控式大爆發，確診個案幾何級增長絕非危言。香港正值生死存亡之秋，港府卻採取半放棄態度，一味指望疫苗打救，然而疫苗副作用未明，安全性成疑，食衞局局長陳肇始更於此時拋出「藥廠免責論」，意味市民接種後若引發嚴重副作用甚至死亡，港府都不會向藥廠究責，令人心寒。特區政府抗疫無能，香港人命賤如泥，經濟直插谷底，全城只能等死！陳肇始上周六出席港台節目時，曾拍心口表示港府有監察疫苗副作用機制，有關機制同樣適用於新冠疫苗，如市民接種後有不良反應，衞生署會進行調查，如懷疑疫苗有問題會向疫苗製造商追究。

星島社論
新冠肺炎病毒近日走入住宅，昨日再有兩幢大廈的居民因大廈爆疫而須撤離接受檢疫，當中彩雲邨明麗樓更懷疑涉及喉管問題。該大廈至昨日有共六個單位的住戶染疫，包括三個33號單位及兩個34號單位，有垂直傳播傾向。港大微生物學系講座教授袁國勇昨晚聯同衛生防護中心及環保署到場視察大廈喉管，初步估計或與喉管老化至氣體滲漏有關，全幢33號單位及34號單位的住戶需要撤離。乙明邨明恩樓三十二樓亦疑出現超級傳播，其中一邊電梯口有三個單位有人確診，三十二樓1至12室、14和16室單位住戶均要檢疫。

經濟社評
港府成功採購疫苗後，網上有人惡意抹黑，又湧現一些惡毒謠言，市民不禁感到疑惑和疑慮，新近又有食衞局局長陳肇始對藥廠免責言論的改變，令資訊更添混亂。疫苗攸關人命及經濟重啟，當局若未能提供準確資訊，恐削弱市民接種信心，因此官員須盡力謹言慎行，給予公眾清楚明白信息，密切注視及更新外國接種情況，更要做好落實的配套措施。疫苗是當前世上最重要也最受關注課題，由於是全新事物，大家都非常關心其安全有效性，一旦接種後出現不良反應，藥廠應否被追責，當然也是大家關心的議題。