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這波疫情前和高中的同學相聚，以前體育班為了方便訓練全部的人會一起住在宿舍，所以大家感情都很好，全身上下該看的也都看了，生活瑣事秘密全逃不過眾人的法眼，有的人現在在林口教羽球，有的人在台南當老師，有的人在墾丁鋪地磚，大家各自努力的活著。

共患難的好友碰一起不免聊到未來，有的正在計劃婚姻中，有的人剛離婚，我們聊著該買那支股票，未來房子會買哪裡，高中訓練痛苦的記憶彷彿就在昨日，但如今我們卻正在聊彷彿已經定調的未來，雖然因為相聚大家智商都降低了，彼此分享記憶中的那些蠢事，但講起未來大家都肯定多了，而高中那時我們聊的那些未來，卻也從沒真的算準過。

以前最痛苦的時刻，就是上課結束後穿越地下道前往體育館，接著把學校制服換下來穿上運動服，以及到操場熱身的這一整段漫漫長路，我們都不知道今天的課表會是什麼，是輕鬆的？還是令人作嘔的？
每天我們能做的事情，就是節省所有的力氣，專注在訓練上，當聽到課表時，沒有人會哀嚎怨嘆，因為這無法解決問題，那只會使你跑不到秒數而重新來過。

在運動的過程中尤其如此，只要因為不開心，或是情緒打亂了呼吸，結果只會越來越累，從接受課表，到努力達成，再到習慣達成，每個階段都是一段漫漫長路，唯一能達成訓練的方法是：接受，還有專注。

以前只要一個隊友秒數沒有達標，我們全隊就要重新來過，往往因為當天狀況不好，或是體力調配不佳，或是天冷空氣稀薄，空氣太濕，種種原因都能導致重跑，重跑，重跑，反復幾次後，我們就會在水溝蓋旁相聚，彼此把午餐先排出來，再繼續重跑，重跑，重跑.......
強壯自己其實有一個秘密，就是當你心裡出現：『我快不行了，撐不住了』的念頭時，才是真正的開始。

我們沒有寒假，沒有暑假，我們的學校在土城海山，經常不知道今天會在操場跑步，還是在體育館裡跑，還是直接跑去承天禪寺，在我這一屆，散打隊上有7位新生，畢業時剩3位，但我們包辦了三個量級的高中組，成人組金牌。

當個選手是以『年』為單位安排課表的，冬季訓練，夏季訓練，賽季特訓，賽後緩和放鬆訓練，幾乎沒有爽爽沒事幹的時刻，任何時間點都急不得，對於我的未來，其實我什麼都不會，我只能用這種方式要求自己，面對表演我也套用該方式。讀劇本？專注。塑造角色？專注。面對鏡頭緊張？專注。宣傳拍雜誌緊張？專注。訪談上節目緊張？專注。在頒獎典禮一次遇到非常多人不知所措？專注。

期待再次和他們相聚，上次聊的未來是不是又失算了？下個未來呢？
#附上長輩圖ㄧ張建和關心您
#用今年初拍的舊照關心大家

【數字遊戲】 康文署上星期公布，由剛過去的周末起增設32個寵物共享公園，讓市民可以攜同寵物入內。城城知道後梗係第一時去睇睇，結果發現話就話有32個新嘅寵物共享公園，其實可能有報大數之嫌……

城城見到喺灣仔區分別有「蓮花宮花園」及「蓮花宮東街休憩處」兩個新共享公園，所以就拖埋狗狗，諗住近近地可以一次過去有兩個公園玩，但原來兩個地方根本是相連的，只係可憑地磚的鋪排方法，分辨得是那個範圍是「蓮花宮花園」，那邊是「蓮花宮東街休憩處」，根本是一個地方「發水」變成兩個！！

另外，康文署網頁「蓮花宮東街休憩處」面積有300平方米，但當中擺放了一個貨櫃屋，又有花圃等，剩下可給寵物走動的地方極細。雖然「蓮花宮花園」環境不錯，地方亦夠大，但可以臨近農曆新年，園內擺放了不少花卉盆栽，城城唔肯定當中會否有植物是對狗狗有危險，但狗主似乎真係要留心狗狗會否誤咬植物。

如果各位都有去過新嘅寵物共享公園，同樣發覺貨不對辦，或者好值得推薦，不妨留言同大家分享一下！！

#新寵物共享公園列表
港島
中西區
- 中西區海濱長廊——中環段
- 山頂花園
東區
- 富康街休憩處
- 北角海濱花園(一期) — 海濱長廊
- 小西灣海濱花園
南區
- 香港仔海濱公園
- 觀海徑休憩處
灣仔
- 蓮花宮花園
- 蓮花宮東街休憩處
- 灣仔臨時海濱花園

九龍
九龍城
- 啓德跑道公園
- 龍翔道公園
觀塘
- 曉光街休憩花園
- 鯉魚門海濱休憩處
深水埗
- 丹桂路休憩花園
- 棠蔭街山邊休憩處
黃大仙
- 牛池灣村遊樂場
- 牛池灣村休憩處
- 新蒲崗交匯處休憩花園
- 永定道休憩處

新界
離島
- 梅窩銀河花園 (2區)
- 東涌北公園 (A區)
葵青區
- 長輝路海濱公園
- 大窩口道遊樂場
- 青衣海濱公園—海欣花園段
北區
- 粉嶺火車站休憩處
- 安樂村休憩處(四號)
西貢
- 福民花園
- 窩尾休憩花園
沙田
- 白石角海濱長廊——沙田段
- 城門河第三海濱花園(B區)
大埔
- 下坑村休憩處
- 白石角海濱長廊——大埔段
- 汀太路兒童遊樂場
荃灣
- 荃灣公園
- 荃灣海濱公園
元朗
- 天河路遊樂場
- 宏業南街休憩花園

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◢鋪地磚應該用咩方法？硬底定濕底呢？◤ 鋪瓷磚幾乎係每單裝修工程都會做嘅工序，而鋪地磚嚟講，除咗要揀瓷磚款式之外，仲要留意鋪地瓷嘅方法~ 一般都分為硬底同濕底! 究竟呢兩種方法有咩分別呢? 不如等浩哥話你知啦!

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晨鳥久候，朝暉才稍至，已經急不及待啼唱。破曉後的紅磡工業區，已見零丁身影，其中一個，正步向一道半開的閘前。這是一個既高且瘦的背影，他熟練地鑽入閘口，任由銀閘半開。半開的店，頭頂着一塊老得泛黃的招牌，正中央用長春的黑棕色畫上「新祥益餅店」，左側打豎刻着「中秋月餅」；右側是「出爐麵飽」。果然是一家超過將近四十年的老店，穿過半閘，就腳踏於翠白交錯的馬賽克地磚上，彷彿陣陣舊日的香氣輕繞。倏地，有甚麼濃烈的氣味蓋過了它，鹹甜、酥香，啊，當然是麵包的馥郁。

追隨着香氣，越過了一扇門來到了後方的工場，做麵包者正是方才高瘦的男人，黝黑的皮膚上，綻放出爽朗的笑容，邊搓着手上的麵糰，邊打着招呼。他是「梁生」，小店的其中一位老闆，至於他的拍檔兼難兄難弟尚未現身，不是偷懶，而是二人幾十年來的作息默契。


熱爐的馥郁
這是一個平常的清晨，梁生埋首於工場內。他負責做麵包西餅，幾乎甚麼都懂。做麵包不算複雜，要用有筋麵粉，加入糖、豬油、雞蛋及奶，以前要用手搓，如今倒好，有機器幫助，於攪拌機內攪成糰便成，同一個麵糰，又能做成各式各樣的麵包。他從機器內挖出一大塊麵糰，走到長方桌子前，左手托起麵糰，右手於桌面撒上一把麵粉。開始做出各種麵包來，菠蘿包搓成圓形，發酵後鋪上菠蘿皮；雞尾包包入椰絲餡，再搓成橢圓形；椰卷搓成條狀，黏上椰絲，卷起；火腿蛋包及腸仔包各自包入肉餡，還有豬仔包、叉燒包、葱包，整齊地擺放於老舊的鐵盤上。舉目四望，工場乃方寸之地，只有一張長桌、一台攪拌機及兩個焗爐。一盤又一盤的麵包，排隊輪候着入焗爐被烤之時，另一位事頭登場。他比梁生看起來矮一截，一頭短髮黑中參白，同樣掛着一個和順的笑容。他是「盧生」，與梁生數十年的好兄弟。


盧生放下了兩大袋午餐食材後，便綁好圍裙於腰間，準備做他的強項——唐餅。唐餅比麵包麻煩得多，每款餅的餅皮都不一樣，要逐一手搓。首先，要做老婆餅。做老婆餅皮需要用沒有筋的白麵粉，於一大堆的麵粉中挖出一個洞，加入雞蛋、糖及豬油。他執起一把糖表示，他們用的是日本砂糖，比較幼一點，不是蔗糖而是菜糖，質感如糖霜般幼細，釀入麵糊中比較均勻，但成本卻貴很多。至於豬油，用處就是令麵糊油膩些許，搓出來的皮沒有那麼黏手，但不能落太多，不然一入口很重豬油味，而且一咬下去餅皮就爛掉。他邊把所有材料混合，邊道：「我哋啲唐餅用手製，所以搓到手痛，機器都做到，但因為機器轉數快，做出嚟冇咁好。」看着他又搓、又包、又夾，要搓得剛剛好，太硬不行，太軟也不行，剛剛搓起的餅皮要放久一點，筋才會增多，餅皮成形不容易。這一層就是沒有韌度的油搓粉，即油皮。老婆餅要有一層層酥的效果，那麼就要有水皮的配合。水皮沒有油所以會韌，竅門就在於將兩者夾起，一層水皮一層油皮，人家就是這樣疊上很多層，反覆摺疊，盧生倒不用，一下就搞定了，他邊做邊解釋：「人人做法唔同，拿！而家水皮夾住咗中間層油皮，我將佢捲起，再壓平，係唔係變咗好多層？就係咁啦，好簡單。」用卷的方法代替摺疊，確實高明。接下來要做餡料，老婆餅的餡料不過就是椰絲、糖冬瓜及芝麻，攪勻兩個小時就會凝固，即可包餡。

才剛把老婆餅入爐，他又開始做燒餅。他們做燒餅的方法又有點特別，用半生熟的糯米粉。熟糯米粉與生糯米粉的分別，在於生粉滑且沒有黏性，熟粉摸上去較粗，但吸水力是生粉的一百倍，兩者混合就不用加滾水，這麼做軟熟又快速，但攪拌時，手腳慢一點都會起粒。餡料有紅豆或花生，包好烤熟即成。雞蛋酥、合桃酥、芝麻餅、鮑魚酥、雞仔餅等唐餅又接着出爐，盧生還未能鬆一口氣，只見他又接過剛出爐的麵包，中間切開製成熱狗及奶油包，又切好牛油做菠蘿油。接着趕往工場幫忙出爐工作，把新鮮熱辣的麵包送到店門的玻璃櫃前，吃麵包太熱不好吃，剛放涼的最好吃。他邊把剛出爐的老婆餅放好攤涼，雖然他們只是薄利多銷，但附近有間旅行社，每次來買超過一百盒再轉賣，他調侃：「我哋賣二十幾蚊一盒，他們賣五十幾六十蚊一盒，我哋同佢哋打工咋嘛。」畢竟生意不如從前好做。二人把新鮮熱辣的麵包送到店門的玻璃櫃前，準備迎接客人。

熱爐的情懷
老店嘛，賣麵包的模式也念舊。兩個玻璃櫃，左邊放麵包，右邊放唐餅，客人來到櫃前一指，阿姐即套上膠袋抓起麵包，一手交麵包，　一手交銀紙，這是幾十年不變的老做法。兩位老闆終於停下手，有空緬懷一下過去。

二人於一九八零年相識，當時同於香港仔一間麵包店一起工作，梁生做麵包；盧生做唐餅。後來因為有技術又勤力，一同被老闆的弟弟挖角 ，走到旺角開店，就是「新祥益」，一九八二年創立。第一間店位於奶路臣街，當年下面是海，多是水上人居住，水上人要出海，所以一次要買很多東西麵包及唐餅，當年生意好得不得了，二人一手包辦，功夫做不停。旺角舊店做了兩年左右，當時老闆嫌太辛苦，着他們頂讓了來做，頂讓費幾萬元，以前幾萬元很多，一個月薪水才九百元，一個麵包才賣五毫子，二人為了自立門戶，就拿出全副身家頂手小店。只是，後來又面對拆樓，水上人都不在了，他們只好搬走。直至六四事件時，他們已經搬到北帝街，一做就做了十多年，接着市政局收購該地重建，二人才看中了現址。那時候的紅磡工業區可興旺，因為工廠多，無論男工女工都佈滿整條街，行人路都沒路走。老店那時候每日都賣出很多麵包，直到啟德機場搬走，一切就差遠了。因為機場搬走影響所有行業，工廠倒閉的倒閉、北移的北移，生意才變少。旁邊的食店都倒閉了不少，他們可好，留得一批熟客，一做就做到現在了。

「提！」、「硬豬！」、「手榴彈！」不知是否上班一族趕時間的緣故，他們都習慣說着這些單字密碼，有趣的是，阿姐都沒有半秒鐘的猶豫，一下子就執起目標。甚至乎，離遠看見某些熟客，阿姐已經袋好麵包，客人來到拿起麵包，直接放下幾個硬幣離開，看似冷漠，卻又是一種說不出的默契。梁生自豪表示，二十多年的客人還在光顧：「梗係因為好食啦！只係我哋冇賣廣告，冇華麗包裝啫。」捱了幾十年，如今二人都看破一切。有沒有生意對他們而言，有甚麼所謂？他們不怕沒有生意，只擔心太多，因為根本就做不來，數十年來的勞損，叫二人手腳放慢了很多。盧生坐在殘破的木椅上，笑言：「好多人叫我哋開分店，我哋唔做咋嘛，我供咗四層樓啦，咩都供完啦！」老頭子幽默，甚麼是四層樓？即是四個女兒，確是非同小可。如今子女長大了、出身了，他們在這裏工作，就當作是娛樂。他笑着跑入廚房煮飯，這也是他們的每個中午，煮一頓家常午飯，與員工同樂。說是員工，他們反應可大，盧生又探出頭來打趣：「我哋呢度冇員工，全部都自動自覺，靜靜哋講，我請嘅全部都係富婆嚟㗎！當做朋友囉，我哋冇壓力嘅。」真的，星期六只開半天，星期日休息，不想太操勞。說時遲，盧生已經端出幾碟菜來，兩位老闆及兩個阿姐吃着笑罵着，一邊工作一邊開玩笑，又有樂趣，又可以吃麵包，甚麼事情都笑一頓，這樣又一天。

有喜有悲，道悲，他們真的啞口無言。梁生說：「我哋冇嗌交呢回事，缺乏乜就開口，大家立即就去做，就係咁樣相處。」一旁的盧生邊點頭邊搭話：「梗係感情好先拍檔咁耐啦！唔好嘅話早就爆煲啦！兩個人互相扶持，有乜所謂？」然而，年華總會逝去，二人都有了退休的念頭，久站了，腳也痛了，沒法子做了，老了。看二人的表情就知道，可惜當然有了，畢竟做了這麼久，他們見面時間比老婆還多，比兒女更多。

「唔捨得，成間鋪都唔捨得，如果要閂門，回望一下真係唔捨得。」那麼一瞬間，已經分不清是誰的聲音。

採訪：黃寶琳
攝影：胡浩賢

新祥益餅店
地址：紅磡民裕街29號地下
電話：2333 2997
營業時間：一至五6am-7pm，星期六6am-3pm，星期日休息
詳情： http://bit.ly/2U7HGtF