SP029/​
すき焼き​
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：壽喜燒​
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😋😋😋​
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查了一下才知道「すき」是一種名為「鋤(すき)」的鐵製農具！​
農人們在野外作業時，會將肉放在叫作「鋤」上燒烤來吃，要說的話～壽喜燒其實原本是一種鐵板燒料理喔～～​
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🥩🥩🥩​
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～最經典食材組合～​
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肉（にく）：肉​
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長ねぎ（ながねぎ）：大蔥​
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春菊（しゅんぎく）：茼蒿​
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しめじ：鴻禧菇​
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えのきたけ：金針菇​
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生しいたけ（なましいたけ）：香菇​
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焼き豆腐（やきどうふ）：燒（板）豆腐​
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しらたき：蒟蒻絲​
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💡補充一下​
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📍たけ：茸：蘑菇；菇類​
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上一次在大阪吃了～好好吃但好貴的壽喜燒嗚嗚​
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台灣人喜歡吃日本料理，但我們也有自己吃日本料理的方式，例如在出生魚片與壽司時喜歡把芥末和醬油混在一起，其實就是一種很台灣的飲食方式。

這篇來自【nippon.com走進日本】的文章，帶我們看到台灣人如何在日治時期之後學習吃壽喜燒，台灣人自己又有什麼樣的口味偏好來面對這樣的日式料理？

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1895年，臺灣割讓給日本，高級餐廳也開始提供牛肉料理，逐漸在民間普及開來。1911年10月24日刊的《臺灣日日新報》裡面，刊登一則通知，內容是台南公館（現為台南公會堂）開始提供神戶牛的壽喜燒。在同年12月12日刊裡面，也有報導指出位於台北府前街（現為重慶南路）的「松尾牛肉店」開了壽喜燒的店。

日本統治期間，連在臺灣活躍的知識份子也非常喜愛壽喜燒。作為非暴力反日運動・民族運動・民主化運動的領導人，相當活躍的林獻堂（1881-1956年）則是定期和友人舉辦「鋤燒會」（鋤燒Sukiyaki即為壽喜燒）的聚會。還有，龍瑛宗（1911- 1999年）的日文小説〈龍舌蘭與月〉裡，有一段是住在鄉下溫泉街的男子邀請旅人到家裡用餐，說：「請到寒舍來吧，雖然沒什麼可以款待，但是至少可以殺雞來吃，就用來做壽喜燒吧。」台南作家吳新榮（1907-1967年）的戰前日記裡，也經常出現在聚會時吃壽喜燒的描述。

壽喜燒的關鍵在於肉質，這裡是使用美國的牛肉等級裡，頂級（Prime）的霜降牛肉和特選（Choice）的雪花牛肉，口感柔軟，油脂也恰到好處，相當美味。副食除了豆腐、大白菜等，還有日本吃不太到的絲瓜和韓國料理的年糕等，種類多元豐富。筆者觀察周遭的其他客人，發現很多人放在盤子上煮熟的食物幾乎是不沾蛋汁就直接入口了，這是因為臺灣有很多人不吃生蛋的緣故。取而代之的，是會把生蛋打入鐵鍋內，等煮熟之後再吃。在臺灣，通常不會把煮肉時出現的白色泡沫撈掉。前面介紹的壽喜燒店也沒有提供撈取泡沫的鐵勺，大家對於越來越混濁的湯汁似乎不以為意。我的臺灣人太太說：「臺灣人認為這些泡沫是有營養的唷！」我聽了很驚訝，原來也有這樣的發想啊。

(以上引用網頁原文)

https://www.nippon.com/hk/japan-topics/g01013/?pnum=1

#猜猜看
日本人都愛吃甜甜鹹鹹的_______？💫
A. 壽喜燒 (鋤焼き＝すきやき)
B. 大阪燒 (お好み焼き＝おこのみやき)
C. 章魚燒 (たこ焼き＝たこやき)

這道料理主要會以醬油及砂糖作為湯底，再加入蔥、白菜、菇類、豆腐等作為配料，最後涮上好吃的和牛就可以開吃啦！😍
配醬方面，日本人喜歡沾生蛋汁食用！😋

答案就是壽喜燒，日文➢鋤焼き（すきやき）
另外雖然大家都說壽喜燒超好吃😶不過老師個人卻一直無法體會它的美味，甜甜的牛肉。。。🤨有點無法適應😭😭😭

🌞單字🌞
🔵醬油: 醤油 しょうゆ(shou yu
🔴砂糖: 砂糖 さとう(sa tou
🔵白蔥: 白葱 しろねぎ(shiro negi
🔴白菜: 白菜 はくさい(haku sai
🔵菇: 椎茸 しいたけ(shii take
🔴豆腐: 豆腐 とうふ(tou fu

#壽喜燒好甜
#夏輝老師日文案內所

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🤗以上連結皆提供試看💯

【【鋤焼き｜Sukiyaki】自家製超簡單日式火鍋：壽喜燒｜How To Make Sukiyaki (Recipe) すき焼きの作り方 （レシピ）｜Mon panier d'asie｜Utatv 】
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按照常规Uta周六的料理教學更新啦！
今天來一份新鮮熱辣的Sukiyaki壽喜燒！！

Sukiyaki = 壽喜燒 = 鋤燒 = 日式火煱 係日本好普遍嘅料理。同港式打邊爐差唔多！但風味同口味特別。個汁料（湯底）入口甜甜的。所材料吸左啲汁後好好味。大家可以試試。

寿喜烧， 又名“锄烧”。是一种日本料理，是一种以少量酱汁烹煮食材的火锅，通常食材包括高级的牛肉切片（例如：霜降牛肉）、大葱、莴苣、豆腐、魔芋丝等，这些食材会在由酱油、糖与味醂等混合的汤汁中煮制，并蘸生鸡蛋食用。
寿喜烧一般被视为一种冬季食品，常在忘年会上食用。

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Le sukiyaki (すき焼き, 鋤焼?) est un plat japonais, parfois appelé fondue japonaise. C'est un nabemono, une sorte de fondue (ou ragoût1), proche du shabu-shabu. On fait cuire du bœuf et des légumes crus, arrosés d'une sauce warishita, composée de mirin, de saké, de shoyu et de sucre2.

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Sukiyaki (鋤焼き, or more commonly すき焼き) is a Japanese dish that is prepared and served in the nabemono (Japanese hot pot) style.

It consists of meat (usually thinly sliced beef) which is slowly cooked or simmered at the table, alongside vegetables and other ingredients, in a shallow iron pot in a mixture of soy sauce, sugar, and mirin. The ingredients are usually dipped in a small bowl of raw, beaten eggs after being cooked in the pot, and then eaten.

Generally sukiyaki is a winter dish and it is commonly found at bōnenkai, Japanese year-end parties.


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Japanese recipe❉すき焼きといえば、人が集った時に食べる、
高級な鍋料理という、印象がありますが、フライパンを使えば、
一人分や二人分からでも、簡単に作る事ができます。

すき焼き（鋤焼、すきやき）は、食肉や他の食材を浅い鉄鍋で焼いたり煮たりして調理する日本の料理である。調味料は醤油、砂糖、酒など、またそれらをあらかじめ合わせた割下が使用される。
一般的なすき焼きは薄切りにした牛肉が用いられ、ネギ、ハクサイ、シュンギク、シイタケ、焼き豆腐、シラタキ、麩などの具材（ザクと呼ぶ）が添えられる。味付けは醤油と砂糖が基本である。溶いた生の鶏卵をからめて食べる。

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希望大家喜歡這個：
【【鋤焼き｜Sukiyaki】自家製超簡單日式火鍋：壽喜燒｜How To Make Sukiyaki (Recipe) すき焼きの作り方 （レシピ）｜Mon panier d'asie｜Utatv】



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