[爆卦]鋁鍋ptt是什麼?優點缺點精華區懶人包

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之前我的爸爸管老爸得知我們都在使用鋁鍋時很震驚,
說:"鋁鍋釋放出鋁會導致老人癡呆症!"
強力建議我們不要使用鋁鍋,
聽的我都毛了,今天上網查了一下。

http://www.epochtimes.com/b5/9/2/17/n2432832.htm

http://www.nownews.com/2007/11/15/515-1641542.htm


結論是...無法百分之百肯定,但實際上鋁鍋釋放出的鋁很少,應該是不會!!!

內文如下可以看看:
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鋁,是地殼中僅次於氧和矽,含量第三多的元素,約佔地殼總重量的7.45%,比鐵多一倍
,更比銅多了近一千倍。西元1886年之前,鋁的價值竟然超過銀和金,很難想像吧?!


法國皇帝拿破崙三世(1808-1873)曾用鋁打造一頂皇冠,取代黃金製的皇冠。舉行盛大
宴會時,只有皇室人員和貴族等重要賓客才能使用鋁製餐具,其他一般客人只能使用金和
銀的餐具。
既然鋁在地殼中的含量那麼高,為什麼在以前如此珍貴呢?原因是鋁的活性太高,和各種
元素緊密結合,很難提煉出來的關係。到了西元1886年發現了用電來提煉鋁的廉價方法,
大量提煉而使鋁的價格「一落千丈」。

鋁在元素中密度最小,活性大,表面容易和氧作用而生銹,不過,鋁銹(氧化鋁)的質地
緻密,反而可以隔絕空氣,防止鋁繼續腐銹。由於鋁非常輕,也是電的良導體,和其他金
屬製成合金之後,既堅韌又輕巧,因此,廣泛地用作飛機、汽車零件和電纜上。

研究證實鋁與老人癡呆症無關,鋁元素冤屈獲昭雪


近幾年來媒體大刊廣告,渲染鋁鍋會釋出有害人體,事實上鋁鍋輕巧,傳熱迅速,又無毐
性。反觀純不鏽鋼材質導熱慢浪費能源,純不鏽鋼必含有鎳金屬,使用不當的話,鎳會微
量釋出對人體神經系統會造成影響。

根據牛津大學神經病理學院三名教授的聯合研究報告,已更正鋁有害腦部之說法。這項研
究對八十名老人癡呆症患者腦組織中作切片檢查,證實鋁並未存於病患腦中。以往認定鋁
元素與老人癡呆症有關,是因傳統製作腦切片及染色過程中,鋁元素常是必須用品,所以
檢查結果有鋁元素,而牛津大學教授所使用的核子電鏡,卻是不須經過染色步驟即可進行
分析切片。

農委會專家們根據實驗結果發現,從鋁製器皿中釋出的鋁極為低微,85%的食物用鋁鍋煮
食後,每100公克食物的含鋁量增加不到1毫克,僅為人體每日由食物飲水、藥物中平均攝
取14毫克的一小部分。但如果食物含鐵量低,又長期使用鋁鍋做菜,才容易發生貧血。如
果家中有貧血患者,以使用鐵鍋為宜。

食品中的鋁大部分來自鍋或鏟的污染,尤其是鐵、鋁混用(如鐵鍋鋁鏟或鋁鍋鐵鏟),由於
電解和置換作用,可導致鋁的溶解,增加人體對鋁的攝入量。所以鋁鐵炊具不宜混用。

鋁是輕金屬,它與「鎘」、「水銀」、「鉛」等重金屬是不同性質,它不會積聚在體內。
人的身體可以很有效的拒絕鋁的吸收,也可以很容易的排泄鋁(鋁約99%經由腸管排泄出去
,剩下約1%通過腎臟經由尿液排除)。

新一代鋁鍋

現代鋁鍋在製造過程中,都會施以稱為「陽極處理」的工程,目的是以人工方法在鋁材表
面產生較厚而堅實的「氧化鋁」皮膜,以保護內層材質之目的。氧化鋁皮層硬度是未經處
理的純鋁之20倍,超過了一般鋼鐵,甚至可與鑽石相匹敵。其化學性也相當穩定,良好的
耐蝕性,日常的烹調條件並不足以破壞它。在經驗中,越常煮的鋁鍋越耐久,這是因為沸
水或蒸氣有「封孔」的效果,可以把氧化鋁皮膜轉變為更細緻密合、更有保護鋁鍋的作用



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◆ From: 219.85.4.50
caralove :之前上山時有聽過山友提到過0.0 11/11 12:38
hamil :腦會變小?! 11/11 16:36
ching0315 :腦變小..這樣比較不容易腦水腫哦>.^ 11/11 23:02
GoodDayJoan :上次帶鍋子回家,我爸爸說:"用那會得阿茲海默" > <" 11/11 23:58
ching0315 :阿茲海默是遺傳的吧~ (實習醫生看太多..) 11/12 00:01
ching0315 :不知道我們的鋁鍋是不是新一代鋁鍋.. 11/12 00:05
peregrinus :乾炒熱能比較高, 可能比較會有問題. 煮東西能量太低 11/12 07:15
peregrinus :另外,用鋼湯匙當鍋鏟去刮,再堅固的大概都會有痕跡 11/12 07:17
peregrinus :印象中,鈦鍋表面殘餘物攝取後好像也有健康問題. 11/12 07:18
peregrinus :雖然硬度這麼高,但是沒有針對這個做實驗,也沒有提出 11/12 07:21
peregrinus :安全厚度.. 不過我還是會帶鋁鍋, 因比鈦鍋輕而便宜. 11/12 07:22
pandalee :海綿寶寶:鋁鍋是我的好朋友,我誓死也要帶鋁鍋去! 11/13 13:42
Garrett :基本上社上的那些舊鋁鍋應該都氧化很嚴重,不太會釋出 11/17 19:03
Garrett :重點還是不要白目拿硬器去刮/去炒,就不會掉削了 11/17 19:03

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