為什麼這篇鋁箔紙烤模鄉民發文收入到精華區：因為在鋁箔紙烤模這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者crise (蘇伊)看板cookclub標題[問題] 不用烤模可以嗎?時間Fri May 4 ...
鋁箔紙烤模 在 胖仔朵拉吃便當 Instagram 的最佳貼文
2021-09-24 13:41:59
今日菜單🛎 巧克力巴斯克蛋糕（馬斯卡彭版） 繼上次用泰式大餐款待妹妹以後，她禮尚往來，這次邀請我中秋節去她家度過 你們以為這是我妹做的嗎？錯，她只負責把食材準備好等我前來料理 這次中秋大餐準備了手打牛肉漢堡和巧克力巴斯克蛋糕，結果她馬上就買錯乳酪🥲死馬當活馬醫的我就只好假裝它是奶油乳酪繼續做下...
最近在嘗試做簡單的蛋糕 但因為沒什麼人吃 (家裡人不太吃)
媽媽甚至會說你又不是專業的你要亂做之類的=_=
所以不想做那麼大 (看板上都是約7、8吋的烤模)
加上考慮烤箱大小(勉強能塞全雞) 食譜我也都會把分量除2
根據以上原因 暫時不是很需要買烤模
所以我是先用鋁箔製作容器 (亮面朝內) 再放烘焙紙
想請問大家這樣可以嗎?
會不會影響到一些濕氣或是溫度傳導的問題導致失敗呢?
--
我們都對自己說謊
讓自己有理由回頭
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 125.226.135.166
推 winered:我記得大創有紙烤模 份量都不大 05/04 21:50
→ chingwen7066:只要蛋糕麵糊不會流出來就好 其他影響不會太大 05/04 21:51
→ chingwen7066:但是形狀會不好看 家樂福有賣鋁箔容器 也可以試看看 05/04 21:52
→ crise:知道了 :D 謝謝 05/04 22:16
推 cuteterisa:你不介意的話 鍋子 便當盒都可以拿來烤 不需另外買 05/04 23:07
→ Junchoon:可以啊 你要把蛋糕作成手指餅乾或銅鑼燒型的也是ok的 05/04 23:14
推 doremii:有的食譜除以2可以成功 有的除以2會失敗@@ 05/04 23:29
→ doremii:我是把家裡原本有的鍋子 裡面放烘焙紙 05/04 23:30
→ doremii:如果只用鋁箔紙當作外容器 烘烤時會不會傾倒啊? 05/04 23:31
推 alufish:用鋁箔可能不太穩固，用你的方法應該西卡紙比較保險 05/04 23:37
→ alufish:不過最方便的還是去買個紙模，用完就丟也省裝飾 05/04 23:38
→ forfly:推去烘焙行買烤箱用的紙模，會比你又用錫箔又用烘焙紙省 05/04 23:40
推 HEEE:你可以參考masa的蜂蜜蛋糕作法,他有教用報紙跟鋁箔做烤模 05/04 23:44
推 cloudstr:你直接去買1.2個泛用模具 比你在那邊找半天資料折免洗 05/05 00:29
→ cloudstr:模具又失敗 所花的機會成本還來的小 05/05 00:29
→ mrschiu:39元商店就有一系列的烤模.. 05/05 00:49
推 fishissocute:我都是把烤紙對折之後摺成垃圾袋來當烤模耶~比較厚 05/07 02:59
→ fishissocute:只是底下要是平的~不然蛋糕的底會很有趣XD 05/07 03:00
→ Phillice:家裡的不鏽鋼鍋子都可以拿來當模具阿 小一點就像布丁杯 05/07 03:17
→ Phillice:那種的 大一點 就很大了 看你家烤箱多大 就用多大的鍋子 05/07 03:18
→ Phillice:底部記得墊烤盤紙 醬子蛋糕烤好才容易脫模 如果你不介意 05/07 03:19
→ Phillice:的話 像上面有人說便當盒也OK 因為 我也用過便當盒來烤過 05/07 03:19
→ Phillice:如果要在方便一點 直接去買烤肉用的那種鋁箔容器 這個的 05/07 03:20
→ Phillice:缺點是 烤出來的蛋糕邊邊跟底部不好看 但是 很方便 不用 05/07 03:20
→ Phillice:清洗 用完即可丟掉了 至於蛋糕烤不烤成功 很多都是經驗 05/07 03:22
→ Phillice:溫度問題 比較怕的是烤焦 有的烤箱溫度不平均 其他還好吧 05/07 03:22