【我向關心國家命運的讀者強烈推薦此文！】

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紀念《歷史決議》40週年，堅守徹底否定文革的底線

1981年6月27日，在中國共產黨成立60週年之際，十一屆六中全會通過了《關於建國以來黨的若干歷史問題的決議》，決議全文於1981年7月1日正式刊登在《人民日報》上，作為對建黨一甲子的嚴肅而誠懇的獻禮。

《歷史決議》通篇3.8萬字，大氣磅礴、一氣呵成，徹底否定了“文革”，科學辯證地評價了毛澤東同志的功過是非，表達了要反思錯誤、改革政治經濟不合理制度的決心，是黨的百年曆史上最重要的政治決議之一，與《十一屆三中全會公報》一同構成了改革開放的思想基石。四十年後的今天，極“左”思潮仍然不時衝撞社會底線，回顧決議的製訂歷程，重溫其彰顯的精神價值，依然有現實意義。

1980年2月召開的十一屆五中全會，接受了“凡是派”領導人汪東興、紀登奎、吳德和陳錫聯辭職的申請，選舉胡耀邦擔任中共中央總書記。這次會議還決定，要仿照中共“七大”那樣，制訂一份歷史決議，給建國以來的重大歷史事件和毛澤東的歷史地位來一個“蓋棺論定”，以消除人們的思想混亂，達到團結一致向前看的目的。

起草工作從當年3月開始，由鄧小平和胡耀邦親自主持，參與起草的有胡喬木、於光遠、吳江、廖蓋隆、龔育之、鄭必堅、鄭惠等20多位資深理論家。當時中央對這個決議起草是異常重視的，整個過程九易其稿，先後經過了一年多的廣泛討論，範圍最廣的一次是眾所周知的“四千人大討論”。這次討論持續了一個多月，參加人員包括中直機關、地方、軍隊中高級幹部近4500餘人，此外，在中央黨校學習的1500多名學員也參加了討論，實際人數近6000。

在決議起草過程中，鄧小平先後17次約談負責起草文件的中央領導同志，發表了一系列重要講話，後來其中9次談話被收錄到《鄧小平文選》第二卷，胡耀邦也是一直全程參與，多次主持書記處會議認真審閱歷次文稿。可以說，《歷史決議》是共產黨百年曆史上，打磨最嚴謹、傾注心血最多、討論最充分的​​一份文件，各個觀點都經過反复推敲和廣泛吸收各方意見，這也是雖然經歷時代的變遷，但是結論依然經得住考驗，持續散發跨越時代生命力的原因。

該如何評價這個決議的政治作用和歷史意義呢？從80年代改革之初的情形來看，《歷史決議》對建國三十二年來一系列重大政治事件的功過是非，做出了系統的、較為有說服力的結論，統一了全黨和全國人民的思想，達到了團結一致向前看的目的，對凝聚全國人心、集中搞經濟建設起了重要作用。 《十一屆六中全會公報說》，歷史決議將標誌著“黨的指導思想上完成了撥亂反正的歷史任務”，這個評價是很中肯的。

決議的核心結論，以及份量最重的內容就是徹底“否定”文革，這也是黨內唯一一份專門討論“文革”、並作出結論的文件。從長遠歷史意義來講，可以說是中國四十年改革開放的一枚“定海神針”，沒有徹底否定“文革”這個結論和政治底線，就不會有今天改革開放的成果，也就不會有我們今天歡天喜地慶祝黨的百年華誕的自豪感。總結1978年以來中國崛起的幾個基本經驗，那就是：堅持市場化的改革方向，對外虛心學習和開放，給予人們充分的生產自由，建設一個包容和法治的社會，而“文革”所宣揚的價值無一不是反其道而行之。 《歷史決議》可以說是徹底打碎了“四人幫”給黨製造的意識形態枷鎖，如果沒有歷史決議明確向全世界廣而告之徹底否定“文革”，我們的改革開放隨時可能觸碰意識形態底線，不可能這麼縱深地推行下去。

同時，《歷史決議》不僅是鄧胡老一代革命家留給我們的政治文本，還是留給我們的一份寶貴精神遺產，其中所蘊含的很多精氣神都值得今天好好挖掘、發揚學習。

第一，《歷史決議》所體現的理論勇氣、歷史責任感值得學習。對於當時而言，如何評價毛澤東，如何評價建國後一些列重大決策，是非常棘手的事情。這個文件充分體現了當時鄧葉胡等諸位決策者的強烈責任感和擔當精神，而不是得過且過或迴避問題，留給後人再做。

第二，《歷史決議》彰顯的敢於大膽承認錯誤的精神值得欽佩和繼承。 《決議》通篇對於共產黨執政32年所犯的錯誤都沒有迴避，並且對犯錯誤的原因進行了嚴肅的剖析，鄧小平、陳雲、李維漢等當事人在討論決議的時候也坦誠承認自己所犯的錯誤，比如李維漢勇敢的檢討了他和統戰部在1957年“反右”中的錯誤，他自己要為“反右”擴大化承擔責任。這種執政黨敢於認錯的坦蕩胸懷和巨大勇氣在歷史上也是非常罕見的。

第三，制訂《歷史決議》的民主精神值得發揚。這個決議可以說是黨的歷史上唯一一份經過充分發揚黨內民主形成的文件。最後定稿前，還邀請130多位民主黨派高級領導人參加討論。在討論中，大家暢所欲言，彭真、李維漢、陸定一、譚震林、夏衍、張愛萍、周揚、方毅、王光美等都提出了很多尖銳的批評意見。雖然，鄧小平、陳雲等出於維護政治穩定的考慮，最終沒有採納這些意見，但這仍是一場發揚民主、振奮人心的盛會，僅討論簡報就出了1000多份，被譽為是“黨內第三次思想解放運動”。中央黨校教育長宋振庭說：“我1937年入黨以來，只有這次享受了黨內真正民主生活，思想解放了，把多年不敢講的講了，是一次最大的思想解放運動”。

第四，《歷史決議》通篇展現的反思和改革基本製度的價值取向值得學習。決議的結論部分，系統指出了各項製度的改革方向，尤其是重點強調要“逐步建設高度民主的社會主義政治制度”，包括：確保各級人民代表大會成為有權威的權力機關，在基層政權逐步實現人民的直接民主，樹立憲法權威，保證國家司法機關和各種群眾全體獨立自主形式權利、開展工作。這些制度建設的設想是我們改革開放的重要初心，也是黨的歷史上永遠閃耀光華的思想財富。

《歷史決議》透露著我們黨在那個年代的血氣、朝氣、民主、寬容、智慧和生機，這種精氣神也是80年代改革開放能夠打開局面的根本原因，我們今天又面臨新的改革開放難題，更應該學習和發揚好它。

由於過去對“文革”的反思和揭露不徹底，隨著親身經歷“文革”的那些“反思派”逐漸老去，近些年，整個社會對“文革”批判聲音逐漸式微。而另一方面，各種形形色色的力量，不斷衝擊中央徹底否定“文革”的底線，還有人試圖為林彪、“四人幫”反黨集團主犯翻案。

現在整個社會對“文革”的認識呈現虛無化、浪漫化和美化的傾向。人們有意識的忽略”文革“中的腐敗、特權、極度不平等，把它想像成為一個公平、沒有貪污的社會；有意識忽略“文革”中的暴力血腥，美化所謂的“大民主”；有意識忽略“文革”中的道德淪喪，把它描述成道德純真的年代；更有很多知名的清華北大教授，從經濟學、政治學專業角度，為建國後蓋棺定論的一些錯誤路線做粉飾，非得說成是被誤解的“正確戰略選擇”。中央現在強調要反對形形色色的“歷史虛無主義”，這對於矯正社會試聽是一件很好的事情，各種美化極“左”錯誤的言論也是“歷史虛無主義”的一種，值得反思和警惕。

尤其是90後、00後的年輕一代在這些思想的影響下，對“文革”的認知發生很大的改變。 70後、80後一代，尚能對否定“文革”形成較為普遍的共識。然而，在知乎這些高學歷二十來歲年輕人聚集的新媒體上，徹底否定”文革“已經快成為”政治不正確”。對於“文革”對錯與否，這個不應該有爭議的問題，竟然總能引起激烈的討論。

所以，影響未來中國命運的不僅有國際外部風險，以及人口低出生率、經濟增速放緩等經濟挑戰，更有“文革”思維在中國社會捲土重來的思想性危險。這個危險的內核不是唱懷舊老歌、跳廣場舞這種表象的東西，而是：崇拜極權，抗拒民主；推崇用暴力，抗拒法治和協商精神；崇尚國家主義，藐視個人的權利；崇拜權威，反智、反理性主義；盲目自大，排斥一切外來文明，閉關自守。

《歷史決議》是改革開放的”護法神“、“緊箍咒”，只有不放鬆這個緊箍咒，中國才有向更現代、開放、有秩序的社會轉型的可能，否則有可能葬送所擁有的的一切改革成果——正像鄧小平同誌所說的那樣：右可以葬送社會主義，“左”也可以葬送社會主義，中國要警惕右，但主要是防止“左”！

原文網址：https://mp.weixin.qq.com/s/dVkp3iWwACqd7ID5nJf9yA?from=singlemessage&isappinstalled=0&scene=1&clicktime=1624843105&enterid=1624843105

《天國與地獄》的迷航，或許本質上的問題是森下佳子對於刑偵類型劇目的掌握度不足，加以構築的框架過大，卻造成顧此失彼的窘境，失去平衡與穩定的故事軸線。
　　
這部作品不是不好，但坦白說，並沒有那麼好，特別是對比森下佳子過往用文字刻劃的世界後，終究是略感可惜。在看完最終話之後，一直在想著要怎麼動筆書寫，畢竟這部作品是季初極為期待，甚至不斷向周邊的朋友們推薦。
　　
對於這部戲的整體感受，大致上經歷了三個不同的轉變，從一開始的驚艷，到後來的疑惑，並在最後感到遺憾，其實就有點像到了遊樂園，排了好久終於在坐上了雲霄飛車，只不過在經歷了最一開始，逐漸攀高的驚心動魄後，轉個彎後赫然發現，似乎是坐上的是觀光小火車。
　　
極為核心的一個問題在於，為了讓故事充滿懸疑而設計的陰謀、埋下的哽，最終難以合理的說服與回收，使得森下佳子在為了維持推進劇情向前的節奏之下，不只一次以最為簡單粗暴的方式使其收尾：「讓劇中角色藉由台詞直接交代。」
　　
這個困境最顯而易見的是，當故事走到了中後段，東朔也的名字終於浮出檯面後，森下佳子為了加速劇情的速度，直接安排讓日高的父親將日高及東的過去全盤托出，甚至連「手上有痣」這點被視為指認東這個角色的關鍵，同樣藉由對話帶過，並且扣上先前塗鴉者「敏銳」的觀察。
　　
而再往前一點，為什麼東朔也這個角色會浮出檯面，一樣是藉由一個無關的第三人，偶然到庵美大島民宿的旅客口中說出來，並由「熱心」的民宿老闆轉達。
　　
多次藉由這樣「功能性」的角色，將台詞陳述出來，成為推動故事的動力，卻也透露出一種訊息：「前面查案查得要死要活，根本不重要。」因為時間到了，就會有如天助。
　　
如此一來解謎本身就失去其意義，然而，空集合的殺人案本身卻偏偏又是這部作品中，除了靈魂交換外的另外一個重要主軸。既然這是一開始便框定好的架構，那麼兩者相輔相成才能使故事成立，一但偏廢，就會迷航。
　　
另一個也是讓人感到可惜的是，為了營造懸疑感，甚至看似燒腦的謎題，森下佳子同樣選擇利用主角身邊的角色們，建構故事的風格。但是，同樣發生為用而用，卻不知道怎麼用的窘境。
　　
最為明顯的例子就是中尾明慶飾演的九十九。
　　
站在結尾時回頭看，這個角色出場的意義似乎只是為了營造「日高在美國時曾經做過壞事」，藉此在劇中創造「日高可能是惡人」的角色印象。並在後來借著九十九因罪被捕，藉此再度賦予「日高可能不是惡人」的定位。
　　
然而，除了這種「功能性」之外，這個角色並沒有任何存在的必要性。即便把這個角色完全除去，對於劇情實際上並沒有任何影響。
　　
當然，這樣的情形也不單單只是發生在中尾明慶身上，像是飾演秘書五木樹里的中村ゆり同樣也有類似的情形，她在不少的段落負責「解釋劇情」以及告訴大家「日高是一個什麼樣的人」等任務。
　　
至於故事裡面還存在許多曾經灑下，為了增添懸疑的哽，到後來不知道是忘了，抑或覺得那只是想要誤導大眾，也就沒有收回與處理了。
　　
這樣設定角色與劇情編排，在觀者的視角，對於解謎探案本身是很斷裂的。也因此，到故事中後段後，確實已經喪失了一開始的驚喜，而這樣人為干擾故事進行的方式，也讓這部作品的評價不斷向下走。
　　
只不過，即便在探案的主軸這塊進退失準，但是森下佳子藉由文字賦予角色們在故事之中的生命力，以及人與人之間細膩的情感互動，掌握得確實沒話說。她用文字雕琢劇情的功力一流且有獨到之處。
　　
這在過去的諸多作品都得到了驗證，而《天國與地獄》中，彩子與日高藉由交換靈魂而接觸了自己從未想像過的另一段人生、各自遵循的正義，以及在此之中的轉變，輔以綾瀨遙與高橋一生細膩的演技變化，令人感到過癮。
　　
日高與東這對兄弟之間，因為15分鐘的命運作弄而造就截然不同的人生，在依賴、牽制與傷害中所交融情感，也很容易引起共感。
　　
在《天國與地獄》這樣一個雙軸線前進的故事之中，森下佳子把其中一道照顧的很好，但是另外一道卻有許多的碎石，因此整體走來並沒有那麼的舒適。但是，或許再把這些不擅長的東西縮小一些、藏一些，不是不寫而是讓它不至於干擾，自己所擅長的那塊。
　　
今天這餐不是雙主菜，而是一道精心烹調的主菜，然後配上一道精緻的甜點，或許，會創造截然不同的用餐體驗。

買了定期票的追夢小馬　
#小房子故事集 003
#遊樂園 #點石成金手
　　
一月底開始服務之後
遇到了一個很可愛的客人
是一個在短短半個月後，又來第二次代觀的
　　
當我發現她的email是曾經預約過的客人時
還寫信問她是不是幫別人預約的
沒想到她的回應是：
「因為很有幫助所以想要再回來看看」
　　
這讓我覺得很驚奇，畢竟所有改變跟變化
幾乎都要在心裡醞釀過一段時間，經過沉澱與應用，才會真正的、讓自己產生巨大的改變
　　
在此之前，人對於自己的人生、生活與生命中各種機緣，其實都有點像是沙漠邊陲地帶，預先準備起來，等待雨水的盆子
　　
我們需要
等待一場雨的累積
等待水在盆子裡慢慢沉澱所有雜質的過程
（然後才能變成飲用水或作為生活所用）
　　
有時風會把外面的種子、沙子灰塵或落葉吹過來
有時也是風把這些擋住盆子的東西吹開。
　　
或者有時我們自己決定轉換視角
不執著那些讓自己煩惱或不安的事情
靜下來等時間決定一切
　　
那些雜質，可能有些會逐漸在水中溶解、消逝，像被代謝掉了。有些可能留下營養，成為盆子的一部份，滋養且增長我們
　　
這個客人的生肖是馬，化身的小馬身上有著各種可愛的裝飾，繽紛的就像童話中的小馬，寫好黃紙後一會合，小馬就很開心的跳跳跳
　　
她帶著我去她的元辰宮，但遠遠的我就看到一個遊樂園，有各種設施，連摩天輪都有，所以一段距離外其實就看得到，我還想說哇喔住樂園旁邊嗎？
　　
萬萬沒想到走到她的元辰宮，那個樂園居然就是小馬的家，裡面各種設施都有，像是一個專門服務親朋好友跟所有人的樂園，但我到的時候，小馬只為我開放，所以當然也就只有我跟她
　　
我在小馬的陪同下逛過了整個樂園
找不到廚房，卻找到一個在草地上的篝火＆BBQ爐具，而她的臥室卻是在遊樂園的小倉庫裡（一個小帳篷）
　　
當下我是滿頭問號？？？
為什麼要把這麼大的空間讓出來服務他人
自己卻這樣虧待自己，讓自己住在倉庫裡呢？
　　
然後才發現，這個擁有點石成金能力
願意付出也願意追尋自我成長
看起來繽紛可愛又有活力的女孩
　　
長期以他人為主，等待他人的評價與肯定
總是擔心自己做得不夠好，擔心別人不高興
不自覺的注意別人的臉色跟態度等等
　　
彷彿她的生活藍圖是以招待別人
服務服務、讓別人賓至如歸而存在
　　
這些都讓她的精神陷入一種容易緊繃且焦慮的狀態
但她明明就是一個很單純又充滿熱情的小馬
　　
熱情本身並沒有錯，她的體貼雖然也很好
但真的不需要把自己可以棲身的安全港灣
變成別人的遊樂場
　　
當她順從他人的批判，而沒有好好分清楚
那些是不是自己真正該去承擔或是該背負的
才會一直陷入痛苦的狀態
　　
第一次觀的時候，我問她我們把遊樂場換成大城堡好嗎？例如聖米歇爾山就是很美的一個城堡，因為在海上，算是島，可以跟陸地連接，當想要好好窩著休息的時候，通道也能不開放
　　
後來第二次約定要觀的前兩天，我一直隱隱約約看到一個浮空的遊樂場，飄在我家附近，一直很興奮地等待約定時間到來
　　
等到第二次代觀那天
我依然看見遊樂場，但這一次，遊樂場改變了
範圍縮小了一些，新增了一個小木屋
（兩層樓的那種）
　　
附近的景緻再也不是鬧區或城市中
而是有山有湖的一個山谷
　　
遊樂場是她帶了好多好多年的一個價值觀＆模式，一時半刻並不可能完全擺脫。一下子就完全否認這個部份，其實也等於否定自己
　　
（之前提議改成城堡其實是讓她把想法稍微放寬一點，加一點想像力進來，不要自我限制＆自我束縛）
　　
但她願意給自己大一點的，穩固的，可以遮風避雨的木屋，願意讓自己住在舒適安寧的環境
這已經是非常大的進步了
　　
當我細問她為何會覺得有進展時
她說第一次觀完後，她有一個星期的時間
是完全不在乎也不太容易被他人影響的
這個感覺太棒了，她得以暫時擺脫焦慮跟煩惱
　　
雖然一周後這個感覺逐漸退去，但有過那一周的感受，她整個人都豁然開朗起來
　　
她說她想知道能不能繼續提升無視他人的框架
不要被別人影響，可以好好走自己的路
也說希望可以持續提升點石成金的能力
她渴望認識更多朋友，也渴望自己能帶來更多價值
　　
（點石成金手這個特質是第一次代觀時神明說的，像一個超強訊號在我面前閃啊閃的）
　　
她的訊息挺敏銳的，人也積極上進，她關注的事情幾乎都是潮流之上的，對於新鮮的，有趣的，可能改變世界與自我的事情，不管那是一個團體，一些課程，或是種種可能性等等，她幾乎是有著比任何人都敏銳的本能＆直覺
　　
她會很快選擇要這個或那個，雖然也會因為實際金錢上的限制，而不得不做取捨，但光是分析資訊＆決定要不要去接觸看看，要不要列入觀察等等，但這些收集資料跟考慮的過程中，其實早已不知不覺用上她點石成金的能力了，但她卻對自己的才能毫無所覺
　　
她並沒有意識到，擅長看臉色及觀察他人情緒的她其實是個觀察入微的人，只是不小心就會下意識承擔他人情緒上的責任，所以只要把這個習慣調整一下就好
　　
（別人的情緒如果不是因我們而起，我們想解決這個問題也難，畢竟是他人的情緒，不是我們自己的情緒；所有人的情緒都是需要自己有一段時間去沉澱跟感受，才能產生變化）
　　
來做心靈梳理的代觀，提供給她的，是一個相對客觀且沒有偏見的看法，所以她得以跳出自己的思維陷阱，從原來我這樣做是對的，原來我還可以怎樣的狀態中去延伸
　　
她說她打算每隔一陣子就回來找我
剛開始我不太懂為什麼
後來慢慢發現
　　
她是一個需要被期待也需要被肯定的小馬
在人生中她願意去為自己努力，樂意協助別人
甚至有時候會過度服務別人
　　
所以她會需要有一個人，或一個能量
可以穩穩的在那裡，像燈塔，像常去的咖啡店
不需要拘束，不需要假裝，也不需要戰戰兢兢
　　
只要很自然的坐下來，點杯咖啡
或背靠著燈塔的牆，看著遠處浪潮拍打
看潮起潮落，看雲捲雲舒
休息夠了，充電夠了再出發
　　
寫這篇文章的時候，她已經預約了第三次
我也有點期待，不曉得這次會看到什麼樣的景致
十分期待:D

#精彩YOUTV東京特輯第六章！
#李佑群老師X日本藝術神鞋品牌MIHARAYASUHIRO國際知名鬼才設計師三原康裕的深入時尚對談
#佑群老師和日本時尚圈重磅級大師好友們帶你品味私底下最愛最真實的東京模樣
#按讚留言分享有機會獲得總價值超過萬元的超人氣韓國設計品牌EXCELSIOR經典時尚潮流餅乾鞋

【My TOKYO東京特輯第六章：李佑群老師X日本藝術神鞋品牌MIHARAYASUHIRO國際知名鬼才設計師三原康裕的深入時尚對談】
# YOU TV vol.18～ My TOKYO Part.6 ～YouGunLee Lee X Mihara Yasuhiro’s Insightful Fashion Talk
記得點畫面右下角看HD！
YouTube 頻道：https://youtu.be/V5Zv0XuZBuk

「李佑群老師個人時尚頻道」《# YOU TV》自開播以來，短短時間累積了超過六十萬瀏覽人次、一百萬以上的觸撃人數及上萬則留言，繼出訪米蘭、巴黎時裝週之後，本次帶大家回到佑群老師最熟悉的主場、亞洲時尚之都東京，並拜訪時尚圈重磅級好友們。
佑群老師與日本時尚圈的淵源眾所皆知，從學生時代與研究所時期的旅居東京，到後來擔任多本日本時裝雜誌海外版總編輯、造型總監的無數次來往東京，佑群老師一直希望能帶著大家一窺東京真正的時尚模樣，於是本次赴日拍攝的《# YOU TV》東京特輯「My TOKYO」，佑群老師將與多位日本時尚圈重磅級大師好友們，帶領各位一起走訪東京巷弄，私底下最愛去的時裝店、咖啡店、餐廳、書店等地，用品味與時尚的角度窺探東京魅力，各自解讀心中的「My TOKYO」，探尋「屬於自己的車京」，保證是一般旅遊書及節目上看不到的，真正深入當地品味人士的東京模樣。

#山本寛齋
此次為了迎接佑群老師的到來，時尚圈重磅級大師好友們一字排開熱烈歡迎，拜訪人物個個大有來頭，包括日本國寶級大師「山本寬齋」，他是史上第一位站上倫敦及巴黎時尚週舞台的亞洲設計師，更是已故歌手David Bowie經典造型的御用大師。

#祐真朋樹
還有佑群老師十多年的老友、日本當今首席天王造型師「祐真朋樹」，除了是木村拓哉、小田切讓、妻夫木聰、中田英壽、香取慎吾等天王指定合作對象，也曾同時身兼《Fashion News Men’s》、《POPEYE》時尚雜誌總編。

#三原康裕
當然也有日本當紅炸子雞，讓港星余文樂在IG上公開跪求限量球鞋，有潮鞋界川久保玲之稱的鬼才設計師「三原康裕」，他也是當代第一位入選倫敦時裝週、備受國際矚目的新銳設計師。

#土井地博
和佑群老師同年出生的老友、日本時尚界大人物「土井地博」，不但是最受歡迎傳奇選物店BEAMS的公關總監，亦堪稱時裝公關圈最帥的臉孔，連續10年獲選日本最具影響力之時尚意見領袖。

#有働幸司
佑群老師日本最文青的老友、年輕人崇拜的時裝品牌Factotum設計師「有働幸司」，去年還被《The Best Jeanist 》選為「全日本最會穿著牛仔褲的男人」，同時與人氣女星菜菜緒一起獲選各自成為男女代表。

#川島幸美
以及佑群老師最美的名媛設計師好友、人氣品牌AULA美女設計師「川島幸美」，她剛剛才與日劇女王石原聰美一同被日本媒體譽為「凍齡美女姊妹花」，私底下也是石原聰美的閨蜜及御用設計師。

本次《# YOU TV》東京特輯「My TOKYO」與佑群老師一起演出的對象可謂大牌雲集，如此大陣仗的名單前所未有，讓大家見識到了佑群老師的人脈之廣，除了一同大聊時尚，更是走訪了不少東京各個角落的私藏景點，從青山、渋谷、代官山到中目黑，精彩內容全都收錄在東京特輯中！

#關於本篇章
東京特輯的第六章，佑群老師要與人稱「鞋界川久保玲」的日本當今首屈一指設計師三原康裕帶來精彩的時尚對談！三原康裕可是日本當代第一位入選倫敦時裝週的鬼才設計師，也是少數能屢次登上巴黎時裝週舞台的亞洲設計師，在國際時尚界評價甚高。畢業於多摩美術大學的他，作品中有濃濃的藝術氣息與獨特的創意，並曾與Puma、DC SHOES、attmos等品牌聯名，創造出一雙雙引起潮流界瘋搶的解構神鞋，連香港潮男巨星余文樂都曾因買不到而在IG上公開跪求！佑群老師這次要帶著《# YOU TV》粉絲們深入三原康裕的品牌MIHARAYASUHIRO的showroom，並一起聊聊對時尚的見解及近年時尚趨勢、產業改變的看法，兩位大師最深入獨到的時尚洞見，只在本集東京特輯！

#關於YOUTV
李佑群老師的個人時尚頻道《# YOU TV》的「YOU」來自老師英文名字「YouGun」，代表社群網路世代中，互動的你們(YOU)都是主角。由佑群老師擔任製作人、主持人、時尚及創意總監，創造了一系列高質感的創意影片，這次「My TOKYO」東京特輯由新鋭時尚攝影師 Han Studio 掌鏡，精彩內容將一波接著一波帶給粉絲，質感不輸任何時尚節目與旅遊書，絕對值得大家細細品味。

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寧做小生意不批貨 西灣河老麵廠誓保質素：要維持客源唔可以偷工減料（足本版）： http://bit.ly/2RvZvhl

山竹走了，香港仍然颳大風；股市不能停，搵路趕返工，賺錢「重要」過天災。西灣河有間老麵廠叫春記，口碑載道，老闆偏偏將生意愈縮愈小，每日打麵兩三種，只做零售，門市中午12點就拉閘。
行家笑春記人懶不進取；「咁辛苦做咩啫？第一，交畀人嘅貨價可能係現在賣嘅三分二；仲有，我質量可以提升多啲，做好啲；如果交畀人要淋淋聲做完淋淋聲起貨。」第二代掌門五哥樊容強心水清，腆着大肚腩哈哈哈，十足一尊笑佛。

「禾稈冚珍珠！」慕名首次來到春記麵廠的人，可能有此一嘆。幾百呎小廠躲在靜靜的興民街，附近佔了一半是車房；門面殘舊，小趟門僅夠一人通過。但見不時有客擠進來五包十包的買麵：四位老太太似小學生在起哄，「我哋平日帶車仔嚟；今日無準備，行到呢頭又忍唔住。」金蘭姊妹分別住北角、將軍澳、何文田和元朗，你買我又買。有靚女長居法國，離港之前來買麵，他朝解鄉愁。
曾經有個在美國開旅行社的熟客，叫春記做一個貨櫃的麵，拍心口有本事賣晒。「一個貨櫃？我一年都做唔到喇！一個星期我都只係做幾百斤麵。一包麵粉50磅，一個貨櫃放麵粉800包，放幾多麵我就唔知。」五哥耍手擰頭笑騎騎。


時間　磨出來的細緻
春記貨種不多，蝦子、瑤柱、魚蓉……乾麵類六七款，濕的有生麵（雲吞麵）、上海麵、雲吞皮等，每日只做兩三款補貨。五哥指出，每星期做三兩包麵粉的生麵、三兩包麵粉的上海麵，蝦子麵做到七八包麵粉，「如果你唔係自己鋪，咁樣根本唔夠皮。」
雖然貨量少，他依舊每朝凌晨五點回來打麵。為何不多睡兩句鐘才開工？「麵呢，做嘅時候要等佢（成分）去混和，我哋行內叫做『行吓佢』，放一放先轆，放一放先執，咁係最好嘅。」他晨早打好麵，弟弟樊容坤（七哥）七點多現身，順道速遞早餐，去門市開檔回來正好執麵。
身處橫街，門面欠奉，七哥明言全靠「老主顧」支持，「人哋話你嘅麵好食，證明你嘅出品受人欣賞。（做麵）回報你嘅，唔係一包麵嘅價錢。」七哥滿足道。
五哥強調：「維持到客源，就係不偷工減料。就算有靚材料，你偷咗工都一樣死。」譬如他做掛麵，人家「夾」麵一次、轆（壓）兩次；他就夾兩次，轆四次五次六次，「如果一次過壓得夠薄，條麵唔好食嘅。轆多一兩次，麵會滑溜啲。」慢工不一定出細貨，但要細貨，不得不磨時間。當中沒秘訣，行家也知，但知不等於做，尤其趕急大量出貨的。「我不是經常做，時間耐啲，無問題，慢慢做。」工序在意，客人評價五哥一樣在乎：「你賣一樣嘢出去，個客返嚟一句說話：你啲麵唔得噃上次咁樣，你就成晚瞓唔着。」


機器　取代不了經驗
有50年，春記都用蒸籠明火蒸麵、焗麵。大約十年前傳出發展商意欲收購興民街的舊樓，所以兩兄弟一直沒有更改生產設備；然而，五年前去到討價還價的階段，收購重建無疾而終。兩年前，乘着配合屋宇署的要求，他們花了三四十萬重新鋪水鋪電，廚房改了電的蒸櫃和焗爐，走進「現代化」。
「現在蒸一車麵23分鐘。以前朝早蒸到夜晚五點，執一次麵就要去蒸，之後要焗，將啲麵調嚟調去，一日搬到黑。」五哥說。
那次大裝修，舊物只剩一紮古董竹片，父親用過，今天韌性依然，好晾掛麵。竹昇和蒸籠都沒留下來，倒是夾麵機壓麵機從父親年代服役至今，一開動就嚓嚓投訴，零件換了好幾次，就是捨不得丟掉換上先進的。
機器省了力氣，但做麵仍要靠經驗，例如大部分麵款都要落鹼水，多少有別，醒鹼時間也不同，五哥製作七哥出貨都了然於胸。水分也要掌握得好，例如做掛麵只有麵粉和水，太濕麵不好吃；太硬，麵就易斷易碎。所以，打麵前，要磅準水量，「如果你斷估倒水下去，多時加粉，少時又加水，加來加去，打麵桶愈打愈熱，麵就放唔耐。」
打瑤柱麵剛相反，成分有瑤柱汁、瑤柱蓉、蛋、麵粉、鹼水等比較複雜，最初未知濕度硬度，所以要慢慢加水，一邊打麵一邊去用指頭感受判斷，「倒水太多就死喇，你再加麵粉就稀釋咗裏面嘅材料，瑤柱味淡口咗。」
蝦子麵瑤柱麵比較受歡迎，他們每個星期都做；但掛麵就得看天時，「如果大北風嘅時候做，呢刻掛上去已經攣晒，賣相唔好；如果南風天，掛兩三日都唔乾又驚佢發毛。」打麵，並沒有一條方程式，唯有歲月造就的敏銳。

追數慘過借
春記在1965年由父親樊春創辦，1975年前搬來現址，一度是東區雲吞麵鋪、酒樓的供麵大戶，遠至灣仔也交貨；單是打麵師傅就請了五六個。五哥有八兄弟妹，除了萬千寵愛的小妹，七兄弟自小就在麵廠幫手，但繼承衣缽的只有老五和孿生細佬老六以及老七。「中學讀唔到書就跟老竇做囉！」五哥笑。
「老竇等師傅收工就教我哋坐竹昇、打麵。」七哥邊說邊回味怎樣將一塊厚厚的麵糰「坐」成薄得透光的雲吞皮。
97年老六移民波士頓，老師傅一個個告老還鄉，最後只剩下五哥和七哥兩個人。五哥回憶：「以前做生意比較困難，人哋幫襯你係好事，但數期長，周轉比較困難，你要找數畀人，夥計又要出糧。後期都係唔好喇，索性做少啲。」
「追數慘過借！」七哥搭訕。
98年五哥正式接手後，只交貨給準時出數的兩三家；四年前乾脆停止做批發，「自己賣算數」。門市就在百步之遙的西灣河市政大廈，正午12點便收鋪，客人要買麵就得移步興民街麵廠。「下晝唔開檔，因為粉麵客人通常上晝買，夜晚食飯煮餸；下晝生意額都唔夠請一個女工睇檔。」七哥道來原委。

簡單　也美
兄弟倆只差兩歲，五哥滿頭灰白，七哥無染髮也烏卒卒，完全不似59歲。
「佢以前多嘢諗。」哥哥是麵廠持牌人，打頭陣，傷腦筋。哥看弟「漏氣」，弟看哥「心急」；不過二人拍檔幾十年，早明白「如果人似我除非兩個我」，「一人少句就無事。記住，你一嗌交就散檔。」五哥笑得瞇起眼。兩兄弟都是健談之人，可是在麵廠各有專注，大多靜靜地做，任由收音機大聲播。
「我14歲開始做，現在兩個膝頭痛，痛咗幾年啦。」61歲的五哥看了醫生，說是勞損。幾十年來他日日搬麵粉、抬又濕又重麵糰走來走去，不離開崗位關節炎難緩解。七哥一樣腳痛，因為「坐喺度執唔到麵」，每日執麵，一站就是七句鐘。
「我希望65歲可以退休。」哥說。「佢四年後退休我都要退，一個左手一個右手，佢做前半部，我做後半部。」弟應。麵廠少一人都不能運作。
春記有歷史有口碑，可產量少。行家都說他兩兄弟懶，不思進取。七哥一笑置之：「錢，使到嘅就係你嘅財產；你唔用嘅就係你嘅遺產。搵到兩餐，唔係夠囉！」收工和朋友打一場波，或者在家搞吓電腦又一個晚上。
五哥點頭同意：「以前做批發一年最多休兩日，現在可以休十日八日。」自給自足，沒有交貨壓力，他整個人輕鬆了，回家飲杯冰凍啤酒，睇日劇、藍光影碟，有時煎一塊靚牛扒，已經樂透。
開心，可以好簡單。

採訪：韓潔瑤 拍攝：梁偉德

春記食品製麵廠
門市地址：西灣河市政大廈一樓D126號鋪
麵廠地址：筲箕灣興民街30號
電話：2560 5144

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