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在 銘珍棗泥餡產品中有13篇Facebook貼文，粉絲數超過8,761的網紅美食雲集-美善品張淑珠食譜，也在其Facebook貼文中提到， 同事鳳美、淯芳ㄧ起做南棗核桃糕，過年的糖果先做一份家用剛剛好，自己做核桃可以不惜成本。 南棗核桃糕～ 食材： 180 克 核桃 ，大小為 1/2 核桃 250 克 南棗餡 (例如銘珍法國萊思克奶油棗泥餡) 45 克 水 3 大匙 玉米粉 115 克 細砂糖 160 克 水麥芽 25 克 糯...
銘珍棗泥餡 在 美食雲集-美善品張淑珠食譜 Facebook 的最佳解答
同事鳳美、淯芳ㄧ起做南棗核桃糕，過年的糖果先做一份家用剛剛好，自己做核桃可以不惜成本。
南棗核桃糕～
食材：
180 克 核桃 ，大小為 1/2 核桃
250 克 南棗餡 (例如銘珍法國萊思克奶油棗泥餡) 45 克 水
3 大匙 玉米粉
115 克 細砂糖
160 克 水麥芽
25 克 糯米粉 ，預先烤熟
25 克 無水奶油 ，切小塊
【做法】
南棗核桃糕
1.將烤箱預熱至 160°C。
2.將核桃放在舖有烘焙紙的烤盤，放入烤箱，以 160°C 烘烤 25 分鐘，將溫度降 至 100°C 保溫備用。 3.將大碗放置於主鍋蓋上，在碗內秤出南棗餡，取下備用。 4.將大碗放置於主鍋蓋上，在碗內秤出水和玉米粉，取下拌勻備用。 5.將細砂糖和水麥芽放入主鍋，以 7 分/Varoma/速度 0.5 烹煮。 6.不需蓋上量杯，以 1 分/Varoma/速度 2 攪拌，同時，從主鍋蓋孔慢慢倒入玉 米粉水至溶化。
7.不需蓋上量杯，以 5 分/Varoma/速度 2 烹煮，同時，利用刮刀棒，從主鍋蓋 孔分多次加入南棗餡，每次大約一個湯匙的大小。 8.加入熟糯米粉，不需蓋上量杯，以 30 秒/Varoma/速度 2 烹煮。 9.利用刮刀棒將材料刮至主鍋底，不需蓋上量杯，以 30 秒/Varoma/速度 2 烹 煮。
10.加入無水奶油，不需蓋上量杯，以 20 分/Varoma/速度 2.5 烹煮。 11.加入烤好的核桃，以刮刀棒拌勻後，倒入耐熱塑膠袋，反覆揉至軟糖不再變 形。
12.放入方型烤模，以擀麵棍擀平，放置室溫約 1 小時，放涼後切塊即可享用。
銘珍棗泥餡 在 烘焙找材料 Facebook 的最佳貼文
低糖、順口與香氣兼具的「台灣19-號棗泥餡」
當這次「烘焙找材料」一開始推出的「台灣19號」系列餡料時就已經非常吸引我了
★低糖-使用赤藻糖醇與海藻糖
★棗泥-精選優質的黑棗和金絲紅棗
★奶油-比利時國際大獎-國產台灣19號發酵奶油
★製造廠-台灣百年製餡廠「銘珍」
看到這，若是個烘焙人，又怎會不心動呢😍
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不知道有沒有人像我一樣，收到餡料先聞一下香氣後立馬挖一口來試吃，一打開包裝就能聞到濃郁的煙燻棗香氣味，吃下黑棗特有的微酸還帶著一絲絲的香甜味在口中散發開呢～首先試做當然是👉年節必做糖-南棗核桃糕。
就算不是年節期間，南棗核桃糕也是我們家長輩和小孩愛吃的糖果一，這次用了低糖的「台灣19-號棗泥餡」做核桃糕，比以往做的核桃糕甜度更低一點也更順口，再也不用吃到甜膩膩的南棗核桃糕了。
接下來試做的是👉棗香濃郁.甜蜜細膩-棗泥酥
收到棗泥餡後，一直想做個讓小孩愛吃又能直接吃到濃郁棗香的點心，於是我試做了「棗泥酥」，首先將餅乾體做好，直接將棗泥餡擠在餅乾體上後就可烘烤，香酥可口。
但總不能自己說了算啊，一開始做烘焙就是為了小孩和家人，有時自己覺得再美味，若小孩不買帳心裡也會有些許的小失落，於是我拿給小孩試吃時本以為他們會因為直接吃到微酸及煙燻的棗香而排斥，沒想到他們卻一口接一口，連我們家挑嘴的哥哥都連吃三片了，妹妹吃了四片(吃貨無誤)
一直知道「烘焙找材料」非常用心在經營幫大家挑選烘焙好物，試做過「台灣19-號棗泥餡」，心裡真的是非常感動的，因為從沒有任何一家烘焙材料店是如此費心費力的研發自有品牌餡料，並且支持國產乳源，使用「台灣19號發酵奶油」，如此的用心支持在地農業，我當然也要用力支持，立馬再下單買了烏豆沙餡、奶油鳳梨餡及棗泥餡，不然年節快到了，到時若被大家搶光了再去抱小編大腿也來不及了。
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銘珍棗泥餡 在 呂昇達老師的烘焙市集 Professional Bread/Pastry Making Facebook 的最讚貼文
㊙️過年必備伴手禮：傳統南棗核桃糕【低糖版本】 #湯瑪士應援團
#經典傳統美味 #春節最強伴手禮降臨 #三種材料就完成
寒天和三盆糖棗泥餡訂購的表單連結在這裡
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傳統南棗核桃糕【低糖版本】
材料
寒天和三盆糖棗泥餡 1000g
水麥芽 500g
碎核桃 500g
別懷疑~沒有打錯配方!!!真的就是這麼簡單~~~
老師精心調配的專屬配方
使用寒天和三盆糖棗泥餡~感謝銘珍食品
體諒老師的任性要求
不只是紅棗和黑棗也經過15天熟成釀造才開始熬煮
而且添加日本寒天以及和果子專用的和三盆糖來提味
天然棗泥具有自然果酸的美味使其完整保留
㊙️餡料的部分如何購買?
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感謝銘珍食品大力贊助呀!!!
這次提供一整箱、一整箱ㄟ!!!
挖賽~~~中獎的同學!可以招喚親朋好友一起來做南棗核桃糕啦!!!