用甜點做甜點

今天老爺交代喝咖啡要有甜點
立馬衝超市甜點區想買個交代
看完一整區都沒有特別心動的
於是⋯決定重新組合一下

-雪藏生巧銅鑼燒（冷藏甜點區）
-日式蕨餅 （冷藏蛋、泡菜區）
-生活良好紅豆餡 （常溫架上）
-藍莓，草莓（冷藏水果區）

改良：
1. 日式蕨餅紅豆草莓
蕨餅灑上黃豆粉切成12小塊，擺上對切草莓，挖一勺紅豆擺中間，本身蕨餅不甜與紅豆泥非常搭配！

2. 草莓紅豆生巧銅鑼燒
生巧銅鑼燒分上下部分，將內餡的巧克力奶油抹開抹平，擺上對切的草莓，藍莓，中間放上一匙紅豆泥，再蓋上另一片銅鑼燒，頂部再擺對切草莓，淋上一點點煉乳完成！

今天實驗這兩個搭配都好吃😋
改良的手續也簡單不複雜，一次完成兩道甜點，搭配茶及咖啡都很合適喔！

【紅豆沙餡DIY】天然、無添加、最安心！甜而不膩超綿密！

🎇簡單哥祝全天下的媽媽們🎇
🌼🌷💐🌸🌺母親節快樂🌼🌷💐🌸🌺
辛勤的媽媽每天呵護這個家
獻上這一道媽媽們都愛吃的甜食❤️
我們的【紅豆沙餡】
甜滋滋而不膩
幸福的滋味湧上頭來
好好的感謝媽媽！
配在各種甜品
鯛魚燒 車輪餅 月餅
都非常的適合啊～

⛱簡單哥小前置：
將紅豆泡在常溫水半天至一天


🥣需要準備的材料🥣
🌹紅豆 2.5杯
🌹冰糖 1杯
🌹油 0.5杯
🌹鹽 適量
🌹煮紅豆水 7杯
🌹外鍋水 4杯
🌹煮冰糖水 0.5杯

⚠️簡單哥小提醒⚠️
杯 = 米杯的量

🌈簡單哥小撇步🌈
紅豆要怎麼保存、可以保存多久？
把買來的紅豆裝到一個沒有使用過的保鮮袋裡面，
緊密封口後放置冷藏保存，可以保存一年。
注意這邊一定要保持保鮮袋的密封與乾燥喔

🥘開始簡單製作🥘
①開火加入泡過水的紅豆炒乾水分
②炒乾之後加入七杯水煮滾，電鍋加入四杯水加熱
③煮滾後放入電鍋，待跳起後燜30分鐘，拿起放涼
④將內鍋水瀝乾，使用水與瀝水籃將紅豆皮肉剝離
⑤將紅豆倒入紗布當中，將內餡擰乾
⑥鍋中加入冰糖、水、鹽巴開火煮至溶化
⑦轉小火，倒入紅豆餡持續攪拌
⑧炒至微乾後，分次加入油並持續攪拌
⑨加入共三次油，將紅豆餡炒至坨狀即可

❤️簡單哥感謝大家的觀看❤️
🍳粉絲敲碗的鍋子資訊🍳
簡單哥目前使用的鍋子是
「德國雙人290週年小紅鍋」
百貨專櫃與MOMO購物網已經上市哦✨

➤MOMO購物網 https://easybrofood.pse.is/ZWILLING

你實際「按讚」「分享」「追蹤」👍
是我拍片的動力哦！🎬
喜歡我的朋友歡迎加入我✌️

➤簡單閒聊Podcast https://pse.is/3azapd
➤史上最實用貼圖上線拉 https://pse.is/U3DC6
➤IG帳號 Easybrofood
➤YouTube頻道 https://pse.is/wenyc
➤FB粉絲頁 https://pse.is/xd3y9
➤簡單哥大家庭 https://pse.is/tvlet
➤ Line社群小家庭 https://pse.is/wgrn4

有各位的支持，我會更加努力拍更多好吃又簡單的美食給各位，感謝💕

#紅豆沙餡
#車輪餅
#銅鑼燒
#甜點
#母親節
#簡單哥
#健康料理
#簡單料理
#居家料理

日本的國民小甜點在台灣也是大人小孩皆喜愛，但是當時遠在英國的我有時嘴饞的時候還要跑到日本超市才買得到，只好動手自己做看看，結果這個影片就這樣誕生啦，如果家裡有小朋友愛吃銅鑼燒，也可以參考看看這個食譜自己做做看，真的很好吃噢。

材料：
[銅鑼燒餅皮]
2顆 蛋
80g 白砂糖
120g 中筋麵粉
1小匙 泡打粉
2大匙 蜂蜜
15g 融化無鹽奶油
80ml 牛奶

[抹茶奶油餡]
200ml 鮮奶油
40g 白砂糖
7g 抹茶粉

適量 蜜紅豆


幾點注意事項供大家參考：
＊雞蛋與糖攪拌均勻即可，不需打發。
＊建議使用不沾平底鍋煎餅皮，油不需加太多。
＊通常煎前兩片會煎得不太好看，原因是油還沒有在鍋底覆蓋均勻。
＊銅鑼燒的顏色煎得漂亮完美的關鍵是：油均勻覆蓋鍋底薄薄的一層（可以加了油之後，用紙巾均勻擦拭整個鍋底），也就是麵糊不能在“油灘”上煎，因為這樣一來，油會在麵糊底下“煮滾”產生泡泡，翻面時就會看到表面顏色不均勻的銅鑼燒了。
＊做好的抹茶紅豆銅鑼燒請冷藏，兩天之內食用完畢。

54銅鑼燒 份量：8個

A銅鑼燒餅皮材料：
全蛋3顆、細砂糖30克、蜂蜜30克、牛奶50克、味醂5克(1小匙)、低筋麵粉150克、蘇打粉3克(1/2小匙)、泡打粉6克(1又1/2小匙)黑芝麻5克(1小匙)。
B紅豆餡材料：紅豆300克、水500克、手工冰糖100克、奶油30克。

銅鑼燒皮作法：
1.料理碗中打入全蛋，加入細砂糖、蜂蜜和牛奶拌勻。
2.再加入過篩低筋麵粉、泡打粉拌勻後加入味醂和蘇打粉一起拌勻後靜置30分鐘。
3.平底鍋先預熱，然後撒上黑芝麻再舀入適量麵糊，小火煎到麵糊表面產生氣泡，翻面再煎一會兒即可取出(小火3分鐘，翻面2分鐘)。
5.待放涼後在餅皮夾上適量紅豆餡。

紅豆餡作法：
1.紅豆加入水後放入壓力鍋，上壓2條線煮15分鐘，洩壓後取出紅豆粒。
2.取一隻不沾鍋放入煮熟的紅豆粒、手工冰糖炒軟後再加入奶油，炒到濃稠狀。

注意事項：
餅皮加入味醂可以幫助上色。
小蘇打粉可以先加入10克水調開，在麵糊中比較好拌勻。


工具：直徑32公分平底鍋1個。
火侯/時間：小火3分鐘，翻面2分鐘。
賞味期：冷藏3天。

監製：Joan
製作人：楊惠貞
導演：張家偉
執行企畫：李姿瑩
美術設計：莊雅玲
攝影：王子華
fb粉絲團：https://www.facebook.com/king.kingss23/
場地提供：瑞康屋