防疫廚房 冰箱裡的後勤補給 《堅果辣椒小魚蘿蔔乾》

冰箱裡什麼都有，最齊全的是我的各色手作辣椒醬。蒜味辣椒醬。湖南辣椒醬。香椿辣椒醬。XO干貝辣椒醬。南洋Samuel參巴辣椒醬。吃完再做，做好努力吃，當作伴手禮，人見人愛深受歡迎。

前幾天去社區愛店打便當，特別和店家說，幫忙加點兒小魚辣椒。這家鵝肉店自己炒的小魚辣椒醬是鎮店之寶，現場吃的時候無限供應，通體暢快，心滿意足。這回兒回家打開看見便當裡邊角一小撮，一行委屈的眼淚撲簌而下～～

下午到巷口水果店，天無絕人之路，老闆批了一箱朝天椒就擺在攤子上賣。毫不考慮我帶了一大包回來，一秤450g，二個銅板二十元。

我抓了一把寶川的豆豉，放在碟裡倒入米酒泡著。蘿蔔乾切成約半公分的粒狀。辣椒洗乾淨，拿食物處理機打碎。準備二全顆大蒜，拍過去皮剁粗粒。

冰箱裡有宜蘭小魚乾，這肯定比鵝肉店裡用的魚脯乾高檔。這幾年做辣椒小魚也走過一段坎坷路，有時小魚乾太硬太乾，有時是腥味太重。我現在很願意按部就班的好好處理，以免浪費了好食材。小魚先仔細跳挑過，這個步驟很重要。很多塑膠漁網屑、樹皮、海洋小垃圾塑膠袋角、甚至有生鏽的鐵釘。挑過後拿漏勺把魚乾徹底清洗，放在缽中淋一些紹興酒泡著。

抓一把核桃，以乾鍋烤一下，稍微剁小。

起一口乾鍋，把蘿蔔乾炒一下取出。接著把小魚乾倒進去煸乾酒氣水分，取出備用。
起鍋入油，加入蒜和辣椒，油要蓋過食材，中小火慢慢把它們的水分炒乾，等到泡沫變小，把豆豉加進去炒，豆豉一定要以油耐心煸炒，香氣出現，甘鹹味也才會融入食材裡。
再來加入小魚乾及蘿蔔乾，耐心的翻炒一下，讓食材的氣息互相融合，等到油脂成紅色就差不多了，蘿蔔乾和豆豉都是鹹的，我沒有再加任何鹹味去調味，成品味道剛剛好。（如果需要調味 簡單的撒上鹽，少許砂糖提味）
最後把核桃加入翻拌均勻熄火就完成了。

其實自己做的才真正堪稱極品，有了這一大罐兒不求人辣椒醬，我心情大好的笑了～～

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小編的廚房總是亂的很可以，有了它，免煩惱!!😂
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常有學校老師帶著歉意問我：我們全校才20幾個同學，您願意來演講嗎？答案是願意：）影片是2012年9月9日在馬祖東莒國小，當時全校6位同學坐第一排，後面的都是家長跟老師：）公立學校費用也不用擔心，盡力就好：）
ㄧ，倒立先生雜技式演講《沒有不可能，只要我願意-家有山山% (4k畫質版)》2021年1月1日～12月31日巡迴演講邀約申請開始受理，請email: [email protected]
（若演講邀約收入扣除成本仍有盈餘，邀約單位可列名紀錄片感謝名單。）
演講簡介詳見下方備註1

二，為籌措拍攝紀錄片經費即日起接受尾牙、婚、喜、慶的雜技娛樂性表演邀約：）扣除成本有盈餘支應紀錄片拍攝，邀約單位就可列名紀錄片片尾感謝名單。

三，贊助紀錄片拍攝匯款與購買商品
2-1贊助匯款
郵政劃撥：50296903
台新銀行：西門分行 20610100004932 倒立先生有限公司
＊以上贊助匯款皆會開立贊助發票。
2-2購買倒立先生著作《告訴世界我是誰》簽名書
email: [email protected]，一本350元、三本1000元（行政支出與運費100元另計)
詳見下方備註2
＊其他商品再公告

四，為建置觀眾解讀台灣紀錄片基礎知識(詳見四)、籌措拍攝經費、追求紀錄片品質、完整性、工作時間所需、健康等因素，所以「介紹台灣的紀錄片濃縮版總發表」時間目前無限期延後（新的發表時間目前仍在調整與討論中）。同時開放全世界邀約。

五，現在拍攝完台灣33%陸域面積，透過演講將部份內容呈現給觀眾時，發現觀眾不知道大多內容是什麼？為解決這一問題，目前計劃可能推出一些方案(作品)來紓解這些問題，再請大家多多幫忙、支持：）

六，雖對臉書的智慧財產權、審查制度有疑慮，但暫時仍以臉書為官方唯一公布管道。目前將臉書管道定位為「倒立先生真人臉書」。

七，為不落入海島封閉、殖民反智、全球代工的歷史盲點裡，倒立先生致力「天下一家親、華語務實利益」讓世界了解臺灣。

八，防疫期間戴口罩、勤消毒，一起加油！

＃雜技(＃特技、＃民俗技藝、＃魔術、＃馬戲團)
＃倒立先生

備註1
1-1倒立先生簡介：華航雜誌專訪https://www.dynasty-magazine.com/ContentList.aspx......
1-2雜技式演講簡介
＊演講目的：分享雜技哲學-沒有不可能，只要我願意，並鼓勵觀眾經營天賦與夢想、一起思考如何紀錄臺灣家鄉。
＊演講形式：融合雜技示範表演(視場地與狀況允許)、4K投影播放倒立紀錄臺灣11年40萬公里里程內容、互動答客問。
＊適合觀眾：適合親子-幼兒到人瑞。但幼兒觀眾居多時，請特別告知與溝通。
＊演講長度：1-180分鐘皆可（詳細溝通時再請勾選）
＿＿1 示範雜技表演分享找到天賦、夢想的經驗（約25分鐘）
＿＿2 4K投影-倒立看台灣之古老大地、動植物、信仰空間、傳統建築、族群（約45分鐘）
＿＿3 4K投影-倒立看台灣之農漁業、現代建築（約35分鐘）
＿＿4 4K投影-倒立看台灣之當代城市生存、傳統生活與山海教室（約35分鐘）
＿＿5 白手雜技藝術創業故事分享-雜技哲學：沒有不可能，只要我願意（約20分鐘）
＿＿6 答客問（約10-30分鐘）
＊內容 ：演講三大內容實現金臺灣三金礦-
#金礦一，傳統雜技表演＋當代雜技，討論如何找到自己的天賦與夢想?並分享校園演講近700場後，臺灣校園教改實況。
#金礦二，4K電影放映，當代雜技跨界紀實電影呈現11年40萬公里倒立紀錄臺灣的全部影像選粹(已紀錄台灣33%陸域面積)：臺灣部分民族神聖空間、部分古老動植物、約300座寺廟教堂、部分建築物、100多個節慶祭儀、部分鄉鎮城市樣貌、部分城市生活、部分農業、許多漁業技法(含遠洋美式鰹鮪圍網)、部分高山景象、部分海洋海景，以及相對應的破壞與污染，邀您開始深度瞭解臺灣之旅。
#金礦三，雜技哲學-「沒有不可能，只要我願意」如何運用來經營夢想、白手創業
為何天賦與夢想是臺灣最重要的寶藏？臺灣要轉型，為何不見顯著成效？
如果我的生活都被現實佔據了，還有機會追夢嗎？如何找到自己適合的現實與夢想的完美比例？
怎麼用夢想、興趣創業？別人的聲音比較重要，還是自己的夢想比較重要？
實現夢想路上，對於親人親友的拉扯，該怎麼處理？冒險的好處？
無法被取代的原創性如何產生？怎麼度過低潮、懷疑？ 家長該如何看待小孩夢想與興趣？怎麼做才能了解年輕人對夢想與興趣的態度？ 如何用自己、臺灣的獨特文化，結合自己的天賦與夢想一步一步經營自己、人生、事業？ 臺灣為何進步緩慢？誰創造臺灣生鏽？如何創造臺灣升值？
1-3請貴單位多規劃幾個時間給倒立先生選擇，可加快敲定行程效率。

備註2
經由網路訂購無簽名書籍
https://www.youtube.com/watch?v=AGxbZUKmmzQ

備註3
謝謝2020年邀約倒立先生至貴校演講的學校以及明基友達基金會的贊助：
南山人壽
明基友達基金會 台南南英商工
明基友達基金會 嘉義東石高中
明基友達基金會 嘉義東吳高職
台北私立幼華高中
台北華興中學
明基友達基金會 台中弘文高中
南投埔里國中
嘉義市崇仁醫護管理專科
台北德明科大
高雄港灣扶輪社
台中大南國小
屏東禮納里部落 紀錄片分享
澎湖馬公國中
澎湖鎮海國中
新竹竹光國中
桃園陽明高中
明基友達基金會 彰化大慶商工
明基友達基金會 國立苑裡高中
明基友達基金會 台南家齊高中
台北滬江高中教師實習
南投營盤國小
南投虎山國小
明基友達基金會 高雄私立立志高中
台中東勢紳士協會
明基友達基金會 國立高雄師範大學附屬高級中學
明基友達基金會 員林家商
明基友達基金會 高雄左營高中
明基友達基金會 高雄中正高中
明基友達基金會 台東專科附高職
明基友達基金會 國立羅東高工
明基友達基金會 台南新豐高中
明基友達基金會 台中嶺東高中
宜蘭噶瑪蘭族群 奇立板部落
臺北市重慶國中
苗栗照南國中
明基友達基金會 台南女中
明基友達基金會 台中明台高中
宜蘭金洋國小
明基友達基金會 台南光華高中
明基友達基金會 新北市立鶯歌工商
明基友達基金會 高雄路竹高中
彰化員林高中
台北大同高中
明基友達基金會 台中華盛頓中學
明基友達基金會 西螺高級農工職業學校
桃園觀音國中
明基友達基金會 彰化高商
明基友達基金會 高雄中正高工
嘉義大林國中
明基友達基金會 彰化精誠中學
明基友達基金會 國立曾文高級農工職業學校

備註4
倒立先生演講十大防疫措施重要公告!面對疫情，我們不逞強也不畏縮，用心升級設備、準備又罩、勤洗 手、注意通風、保持距離與消毒，大家防疫加油(條列出的演講需求都以防疫措施為主):
一，防疫期間，倒立先生雜技式演講即日起接受「演講現場可直播」的演講邀約(倒立先生到邀約單位所在 地，邀約單位安排0-99人看現場表演、4K電影與聽演講，同時讓邀約單位直播到邀約所在地的其他教室。邀 約單位須簽署倒立先生提供的「刪除、銷毀直播檔案及負責禁止觀看直播的觀眾做任何形式紀錄聲明」)。
二，防疫期間，原訂「最少300人或全年級演講邀約門檻」取消(明基友達基金會場次例外、小單位本來就沒 有人數限制):新演講邀約無需人數門檻限制、已邀約較多人數的場次，可調整成任何人數(比如300人想調 整成30人)。
三，倒立先生生活防疫:
3-1 與澳洲確診音樂家Brett Dean與相關人員無任何接觸史
3-2 2017年3月後就「沒有」去大陸
3-3 2020年1月21日後就「沒有」出境旅遊
3-4 不買暴露在外販賣的冷食(即使家人買了，會再用沸水煮過才食用)、餐廳員工沒有配戴又罩不進去消 費、盡量挑選有戶外通風座位的餐廳、餐廳裡不跟陌生人同桌、商場購物品結帳完都會消毒或是洗乾淨、手 摸過錢必消毒、回家時全身消毒並盡可能先洗澡(最少會將衣服全部換掉、洗腳洗手洗臉、擦頭髮才進臥 室)。
3-5 2020年1月28日起平時生活若出門必戴又罩、盡量不出門、見面近距離談事情時若有人沒有又罩，就會取 消會議。
3-6 防疫期間交通，倒立先生盡可能只開汽車與騎機車。
四，倒立先生自帶『 雷射光源 + 1萬流明 + HDR + 4K畫質電影投影機 NEC PX1005QL』: 4-1因投影機全彩高亮度，可舉辦白天室內開窗通風99人、夜晚半露天非公開499人演講仍能清晰看見4K畫質 內容。
4-2投影機以及電腦的傳輸，搭配自帶HDMI 4K光纖20公尺線，演講時應就更不用接近觀眾去調整電腦。
五，原則上，只會有倒立先生一個人到演講現場，隨身攜帶又罩。
六，演講前與結束，會用酒精與次氯酸消毒器材、道具。
七，強烈建議倒立先生到演講現場時: 7-1貴單位人員不需迎接倒立先生(接洽人員隔距離打招呼、溝通即可，始終維持兩公尺最好) 7-2倒立先生一個人搬運演講所需設備就好(除非真的沒辦法、無電梯、無無障礙坡道再請人幫忙)，完全無 需擔心。
7-3演講結束，倒立先生一個人收拾後離開即可。
八，觀眾距離倒立先生四公尺以上最好，保護彼此。
九，橙花想紅SPA長期用芳療專業呵護倒立先生。
十，高圓清燕窩長期補給燕窩給倒立先生。
備註4
倒立先生簡經歷
黃明正,1983年出生,臺灣屏東人，2013創辦倒立先生有限公司。
推動臺灣雜技(特技、民俗技藝、馬戲團、魔術)產業工程。推廣雜技哲學:沒有不可 能，只要我願意。運用雜技跨界紀實攝影與電影，企圖呈現臺灣大綱式全貌，讓世界 認識臺灣，審視跟臺灣的關係，並致力於兩岸深度了解、和平發展。
2017華航雜誌8月號封面人物報導
2001 國立臺灣戲曲學院民俗技藝科(雜技)畢業,臺北,臺灣 2008 國立臺北藝術大學戲劇系畢業,臺北,臺灣 2013年至今，向臺灣紀實攝影家林柏樑先生學習攝影。 獲獎
1995 中國吳橋國際雜技藝術節銅獅獎,河北
1995 台灣少林拳錦標賽第一名,臺北,臺灣
2000 臺北市體操錦標賽地板項目第二名,臺北 2007 體健盃國際雜技嘉年華雜技個人賽金牌,臺北 2011 新型迴旋鏢專利申請成功。
2011 第九屆台新藝術獎評審團特別獎,臺北
2011 Discovery頻道-臺灣真精彩影片競賽優勝,臺北
2011 著作《告訴世界我是誰》獲臺北市立圖書館年度好書,臺北
2012 中國色影無忌影展獲新銳攝影師殊榮
2012 自拍紀錄片倒立先生首步歷險 遊牧影展評審獎,臺北
2012 國立臺灣戲曲學院傑出校友,臺北
2013 第九屆Keep Walking夢想資助計畫得獎人
攝影個展與藝術聯展
2011 個展《倒立先生夢想元年展-不要忽視一個人的力量》,華山1914文化創意產業園 區,臺北
2011 《華山千人倒立》,華山1914文化創意產業園區,臺北
2011高雄美術館第九屆台新藝術獎 聯展。 2012台中美術館，M型社會 聯展。
2012高雄美術館，出社會 聯展。 2012法國吐魯斯亞洲製造藝術節 聯展 。 2013義大利威尼斯馬格拉要塞,當代藝術園區,兩個端點 聯展。 當代雜技式演講
2010-2020國際巡演近700場
2017西班牙Design For Change國際年會
2015墨西哥Design For Change國際年會
2014澳門、香港、廣州 Design For Change年會
2013 以色列、英國Design For Change年會
2012 印度Design For Change總部國際年會
2011 美國麻省理工學院表演藝術學系、加拿大台灣節、TED x Taipei,臺北,臺灣
策展
2011台北華山百戲雜技藝術節，藝術總監
戲劇演出(電影)
《快樂的出航人》飾演生祥。公視人生劇展/導演樓一安/獲金鐘獎最佳導演。 《練習曲》飾演獨輪車小丑/導演陳懷恩。
舞蹈演出
2009拉芳舞團創團舞者

2012年9月9日馬祖連江縣東莒國小
倒立先生自拍

「THALER」：【破銅爛鐵】最大的自創品牌，風格華麗，在「THALER」幾乎每樣飾品上都可以找到鳶尾花的圖案，很特別吼？筑筑當場就當成一個找一找的遊戲玩起來了～鳶尾花代表著祝福與勇氣。有些飾品會故意做復古風，表面會故意黑黑的塑造視覺層次，這是採用硫化設計。純銀是不會生鏽的，只會變黑，做保養後就能還原。「THALER」有勇氣、智慧、榮耀，深受青少年和喜愛華麗珠寶類型的客人的歡迎。

MIRROR貓：【破銅爛鐵】自行設計，以貓咪為主，上面若有鍍色一樣是鍍上去的。

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義大利品牌：這櫃廣受大眾歡迎，接受度最高，連筑筑都特別喜愛它呢！

「CORE」：專門出給女生，元素偏向氣質、甜美，他的裝飾風格都以K金色為主，而且全部是以10K金製成！內含黃金佔41%！筑筑選了一個墜子回家^o^很多貴婦也很喜歡「CORE」，因為「CORE」是以黃金色為主，看起來喜氣。筑筑真的好推「CORE」！

耳環區：【破銅爛鐵】全用925純銀耳環，上面的水晶皆為較高貴的鋯石，不像外面用人工水鑽，【破銅爛鐵】耳環的圈圈跟其他家不同，外面都是賣，扣上去的會比較重也比較容易掉，因為是扣得而已；【破銅爛鐵】有出銀管設計的耳環圈圈，只要管子插進去就可以，比較輕，對耳洞比較不會傷害，不會地心引力一直扯。
耳環區第三排也有男性顧客喜愛喔～
只要是後勾式的耳環，【破銅爛鐵】都可以幫你們改成夾式喔～
人工寶石8心8箭切工同於真鑽，亮度跟鑽石一樣亮
單鑽類耳環，也是【破銅爛鐵】受歡迎的商品之一，寶石絕對不會霧掉，是新材質－奈米寶石！超酷對吧！筑筑都沒有聽過呢！硬度比玻璃高，外頭都找不到！
單邊耳環，主打男生和學生族群，
「THALER」設計出來的耳環，可以依照生日來配戴

穿耳洞：有兩大美國品牌「STUDEX」&「EXXL」，台灣代理商稀少，其中【破銅爛鐵】是最大代理商！主打用膠囊包裝，每隻耳環都會裝在膠囊中，要打時才會打開放在槍上，再幫客人打上耳朵，在過程之中，店員的手都不會碰到那隻針，可以確保衛生，不像外面是從檯面上拿下再幫客人打耳洞，非常推薦第一次穿耳洞的人來【破銅爛鐵】打14K，因為不確定客人的體質，不要冒險，選比較好一點的比較不會發炎。

保養區：銀飾是需要保養的，【破銅爛鐵】有洗銀水、拭銀布、上光布，成為【破銅爛鐵】的會員就會贈送保養組，會員會以實名登入的方式，累積點數，生日還有生日禮。

義大利牌子的銀飾：傾向男性較為粗曠，手鍊都很大一條，中年男性顧客很喜愛。

黑色系列：鍍烏金，戴久會慢慢淡回銀白色，材質一樣是純銀，一樣有抗過敏效果，這裡是走個性路線，有種暗黑風的神祕感。

波西迷亞風：這裡的銀有點灰灰的，有別於義大利的銀，因為銀的品種不同，每一個飾品都是設計師手工敲出來的！所以每一個飾品都是獨一無二的！
月光石超漂亮的～算是水晶的一種。

這個蛇造型的戒指吸引的筑筑的目光，某些宮廷迷或者貴婦會收藏喔！蠻特別的哩～
黑色珠珠是黑瑪瑙，貨真價實的水晶手鍊。

腳鍊：有些腿美的就可以買～或者男友買給女友，腿控系列X”D

防小人特區的尾戒：尾戒有鞏固財庫或防小人之說，有出社會工作的可以試試看喔～

鍊子比較粗，都是手鍊款，吸引純鍊條不想要有綴飾的人，

寶石項鍊，賣給男性顧客居多

CORE PLAY：客製化，在墜子上刻字、做寵物項鍊、做自己手環、戒指、耳環……都可以。

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