🇯🇵 日本製銅器雪平鍋 & 日本製土鍋 vs 🇮🇹聖塔麗塔義大利橄欖油丶巴薩米克醋開團了～

很抱歉現在才開團，現在商品到貨的時間和預估的數量，我們都很難掌握，所以有需要的粉絲朋友還是請多多把握！

不過我希望各位粉絲不要衝動購買，在買之前可以詳細的看過以下我所寫的使用須知，這個真的很重要，因為鍋子買了就希望好好的珍惜使用，在使用之前可以完全暸解使用方式，使用中也能掌握使用的方法，使用後更可以好好的保養，讓我們所花的每一分錢都可以好好的被利用，這才是享受購物的原則，＃買好用的也請珍惜的使用。

所以今天我就不多說了，請欲購買的粉絲朋友們詳細的閱讀喔，謝謝～

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【土鍋開鍋】

土鍋是使用吸水性的陶土所製成，鍋身有許多孔隙和氣泡，所以在第一次使用前必須將那些間隙以澱粉質填滿，如此一來髒汙就不容易滲入其中、也能防止滲水的情況，最好的方法就是煮粥。

用乾布把陶鍋的灰塵擦乾淨，倒入7～8分滿的水，加入1/3杯生米，開小火煮，期間適時攪拌避免燒焦，約1小時後即可熄火。

要注意火侯的控制，不要讓湯汁溢出。

靜置一晚，隔天把粥倒出，用中性清潔劑稍微清洗鍋子，以抹布擦乾水分，再倒扣自然風乾即可。

新買的土鍋特別容易因為水分而發霉，所以務必要擦乾、風乾。必要的話能用小火加熱20秒幫忙烘乾，不過要注意不可以空燒太久喔！（也可以在每次清洗後曬曬太陽喔～）

【土鍋烹煮時的技巧】

1.土鍋的外層底部如果有水分一定要記得擦乾再開火，不然如果直接開火容易造成土鍋裂開。

2.使用土鍋一定要先開小火，等到土鍋比較熱了才可以轉中火，使用土鍋基本上不太需要大火，如果煮湯的時候大火會容易噗鍋，所以使用土鍋只要維持中、小火就好，而且土鍋的續熱性很好，不會一下子就降溫。

3.使用土鍋基本上要注意溫差，不要在熱熱的時候就直接沖冷水，如果從冰箱拿出來，也可以稍微在室溫下回溫一下再加熱，因為溫差大的話土鍋容易熱脹冷縮裂開來。

4.如果在烹調食物的時候盡量避免土鍋空燒，在烹調時需要加水的話，請記得加入熱水不要加冷水。

【土鍋保養】

跟不鏽鋼鍋、琺瑯鍋這些鍋具相比，土鍋是相當古老的鍋具，被使用的時間已經相當久，可見其耐用性！只要你做好平時保養，這樸實的鍋子就能夠在廚房中服役更久。

1 異味的處理
土鍋容易吸附食物的味道，若沾染了過重的料理味道，可以透過茶葉幫忙去除異味。

做法：鍋內加入7～8分滿的清水，放入一把茶葉，開小火加熱約10分鐘後熄火靜置。鍋子稍微冷卻後，把茶葉水倒掉，用溫水沖洗再擦乾即可。

全新的土鍋買回家後，避免馬上用來烹煮重口味、多油脂的料理，建議先從清淡的飯料理、湯品開始烹調，就比較不會沾染上氣味。

2 發霉的處理
因為土鍋內部有許多孔隙，水分、油脂一旦滲入就很容易發霉，這時候可以透過保養清洗，變能讓土鍋恢復乾淨。

做法：鍋內加入７~８分滿的清水，加入2～3大匙的白醋，開小火煮約10分鐘後熄火靜置。稍微冷卻後再用溫水沖洗，並且徹底擦乾、風乾。

平常可以不定期將土鍋置於陽光下日曬，保持乾燥；若使用頻率較低，建議用報紙包裹起來，收納於陰涼通風處，便可以降低發霉機率。

3 燒焦的處理
若不小心讓土鍋出現焦垢，可別急著用鋼刷刷洗！這麼做反而會讓表面形成刮痕，更容易殘留髒汙、累積油垢。

做法：鍋內加入5～6分滿的溫水浸泡，放置一晚讓焦垢軟化；隔天再用菜瓜布的海綿軟面擦拭即可清除。

若焦垢太頑強，你可以改用溫水搭配2～3大匙的小蘇打粉入鍋，開小鍋加熱到沸騰後，關火靜置一晚，就能輕鬆去除焦垢囉！

4 裂痕的處理
以陶土製成的土鍋帶有孔隙，也很容易因溫差而冷脹冷縮，在使用的過程中難免會產生小小的裂痕，所以適時的養鍋就非常重要了！定期養鍋就能防止滲水、發霉的狀況。

做法：跟開鍋一樣，都是透過澱粉質來填滿裂痕。可以在鍋內放入７~８分滿的洗米水、太白粉水或麵粉水，以小火慢慢加熱約半小時至一小時，接著關火靜置數小時，之後倒掉以清水沖洗，再徹底擦乾即可。

洗米水、麵粉水或太白粉水都能用來養鍋。

經常使用的土鍋，建議每個月進行養鍋一次，就能填補細小的孔隙。不過若在鍋緣出現明顯的裂痕，這個鍋子就必須淘汰了，繼續使用可能會因為加熱而破裂、造成危險。

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【雪平鍋注意事項】

＊請確認手柄確實組裝好、不會晃動後再使用，以免發生危險

＊銅的質地柔韌，請勿重摔或大力敲打鍋具，以免變形

＊使用時請勿開大火並切勿空燒，以免發生危險

＊金屬類拌炒工具或湯勺易刮傷錫塗層，建議使用矽膠材質工具，以延長使用年限

＊鍋內的錫塗層可保護銅鍋本體不因長時間跟食物接觸而產生變色等情形，但錫塗層可能隨長期使用而變薄，銅的本體也可能漸漸會直接接觸到食物而產生變色。因此建議每次烹調完畢後，盡快將食物盛裝到容器中，勿存放在鍋內，以免銅鍋內側產生變色情形

＊烹飪後請等鍋身降溫後再清洗，避免熱鍋直接沖冷水，以免鍋具變形

＊請用中性清潔劑搭配海綿輕輕刷洗鍋面，勿使用鋼刷、鹼性清潔劑、金屬清潔劑等等，以免損壞錫塗層。清洗後請擦乾並放置在通風處，確認完全晾乾後再收納，以免木柄發霉

＊本產品適用於直火加熱，不適用於電磁爐（IH爐）、微波爐



【開鍋方式】

1.請用中性清潔劑搭配海綿清洗後擦乾（請勿用粗粒菜瓜布、鋼刷等刷洗，以免傷害錫塗層）

2. 在鍋中倒入少量食用油，並均勻地塗抹於內側鍋面

3. 以小火加熱3-5分鐘，讓油滲入鍋具表層形成油膜

4. 熄火後待鍋子冷卻，將油擦拭乾淨後即完成開鍋，可直接進行後續烹調

※使用時請勿開大火，並注意加熱時間，避免空燒



【保養方式】

＊如希望讓雪平鍋在烹煮時的親油性更好，可在使用一段時間後視鍋子情況重新進行開鍋，讓油均勻遍布於鍋內表面形成油膜（但非必要，平時無須特別養鍋，每次洗淨後確實乾燥即可）

＊每次清洗後建議先擦乾再放置於通風處晾乾

＊如銅鍋外側表面有出現點狀或霧化的氧化現象，可將檸檬切半、沾少許鹽巴在乾鍋狀態下輕輕地畫圓擦拭，靜置2-3分鐘後再用清水沖洗（可先從鍋底開始擦拭，如按此作法保養仍有明顯斑點，可在檸檬加鹽巴擦拭過程中再加入些稀釋過的白醋，效果更佳）

＊如銅鍋外側有輕微燒焦或出現銅鏽（呈現綠色）現象，可使用膏狀餐具清潔劑擦拭，靜置2-3分鐘後再用清水沖洗

＊銅鍋易沾黏指紋，如欲維持光亮，請盡量避免直接觸摸銅並時常擦拭

＊若長時間不使用，請擦乾後以密封性較佳的袋子封裝保存，減少氧化機會

數量有限請多多把握喔～

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不好意思久等了～這次二度開團是歐洲設計、韓國製造的「Cuitisan不鏽鋼保鮮盒」，每一款都有折扣，最低65折喲！

酷藝師是全球唯一可微波的不鏽鋼保鮮盒，有專利的chromosteel材質可進微波爐，突破不鏽鋼容器最大的限制～其他的優點像是 #非常輕 #耐用度高 #抗菌 #好清潔 #不殘留異味 #可耐熱耐冷 讓它們家的產品非常實用!!

用酷藝師可以”一盒到底“操作，從備料、醃料、食材保鮮，接著直接進烤箱、微波、蒸鍋都可以，吃不完的話，裝盒冷藏或冷凍。
我自己有很多塑膠保鮮盒，用久了容易有裂痕、變色、有刮痕等等狀況，但酷藝師保鮮盒沒有這個問題，不鏽鋼容器可以用一輩子，也不擔心像玻璃保鮮盒有摔破風險。

另一個好處是它的材質內含銅，有抗菌作用，一些常導致食物中毒的葡萄球箘、金黃球菌在他們家容器內放至一段時間會無法生存。經實驗室檢驗後有99%抗菌效果，像我喜歡醃漬食材、發酵食物、一次大量做meal prep，就偏好用它們家的保鮮盒，減少細菌孳生、食物酸敗的風險。

清潔無死角～保鮮盒最怕洗不乾淨，但酷藝師保鮮盒這點設計上很貼心，名作系列的蓋子四邊都可拆卸、矽膠圈也是可徹底清潔，也可進洗碗機。

// 使用一年後真實心得分享 //
酷藝師保鮮盒優點多多，但當然也有些不完美的地方。
我是直話直說的個性，這邊跟巧手們分享一些我的使用經驗讓大家參考參考。

∙ 微波時間比一般塑膠保鮮盒來得長：
是一定可以微波，這點沒有疑慮。因為酷藝師加熱方式是「先加熱容器再間接加熱食物」，所以微波的時間比一般容器（例：塑膠保鮮盒）來得久，至於長多少，這點我沒有特別計算，至少會多個30秒到一分鐘吧。然後加熱的時候要記得不要蓋蓋子，不然蓋子容易有變形風險。

∙ 加熱、冷卻速度快：
金屬容器的特色是導熱快、散熱也快，微波加熱雖然比較慢，但它的強項是導熱跟散熱快。
這點有好有壞，食材裝入酷藝師放烤箱加熱會比放入耐熱玻璃快很多，基本上跟使用烤盤來烤食物是一樣的速度，甚至更快，像是我拿玉璽6號來做「焦糖布丁蛋糕」布丁烤熟的時間就比用玻璃容器來做的時間短。
可是，如果你剛煮完一鍋滾燙熱湯把它倒進酷藝師的話，得小心容器會很快變燙，要稍微放涼幾分鐘才能用手拿它。這個特性的另一個好處是它很適合拿來冷凍食材，有些食材希望盡快結冰避免產生凍傷，例如肉類，就滿適合用酷藝師保鮮盒的，降溫很快。

∙ 當小烤盤使用，一次烤兩三種食物：
這是我使用一陣子之後慢慢發現的好處～
常常煮菜一次想要烤兩、三樣食材，因為它體積小小的，即使是小烤箱都可以放到兩三個保鮮盒一次入爐，尤其是有時候烤肉、烤菜不希望味道混淆的話，我會分開裝盒，把它們放在同一層烤架上，同一層受熱均勻，也不用中途上下調換位置，可分開出爐。
最開心的是之後也不用洗烤盤！！
（因為烤盤太大無法進洗碗機，只能不情不願用手洗，但是用酷藝師的話就通通丟洗碗機啦，哈哈，完全是主婦思維邏輯）

它款式很多，這次活動有請廠商把我最常用的三個款式額外特價，回饋大家～

1. 初行雙人兩入組 1800ml+ 方形兩格餐盤700ml: 團購價NT$1880 (原價$2880)
2. 名作系列玉璽6號(1100ml) : 團購價 NT$840 (原價$1200)
3. 名作系列玉璽8號(2100ml)：團購價NT$1,120 （原價$1600)
*名作系列都是使用醫療級316不鏽鋼材質

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#高品嚴選 #銅錵 #BRASS 「現貨在店中」！
比野生龍蝦還矜貴的世界一流蟹類食材：
「澳洲雪蟹」🦀️🦀️🦀️

螃蟹，是很多食客都喜歡的海鮮食材！
膏蟹、肉蟹、水蟹……不同的蟹也有不同的做法。今天為大家介紹一種國內較為罕見的螃蟹，這種螃蟹以肉質細嫩清甜而著稱，不同產地也有不同的特性。它就是世界一流的蟹類食材「雪蟹」。

雪蟹分為灰眼雪蟹和紅眼雪蟹，其中灰眼雪蟹是目前最大的蟹類資源，紅眼雪蟹產量通常不到阿拉斯加雪蟹總產量的10%，只見於北太平洋水域。根據不同產地，雪蟹又可細分為以下幾類：澳洲雪蟹，是一種產自澳洲的純野生海蟹，別名水晶蟹、公主蟹、貴妃蟹，這種蟹全身雪白幾近透明，是一種較為珍稀的蟹類，也是一種馳名蟹類食材之一。

澳洲雪蟹主要產地在澳大利亞西南部，其對生長環境要求很高，只能生長在0℃以下的千米深海中，產量稀少，據說全球每周捕撈量只有2噸，比野生龍蝦還矜貴。

生存在一定深度和深寒的環境里，澳洲雪蟹每隻重量在600克-1500克之間，也造就了其體型壯實和肉質飽滿。與其它雪蟹相比，全身的顏色比較淡，近乎雪白，就連加熱烹飪後也不會變色。

而且，澳洲雪蟹的蟹殼比較軟，而它的肉厚膏肥，可謂是皮薄餡大，蟹肉飽滿多汁，肉質細膩幼滑、鮮甜可口，還略帶韌性，風味十分獨特，是雪蟹中的上品。

在國內市場，也有俄羅斯雪蟹和朝鮮雪蟹，但通過比較後發現，澳洲雪蟹的品質遠超俄羅斯和朝鮮，當然，價格也相對較高。