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[爆卦]銀座日本料理訂位是什麼？優點缺點精華區懶人包

雖然這篇銀座日本料理訂位鄉民發文沒有被收入到精華區：在銀座日本料理訂位這個話題中，我們另外找到其它相關的精選爆讚文章

在 銀座日本料理訂位產品中有20篇Facebook貼文，粉絲數超過0的網紅，也在其Facebook貼文中提到， 精彩萬分的酒肴和細緻的壽司穿插（2） 奠定台北日料領域的絕對高度 老饕必訪鮨七海 七海與東京銀座超高級壽司店「鮨石橋正和」合作，從籌備期迄今一直都是台北城裡饕客的焦點。目前擔任鮨七海大將的鈴木將宏主廚，應對態度溫和有禮，手路細膩調味優雅，到訪的饕客都大呼過癮，根據了解大將本人在日本已經有超過 15...

　同時也有2部Youtube影片，追蹤數超過3,060的網紅Vina V遊日誌，也在其Youtube影片中提到，➜ 訂閱我的頻道：https://www.youtube.com/c/vinavina?sub_confirmation=1 喜歡影片的話請給一個LIKE，謝謝～：） #日本旅行 #V遊日誌 ＊－。－。－。－。－。－。－。－。－。－＊ ✿ INFO ✿ 下載日本旅遊平台WAmazing的A...

「銀座日本料理訂位」的推薦目錄

銀座日本料理訂位 在 香港吃貨情侶HK??Foodie Couple????‍♂️ Instagram 的最讚貼文

2021-08-02 05:18:34

👰🏻🤵🏻甜蜜計時1090日 【酒店級居酒屋】#chihuo沙田 今次為大家介紹一間由日本行政總廚主理既酒店級居酒屋 YAMA進註沙田既帝都酒店大堂層，打著"小銀座"既名號 為大家帶黎新派和食，同時主打爐端燒、酒吧、同私人廂房服務 . 總廚三條薰除左喺老字號壽司店"久兵衛"學藝之外 亦曾擔任米芝蓮名店...

銀座日本料理訂位 在 C.C Foodie 美味無極限 Instagram 的最讚貼文

2021-03-31 12:24:40

精彩萬分的酒肴和細緻的壽司穿插（2） 奠定台北日料領域的絕對高度 老饕必訪鮨七海 七海與東京銀座超高級壽司店「鮨石橋正和」合作，從籌備期迄今一直都是台北城裡饕客的焦點。目前擔任鮨七海大將的鈴木將宏主廚，應對態度溫和有禮，手路細膩調味優雅，到訪的饕客都大呼過癮，根據了解大將本人在日本已經有超過 15...

銀座日本料理訂位 在 C.C Foodie 美味無極限 Instagram 的最佳貼文

2021-03-31 12:24:40

精彩萬分的酒肴和細緻的壽司穿插 奠定台北日料領域的絕對高度 老饕必訪鮨七海 由胡麻調味的鯛魚生魚片而始的驚喜，到後段時那精緻道地的烏賊飯的口感和調味絕對是一入口就讓人一秒到日本；毛蟹茶碗蒸葛汁，鮟鱇魚肝最中，小白魚櫻花葉天婦羅；印象最為深刻的是一道由稍微黏牙的糯米紙包覆的鮑魚天婦羅，高油溫瞬間昇華...

  • 銀座日本料理訂位 在 Facebook 的精選貼文

    2021-03-23 21:02:03
    有 63 人按讚

    精彩萬分的酒肴和細緻的壽司穿插（2）
    奠定台北日料領域的絕對高度 老饕必訪鮨七海

    七海與東京銀座超高級壽司店「鮨石橋正和」合作，從籌備期迄今一直都是台北城裡饕客的焦點。目前擔任鮨七海大將的鈴木將宏主廚，應對態度溫和有禮，手路細膩調味優雅，到訪的饕客都大呼過癮，根據了解大將本人在日本已經有超過 15 年壽司的料理經歷，同時也於新加坡的米其林餐廳服務過，具備國際觀的體驗視野，帶動料理內容的多元精彩，絕對是台北一等一的日料好店，即使訂位有點困難，也請務必試試看那份用心。

    鯛魚刺身佐胡麻醬
    金目鯛佐醋凍
    鮟鱇魚肝最中餅
    毛蟹茶碗蒸葛汁
    黑鮪魚中腹握
    槍烏賊握
    竹莢魚握
    烤太刀魚
    小白魚櫻花葉天婦羅 螢烏賊
    春子鯛握
    昆布紫海膽握
    鱒魚握
    明蝦握
    紅喉握
    槍烏賊鑲飯帶卵
    鮑魚天婦羅佐鮑魚肝醬
    黑鮪魚赤身握
    黑鮪魚大腹握
    文蛤握
    蔥花鮪魚卷
    味增湯 海鹽牛奶冰淇淋
    玉子燒

    #鮨七海 #SushiNanami #sushinanamibymasaishibashi
    #台北米其林 #台北壽司
    #台北日本料理 #台北日料
    #CCFoodie #CCFoodie美味無極限

  • 銀座日本料理訂位 在 Facebook 的最讚貼文

    2021-03-20 19:35:16
    有 74 人按讚

    精彩萬分的酒肴和細緻的壽司穿插
    奠定台北日料領域的絕對高度 老饕必訪鮨七海

    由胡麻調味的生魚片而始，而後段時那精緻道地的烏賊飯的口感和調味絕對是一入口就讓人一秒到日本，毛蟹茶碗蒸葛汁，鮟鱇魚肝最中，小白魚櫻花葉天婦羅；印象最為深刻的是一道由稍微黏牙的糯米紙包覆的鮑魚天婦羅，高油溫瞬間昇華旬味，引出鮑魚的鮮甜，搭配獨特肝臟醬汁的旨味濃郁醇厚，甘香豐腴動人，回味無窮。

    這家與東京銀座高級壽司店「鮨石橋正和」合作的壽司店，從籌備期迄今一直都是台北城裡饕客的焦點。目前擔任鮨七海大將的鈴木將宏主廚，應對態度溫和有禮，手路細膩調味優雅，到訪的饕客都大呼過癮，根據了解大將本人在日本已經有超過 15 年壽司的料理經歷，同時也於新加坡的米其林餐廳服務過，具備國際觀的體驗視野，帶動料理內容的多元精彩，絕對是台北一等一的日料好店，即使訂位有點困難，也請務必試試看那份用心。

    鯛魚刺身佐胡麻醬
    金目鯛佐醋凍
    鮟鱇魚肝最中餅
    毛蟹茶碗蒸葛汁
    黑鮪魚中腹握
    槍烏賊握
    竹莢魚握
    烤太刀魚
    小白魚櫻花葉天婦羅 螢烏賊
    春子鯛握
    昆布紫海膽握
    鱒魚握
    明蝦握
    紅喉握
    槍烏賊鑲飯帶卵
    鮑魚天婦羅佐鮑魚肝醬
    黑鮪魚赤身握
    黑鮪魚大腹握
    文蛤握
    蔥花鮪魚卷
    味增湯 海鹽牛奶冰淇淋
    玉子燒

    #鮨七海 #SushiNanami #sushinanamibymasaishibashi
    #台北米其林 #台北壽司
    #台北日本料理 #台北日料
    #CCFoodie #CCFoodie美味無極限 @ 鮨七海 Sushi Nanami by Masa Ishibashi

  • 北海道妞遊日本

    銀座日本料理訂位 在 北海道妞遊日本 Facebook 的最佳解答

    2020-07-27 21:20:56
    有 84 人按讚

    天婦羅可以說是和食的國粹之一，日本天婦羅的米其林餐廳大家可是趨之若鶩呢！
    每次只要看到剛炸好的金黃色天婦羅上桌，沒胃口都變得有胃口了。
    今天來講講天婦羅的二三事，讓你充滿文化感(?)的享用天婦羅。

    　
    1. 天婦羅的日文？
    天婦羅的日文叫「天ぷら（tenpura）」，和台灣的甜不辣發音有點像，所以很多人以為甜不辣就叫叫「天ぷら」，但其實甜不辣翻成日文是叫「薩摩揚げ（さつまあげ）」，指魚漿的炸物。

    （甜不辣會叫「薩摩揚げ（さつまあげ）」也是有原因的，但本篇重點是天婦羅，因此請讓我暫且跳過這點。）


    2. 天婦羅的週邊也沒在隨便的？
    天婦羅的醬汁叫「天汁（てんつゆ）」,天婦羅下面的吸油紙叫「天紙（てんし）」,一流的天婦羅店會把炸好的天婦羅放在叫做「揚げ台」的木盤上，因為木盤比較能防止熱氣散掉，避免剛炸好，熱呼呼的天婦羅冷掉。


    2. 天婦羅起源？
    天婦羅據說是在1543年，從葡萄牙傳入日本長崎。


    但當時的食用油價格昂貴，所以使用大量的油去炸的天婦羅，一度被當成高級料理。


    後來到了江戶時代，食用油的產量增加，取得容易，天婦羅開始在路邊攤中出現 ， 變成大眾料理，不再高不可攀。


    至於天婦羅「天ぷら」的單字來源有好幾種說法。


    最有力的說法是，天婦羅是來自葡萄牙語的「四季齋戒的時期(Tempora)」，這是基督教的儀式，指在每季開頭的幾天，必須祈禱而且減少用餐量，在這期間不能吃熱血動物的肉類，所以就把魚肉裹上麵衣油炸來吃，也就是天婦羅。


    3. 一流的天婦羅店少了一樣大部分的餐廳都有的東西？
    就是背景音樂。


    吃炸物天婦羅，除了享受口感和味道之外，聽覺也是很重要的，放背景音樂就聽不清楚師傅炸天婦羅的時候油鍋發出的滋滋滋的聲音了。


    油炸時滋滋滋的聲音才是天籟的背景音樂啊！


    4. 到天婦羅店要坐哪裡才是絕佳位置？
    為了視覺的享受，當然要選「鍋前（なべまえ）」，也就是鍋子正前方的位置囉! 這樣可以才能看清楚師傅油炸的過程。


    鍋子上面也有透明玻璃遮著，不用擔心炸的時候會被油噴到。


    話說厲害的老饕們在訂位時就會要求店員安排「鍋前」的位置。


    5. 到天婦羅店坐下來後第一道要點什麼？
    第一道菜點「炸蝦」才是內行人的吃法。


    因為蝦子炸熟之後變紅色，會給人視覺上的衝擊，讓人食慾大開。


    所以大家請記得以後第一道都要先點炸蝦。


    6. 最好不要第一道就點的菜？
    就是鰻魚類，例如鰻魚、星鰻等等的，不要一坐下來就點。


    因為和一般魚類相比，鰻魚類需要更高溫，且長時間的油炸才能引出香氣，而這樣的油炸方式勢必影響整鍋的油，麻油的香氣會因此跑掉，所以對於天婦羅店來說，尤其是一流的店家，第一道就點鰻魚類的話，他們會有點困擾的。


    7. 天婦羅是用什麼油炸的？
    大部分都是使用植物油，尤其是芝麻油。


    位在東京銀座的米其林二星的天婦羅名店--天ぷら近藤（天婦羅 近藤），據說就混和了兩種芝麻油做使用，因為芝麻油的沸點較高，相較於一般的油，比較能炸出酥脆的口感。


    8. 天婦羅是炸物嗎？
    你以為是炸物，但其實日本不少人把天婦羅歸類在「蒸煮類」食物。


    理由是食材並未直接放進鍋裡炸，而是隔著麵衣，藉由傳來的熱度被蒸熟的，所以麵衣內的食物才能保持水嫩口感。


    #天婦羅除了天汁之外也可以搭配粗鹽
    #不同食材不同部位也有搭配不同調味料的方式
    #如此講究
    #不愧是被納入世界無形文化遺產的和食
    #我最愛搭配天婦羅的白蘿蔔泥
    #愛到光吃白蘿蔔泥我也可以

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