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＃東京美食～表參道「蔦」咖啡店

社團中愛好咖啡的同好還蠻多的，上次分享了涉谷「名曲喫茶LION」咖啡店與神保町「LADRIO」維也納咖啡後，就有些夥伴訊息互動提到，他們曾經去過的咖啡店家，也希望我能多分享一些過去在東京品嚐過的特色咖啡店。

若要說起特色咖啡店，東京還真不少，從都會區到郊區，印象中去過有特色的咖啡店還不少。 若是以都會區來說，在「表參道」這個時尚的殿堂，就有很多家很棒的咖啡店，今天要跟大家分享的「蔦」咖啡店，從店家外觀來看會以為這是一般的住宅，外觀包圍著綠色植物，若不是門前的廣告牌，真的會錯過這家店。

會找到這家店是透過雜誌上的介紹，在前往「青山學院大學」品嚐校園午餐後，利用下午時段特地前來品嚐這家咖啡。推門進入店家，很難想像裡面別有洞天，玻璃窗外的庭園讓人心曠神怡，咖啡台前坐著許多客人，看著師傅用心地沖煮咖啡。

點一杯熱咖啡、搭配一塊藍莓果醬的蛋糕，望著窗外庭園，輕鬆地度過悠閒的下午。東京有很多這樣有特色的咖啡店，漫遊、自在悠遊東京都會，熱鬧繁華中有一點幽靜的空間，讓自己享受這靜謐的感覺，也是一種自由行的樂趣喔！

在喧鬧繁華的東京市區、集合名牌時尚的「表參道」逛街，來「蔦」咖啡店享受下午茶的悠閒，熱鬧的都會取得幽靜的休息，這也是自由行自在不受約束的最佳安排，各位夥伴不妨也可以來嘗試看看囉！
地址：港區 南青山 5-11-20
營業時間：［二～五］10:00～20:00［六、日］12:00〜20:00
公休日：星期一
＃METRO銀座線
＃METRO千代田線
＃METRO半藏門線
＃表參道站

你們造訪銀座，有沒有哪些店是必逛的？分享這些名店給你們，下次來銀座請排入行程～～

哈佛知識分享 - 《做生意如何突破? 》

哈佛大學其中一個最出名嘅教授Michael Porter 話做生意有四條路揀，條條都得，但最忌就係 Stuck In The Middle!

你呢? 又選擇了那一條路? 或者其實自己行緊什麼路都不清楚?

全文內容 。。。。。。。。

最近肺炎限制令關係，有時星期六4個人食飯傾下生意經，互相俾下意見睇下盤生意有乜可以做好啲。 有興趣參加，可以whatsapp 你張咭片給我助手 Suki 55661335。 (免費，我請食飯!)

其中一場， 幾位朋友做資產管理、海外房地產中介同埋KOL Marketing. 我分享咗教授Michael Porter 最出名嘅 Competitive Strategy 競爭策略。

佢話做生意要贏人，(1) 離唔開平過人或者靚過人 - Cost vs Differentiation Strategy. (2) 你可以做一個好闊嘅市場或者針對性某個市場 - Broad vs Focus Strategy.

咁樣計一計，即係等於你有四格選擇，四條路揀!
(1) Broad Cost 又名 Cost Leadership。闊得嚟夠平， 好似淘寶、佳寶超市、Walmart、大家樂、耀才證券咁，個個人都係你嘅客， 質素唔高，但佢哋幫襯你最大原因就係夠平、夠方便。 你成本控制得低， 售價雖然平咗兩蚊，但你成本慳咗四蚊，自然賺多啲。
(2) Cost Focus 即係專注某班顧客群或者特定產品，你做到最平，成本最低。例如 QB House，專注係啲想快靚正剪個頭嘅男士。鞋佬，針對上班一族及對皮鞋有基本要求的女士。 一樣，盡量做到成本下降4蚊，但售價只需下降兩蚊，or something like that.
(3) Differentiation 闊得嚟係人都知佢啲嘢特別靚及貴。例如 CitySuper， 啲嘢靚! 但都好貴。你又吹佢唔脹，好多人繼續幫襯佢。又例如 Mercedes Benz / BMW。私家車? 好多人都需要。貴? 但啲人為咗個品牌就係願意俾多啲錢。 希望做到成本上升兩蚊，但售價可以上升四蚊。
(4) Differentiation Focus 鎖定某個客戶群或者特定產品，去整靚啲及賣貴啲。LV 賣嘅手袋， 林寶堅尼賣嘅跑車， Patek Philippe (柏德菲臘)賣嘅手錶， B&O 賣嘅音響，基本上好多嘅名牌子，都係行 Differentiation Focus Strategy，做專啲、做靚啲、服務得好啲、賣多啲廣告/靚啲嘅位置，咁就可賣貴啲。 都係成本上升兩蚊，希望售價賣貴四蚊。

教授話以上四種策略，冇話對與錯，都有好多成功例子。 但最忌嘅就係 Stuck in the Middle (夾係中間) ，四種都唔係。

平? 人哋又唔會搵你。靚? 人哋又唔諗起你。求其想買啲嘢? 啲錢又洗唔到去你道。專啲? 有什麼特性? 特別需求? 你個名又浮唔上嚟。

即係等於你乜都唔係! 最終結果? 繼續努力做，it's OK，搵食就應該無問題，但發達就無你份。 通常都係喺個市場繼續浮浮沉沉， 突破唔到!

點解搞成咁? 最大原因，可能係因為你唔識 SAY NO! 人客想要乜，你就畀佢乜。變成你乜都做，就變成乜都唔專，效率下降，自然成本上升，品質參差。 變相成本上升四蚊，售價只能夠上升兩三蚊。或者成本下降兩蚊，售價反而下降三四蚊。 變成做嘢好多，但錢未必賺多。

教授 Michael Porter 話任何事情都係一個「取捨」- 要取、先捨。 包括我自己在內， 我同全公司同事講，我哋係行緊第(4)，即係Diifferentiation Focus Strategy -「做專啲、做靚啲」。 因此我淨係做香港幾千萬以內的街舖， 所有樓上舖、地庫、劏場、工廈、商廈、住宅、地盤、酒店、 車位、骨灰龕位、亞洲、非洲，我哋全部唔掂。 我只係想全香港人知道，如果你想買香港街舖，一億以內，我希望你諗起我。 我唔係最平，但我啲舖係最靚，最有品質保證。 老實說，我目的都只係希望收入上升多過成本上升，搞完一大輪嘢，都只係想賺多啲錢啫! 因為我都親身係哈佛上過Michael Porter 堂， 因此我堅決行落去。對好多嘢都 Say No!

你呢? 呢四格，你又行緊邊格呢? 你又識唔識得點 Say No? Stuck In The Middle is OK, 好多千千萬萬個中小企都係 Stuck In The Middle - 搵到食，但未必搵到大茶飯。但長遠，如果你想突破， 希望人哋一諗，就諗起你，你必須要作出個取捨。 如果我乜物業/乜地區都買，我荷包嘅錢遠遠唔夠人多，我只係一個寂寂無名嘅普通投資者， 今日亦都唔會企係道同你講呢番說話。

大部分創業者成功，開始嘅時候都係行第(2) Cost Focus 或第(4) Differentiation Focus. 因為通常都要先專注某方面， 成功突圍，先再唸第(1)及(3)格 - Broaden the scope 企穩後， 拉闊戰線，以戰養戰，市場日後更大。Amazon 1995年都係由賣書開始，先行第二格 Cost Focus， 但始終賣書嘅市場有 限，佢先企穩，再 Move 去第(1) Cost Leadership，而家基本上乜都賣。

我雖然同 Jeff Bezos 無得比，but Me too! 我由街舖做起，希望先在香港街舖稱霸，之後幾年後我哋公司一樣有計劃好自然地伸展至全個商場、全幢銀座式大廈，再伸展至其他工商/住宅/酒店/旅館/ whatever 物業類別。I don't know, will see ... 但我同全公司講，我哋唔會呢世只買舖，but whatever we do, we need to No. 1 in that category before we move on! 一係唔做，要做就第一。

你呢? 未來幾年幾十年又揀邊一格呢? 你又能否做到你嘅category (類別)第一先呢? 浮浮沉沉冇問題， 養活咗99%嘅中小企，但只有持續地做到第一，長遠先能夠突破!

End frame: 「只有持續地做到你類別的第一，長遠先能夠突破!」

。。。。。。。。。。。。。

聯絡李根興 Edwin， whatsapp (+852) 90361143

有興趣參加【RAINSTORMING For 4 - 傾下你盤生意】?
Covid 第三波後，搞了幾場生意分享早/午餐會，希望對大家都有所啟發。對我自己也是溫故知新，我學好多嘢?

我不定期在星期六搞，我請食 飯? 限聚令，4位 (including me).

AGENDA
- 介紹自己及生意
- Do a SWOT analysis of your business - Srength, Weakness, Opportunity and Threat (強處、弱處及危、機)
- 大家互相交流，畀意見/ideas 如何改善自己及業務
- Takeaway value of the day (總結).

地點是中環。約3小時。

對象: 生意經營者/創業者

有興趣參加的話，請 whatsapp 你的名片給 Suki (我助手) 5566 1335。適合的話，她會再聯絡你。

免費 (我不是靠這行搵食?)。講廣東話，內容部份是英文 English. 我請食飯 ? 大家交個朋友，多謝。

Note: 如果香港肺炎情況突然惡化，我可能會取消。

。。。。。。。。。。

【購買李根興的四本書:
(1) 【李根興的生意哲學】(最新2020年6月出版 - 定價$198)
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每本+$30 本地順豐快遞。

想有李根興親筆簽名及 personal message，可跟以下指示付款，whatsapp 付款紀錄給Suki (+852) 5566 1335。.

(1) PayMe：(付款鏈結) https://qr.payme.hsbc.com.hk/2/XnedEJjfaG6ipAmbSoYWP

(2) FPS轉數快 or Alipay：97453555

(3) Citibank花旗銀行戶口：
250-390 10935983 (Lee Edwin Kan Hing)

(4) Bank of China 中國銀行戶口：
012-878-2-0106664 (Lee Edwin Kan Hing)

(5) HSBC 滙豐銀行戶口：
828-594853-833 (Lee Edwin Kan Hing)

(6) Wing Lung永隆銀行戶口：
020-644-0000-3123 (Bridgeway Development Company Limited)

(7) Paypal to edwinlee@bwfund.com

?付款後，請將以下資料whatsapp至+852 5566 1335 (Suki)：
(1) 入數紀錄
(2) 你希望Edwin在新書上寫什麼名字 或是 “BLANK”?
(3) 取書方法(書本寄出的順序會以收到入數資料的先後次序發出)：
- 盛滙辦公室領取：中環皇后大道中16-18號新世界大廈一期1502至3室，辦工時間: 逢星期一至五, 早上9:00至下午6:00 (午飯時間: 中午1:00-2:00)，電話 2830 1111。
- 順豐快遞：請提供收件人名稱及地址 (香港及澳門，每本需額外加HK$30運費)
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「東京廚房」已由築地市場搬遷到豐洲市場，出名的人龍壽司名店也繼續大排長龍。我們今次挑選了一間排名不錯的壽司店試試Omakase，看看與傳統壽司名店「壽司大」和「大和壽司」的分別大不大... 其實豐洲的位置非常方便，可順便去台場shopping及一訪東京打卡勝地teamLab，超適合遊客來個一日遊〜

[ 今集餐廳 ]
銀座鮨正
地址： 東京都江東區豊洲 6-6-1 管理棟 3F
營業時間：星期一至六及公眾假期 06:00-15:00；星期日休息

[ 今集景點 ]
豐洲市場
地址：東京都江東豐洲6丁目
營業時間：05:00-17:00 *出發前留意當天是否休市日
（*築地的場外市場並不搬遷，仍在舊址繼續營業。）

東京自由女神像
地址：台場海浜公園内
營業時間：24小時營業

Diver City Tokyo Plaza
地址：東京都江東區青海1-1-10
營業時間：星期一至日10:00-21:00

teamLab Borderless
地址：東京都江東區青海1-3-8 台場palette town 2F
營業時間：星期二休息；星期一、三至五10:00-19:00；星期六日10:00-21:00

[ 重温 ]
►【東京自由行】全日本第一拉麵！Tabelog高達4.13/5分 | 每日限量100碗！排2小時去吃值得嗎？ | 東京Vlog Day2 | Kiki and May
https://youtu.be/L3VVhixfDdA
►【東京自由行】直擊東京最大的名牌拍賣會｜10萬件名牌任選！排2小時搶買LV人潮擠爆｜片尾有May的重大消息公告！ | 東京Vlog Day2 | Kiki and May
https://youtu.be/YaRxWxNRC_4

[ 更多 Kiki & May 的日常 ]
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