< KinG Smith Handmade >

本次到貨新增18K先金中羽以及水滴狀鑲座的TQ中羽，兩者與私心喜愛的風切大羽搭配皆相當契合。銀器氧化後的黑鐵色澤，將凸顯出羽紋、羽穴乃至羽梗的自然不造作，除了手工技法的追求，某種程度也關乎創作者心智與生命歷程。這是KinG Smith，他謙稱手工藝半調子職人。
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現貨：https://mrold.waca.ec/category/5979
訂製：https://mrold.waca.ec/category/5980

🦅菊地健Ken kikuchi-顧客Set分享🦅
槍牌與銀器的經年變化👑

大家都知道好的銀器氧化後，不但不會變醜，
反而會更有層次及深度，更帶著生命力，
菊地健的銀器典型的就是越使用越好看漂亮，越用越吸引人，
以往較少養成的照片分享給大家，

此次店內的朋友戴著先前購買的Ken Kikuchi來到店內，
除了養成的超漂亮外，唐草也從一開始的光亮便的非常的洗鍊，富有生命力!

槍牌🔫是Ken Kikuchi僅在特殊節日會特別製作的銀器，通常只有親戚好友能夠獲得，完全是從無到有的敲擊製作，唐草的刻畫以及點金，真的非常漂亮，

由於Dawn Rise身為 菊地健唯一的海外代理店，因此也能取得少量的槍牌提供給大家看，店內還有最後一個喔!

快過來Dawn Rise看看吧!
Dawn Rise昇日屋
台北市萬華區武昌街二段82巷2弄3號一樓
02-2311-1968

[你所不知道的印第安銀飾]

除了買到夢寐以求的單品很開心外，

增加了關於心愛的品牌或單品知識也會讓我興奮不已，

覺得自己今天比昨天又更進步一點了XD

我一直想寫一篇有關於印地安銀飾, 但我不是專家, 也是略懂皮毛, 但我一直喜愛在古董市場挖寶, 從各地商人也學了一些, 所以在這裡分享一些我所知道的事實.

我想大家所知道最有名的Navajo其實是美國印地安第二大族群, 分散在美國南部靠近墨西哥區, 亞利桑那州, 新墨西哥州, 猶他州, 科羅拉多州稱為美國的"四角(Four Corners)", 一開始的印第安人並不懂得做銀飾的知識, 由於貧瘠, 在部落只有黃銅和銅的材料, 他們在1700-1850年間基本上都只配戴黃銅製成的配件. 偶爾會有些墨西哥人來交流做生意換些毛草, 牛皮, 牛隻, 而真正印地安銀飾的起源來自於墨西哥的銀匠(西班牙語Plateros).

印第安人的第一個銀匠Atsidi Sani, 他有一位墨西哥銀匠好友Nakai Tsosi, 由於住在他的附近, 一開始他認為可以靠製作馬鞍賺錢(當時印地安人都是向墨西哥人購買馬鞍), 而Nakai Tsosi除了馬鞍之外, 也懂得製作銀器和首飾. 他們互相交流, Nakai Tsosi並將所有本領都教給Atsidi Sani, 而Atsidi Sani返回部落後, 也將本事傳給他的四位兒子. 一開始他只製作廢鐵和黃銅為主的馬鞍裝飾, 而直到1864年左右, 他才習得銀飾的製法, 在此之前, 所有印第安人配戴的銀飾都是從墨西哥人身上所購買(或者交換).

當然一開始製造銀器的契機是因為要養飽肚子, 當時的情況並不是很樂觀, 羊隻被毒草毒死, 小孩子被騎兵抓走, 印地安婦女和小孩被當作奴隸販賣, 當然經過長期的努力之後政府才肯讓他們回歸到自然保護區, 1868年的六月, 29位領袖頭目簽了"Old Paper"的契約, 政府讓他們住在保護區, 但是他們以前廣闊的領土已經被美國人佔領了. 到了新保護區的印第安人, 對於環境完全的陌生, 一方面需要安家樂業, 一方面卻要擔心闖入的強盜, 牛仔, 理所當然的他們沒有任何可以製造飾品的工具和模具. 墨西哥人開始與在保護區的人交換物品, 用銀飾交換牲畜, 最早有紀錄的銀飾為1870年. 而製造銀飾的材料, 是從騎兵那邊交換來的銀幣, Atsidi Sani將銀幣溶了之後, 倒到用泥巴做成的模具裡, 溶成銀條後再敲打成飾品.

對於感謝大地, 印第安人將身邊能找到的石頭, 貝殼, 珊瑚, 動物牙齒和骨頭穿起做成項鍊, 一開始的圖案並沒有後期的複雜, 通常是簡單的沖壓圖案. 另外很多人傳言說可以用銀器氧化的顏色來判斷銀飾的時間是不正確的, 一開始的確使用的是美國硬幣, 但美國禁止之後才開始使用墨西哥銀幣作為銀飾材料, 只能說如果用的是美國硬幣是比較早期的銀飾. 而現在很有名的Squash Blossom項鍊 (台灣是不是叫大月牙? 還是大子宮?其實是石榴花), 是到1880-1900(謝謝網友指正).年才被生產出來.

1930-1940年初, 美國有名的Route 66完工, 許多旅館開業讓許多人可以到印地安保護區旅行, 而這些觀光客都想要買印地安銀飾, 商機出現讓許多工廠開始生產便宜廉價的銀飾, 這些銀飾的含銀量都不高(俗稱的鎳銀Nickle silver), 很多都是以沖壓方式製造銀器, 常見的花樣有閃電, 雲, 弓箭, 羽毛, 印地安酋長頭像, 蛇, 貓頭鷹, 雷鳥, 還有一些工廠員工幻想的印地安圖案. 而這些圖案讓觀光客滿足他們心中對印地安部落的想像, 其實這些圖案都不是印地安真正的銀匠會使用的圖案. 而且上面鑲的並不是真正的綠松石, 而只是便宜的綠色石頭. 這些當時製造的銀飾, 被現在的收藏家稱為"Route 66"首飾, 一點也不值錢.

到了1937年, 美國立法規定, 只有真正印第安人製造的才能在銀飾上面蓋上"Reservation Made", 而1940年就有日本人拿著Route 66的銀飾到印地安保護區要求他們蓋上章(商人腦子動的真快). 之後, 美國又立法規定只有印第安人手作的銀飾可以在國家公園和紀念碑販售, 目的是要打擊無止盡的商人貪婪行為, 而製造出的粗糙產品.

另外我要指出一點目前瘋狂流行的Goro's 羽毛, 其實這些年來我看過在印地安古董銀飾用上的羽毛裝飾非常的少, 老鷹為主, 羽毛為輔, 基本上你不太會看到以羽毛為主的銀飾(1960年前的). 我認為高橋大師的設計是非常傑出的, 尤其是栩栩如生的大老鷹配上羽毛, 真是棒透了(其實印第安人的老鷹很簡陋, 高橋大師的非常細膩, 一點也不像印第安人做的). 但是, 如果你風雨無畏的排隊只買一根羽毛, 就好像你會配戴一整隻鱷魚, 而不會只配戴鱷魚的尾巴, 或者一隻鱷魚的腳, 只會講羽毛, 金羽, 點金什麼的, 而還感覺自我良好, 那我就無話可說了. 小弟我玩不起Goro's, 只好去玩Pokemon Go.

跟著主廚進修去!和陳偉裕廚師一起做泰風味打拋豆末佐生菜 ft. 御蓮齋無添加吃到飽餐廳

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這次真的非常榮幸也非常的感恩, 可以受邀和御蓮齋陳偉裕廚師一起來做菜,
來和主廚學習低碳無添加料理,
也趁這次機會趕快和主廚請教一些網友們時常會問我的問題,
說真的, 我是因為這次才深入了解到甚麼是低碳無添加料理,
簡單說就是從食材的產地到餐桌上, 這段過程是可以減少排放二氧化碳的,
也或是說少吃肉, 既可達到減少二氧化碳的排放,
因為地球上的大片森林被砍筏掉為了飼養牲畜,
宰殺後需要放入冰箱, 直到運送到市集, 每一個環節都在大量的製造二氧化碳,
所以少吃肉可以減少排放二氧化碳, 可以讓地球的綠意增加, 壽命更長, 也更加環保~
前陣子環保署主張低碳飲食生活,
他是說在兼顧營養價值及環境生態的條件下, 來建立一種低碳無添加飲食的生活態度。
*另一方面, 低碳無添加料理在火侯上的控制也很重要, 不能再像傳統的大火快炒~
而無添加這點讓他們在調味料及醬料上非常把關,
御蓮齋全部使用的醬料都是非市售醬料, 而是他們親自手工製熬煮的,
舉凡辣椒醬、芝麻醬、番茄醬都是如此,
像是番茄醬就是使⽤新鮮聖女⼩番茄搭配橄欖油所熬煮出來,
市售蕃茄醬的原料是糖漿、粉、香料,
醬油及醬油膏則是與丸莊醬油直接合作, 使⽤非基改黑豆,
並以傳統古法經過半年釀造⽽成, 無任何化學添加物~
這一切的一切轉變, 從蔬食轉變成低碳無添加料理的烹調方式,
陳偉裕廚師說出真心話者轉變的過程非常辛苦,*
來一起看看影片, 聽聽陳偉裕主廚的心聲吧!
這次和陳偉裕廚師學習料理的過程中,
主廚說的這句話一直讓我覺得很有感觸,
「返璞歸真 借外在返璞歸真裡面找到 上天, 它自己本身的原食物原食材, 稍微一點烹調後, 就可以讓它本身的營養呈現出來, 吃到身體裡面才會健康, 才有正能量」
這次我不僅學到了不一樣的烹調方式低碳無添加料理,
也學到了很多人生哲學的大道理,
真的收穫滿滿的回家, 大家一定要抽空看完喔!

御蓮齋試營運優惠價：
即日起至11/5前，平日666/假日766元(均含10%服務費)
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📝素食家常菜料理的食譜/Ingredients:
乾豆末（非基因改造）100g，炸酥後為200g。
橄欖油　20cc
朝天椒 　2g
香茅　20g
檸檬葉　2g
二沙糖 　20g
醬油　20cc
醬油膏 　12cc
海鹽　1g
奈米水　60cc
收汁後再加入
檸檬汁　50cc
聖女小蕃茄　40g
打拋葉　10g
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前幾次我有分享過好幾道的素食年菜，不曉得大家有看了嗎？在這邊再與大家分享一次。
🧧第一道年菜, 我用白蘿蔔做了一道手工菜《鴻運彩頭金銀聚》
👉 https://youtu.be/2V7CmuKZ4rA

🧧第二道年菜, 我用蓮藕、杏鮑菇和紅蘿蔔, 做了丸子《好運圓滿心蓮心》
👉 https://youtu.be/NWlylUkO5AA

🧧第三道年菜, 我用南瓜、紅棗、桂圓, 做了一道甜湯《富貴團圓甜蜜蜜》
👉 https://youtu.be/fo6_Xavvlew

🧧第四道年菜, 用柑橘類做了一道素食橙汁小排骨《吉祥富裕萬象新》
👉https://youtu.be/CfjtFFz6KYI

🧧第五道年菜, 用大白菜做了一道小巧可愛的福袋《如意福袋運百寶》
👉https://youtu.be/YuOQ-zfPRg8

🧧第六道年菜, 用大白菜的梗做了一盤乍看之下好像花一樣的下飯菜《花開富貴財源滾》
👉https://youtu.be/p0FzeC9g_AQ

🧧第七道年菜, 是小巧可愛的珍珠丸子《金玉滿堂慶團圓》
👉https://youtu.be/38XWrihSF6M

🧧第八道年菜, 是外酥內軟的春捲《平安炮竹迎新春》
https://youtu.be/URCJRikAi7M

🧧第九道年菜,　用青江菜鋪底, 上面是杏鮑菇有其他的食材 《金玉满堂合家歡》
👉https://youtu.be/UNis8dyDGRg

🧧第十道年菜, 一鍋紅紅的素食丸子湯《諸事大吉好運旺》
👉https://youtu.be/j-t1C9auAEo

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分享素食料理，不管是中式、西式、日式、韓式，還是馬來式，
只要是素食的資訊都可以分享~
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幫大家歸納出頻道的料理食譜：
異國料理│https://bit.ly/2PaQsDt
中式料理│https://bit.ly/2ofP4Ve
台灣小吃│https://bit.ly/2BVzuBm
氣炸料理│https://bit.ly/35ZIGCr
甜點糕點│https://bit.ly/2N6biRT
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我在使用的影片拍攝器材：
📷 運動攝影機 ‣‣ https://bit.ly/2lObtHT
📷 相機 ‣‣ https://bit.ly/2mvh8Tu
🎤 麥克風 ‣‣ https://bit.ly/2njM9df
🎥 三腳架 ‣‣ https://bit.ly/2mmcKXb
📹 背景布 ‣‣ https://bit.ly/2nmaJdw
🔊 背景架 ‣‣ https://bit.ly/2nmaJdw
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💬不可錯過的其它人氣素食料理家常菜食譜的影片
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‣‣ 海苔別再包壽司了，加5朵香菇，不燉不煮不蒸，鮮香美味，好吃到一口接一口，超過癮│素食家常菜料理│Vegan Recipe
https://youtu.be/9j2XHsYRazY
‣‣ 素食家常菜料理│芋頭這樣做最好吃，加這味天天吃都不膩，一上桌全掃光│Vegan Recipe │EP118
https://youtu.be/P6LTAgaBaT0
‣‣ 新年黑糖發糕，阿嬤的獨門配方，一定包你發，鬆軟綿密到不行！黑糖发糕│Brown Sugar Huat Kuih Recipe
https://youtu.be/vVLY_SS4H7w
‣‣ 南瓜發糕，這樣做發糕一定對你開口笑！黃澄澄的讓你整年都發發發！金瓜发糕│Steamed Pumpkin Huat Kuih.
https://youtu.be/8wEiv5d8XKQ
‣‣ 素食家常菜料理│豆干不要再滷了，加三條杏鮑菇，開胃下飯，吃了永遠忘不了│Oyster Mushroom and Dried Tofu Vegan Recipe │EP119
https://youtu.be/qQX9fahW-_Y

#素食 #vegan #vegetarian #料理 #家常菜 #食譜 #蔬食 #無添加飲食 #全台首家無添加buffet餐廳 #全植物飲食餐廳 #Qistin日常 #陳偉裕廚師 #這次進修收穫滿滿

來自外太空的神秘禮物

被稱為「天鐵」的鐵隕石—天鐵原石！


隕石，就是從地球外進入大氣層的小天體,大部分原來都是小行星。但是,也有很少是來自月球和火星的隕石。

小天體之間相互碰撞後破裂,在宇宙空間漂浮期間,如果偶然來到地球附近的話,就會被地球的引力所吸引,而開始向地球下落。小的就在大氣中放著光芒燃燒掉了,而沒有燒掉的就落到地面上。新降落的隕石表面都有一層黑色的熔殼，使其表面發生熔融而形成一層薄薄的熔殼，厚度約為1毫米。

隕石原來是小行星,正因為如此,它是研究太陽系歷史的最直接的珍貴材料。


隕鐵，鐵隕石iron meteorite，主要成份為鐵、鎳的隕石，其次含有少量的石墨、隕磷鐵鎳礦、隕硫鉻礦、隕碳鐵、鉻鐵礦和隕硫鐵等。在化學成分上除Ni和Fe外，還含有Co、S、P、Cu、Cr、Ga、Ge和Ir等元素，有少數鐵隕石還含有硅酸鹽包體。鐵隕石的分類主要根據Ni、Ga、Ge和Ir的含量及其構造特徵，分為13個群。

通過對石鐵隕石中各種元素的同位素含量測定，可以推算出其年齡，從而推算太陽系開始形成的時期。現在已經發現石鐵隕石中存在有機化合物60多種，而且這些有機化合物都是在原始太陽星雲凝聚的晚期合成的，為我們提供了一個極佳的研究 「素材」。對於石鐵隕石中存在的各種有機化合物的成因研究，為人類探索生命前期的化學演化過程開拓了一個新的前景。



觀此鐵隕石，重：2092g；呈不規則多面形，暗灰色的熔殼包裹著整顆隕石，融殼上不規則分布許多小坑洞，紋路斑駁，此為隕石墜落地球過程中與大氣急劇作用後所形成，也是辨別隕石的重要依據。

此枚隕石通體呈灰色，石頭上有些許暗紅和黃色，無氧化痕跡，保存十分完好，而且品相精緻，上有流紋，似鐵非鐵，似石非石，其色蒼蒼，其聲錚錚，實為難得。現如今國際市場上隕石行情大好，可謂「千金易得，一石難求」。

不論是從外觀，還是從本身價值看,都具有很高的科研價值、觀賞價值、考古價值、收藏價值和經濟價值，市場價值不可估量。

據資料顯示，每年降落到地球上的隕石有20多噸，數量有兩萬多塊，其中有一部分隕落在大海，一部分不能被人類發現珍藏，還有一部分被收藏在大型博物館中。而鐵隕石是比較罕見的一類隕石，佔隕石數量的2%—4%，存量不多。



那麼如何分辨出石鐵隕石呢？從這幾方面看：
1．外表熔殼：新降落的隕石表面都有一層黑色的熔殼，厚度約為1毫米。

2．表面氣印：另外，由於隕石與大氣流之間的相互作用，隕石表面還會留下許多氣印，就像手指按下的手印。

3．內部金屬：鐵隕石有金屬鐵組成，這些鐵的鎳含量很高（5－10％）。

4．磁性：正因為大多數隕石含有鐵，所以95％的隕石都能被磁鐵吸住。

5．球粒：大部分隕石是球粒隕石（佔總數的90％），這些隕石中有大量毫米大小的硅酸鹽球體，稱作球粒。

6．比重：鐵隕石的比重為8克，遠遠大於地球上一般岩石的比重。
1898年世界第三大、中國第一大鐵隕石，被發現於新疆阿爾泰青河縣西北，名稱為「銀駱駝」的鐵隕石。這些隕石表面呈現鐵的光澤；並且表面布滿坑洞和疤痕。依據斷裂面分析，其成分為黑白色鐵鎳金屬。

其外形呈不規則圓錐體；體積為3.5立方米，重約30噸。該鐵隕石含鐵88.67%，含鎳9.27%。特別是，其中含有6種地球上沒有的礦物:錐紋石、鎳紋石、變鎳紋石、合紋石、隕硫鐵和磷鐵鎳等宇宙礦物，該隕石目前存放在新疆地質礦產博物館。


在古老的歷史長河中，人們將隕石視為聖物。比如，古羅馬人把隕石當做神的使者，他們在隕石墜落的地方蓋起鐘樓來供奉。匈牙利人則把隕石抬進教堂，用鍊子把它鎖起來，以防這個「神的禮物」飛回天上。在中國，《左氏傳》雲：「隕石，星也」。

世界之大，宇宙之廣，歲月之無窮，天下隕石非人力所能窮也。收藏雖少，卻每每把玩，如獲至寶，如數家珍。直至現今，隕石仍被認為具有強大的神秘宇宙能量，是宇宙中第四度空間的天使，具有強大的闢邪能力，並能轉運開運，闢邪、鎮宅等。泰國、東南亞等國和西藏的高僧把隕石稱為——「天鐵」，做成護身符和金剛杵等法器進行修煉。

如今，隨著藏家對隕石知識的不斷深入，使隕石收藏的風潮越來越熾熱，想收藏的藏家不斷增多。隕石是「天外之物」，蹤跡罕見，因其來源的特殊性，一直以來被世人當做珍寶似得收藏起來，在市場上也升值空間極大。

某天發現朋友在討論鐵板燒醬怎麼做
剛好Chris跟鐵板燒有些淵源
信手遞了一張recipe給朋友做看看
沒想到這老兄真的做出來了
大呼 真的跟外面吃的一樣！


哈 原來這東西真的沒有人教過
我起初覺得這玩意兒很謎阿
中西合併 但是成果又不違和


比較可惜的是白豆蔻
經過明查暗訪
小磨坊進的白豆蔻
因為相較中藥通路的價錢實在高出太多
近年消失在產品名單中
我手上拿的竟然是最後一批！


白豆蔻用途上不會因為香氣而影響功效
但是對於料理用途上實在可惜阿！
為了追求極致的風味不惜撒銀子乃是料理人的至高情操


如果有朋友發現哪裡有高品質的白豆蔻
歡迎在底下留言跟大家交換訊息
了解食材 蒐集食材
也是料理學習的過程之一


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附記：
鐵板燒的來源比較可信的還是源自於日本
在菜系上比較偏向日式料理
但 神奇的是
綜觀各國的鐵板燒
並不會因為追求正統而堅守日式風格
在台灣更是發揚光大
從一客百元到無上限都有！
近代更是發展出西餐的吃法

要我歸類鐵板燒屬於哪個菜系
我比較想稱它是一種料理方式
也就是說任何料理 都能嘗試在鐵板上呈現
進而變成一種鐵板燒料理

所以這鐵板燒醬的內容物會這麼多元
我想也是有跡可循
曾聽老前輩說
以前才沒這麼多東西咧

但說回來
到了我這一代
吃到的就是現在的這個味道
就如同前面所講的
經過時代變遷
鐵板燒也融合了各種元素


如果對這個題材有興趣
我之後會在分享在家也可能實現的鐵板料理

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片中使用的廚具：

D&W相思木砧板 50x35x4 cm
Yaxell Dragon fire 8.5" Chef Knife
Anolon 22cm陽極氧化不沾平底鍋
神田鐵鍋 33cm平底炒鍋

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拍攝器材清單

Panasonic GX85
Lumix 25mm f1.7
Lumix 14mm f2.5

Tascam DR-10L

YN600 ll led持續燈
YN360 ll 補光棒

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This video is not sponsored.