#不是只有我辛苦
#兩菜一湯小小說系列09
#重組家庭免費課程進入報名倒數

「不是只有妳辛苦啊！」
👱‍♀外婆一邊笑笑地抱著我，一邊撫著我的頭，
不知怎麼的，
從外婆口中說出的這話就好容易吞得下去。
「鈴鈴--」鬧鐘響了，才從夢中醒過來，
好久沒夢見過世的外婆了，
不過這情景也像是外婆會說的話。

想想也對，
珮茹這一天一直思考夢到外婆的事、外婆說的話，
和外婆教她做過的菜~栗子燒雞。

栗子燒雞這道菜，看起來濃重鹹香，
但卻是濃淡相宜，
秘訣在於用淡醬油先醃，慢慢小火熟成，
最後起鍋前收汁還可以再加鹹度，
這道菜真的不能急，
「別急啊！小茹」彷彿外婆教菜時的話又浮現心頭。

是啊！別急，
這樣的重組家庭不是只有自己辛苦，
要適應新成員加入的妞妞和有志，
也都在摸索和適應👁。

有志不是沒有心，
只是他真的沒想到女人這麼複雜，
原本覺得自己的媽媽個性好相處，
應該沒有婆媳問題，珮茹和妞妞都不是不講理的人，
但誰知這三個女性搞得他很累，
要少數服從多數來決定事情，
珮茹卻覺得吃虧，因為她嫁進來本就不公平，
好像中途轉學生怎麼也打不進已有的習俗，
又很容易被放大檢視。

只是，誰來照顧有志的心情? ❣
快五十五了，體力已經漸漸下降，
有些年輕一輩或是二代接班的三、四十歲出來競爭，
產業變化又快得讓人頭皮發麻，
空有一個老闆頭銜，誰知道有多少壓力呢？
原本期待珮茹這樣能幹的職業女性應該可以多幫忙一些，
甚至陪他去應酬，
也可稍稍分擔育兒責任，
結果結婚更累，沒時間享受親密關係，
家中多一個人反倒心裡更多負擔了，
誰來告訴我，我該怎辦？
我都愛啊！
怎想到大人還是會跟小孩吃醋？
生活變得更複雜了！

想到這裡，
珮茹不禁有點對有志感到心疼，
「珮茹啊！來，我教妳這道小卷米粉的秘訣。」婆婆的呼喚，
把她從栗子燒雞的聯想中拉出來。

又到了婆婆來一起住的這周，
婆婆傳授小卷米粉的秘訣就是「豬油渣」，
一開始珮茹還有些排斥，
都那麼小心控制油的攝取量了，這不是明顯的多加了熱量及脂肪嗎？
但婆婆說這是家傳秘訣，
她也不好拒絕。

但不得不說，
在還沒上桌前嘗一口這湯頭，還真是驚艷！
老人家就是有智慧，
這滋味真會令人上癮，上癮的快樂完勝怕胖的罪惡感。

看到我欣喜的表情，婆婆也得意的微笑🌈，
接著小聲的壓低聲音說
「珮茹，雖然妳是嫁進我們家，但有志當老闆當慣了，若有志欺負妳，妳告訴我喔！👩‍❤‍👩」

天啊，這不是婆婆跟妞妞說的話一樣嗎？
原來婆婆的心思是誰比較弱勢，就比較擔心誰，
並不是特別針對她不滿意啊！
珮茹略略感到慚愧了起來。

其實也真的要感謝妞妞，
也是被動的接受去包容家裡多一個長輩，
妞妞一點都不是故意的挑剔她，
她只是受傷的公主，
發現爸爸不再全心看她很不習慣，
看見她把和自己母親合照的照片，
偷偷的從客廳移到書桌上的一個夾層，
這為珮茹設想的心情，她怎麼會感受不到？

一切的一切，
會不會只是自己太急了？
太急著討好，太急著確認，太急著受傷，
適應本就是三個人(加婆婆四個人)都要慢慢來的啊！
(未完待續 食譜見下方)

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#栗子燒雞
👉材料﹕栗子、雞腿塊、醬油、淡醬油、蠔油、米酒、砂糖少許
👉作法﹕先將雞腿塊用酒和淡醬油稍微醃一下，同時將買來的生栗子蒸熟；接下來在鍋裡倒一些油將雞腿塊皮面朝下煎焦香後，加入少許醬油、蠔油和一碗水，蓋上鍋蓋小火悶煮直到收汁，若不介意的話可以稍放一些糖。
👉特色﹕這道菜要入味，秘訣在於用淡醬油和酒先將雞腿塊醃半小時，但因為已經醃過，所以後面的調味就要酌量；而最後十分鐘在鍋裡收汁的階段加上一點點糖會讓色澤更好看。

#小管米粉
👉材料﹕小管、芹菜、雞蛋、高麗菜、雞高湯、蝦皮、肥豬油、米粉
👉作法﹕小管處理乾淨後中火嫩烤熟成，在此同時備齊其他湯料，煎雞蛋搗碎、高麗菜切絲、芹菜切碎末、蝦皮稍微煎炒，較特別的是炸豬油渣，一開始也覺得肥豬油避之惟恐不及，但是肥油切小塊入鍋炸，油漸漸逼出來，豬油渣膩味去除只餘香味，真的讓高湯很不一樣，然後米粉煮好後加入湯裡入味一下即可盛碗。
👉特色﹕ 雖是一道簡單菜餚，但貴在湯頭風味醇厚，除了雞高湯的鮮味外、煎蛋皮入湯、蝦皮、豬油渣都是添味的秘訣。若是沒有太多時間講究或是對於豬油無法接受，可以省下豬油渣；再沒有時間備料也可以省下蝦皮，只是這兩味省了，風味與層次會單調許多。