為什麼這篇鈦 沾 板 PTT鄉民發文收入到精華區：因為在鈦 沾 板 PTT這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者twnndnpdnc (資收王)看板cookclub標題[心得] 鈦砧板使用近一年心得時間Wed...
鈦 沾 板 PTT 在 Suki Lee Instagram 的精選貼文
2021-09-15 20:00:16
. 近期私訊裡詢問度最高的應該就是我們餐桌上的烤盤吧 先說這象印的分離式鐵板燒烤盤是我自己買的啊（挺胸） 想當初無意間看到STAN.系列新上市時就一直心心念念心心念念 那外型就是寫了我名字的內斂霧面黑和仿原木 把它放在餐桌上質感馬上就提升了啊你說是不是（對著先生說） 從年初用到現在也是好多人要問...
首先為何購入鈦砧板
是因為我媽媽近一年前
購買了號稱環保可降解的塑膠砧板
只說PP塑膠混一些稻桿粉就號稱環保
氣到我唸了我媽腦波弱近半小時後
決定要買個好用的砧板送我媽
結果就不小心買了鈦砧板
先上使用近一年的圖
http://i.imgur.com/xRQ8lH7.jpg
大家最大的疑慮傷不傷刀刃？
我老媽使用下來的心得是沒感覺
學理上我查過文獻
純鈦的硬度不高但是強度高（例如擋子彈）
純鈦硬度大約在25到28HRC
而刀刃硬度介於54到63HRC
先說優點
1. 很輕
對六十以上的老人家來說
拿著實木砧板端到瓦斯爐下菜
跟拿著鈦砧板重量真的相差太大了
光是輕，下廚意願大大提升
2. 無異味
雖然有上千上萬條刮痕，但是刮痕不深，好洗又好乾
3. 抗菌
附著在表面的二氧化鈦是銳鈦相，有光觸媒的效果，也有認證機構背書，我也去門市跟店
員套過話，製程大約是三百度以上，十八個小時，改變表面二氧化鈦的結構，如下圖，從
右邊的結構變成中間的結構，大概是廠商稱呼的高溫真空燒結，二氧化鈦增厚吧？
http://i.imgur.com/zQkeraO.jpg
4. 多用途
台灣地震多，台中子彈多，90%鈦的apple card都可以檔子彈，我相信鈦砧板有一定的保
護作用，給小朋友當餐盤應該是不錯的選擇，地震護頭，出外當子彈。（以上幹話）
實際用途是烤箱夠大能當烤盤，切完水果不用換盤子，自備自助餐餐盤之類的。
再來說缺點
1. 不適合剁
因為有一個小刮痕特別深，大概是我媽不小心用力過猛吧？幸好不會卡髒污。
2. 回饋力道感不適應
就吸震效果沒這麼好，建議可以在底下墊毛巾
3. 貴
一般砧板才三四百元，我網購打折最低也才買到1105元一片，買下去真的有點心痛
心得
我老媽用得開心就好
平常做菜不用剁的可以嘗試看看
不喜歡拿來當砧板，當烤盤也不錯
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推 mepe1018: 這種板 切菜 切水果 會容易滑動嗎？ 11/06 21:04
→ mepe1018: 是指板子上面的菜 水果 肉11/06 21:05
http://i.imgur.com/sO2VWrr.jpg
推 skyviviema: 如果只是切 這輩子都不用換的話我覺得還滿划算的XD11/06 21:41
推 STELLA0901: 跟刀子間會有金屬摩擦的感覺嗎？想到有點頭皮發麻 11/06 21:45
→ ss6183375: 跟樓上一樣 想問XDDDDD11/06 21:51
剛剛拿水果刀做測試，鈦的聲音較低沉（我能接受），不鏽鋼聲音較高不舒服（我是拿不鏽鋼碗做測試，沒買過不鏽鋼的砧板，看到重量和價格就不想買了）
推 royant399: 感覺好像比不鏽鋼跟玻璃更理想捏，希望有其他分享：）11/06 21:58
→ cake51640: 覺得還是木頭好用11/06 22:36
推 Miahh: 滑刀的金屬聲我無法...11/07 06:39
推 arashy: 還是木頭好用+111/07 13:12
沒錯，某些食材木頭砧板還是無法取代，例如剁大骨推 LuciusMalfoy: 擋子彈XD11/07 21:24
擋子彈我一直想測試，可惜這裡不是美國推 leven0: 還滿少見的使用心得，感謝分享~~11/07 22:55
※ 編輯: twnndnpdnc (59.115.229.199 臺灣), 11/07/2019 23:19:39
推 pontus: 也有買覺得好用+1 11/08 02:39
推 gy801020: 推擋子彈 11/08 18:06
推 fisht: 個人喜好啦~ 我媽用不鏽鋼砧板好多年，自己還是喜歡木頭的 11/08 19:34
→ fisht: ，各有優缺點 11/08 19:34
推 ivanbiker: 我去年也買了一個，用得很滿意，真的是除了不適合剁以 01/27 12:45
→ ivanbiker: 外其他都很好 01/27 12:45
→ kiazo: 可能還是要研究一下二氧化鈦，公視之前有個紀錄片在講這個 12/31 15:14
→ kiazo: 不太確定那記錄片講的二氧化鈦，跟你這邊提的是否一樣 12/31 15:17