為什麼這篇鈦合金菜刀鄉民發文收入到精華區：因為在鈦合金菜刀這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者LyoBei (劉 備 ， 字 玄 德)看板Gossiping標題Re: [問卦] 鈦金屬的刀...
※ 引述《utley (chase)》之銘言：
: 據說鄭捷就是用這種刀殺人的
: 最近逛大賣場的時候也有看到3M的鈦剪刀的廣告
: 但GOOGLE後確有這則負面新聞
: http://news.cts.com.tw/cts/general/201304/201304101223198.html
: 有沒有人有用鈦金屬刀和過去常見的不鏽鋼刀實際比較過的經驗?
你的刀具常識很差，可能是差到會被購物台騙去買X夫人的那種。
刀具的材質只要是金屬，基本上並不影響刀具的鋒利程度
刀具的材質特性會影響的只是刀鋒耐久的程度，但不會影響鋒利程度
請記好以上這兩點
刀子鋒利與否是看整支刀初步成形後，把刃材邊邊削掉的過程是怎麼削的
(ex:是削成單邊刃還是雙邊刃，削進去的角度還有削掉多少刃材等等...)
這個就是刃面的大致形狀，之後再拿去磨之後就會變成你在商店剛買來的那般銳利了
因此這個步驟打磨用的機具精良與否以及打磨的功夫(如果有用到人工的話)，
甚至是磨的步驟有沒有分的很嚴謹，從粗的慢慢磨到細，都會對刃面鋒利度有影響。
也不是磨愈久就愈好(漫畫那種磨十年的妖刀都豪洨)，磨太多次反而會讓刃面變很脆弱。
所以一把刀鋒利與否關鍵是在上述兩大過程，刀的材質原則上只要是金屬都不會有差。
因為現在大部分的金屬都能很輕易被磨到目前機械能磨出的利度，
不同材質影響的只是刀鋒的耐久度(也就是使用多久後會鈍掉需要重新磨)
鈦金屬的刀只是比起不鏽鋼刀更輕又更不容易出現破口(比較沒那麼硬脆)
是耐久度相對更好而已，但若製造時磨刀的技術就爛自然一樣是鈍刀啊zzzZZZ
以上一點粗淺知識，歡迎材料科學系的來電爆我～
PS:這裡主要講的是monoplate的刀，刀刃跟刀背複合材料那種就不討論了...
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→ haoboo: 想不到皇叔不只賣草鞋,還懂磨刀 09/28 01:35
→ LyoBei: 我還會講英文呢~blade is just sharpened metal bar, 09/28 01:38
→ LyoBei: nothing more, nothing magical. 09/28 01:38
→ georgeyan2: 我想到某個早期劉備講英文的三國遊戲... 09/28 01:39
推 a7818239: 劉小刀？ 09/28 01:39
推 muscleless: 皇叔能以千里追魂劍殺退呂奉先 有此見識 並不意外 09/28 01:39
推 WireShark: 所以鎢鋼刀最耐磨嗎？ 09/28 01:40
→ LyoBei: 單純以材料上來說也許是,不是第一也是第二了 09/28 01:41
→ TESA: 鑽石刀最棒 09/28 01:42
推 utley: 所以是廠商磨刀器材的問題，材料只是耐久性差別 09/28 01:43
推 WireShark: 可是鎢鋼刀鈍了，要用什麼磨？ 工業鑽石？ 09/28 01:43
這又是另一個迷思，沒有人說磨刀的東西材質一定要比刀本身硬啊？
你真的覺得磨刀石有比刀的鋼鐵硬嗎？沒有嘛～磨刀的技術原理又不是只要比硬度...
→ LyoBei: 鑽石刀？基本上你就算是要拿去砍人拿鑽石刀都嫌太浪費 09/28 01:43
推 haworz: 鎢鋼沒記錯的話其實很脆 09/28 01:43
推 utley: 鑽石刀長那樣怎麼砍人啊 09/28 01:45
→ TESA: 上次偷偷把水果刀拿去鍍類鑽 被教授知道 現在中午的水果都是 09/28 01:45
→ TESA: 我在切 09/28 01:45
→ LyoBei: 他只問耐磨啊~耐不耐磨跟脆不脆是兩種材料特性 09/28 01:45
→ utley: google起來應該是鑽孔和切割用的 09/28 01:45
推 cbugs: 請問削鐵如泥要什麼材料 09/28 01:46
要比較有彈性點的鋼材，我認真的，然後要磨到很利
推 WireShark: (驚)所以磨刀的材料的條件是什麼？ 09/28 01:46
→ LyoBei: 纜線鯊，如果照你的"要磨就一定要比他硬"的邏輯,那鑽石刀 09/28 01:46
→ LyoBei: 要用什麼磨出來？？很多東西自己邏輯想想不就知道了?? 09/28 01:47
→ TESA: 用手摸 一直摸 就可以磨刀了 09/28 01:47
→ LyoBei: 磨刀的材料是要能一磨就會磨出細細的顆粒沾附在刀子上,在 09/28 01:48
→ LyoBei: 你把刀子在磨刀石上來回磨的過程中這樣摩擦滾來滾去逐漸的 09/28 01:49
推 WireShark: 我以為磨的東西就是找比它硬的東西，至於最硬的就用特 09/28 01:49
→ LyoBei: 把刀刃表面已經不平整的地方刮掉,露出下面新的平整表面 09/28 01:50
→ WireShark: 殊的方式。比如：雷射？ (我瞎猜的) 09/28 01:50
雷射也只是把鑽石刀的雛型先刻出來而已，
後續要弄出鋒利的刃面還是要拿硬度較低的鑽石或寶石當砂輪機那樣子去磨出來
推 callTM: Ti 硬度高不會比較難摩嗎？ 09/28 01:50
一般使用者在家手工磨的話的確是可能要買比較好一點的磨刀石啦～
但也要看你的鈦合金刀具是哪個等級的，純鈦是不可能做刀具的。
推 Tenging: 新莊有個很好的磨刀師父 香港還有個師父德國人稱香港刀王 09/28 01:50
→ LyoBei: 所以磨刀的原理第一是剛剛講的這種材質,第二是磨的力度 09/28 01:51
→ WireShark: 所以兩硬度不同的東西，比如硬幣刮玻璃，其實是兩者都 09/28 01:51
→ Tenging: 普通的鋼刀交到他們手上光打磨切口的手工足夠讓刀具耐用 09/28 01:51
→ WireShark: 會磨損？ 只是較硬者磨損較少？ 09/28 01:51
對啊，這不是很理所當然的事嗎？
→ Tenging: 打磨手法太隨便的話鈦刀也是會有破口的 09/28 01:52
推 WireShark: 我知道我的盲點了 =.= 09/28 01:56
推 convergence: 可以解釋一下陶瓷刀嗎 09/28 01:59
比較脆不能大力切剁會斷，但表面光滑加上不是金屬所以不會鏽，即便是常切有水的東西
加上人工陶瓷的特性，刃面受力後比較是有彈性會恢復而不像金屬是塑性，
所以不太需要常磨，但是要磨一定要請專人來磨，自己DIY磨很容易因為脆斷掉。
基於以上幾種特性，你才會常看到它被拿來切生魚片或海鮮等等。
推 Pear888: 有沒有鎢鋼刀的八掛 09/28 02:01
就很高強度很硬很勇、但是很不好磨、高溫狀態下依然能保持鋒利這樣。
基本上這種刀很少用啦、因為太貴惹～
推 kibou: 專業給推 09/28 02:05
推 WireShark: 我記得鈦合金很貴，作成一把刀不可能幾百塊打發掉。 09/28 02:06
→ MacOSX10: 陶瓷刀又硬又脆 用砍的一下就爆了 09/28 02:06
推 zxcbrian: 市面上的美工刀，哪一牌最利，求解 09/28 02:06
→ zxcbrian: olfa的黑色刀片，那黑色有啥作用?感覺只是防鏽? 09/28 02:07
→ LyoBei: 呃...美工刀我沒啥研究欸我又不是美術系的根本沒在用..sor 09/28 02:09
推 a8330028: 為什麼刮鬍刀刮鬍子刀片會漸漸變鈍? 09/28 02:10
主要是放浴室鏽掉造成的、不然其實刮鬍刀片是有經過淬火的其實很硬。
→ LyoBei: 黑色的確只是防鏽,基本上美工刀刀片都是拋棄式更換用品,一 09/28 02:10
推 WireShark: 原波材料系的？ 09/28 02:10
不是~只是因為喜歡刀具所以有興趣去玩過很多刀具和稍微涉獵過～
推 sola78965321: 我也想知道陶瓷刀 09/28 02:10
→ LyoBei: 定不會利到哪裡去...你不用寄望哪一牌會好很多啦... 09/28 02:11
→ LyoBei: 陶瓷刀我回在上面了@@ 09/28 02:15
推 WireShark: 對武術有興趣的我，想問原波，戰鬥用的長刀，用什麼材 09/28 02:15
→ WireShark: 質最好，與其它刀互砍比較不容易被砍斷？ 09/28 02:16
→ LyoBei: 中碳鋼，當然你要鈦合金也是可以不過那很貴的呃呃呃 09/28 02:18
→ LyoBei: 高碳鋼硬歸硬一旦真的大力碰撞,以刀劍來說若是打到側邊還 09/28 02:19
→ LyoBei: 是會斷,中碳鋼一樣的情況是會稍微彎掉然後因此把力道卸掉 09/28 02:20
→ LyoBei: 阿彎掉之後再扳回來就又可以用了，斷掉你就GG了，不過如果 09/28 02:20
→ LyoBei: 你真認為兵器打鬥應要有很多強烈碰撞的話那表示你還外行ww 09/28 02:21
→ LyoBei: 動漫電影那種兩把劍尻在一起互相出力對抗像在拔河那樣的 09/28 02:22
→ d12345631: 原po快推薦神器吧!!永靈刀呢 09/28 02:22
→ LyoBei: 現實中幾乎不會發生就是了www 09/28 02:23
推 WireShark: 我知道那種情況極少有，但是我覺得武器的擋格如果斷了 09/28 02:25
→ WireShark: 就GG了，所以才想知道什麼材質既可保持利刃又不易斷 09/28 02:25
那比起材質你應該是要優先思考找外型設計比較厚實不怕敲打的兵器吧？
→ LyoBei: 只有神人，沒有神器ˊ_>ˋy-~ 會選適合的工具來做適合的事 09/28 02:25
→ LyoBei: 是人的經驗和使用方法在神，不是器具的品質和耐久在神~ 09/28 02:26
推 WireShark: 畢竟要利刃刀刃就要打越薄，可是越薄就越容易斷，這兩 09/28 02:27
→ WireShark: 者根本是互斥呀呀呀呀呀 09/28 02:27
→ LyoBei: 你該問的不是材質,是形狀...請找有FULLER的刀具 09/28 02:29
→ Tenging: 要磨到剛剛好耐用又足夠鋒利 剪刀才是功夫 09/28 02:30
推 WireShark: 請問原波是否有涉略過這類的書？ 我以前也有興趣，可是 09/28 02:33
→ WireShark: 翻材料科學的教科書，上面都是數學符號，看不懂。 09/28 02:33
→ LyoBei: 其實哦...你剛入門看英文維基百科建立基礎知識會更快些 09/28 02:34
→ LyoBei: 材料科學的那些書為了測量硬度,比強度,比勁度什麼的自然會 09/28 02:35
推 HsuGun: 現在技術有辦法量產古代刀匠那種神兵嗎 ？ 09/28 02:35
你要先確定那些神兵不是傳說故事誇大膨風的啊
→ LyoBei: 弄得很複雜因為要科學計量,但是其實材料科學後面的基礎原 09/28 02:36
→ LyoBei: 理其實說真的沒有很難懂，看網路上的影片或是像DISCOVER 09/28 02:37
→ LyoBei: "製造的原理","科技的原理"等等都會提到很多基礎材料科學 09/28 02:37
→ LyoBei: 的觀念,懂了其實日常生活應用就很多地方可用很夠用了,不用 09/28 02:38
→ LyoBei: 鑽到太複雜，我自己也不是真的專門這科系的啊ˊ_>ˋ 09/28 02:39
※ 編輯: LyoBei (122.118.54.26), 09/28/2014 02:39:49推 WireShark: 謝囉 ^^ 09/28 02:39
推 zsedcftgbloi: 美工刀黑刃硬度高但易鈍缺角適合切剛度大或切直線 09/28 03:56
→ zsedcftgbloi: 的板材 銀刃則是萬用 09/28 03:57
→ zsedcftgbloi: 另外感謝原po 看八卦長知識 09/28 03:58
推 EvilisGood: 一定長度以上的長刀都要用中低硬度的碳鋼 不能用不鏽y 09/28 04:58
→ EvilisGood: 鋼 這樣才夠柔韌 不然就準備看到刀攔腰折斷吧 09/28 04:58
→ LyoBei: 真的,不鏽鋼的彈性跟韌性真的不太好,過硬了... 09/28 05:02
推 forRITZ: 推，看八卦長知識 09/28 05:48
推 seminal: 神之金屬 碳鎢鈦合金 09/28 05:53
^那是什麼東西@@a?第一次聽到欸
※ 編輯: LyoBei (122.118.54.26), 09/28/2014 06:13:37
推 Tenging: 漫畫裡面的東西 09/28 06:37
→ LyoBei: = =|||害我認真w 09/28 06:41
推 lcomicer: 皇叔居然不知道碳鎢鈦合金! 09/28 07:16
→ LyoBei: 我怎麼會知道TAT 09/28 07:55
推 heroe: 專業文給推 09/28 08:43
推 jk820824: 想聽你評價你的雙股劍 09/28 10:54