【好味噌如何選擇，營養師帶你拆解！】
酸女孩味噌，減鹽製作，蛋白質２倍提升→https://wb.taitung-dessertgirl-blog.tw/D3383

味噌百百種，挑選時該注意什麼? 市售味噌過鹹，擔心鈉含量攝取過多? 不知如何運用在料理上?

我們請來營養師，為我們解析「味噌」的營養成分，及分享食用上的建議。

🧑‍營養師－蘇佩真
「味噌的主原料-大豆，內含類黃酮素一種與女性荷爾蒙相似的天然物質，也是很好的蛋白質來源，除此之外富含的好菌、鐵、磷、維他命E等具有抗氧化、守護腸道健康、增加免疫力及養顏美容的好處；

但市售味噌鈉含量不容小覷，大多使用於味噌湯，較難運用在其他料理手法。

酸女孩烹煮味噌，特地以 #減鹽製作，#蛋白質含量更是市售常見味噌2倍之多，#鈉含量僅三分之二，只需搭配不同食材並調整使用的頻率，利用味噌的強烈風味帶出食物的原味，就可以多元使用在 #炙烤、#調醬、#漬蔬果 上。

了解食物的製作流程，看懂營養標示，就可以選擇優質的味噌！」

★酸女孩烹煮味噌，減鹽製作，蛋白質２倍提升
→https://wb.taitung-dessertgirl-blog.tw/D3383

最近連續2週是不是大餐吃的有點多呢😋😋
前一週是父親節，這週是情人節🤩
其實大餐很少有不是重口味的啦~~
重口味的就代表醬料用的多，烹調手法更為複雜，通常也會使得「鈉含量」攝取比平常更多😅
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最近如果覺得自已看起來浮浮腫腫的怎麼辦⁉️
上網請教Google大神，大部份都說要多吃香蕉、檸檬、番茄、酪梨（高鉀食物）等⋯🥑🍌
或是要喝黑咖啡、吃薏仁、喝紅豆、玉米鬚水等等⋯☕️
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其實以上這些的確都是能有效幫助改善水腫的👍
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只是也許在實際執行上，只有「黑咖啡」是容易取得且方便的唯一方案😅
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但總也有像布姊一樣不能（或不愛）喝黑咖啡的朋友嘛😝
所以布姊今天就來分享，我自已常做的很有效的3個消水腫的方法（而且也不會增加熱量攝取喔）🤗🤗
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✅喝黑豆水
頻率：每日
如果你自覺今天的飲食內容比較重口味，
食物的納含量高，那身體就很可能會出現水腫現象😨
我會選擇黑豆來幫我消水腫,因為黑豆能調節腎臟，排出身體多餘的水分💧
而且黑豆豐富的膳食纖維也可促進腸胃蠕動，幫助排便🚽
（叮嚀：慢性病造成的水腫，則不建議飲用🙅‍♀️）
而布姊試過很多市面上的黑豆水
我發現市面上的效果都還好🤦‍♀️
所以建議搞工一點，一定要買「炒過的」黑豆
而布姊通常在早上會抓一把黑豆進保溫瓶內泡熱水，約過20-30分鐘黑豆開了，就可以飲用啦🫖
這樣消水腫的效果就很明顯喔👍
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✅睡前泡澡或泡腳🛀
頻率：每週2-3次
泡澡可讓末梢血管擴張，增加擠壓血管的力道，增強靜脈回送血液的力量
促進循環系統，並讓全身放鬆，讓血液更加順暢地循環全身🩸
代謝血液中堆積的物質乳酸，改善浮腫問題。
如果不方便泡澡，也可以改成泡腳🦶
以40-45℃的溫熱水泡20-30分鐘🪣
泡腳時，因為腳踝是人體經脈運行到腳掌的樞紐，水深起碼要高過腳踝，最好到達小腿肚喔🦵
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✅淋巴按摩
頻率：每月1次
人體全身循環系統分兩套，一套是供應細胞養分、氧氣的血液循環系統，另一套是淋巴循環系統，其位置大致在靜脈旁邊，回收從靜脈微血管滲出的組織液🔄
淋巴水腫指的就是淋巴排泄不通暢
當中的淋巴液會逐漸累積增加並造成周圍的組織液可能也連帶累積於組織內造成局部腫脹，常見受到影響的部位是手臂或腿部💪🦵
由其長期愛吃油膩重鹹，末梢組織液通常堆積較多，如果又不愛運動、淋巴系統更無法順利排除組織液，很容易造成末梢四肢腫脹、水腫🤦‍♀️
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【味精的陳年黑鍋】#長輩文退散
現代人生活忙碌，許多人三餐老是在外，點餐時常習慣叮嚀說「老闆，不要加味精」；許多店家和食品也常標榜「絕對不添加味精」，不加味精彷彿成了健康的保證。但你知道味精是什麼嗎？為什麼大家會聞味精為之色變？

📍味精=麩胺酸鈉，存在許多天然食物

味精的主要成分是麩胺酸鈉（monosodium glutamate；MSG），亦稱為谷氨酸鈉或麩酸鈉，是一種胺基酸的鈉鹽。具有獨特的鮮味，是屬於調味劑功能的食品添加物。
許多天然食物中都含有麩胺酸鈉，例如番茄、乳酪或乳製品、蘑菇、玉米、肉類等，也就是為何用這些食材熬煮湯頭帶有鮮味的原因。根據研究，即使料理完全不添加味精，我們每天正常的飲食中大約會攝取到20克的麩胺酸鈉。

📍重點不在於添加味精，而是鈉攝取過量

其實味精算是成分相對單純的調味料，許多人印象中覺得味精是化學添加物，改以雞湯塊、雞粉、鰹魚粉等取代味精，但仔細看食品標示，這類風味調味料其實也是由味精、核苷酸調製而成，並沒有比較天然。
以前味精常被認為會引起口渴及「中國餐館症候群」等不適症狀，但其實是因為「鈉」含量攝取過高所引起。食鹽（氯化鈉）和味精（麩胺酸鈉）都含有鈉，味精當中含有13％鈉的成分（約為食鹽的1/3），所以烹調時添加味精，就應該減少食鹽的用量。
雖然味精適量攝取無害，但一些需要限制鈉攝取量的人，如心血管疾病 、 高血壓、腎臟病患者，還是要在飲食當中減少使用味精和食鹽，以降低鈉的攝取。

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#味精 #麩胺酸鈉 #中國餐館症候群 #鈉
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【一到兩歲副食品】南瓜豬肉味噌粥
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這次是用四倍粥的模式
很適合全家大小一起吃
味噌建議選低鈉的
三歲以前都要注意鈉含量攝取
每天不超過800毫克(2公克的鹽)
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▶ 本集重點
00:11 開場
00:21 食材準備
00:34 南瓜豬肉味噌粥製作方法
03:08 雙胞胎姊妹 試吃時間
05:02 Q&A時間
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挑戰麥當勞的一日配餐，認真研究才發現，
麥當勞的熱量表寫的很仔細喔！
但網路上是2018版本，店面裡的餐盤上才是2020版本，
雖然說吃飯還查熱量會影響食欲，
但總要知道自己吃進的營養素夠不夠呀！

▍黑媽怎麼吃：低鈉+高蛋白質的選擇就對了，增肌不用口味重！鈉含量攝取多注意，避免養成三高、中廣身材。

黑媽教大家聰明吃，輕鬆避開大地雷，
再搭配168間歇性斷食，
三餐吃麥當勞也不害怕。

#需要麥當勞終極版減肥菜單請🙋‍♀
#分男生版女生版請幫我備註你需要的

下次想挑戰被蛋塔耽誤的炸雞店「肯德基」，
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