#食況轉播 #拾穗  女主人做料理，男主人做麵包，開一間像京都巷弄裡的雅緻夫妻店，是「拾穗 Bakery & Kitchen」 @des_glaneuses @des_glaneuses_kitchen 創辦人莎莎（呂甯期）的理想。「可是我們還沒結婚啦哈哈哈哈！」莎莎硬要補充說明。  躺著也中槍的男主人，是大熊（周俊宏）師傅，最近店裡一款可愛爆表的「熊爸爸」麵包，靈感是他，製作者也是他，圓鼓鼓的熊鼻子是菠蘿，無辜的表情底下是馬達加斯加香草卡士達與紅酒草莓乾。卻也不只是裝可愛，另一款新品「曬太陽黑米法國」，是揉和老阿嬤菜脯與自然農法黑米的台灣味歐包，菜脯沉沉的鹹香實在太涮嘴，太討人喜歡了。  拾穗七歲了，在這上小學的年紀，他們改頭換面，重新出發。CI識別變優雅了，室內裝潢變明亮了，綠灰交錯的老石磚，杏白雲彩的油漆，和淺銀亮面的鍍鋅板搭得剛剛好，木椅和亞麻桌布一進場，花束一點綴，就氣質出眾。人可以舒舒服服待著的空間。  好的麵包和好的料理，是天生絕配。大熊師傅傅待過苗林行的烘焙坊「Le Gout」，技巧紮實，和洋皆通，拾穗的麵包不僅是附近住民的好厝邊，也供應給「興波咖啡」等知名餐飲店家；莎莎主廚則一路在廚房磨練技藝，曾任職於「Nonzero 非零餐廳」與樂沐短暫進駐台北的「格蘭公園」。  看到Nonzero就明白了呀！莎莎主廚的料理，真誠、良善、不做作，雖是輕鬆的家常菜、酒館菜，卻能用適切的烹調手法凸顯食材美好的風味。食材用得好，莎莎勤跑產地，愛做研究，菜單上列出的食材自信滿滿，嚐在嘴裡精神抖擻；烹調也有想法，熟度、質感拿捏得宜，調味適度提點，該下功夫的地方也不手軟，完全吃得出用心。現在出門吃飯最喜歡這種簡單又不簡單的小館子了。  喜歡白柚沙拉，上頭的燒烤金嵐蝦甜脆鮮活，風味飽滿，原來是嘉義布袋的生態養殖蝦；也喜歡青花筍，煎炒得焦香，蘸裹上溫泉蛋與融化的馬背起司，醇厚對比爽脆。還特喜歡一道番茄，去皮烤熟的彩色小番茄酸鮮濃美，溫熱的樹番茄醬汁再堆疊上酸甜，番茄的飽和度被調到最高了，美味還能更上層樓：煎出焦皮的馬背起司，酥脆黏牙、鮮鹹涮嘴，和番茄與樹蕃茄送作伙，太相親相愛了，最後再請出法棍麵包，刮一刮盤底的醬汁，吃乾抹淨。  紐西蘭特級羊肩肉，直火燒烤，粉嫩柔軟，切成薄片後，和花椒油、麻辣底料、花生碎拌在一起，那香味之勾人！花椒油、麻辣底料都是莎莎自製，花椒油用上雲南大紅袍、台東山椒、花蓮野生花椒、馬吿、胡荽子等等香料，麻辣底料則混合大辣椒、魔鬼椒、朝天椒、糯米椒等七種辣椒，並且皮跟籽分開烘乾再調和。辛香繁盛，鮮鹹有味，卻不遮蓋羊肉的風采，是一道討喜的「口水羊」，也適合下酒。  粗粗捲捲的手工麵，彈韌媲美刀削麵，如此強勁的麵體，莎莎用魚高湯、蝦高湯與蛤蠣高湯煮二十分鐘，把鮮美都煨進去了，再摻一點麻香辣醬，裝飾以燒烤一本釣軟絲，就是渾厚豪邁的一盤好麵，軟絲甘甜，麵條彈牙，吃著爽快。  醬燒牛舌則蘊含不合比例的細工。採用芸彰牧場的牛舌，先熬四十八小時的牛肉褐色高湯做底，與馬鈴薯、紅蘿蔔、洋蔥、御鼎興醬油、TERRA哥倫比亞巧克力磚一起燉煮；醬汁則另用牛高湯與牛舌，燉煮後打成泥，調入巧克力磚，進烤箱烤到焦糖化；再將醬汁與燉好的牛舌一起置入真空袋中蒸煮；上菜時再刨上巧克力。最終成品，入口即化，濃而不膩，巧克力起到增稠的作用；一旁的配菜，則是異常美味的烤地瓜，來自斗南農場，不過是烤二次：先整條烤，切片後撒上鹽與胡椒再烤，就外脆內綿，彷彿滲出蜜來般香甜。  重生的拾穗，一半是烘焙坊（週日至週三），一半是餐廳（週四至週六）。一人一半，感情不會散，料理與麵包這麼速配，一定也會手牽手找到更多喜歡他們的客人。  #台北 #台北美食 #eeeeeats #selftaughtgourmet #selftaughtgourmet_taipei

. 【1月號 專題】 . 2020年11月19日荃灣海傍，有人釣出了一條兩米長的巨型魔鬼魚，引來圍觀，當中想必包括27年前去世的意大利名導費德里柯．費里尼（1920-1993）。百年誕辰尾聲，各地回顧影展都已放完，只香港因疫情延至年末才開幕。那邊廂，《露滴牡丹開》（La Dolce Vita）的主角馬切洛，旁觀一條象徵社會、死不閉眼的畸型巨魚被撈獲；這邊廂圍觀的群眾，如電影所批判的狗仔隊，舉起手機不停拍照，費里尼想起啟發他拍下這一幕的、童年時目睹的擱淺大怪魚。虛構、記憶、現實糾葛的奇幻，百年尾聲，變成一場「Felliniesque」的馬戲巡遊。 . 作為史上獲得最多奧斯卡外語片獎項的導演，費里尼不只得到現世的掌聲，更寫下影史上濃重的一筆。有道是藝術電影的聖三一，與英格瑪．伯格曼及安德烈．塔可夫斯基齊名，巔峰作《八部半》（8 1/2）長踞於影史十佳片單上。費里尼以導演的身份名留青史，但最早卻是以編劇的身份踏上紅地氈。 . 費里尼早期作品，由《五光十色》至《花街春夢》（Le notti di Cabiria），主角大半是社會基層或邊沿人，一如新寫實主義所關注的對象。但大眾對費里尼電影最深的印象，所謂的「Felliniesque」，是幻與真的黏合，主要體現於《八部半》以降的作品。看似丕變，但卻有一條清晰可見的發展脈絡。 . 由第一部電影開始，在寫實的背後，「表演」和「記憶」兩條暗流一直都隱伏著，更隨著他的生涯壯大，費里尼在「表演」中看見真實，在「回憶」裡承認虛構，再與象徵化的寫實合流，熔冶為他獨有的「Felliniesque」。 . 費里尼終其一生拍了廿三部半的電影，在1993年得到奧斯卡終身成就獎，同年病逝。在正式下葬之前，靈柩擺放於他最愛的電影城第五號攝製廠，像一副道具參演自己的最終幕，也呼應他多年前的自述：「我並不住在電影城裡，但我活在其中。我的體驗，我的旅行，友誼和聯繫，在電影城的影棚內開始及結束。」 . ——〈表述是唯一的真實〉 費里尼 . 文／故常 . 完整專題載於一月號《藝文青》。 . 一月號《藝文青》已上架，可在7-11便利店、OK便利店以及各大書報攤購買。 . #費里尼 #藝文青1月號 #藝文青 #asartisticasyou

· · 🥳 10月的最後一天和11月第一天，在駁二有一場精彩絕倫的市集活動，覺得身在台灣的我們真的很幸福，每個禮拜北中南各地都有大大小小的活動可以參與，別的國家還在被疫情所擾的同時，我們在安全防疫的前提下，還是可以自由自在的參加各種活動 連續兩天的嬉啤派對今年邁入第三年了，也比港都戀昔曲多活了一年，希望這個活動可以長長久久一直辦下去，派對主題是萬聖節mix台灣味，在港邊公園綠地熱鬧進行，從下午的清新文青風到晚上瘋狂夜店fu，真的既多元又精彩，有手作市集可以逛，有孩童區的小遊戲套圈圈吊酒瓶釣魚可以換獎品，有美食餐車可以吃飽飽，白天夜晚雙舞台的表演設計，白天悠揚曲風飄揚，晚上電音樂舞曲不間斷，還有精釀啤酒可以續攤，真的是越夜越美麗，整場活動逛下來，讓大人小孩都可以玩的很開心 市集活動所設計的DM文宣，三折式的TN大小，裡外粉色系的插圖設計出自於設計師廖小子，細細看DM的邊角會發現有著細細的裁切線，如果照著裁切線撕折手作一下這張DM，會變成一個信封袋✉️，這真的是一個很有巧思的設計，讓印刷品有二次再生再使用的機會 一旁的大港旋轉橋，每天下午15:00會旋轉，時間約15分鐘，假日除了15:00外，晚上19:00還會加碼再轉一次，白天晚上風景不同，市集吃太飽，大港橋就在旁邊，建議可以散散步走去看看旋轉秀喔 這次收到駁二營運中心活動部門工作人員凱文的邀約，希望我能抽空參加他參與企劃的活動，第一時間看到訊息真的受寵若驚又欣喜萬分 我和凱文是在IG上偶有互動的朋友，謝謝他這麼看重我，讓我今天在跟服務台工作人員報到時，看到我居然跟IG上網紅級的部落客在同一張簽到名單上，有一種像是”艾蜜莉在巴黎”裡面的一場戲，她排隊在領新品發表會的試用包，戲裡工作人員給排在前一個網紅大禮包，輪到艾蜜莉時給了她一個小提袋一樣，但不同的是，我拿到一個大禮包，哈哈哈哈應該是好幾個大禮包，我兒子看到一堆餅乾、飲料開心燦笑到合不攏嘴啊 謝謝辛苦的工作人員，尤其是兒童遊戲區的大哥哥大姊姊們，你們要面對的是比裝扮成妖魔鬼怪逛市集的大人，還要可怕無數倍的小小孩啊，真心佩服妳們，妳們辛苦了😆 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 嬉啤派對 #哭妖攻略 來啦！！ 所有能讓你玩得更開心的秘訣都在這裡， 🏮妖壽好喝 精釀啤酒 🏮妖壽水 原創手作市集 🏮妖壽好吃 美食攤車 🏮妖壽好聽 雙舞台樂團尬DJ 🏮妖壽好玩 夜市小遊戲 🏮妖壽加碼 官將首mix街舞演出 扮裝比賽可於現場報名喔！(報名時間為當日13:30-14:00) #小孩場次 妖壽勾錐扮裝大賽 10/31 14:30-15:00 #大人場次 卡到陰扮裝大賽 11/01 14:30-15:00 好想開分身每個都體驗到啊～～ 趕快筆記起來吧！ - - - - - - - - - - - - - - - - - ◤ 2020駁二嬉啤派對-哭妖祭 ◢ ▩ 日期：10/31(六)－11/1(日)14:00~21:00 ▩ 地點：駁二大義區 大義公園、大義區廊道 ▩ 免費入場 ▩ 合作夥伴：蝦味先、魚乾的魚乾、榮泉彈珠汽水、LINE TAXI、Wooderful life 木育森林高雄駁二門市 ▩ 獨家贊助夥伴：臺虎精釀 ▩ 媒體協力：小日子、秋刀魚 ▩ 主視覺設計：廖小子 #嬉啤派對 #哭夭祭 #駁二 #駁二藝術特區 #駁二美食 #駁二市集 #臺虎精釀 #蝦味先 #魚乾的魚乾 #小日子 #秋刀魚 #高雄美食 #高雄景點 #大義公園 #大港橋 #travel #travelgram #traveling #traveler #pier2 #thepier2artcenter #taihubrewing #airstream #taihuairstream @kingbook0427 @yugan_yugannn @qdymag @wooderfullife_official @oneday.magazine