┌ ┐
Name: 金得春捲
Type: 台灣小吃
Add: 台南市民族路三段19號 먊 Tel: 06-2285397
Cost: 30/捲
Ps:
└ ┘

93.10.14

昨天晚上造訪這間春捲店的時後撲了個空
竟然連隔避的富盛號都在收拾攤子..
今天改選中午前往一探..嘿嘿 兩家都有營業喔
春捲的攤子不大..外面是賣便當的..
不過民族路上的招牌很大 應該很好找..
看著攤子前各種堆成小山的餡料..
很開心的一人點了一捲..(30)

他的春捲料不少..
有高麗菜 豆干 蛋絲 黃帝豆 蝦仁 五花肉 香菜 花生粉等.
包的相當結實...拿在手中就可以感覺到份量..
春捲皮(潤餅)有內外兩層..包好之後外層還會烤過讓他變的更加酥脆..
拿起一口咬下~~ 酥脆的外皮 豐富的內餡 好吃呢~~
不過花生粉裡面糖的比例很高 吃起來很甜(台南人吃糖吃的真兇)
不嗜甜的人可能要講一下 (不要甚麼料的也可以跟老闆說請他另外包)

春捲要作的好 材料的水份控制很重要
太乾了吃起來就沒有多汁的口感
太濕了很容易把餅皮浸濕..吃起來一樣不好 ..
唯有恰到好處才能維持餅皮還有內餡口感的平衡
店家雖然說可以冷凍外帶 但我想帶回家了應該就會難吃很多吧~~
在店內用除了口感較佳 還會附一小碗湯
有濃濃的香菇味 讓你清清口~~
這家春捲真的不錯 推薦給大家囉!

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 61.70.184.204
※ 編輯: jzs 來自: 61.70.184.204 (10/15 02:30)

> -------------------------------------------------------------------------- <

作者: jagbest (我肉感.安抓.咬我阿) 看板: Food
標題: 台南小吃
時間: Mon Feb 9 01:24:53 2004

在永樂燒肉對面有一間潤餅店...

他賣的潤餅大概是我一生中吃到最好吃的吧...

他的餅皮很特別....台北一般都是兩片圓餅皮..

不過他在這兩片中間加了一片四方形有煎過的餅皮..

裡面的料跟一般的差不多...但是不同於台北的是他不用叉燒肉..

用豬肉絲....而且非常非常大一個...才賣30圓...

咬下去的時候脆脆的..因為多了一塊正方形的皮....

而且不會軟掉...因為他的高麗菜不是現煮撈起來弄乾...

而是煮好就已經弄乾的了...所以不會吃到最後都爛掉...

同一條街賣米糕的...也很好吃....

加肉鬆小黃瓜跟滷肉.....很香...

不過偶而他肉汁多了一點比較重口味....

但是一碗20圓..俗又好吃...

此外在推薦一間泉記狀元糕.....

他的芝麻口味很棒.....

一個十塊錢....吃起來有點像發糕....不過更Q..有勁..

而且芝麻放很多....推薦大家去吃看看...


--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 61.230.75.124

> -------------------------------------------------------------------------- <

作者: rpy (rpy) 看板: Food
標題: [食記] 台南 富盛號碗粿‧阿松割包‧金得春捲
時間: Mon Oct 15 23:19:18 2007



網誌圖文
http://www.wretch.cc/blog/ying0585&article_id=8416487

富盛號
06-2274101
台南市西門路二段333巷8號

阿松割包
06-2110453
台南市國華街三段181號

金得春捲
06-2285397
台南市民族路三段19號

**************************************************************

2007.10.13

今天因為要去台南佳里看台灣設計博覽會，
想說經過台南市時順便吃一下懷念已久的小吃
目標就鎖定這三間在國華街口的金三角

富盛號和阿松是艾小絲以前在台南就超級愛吃的，
而金得春捲也是台南很有名的小吃之一

首先我們來到富盛號
無論何時來都是這麼多人
這間就是之前林志玲和言承旭共吃一碗碗粿的地方啦^^

這裡就只有賣碗粿和魚羹，都是30元

攤子的座位不多，而且都很小
不過還好東西蠻簡單的，翻桌率很快

大約有四五位老闆娘在做，可是還是忙不過來
可見生意有多好

他的碗粿顏色略深，連醬也是
看起來好像很鹹的樣子，但是吃起來並不會
反而有種溫淳的味道
碗粿裡面有後腿瘦肉、鴨蛋黃
不過以前吃沒有肥肉，今天卻發現裡面加了好多小小的肥肉
還要把它挑出來><

是用這種竹片吃的，老實說有點不順手
很難送到嘴裡
旁邊也有衛生筷可以取用，但是基於環保我們還是用木片囉~

魚羹就還好蠻普通的，其實台南的魚羹都是這樣白白的
而且味道偏甜，不是很愛

再來我們到阿松割包，就在富盛號的斜對面，很近~

這裡的割包分普通、瘦肉和豬舌包
一份皆為兩粒
肉盤和湯類我沒有點過

我們點了一份瘦肉包
他會先上小碗的清湯給你
說到這湯真的是超級無敵好喝的啦~
不只有肉香，還加了什麼我不知道，不過真的好喝
每次都一定要續湯
喝完拿碗過去老闆就會幫你加湯喔~
就算是外帶割包，他也會裝一袋的湯給你^^

這裡的割包尺寸比一般的略小了一點

這是正常的包，外皮鬆軟，裡面會有肉、酸菜和羅蔔絲

因為我不吃酸菜，所以特製只有蘿蔔絲的

打開來裡面是滿滿的肉和滿滿的菜絲
而且他的肉不是外面那種用滷的
而是清燉的，再加上酸菜和醃的有一點點甜味的蘿蔔
吃起來就是清爽，不像一般的割包會比較油膩

還有他也不像外面用花生粉，是淋上自己特製的花生醬
不會太甜，略帶鹹味，整個很搭~

吃完割包我們順便買了春捲在車上吃
金得位在巷口，也就是富盛號的隔壁啦
這間也算是台南的老店了
台南美食介紹一定會有它~

春捲皮有稍微烤過略呈微黃色
而且我喜歡他的皮蠻薄的，不像外面很多春捲皮都很厚
很怕吃到那種厚的春捲皮，嘴裡都是麵粉的味道
金得的不會，咬起來有淡淡的菜香

裡面的餡大概跟一般的春捲差不多，就是肉、菜、豆乾和煎蛋皮
餡很乾爽不會把皮弄得濕濕的
而花生粉+白甜糖也不會太甜

這三間真的可以算是台南小吃裡必吃的
鄉親阿~
來台南拜託一定要來試試阿，
真的沒吃到你會後悔的...

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 61.231.153.39

> -------------------------------------------------------------------------- <

作者: vickie (簡單．快樂) 看板: Food
標題: [食記] 台南 阿松割包．富盛號碗粿．金得春捲
時間: Wed Sep 17 23:40:02 2008


餐廳名稱：阿松割包
地址：台南市國華路三段181號
　 營業時間：8:00~18:00(每週四公休)

餐廳名稱：富盛號碗粿
地址：台南市西門路二段333巷8號
營業時間：7:00~17:00

餐廳名稱：金得春捲
地址：台南市民族路三段19號
營業時間：8:30~18:00


圖文版食記：http://blog.yam.com/nowel611/article/17197377


雖然身處在世界美食匯聚的台北，但台南小吃的傳統美味卻一直讓我難以忘懷
所以趁著今年五一連假時，除了去高捷朝聖外，也一定要撥出時間到台南進行養豬之旅


永樂市場位於西門圓環附近，這個傳統市場是府城美味小吃的集散地
許多數十年的老店都聚集於此，今天計劃中的目標是富盛號碗粿、阿松割包和金得春捲
很妙的是，雖然地址都不在同一條路上，但金得春捲隔壁就是富盛號碗粿
富盛號碗粿斜對面便是阿松割包，來到永樂市場絕對不能錯過任一家


不愧是台南老字號的傳統名店，【富盛號碗粿】店外排著外帶的人潮
店內空間狹小，約莫只能容納二十人，沒有華麗的裝潢，卻更能突顯老店的質樸

富盛號只有賣碗粿(NT$30)和魚焿(NT$30)，十分單純，專注製作美味料理，台南許多小吃
店都是如此
不像蒼白的北部碗粿，南部碗粿是呈現深褐色，這才是真正料好味美的碗粿色澤啊！

富盛號堅持挑選放置一年多的在來米，磨成米漿後加上肉燥、醬油和油蔥酥
在陶碗內放入火燒蝦仁、瘦肉、香菇和鴨蛋黃等配料，再沖入米漿，料好實在
這是我第一次吃到加入蝦仁的碗粿，讓我感到非常驚奇
老闆是使用台南獨有的火燒蝦，十分鮮甜
火候掌控得宜，碗粿Q彈綿密，每一項配料都新鮮彈牙，蘊釀出歷經一甲子的古早美味
再淋上以高湯獨門特調的醬油膏，不會死鹹的醬油膏帶有淡淡的甘甜
更能提昇碗粿的香氣，桌上有蒜泥和辣椒醬，可以依個人口味添加
最好吃的碗粿狀態是放置溫冷，口感會更富彈性
另一項讓我驚奇的是竹片刀，初次用這種傳統的竹片刀吃碗粿，雖然笨拙卻感到新奇不已
迄今仍然堅持純手工製作傳統米食，希望老闆能秉持發揚台灣小吃的精神，繼續傳承下去


又是一家五十年老店，【金得春捲】店外依舊有排隊人潮
也可以選擇內用，內用時會附柴魚湯，但外帶就沒附湯了
春捲就是北部人稱的「潤餅」，配料看起來都非常新鮮
店內人員忙著包春捲，每一捲都是新鮮現包
我們外帶一份春捲，準備到隔壁富盛號配碗粿一起享用

【金得春捲】最特別之處，就是包好後會再放在平底鍋內稍微烘烤
初次看到煎春捲又讓我大開眼界
春捲餡料有：高麗菜、蝦仁、蒜苗、蒜頭、芹菜、炒豆干、肉絲、花生糖粉、蛋、蝦仁、
香菜和皇帝豆，共有三層春捲皮，外皮煎得微酥帶脆，裡面的餅皮薄而有韌度
配上豐富澎湃的內餡，吃來清脆爽口
蝦仁和皇帝豆是頗新奇的餡料，不過我覺得糖粉實在放太多，口味對我來說實在太甜
我忘了台南人是麻以，所以對糖類的下手都很重.......囧
如果不是麻以人，記得要點”半糖”啊！


【阿松割包】非常獨特，這裡賣的割包有三種：「普通包、瘦肉包、豬舌包」
一份有兩個，價錢分別是：普通包$50、瘦肉包$60、豬舌包$70，也可以單點一個
普通包是包豬頭皮，還讓我這個台北來的井底之蛙，見識到原來割包可以包豬舌
老闆說割包是來自於福州，福州的割包並不是單只包一種餡而已，還有瘦肉和豬舌包，這
才是傳統口味

因為等一下還想去吃永樂燒肉飯，所以我們兩人只合吃了一個，還附上一碗湯
台南人真是就甘心耶！來到這裡當然要試試豬舌包
特製的割包是要等蒸熟才切開的，再夾入肥厚的豬舌、酸菜和醃漬蘿蔔
有別於北部割包裡包的醬油魯肉，阿松割包的肉都是以中藥材滷製數小時至軟爛
本來很擔心豬內臟若處理不好會有腥味，沒想到豬舌竟然沒什麼肉腥味
而是帶有淡淡的中藥芳香味，豬舌柔軟香嫩還帶點彈牙的口感
酸菜和醃漬白蘿蔔是店家特製，酸甜爽脆的滋味讓割包吃來毫不膩口
尤其是醃漬白蘿蔔，是別家割包不會包的配料，提昇了割包的清爽度
有別於北部割包是灑上花生粉，這裡是淋上的獨創的芝麻醬汁，還加入花生醬
帶著花生的濃郁香氣，再加上柔軟帶嚼勁的割包麵皮，整體搭配起來真的好好吃
是我沒嚐過的清爽滋味，我愛上了阿松割包！我們在嗑光後一直掙扎要不要再加點一份
要不是礙於還要吃永樂燒肉飯，我真想再試試另兩種口味

另外，要特別提提這碗看起來毫不起眼的免費附湯，本來以為只是普通的柴魚高湯罷了
看來清澈，沒想到入口後，口腔中散發出鮮甜的肉味和淡雅的中藥味
應該是熬製肉類的原汁精華
由於實在太好喝了，又不知道可以續碗，我們萬般珍惜、小心翼翼地一小口一小口啜飲著
終於可以體會日漫「美味關係」中，那可以溫暖人心的黃金湯頭滋味了......


這三家名店堪稱是「永樂市場金三角」
來到台南，絕對要去試試傳統卻足以讓人回味不已的美味

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 219.81.144.104

> -------------------------------------------------------------------------- <

作者: poltroon (20公分的距離) 看板: Food
標題: [食記] [台南] 金得春捲．富盛號碗粿．阿松割包
時間: Mon Sep 22 17:03:59 2008


http://vikingbear.pixnet.net/blog/post/21694485

餐廳名稱：金得春捲
地址：台南市民族路三段19號
營業時間：8:30~18:00

餐廳名稱：富盛號碗粿
地址：台南市西門路二段333巷8號
營業時間：7:00~17:00

餐廳名稱：阿松割包
地址：台南市國華路三段181號
營業時間：8:00~18:00(每週四公休)

離開赤坎樓之後~就繼續吃吃吃啦
外地的笨蛋拿著地圖看了半天不知道在哪
三個地址三個店~那就挑一個先去吧

還記得在地人同學說春捲可能很早就賣完
因此第一個就來找金得春捲啦~
沒想到這三間店就在對面跟隔壁= =
這下子不用多久就可以吃到囉 :)

金得春捲的生意很不錯
在檯面上擺上許多料
有肉絲~豆干~蛋跟高麗菜絲
最後在灑上甜甜的花生粉
外面的皮不厚~口感很好
一下子就西哩呼嚕的吃下肚了

隔壁的富盛號則是挺特別的
因為碗粿只有附一隻籤子
還特別在桌上用圖示教人怎麼使用

碗粿個人是覺得還好
裡面用的料有蝦子跟肉
不過也許是因為醬料的關係
還是口感不是很習慣
所以不覺得有特別好吃~
但是小偏甜的魚羹湯越喝越順口

對面的阿松割包有三種口味可以選
分別是普通包~瘦肉包跟豬舌包~
一份是兩個~可以搭配自己想要吃的~

割包比起之前吃過的都小了一號
不過一打開就可以看見滿滿的酸菜跟花生粉
就算是普通包也吃不到什麼太肥的豬肉
這樣夾雜的滋味真的很讚阿 :)
特別喜歡豬舌包的咬勁~
讓已經吃不太下的我們
又把他們給通通解決了 :)


--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 210.63.100.2

> -------------------------------------------------------------------------- <

作者: purinbabe (布丁) 看板: Food
標題: [食記] 金得春捲（台南市永樂市場，民族路三段19號 營業時間AM6:30-
時間: Fri Oct 3 06:18:11 2008

金得春捲（台南市永樂市場，民族路三段19號 營業時間AM6:30-PM6）
圖文版：
http://tw.myblog.yahoo.com/purin-babe/article?mid=600&prev=-1&next=592

永樂市場裡有好幾家出名的小吃，金得春捲就是其中極具代表性的食物
男友喜歡吃春捲（他完全是傳統小吃掛的）
這裡的春捲是他推薦我一定要吃的

我對春捲並沒有特別的愛好，平常也不會想買來吃
但金得春捲真的很好吃
第一口吃下時，直覺反應就是：真是非常的爽口！
一點都不油膩，但也不會乾澀
高麗菜絲清甜而飽含水分
蛋皮煎的薄透，切起來細薄如紙
肉片滷得很入味
其他的配料，如豆乾、皇帝豆、花生粉、糖粉等各司其職
內餡包好後，收口的地方還會煎一下，一是定型，再者也能增加口感

不過，它有個缺點
因為用的是富含水分的高麗菜絲，放一陣子後會出水
我買了後約二十分鐘才吃，將它拿出塑膠套時，底部的春捲皮都濕透了
一邊吃，汁液就一邊大滴大滴地地在我的裙子、腳邊、相機外殼上＠＠


--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 218.171.164.85

> -------------------------------------------------------------------------- <

作者: yoten930 (魔術師) 看板: Food
標題: [Magical食記] 台南 金得春捲&阿松割包
時間: Tue Oct 14 23:02:00 2008

網誌圖文版
http://www.wretch.cc/blog/yoten930/8770730
-----------------------------------------------------
金得春捲 台南市民族路三段19號 06-2285397
阿松割包 台南市國華街三段181號 (06)2110453、2205249

吃完了菜粽之後 我們將前往國華街 這裡距離菜粽轉個彎就到了
這個附近可是美食的激戰區阿 這裡小吃一堆 三步一家老店
保證你吃都吃不完 而且這邊很多店家就像我說的
一早開始營業 賣到完就收攤 所以一定要把握時間囉

這就是戰區的入口了阿 國華街三段還有民族路三段的轉角
這邊其實有點像是菜市場的感覺
一點都不難找


春捲一直都是我的最愛 看著他寫著50年老店 怎麼說也要來上一捲阿
大家可以看到他擺放著很多料 這裡很多是我在台北的春捲所沒有的
他裡面還放了蝦仁 蠶豆 豆乾 五花肉 其他的大致跟其他地區春捲大同小異


這裡的特色是他會用鍋子乾烙 所以皮會吃起來乾乾脆脆的
不像其他地區吃起來整個皮會很濕潤
有的甚至會濫濫糊糊的


如果有人需要分食 老闆會幫忙切一半喔 而且老闆相當的親切呢
吃下去的感覺 天阿我真的很愛 料很多很實在 而且重點是他的花生粉加的超多的
是我最愛的類型 微脆的皮加上高麗菜 增加了許多口感呢
這半捲存在不到幾分鐘就被秒殺了 真好吃^^


在他的對面就可以看到這間割包店了
價格在照片上都可以看到 他一共賣了三種東西 豬舌包 瘦肉包 普通包


一個小小的攤子上面就放著三種食材
他不像在台北吃到的那種一樣 就是會滷了很久
他似乎就是把肉燙熟 沒友加入過多的調味


一分兩個的割包
我們點的是豬舌包 看起來有沒友很可口阿


肥厚的豬舌咬起來還真的很過癮
他裡面除了酸菜之外 還有放入醃蘿蔔
另外我覺得很不一樣的他用的是花生醬不是花生粉
他的花生醬感覺有一點點豆腐乳的感覺 我覺得搭配酸菜的滋味很好吃
尤其豬舌咬起來很有彈性 好吃啦


另外可以喝這個豬舌湯
很特別喔 如果你單純想喝點湯 也可以跟老闆要一小碗就好
不過他的湯可能有的人吃不習慣 因為是帶有點甜味的湯
那種甜味有點像是甘草那樣的甜度 一種回甘的感覺
不過我是很喜歡喝 而且一點都不油膩喔


後記
我覺得豬舌包的口感真的很棒 我是很愛吃豬舌那種感覺啦
不一定每個人都愛 另外豬舌湯的豬舌建議單吃就好 不太需要再去沾醬了

暴飲暴食的美食地圖
序->萬伯鹹粥->老鄭的粽子->金得春捲->阿松割包


--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 61.224.30.217

> -------------------------------------------------------------------------- <

作者: tuanuu (栗鼠小逸) 看板: Food
標題: [食記] 台南 金得春捲~阿松割包
時間: Tue Oct 21 14:15:19 2008


網誌有圖版本
http://tuanuu.pixnet.net/blog/post/21820660



金得春捲

地址：台南市民族路三段19號

電話：（06）2110453／2205249


阿松割包

地址：台南市國華街三段181號

電話：(06)2110453/2205249


接著車子開國華街上，到了這條街全部都是小吃！整條國華街上都是寶啊！
害我有種暗黑破壞神二代打牛關的錯覺…(三代要出了！我現在的電腦肯定跑不動…
哭哭！我可是從一代就在玩的老玩家耶！)



而且好吃的比例之高…讓我很想回台北把士林夜市給砸了…


街口的金得春捲。這家春捲在調味上沒有給我留下深刻印象，但是料好實在就已經是小吃
的神髓之一。內容物非常豐富：豆乾、五花肉、蠶豆的味道我覺得在春捲內的感覺最好。
皮有略烙一下，雖然沒了春捲（潤餅？）該有的溼潤感。但是烙燒過的微脆麵粉香也是很
棒的。




豬舌包耶！用豬舌頭當餡料會不會太高級了？老闆娘可是給了超厚切的豬舌頭肉夾在割包
中，脆脆的酸菜跟大塊的豬舌配上蒸好的白嫩割包。醬汁不是花生粉而是類似花生醬汁的
東西去調味。味道是鹹中帶甜，跟沒有大量調味的豬舌一起吃單純去感受舌頭肉的美好彈
性跟特殊肌理。



沒有油脂卻極度軟嫩的彈力啊！



我很喜歡豬舌包…可是豬舌湯…把我打敗了。喝了一口就皺著眉頭把湯匙拋下。
為什麼肉湯可以煮成甜的？不是鹹甜鹹甜的味道喔！是甜的！甜的！


雖然不是單純的砂糖味道，有一點甘草香氣的中藥味。而且同行的Peggy跟佑庭都很愛
...可是…我不吃甜的肉湯啊！

好吧！終於有被台南之甜擊敗的感覺了！


--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 118.167.235.5

> -------------------------------------------------------------------------- <

作者: zeuswang (唉呀~來不及啦!!) 看板: Food
標題: [美食] 台南 地方小吃 金得春捲+蝦仁肉圓
時間: Thu Oct 23 20:31:04 2008

圖文版:http://www.wretch.cc/blog/zeuswang/6111017

金得春捲
地址：台南市民族路三段19號
電話：06-2285397

永樂蝦仁肉圓
地址:台南市國華街三段177號
電話：06-2288563

食記:
這幾天中餐都吃得簡單,但即使吃得簡單,台南小吃還是很能讓人食指大動的!
這一間春捲我跑了第三次才買到,有夠沒緣份的!
(一次太晚去,他六點收攤;一次星期三去,結果他休息 >"<)

生意很好,老闆一直打包,裡頭也一直在趕工包春捲,
但老闆很親切,還是讓我拍照!(打擾人家工作有點不好意思呀...)

內餡有高麗菜、蝦仁、肉、豆乾、蛋、皇帝豆、大蒜、香菜、花生粉,
雖然塞滿滿,但份量並不大(單價NT30).
外皮會煎過,煎到稍微酥脆,增加口感!

再來是對面的永樂蝦仁肉圓,一份三顆(NT.40),
份量一樣是少少的(男生要吃飽大概都要兩份以上吧)
肉餡有乾蔥、肉臊與俗稱火燒蝦的蝦仁,攤子後頭老闆還一直在包著肉圓呢!

忘了把沾醬也拍下來,不然是沾醬主導了整個調味,
即使肉圓吃完,都會讓人想把沾醬一起喝下肚喔!
而且這種用蒸的肉圓相對於油炸來講,較不油膩! 三顆不到幾口就吃光了 :P

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 140.116.218.68
※ zeuswang:轉錄至看板 Tainan 10/23 20:31

> -------------------------------------------------------------------------- <

作者: greenthumb (一個人的精采) 看板: Food
標題: [綠拇指食記] 台南金得春捲+阿松割包
時間: Fri Dec 19 21:37:38 2008

照片區：http://www.wretch.cc/album/album.php?id=greenthumb&book=52
網誌版：http://www.wretch.cc/blog/greenthumb/8311099


---------------------------------------------------------------------


店家：金得春捲
地址：台南市民族路三段19號
電話：(06)228-5397
營業時間：0830~1800


店家：阿松割包
地址：台南市中西區國華街3段181號
電話：(06)211-0453
營業時間：0800~1600


---------------------------------------------------------------------


這天到國華街尋寶去，國華街有很多小吃都蠻有名的，我們決定先衝“金得春捲
”。
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=greenthumb&b=52&f=1123399777&p=0


每捲都是NT.30，都是先包好放在旁邊，原本我有點擔心會潤餅皮濕掉(因為青菜
會出水)，可是後來才知道我的擔心是多餘的。
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=greenthumb&b=52&f=1123407401&p=1


咬下去的餅皮吃起來還有點脆脆的，而且青菜也是脆脆的，雖然料都有點冷冷的
，可是卻不影響口感。


重點是料很豐富阿，而且價位又很便宜，有白切肉，肉感覺有事先醃過，蒜味很
重，還有豆甘、高麗菜、蛋皮等，最特別的是還有蝦仁，每一份春捲都是用3張
大餅皮包的，咬下去的時候，餡都要炸出來了，至於有人說太甜，我是覺得還好
耶！可能我跟黃小成分著吃，我剛好都吃到糖比較少的地方吧！要不是因為後頭
還有別的名單要吃，不然還想在噴去買一捲勒！
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=greenthumb&b=52&f=1123407404&p=4


---------------------------------------------------------------------


其實我們是把春捲帶到對面的“阿松割包”去吃啦！清單真的太多了，要同時進
行才吃的完啊！
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=greenthumb&b=52&f=1123407407&p=7


阿松割包還有賣其他的豬製品，但是我們還是點招牌的割包來試試啦！
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=greenthumb&b=52&f=1123407406&p=6


看到有豬舌包耶！很少看到有包豬舌的割包，雖然比較貴一點NT.80(有兩粒)，
但還是點來試看看囉！


一上桌就是大大的白拋拋幼咪咪兩個割包，很簡單的配料，主角的豬舌大大的一
片凸顯牠的重要性！
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=greenthumb&b=52&f=1123407402&p=2


豬舌很軟嫩卻帶有彈牙的口感，吃下去沒有豬腥味，反而有股淡淡的中藥香味，
酸菜和白蘿蔔絲提升了割包的口感，多了清爽的感覺，醬料是用芝麻醬帶有花生
醬的味道，花生的濃郁香氣配著白白胖胖的割包，很搭的口感，單吃也好好吃。
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=greenthumb&b=52&f=1123407405&p=5


附贈的清湯也很不簡單，原本以為只是單純的柴魚高湯，但沒想到我又錯啦！喝
起來是有濃郁的香氣，但口感卻很清爽，應該是墩煮內餡的湯頭吧，但是完全沒
有豬腥味，或著中藥香味道，好暖胃阿，我還忍不住跟老闆多要了一碗喝。難道
這就是美味關係傳說中的“黃金湯”嗎？(來亂的，來亂的！)
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=greenthumb&b=52&f=1123407403&p=3


下次我要來試試瘦肉包看看，雖然也很想吃看看普通包，但是我對肥肉還是很抗
拒啊！等那一天想開在來試看看吧！


心得報告到此，謝謝收看！
下台一鞠躬！


--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 219.71.198.155
※ greenthumb:轉錄至看板 Tainan 12/19 21:38
※ greenthumb:轉錄至看板 Snacks 12/19 21:39

> -------------------------------------------------------------------------- <

作者: JohnsonWang (強森王) 看板: Food
標題: [食記] 台南富盛號碗粿‧金得春捲‧蝦仁肉圓‧阿松割包
時間: Sat Jan 10 17:15:18 2009

圖文版：http://yuann.tw/?p=1001

離開赤崁棺材板，我們步行來到國華街與民族路口，這裡的小吃相當多，而且都是頗
具知名度的重量級代表。

說真的，如果不是因為我們總是兩個人點一份來吃，正常人來這邊吃完四個小吃應該
已經撐死了。

由於這四個小吃彼此的距離非常近，就在國華街的兩邊而已，所以一起介紹。也因為
來過現場，我覺得地址似乎變得不重要了，因為他們的地址彼此看起來幾乎都不是在
一起的，有的用民族路的巷子當地址，有的用永樂市場的編號當地址，反正原則就是，
到國華街與民族路口來就對了，這四家都在國華街兩旁，彼此互相對望。

** 富盛號碗粿 **

富盛號碗粿應該是這四家中名氣最大的，總是要排隊才能吃到一碗。現場的座位根本
不夠，店家另外在10公尺外的民族路上又租了一個店面，沒有招牌，就只是讓客人坐
下來吃的地方而已，我們也是被安排去那邊吃。

碗粿的顏色頗深，咬一口下去，原來滋味這麼豐富，而且這碗粿比我們吃過的其他碗
粿都還要Q，真的很好吃，難怪隊伍總是大牌長龍。

配上一點蒜泥，味道更棒！

富盛號的餐具很有意思，忘記拍全貌了，上圖約略有出現一部份，所以去吃一趟就知
道啦！

** 金得春捲 **

金得春捲就在富盛號的旁邊，接近路口處，春捲包好後，還會用熱鐵鍋給他「煎」一
下，參考下圖，就是在煎啦！

煎的地方似乎也是春捲的密合處，不但可以黏起來，而且那裡會有一點焦焦香香的，
這似乎是在台北沒見過的處理手法。至於春捲裡面則是甜甜的蔬菜，包覆著幾片味道
極佳的肉片，讓這個春捲好好吃。台南小吃的料理法實在是讓人佩服。

** 蝦仁肉圓 **

來到對面，大大的「蝦仁肉圓」四個字，沒有其他名號，就這樣似乎在跟我們招手。

在台北永康街也有一家台南清蒸蝦仁肉圓，之前我是對他讚譽有佳的，不過來這邊吃
了蝦仁肉圓後，這才驚覺，嗚～這個更好吃～果然台南的東西還是要來台南吃～

每一顆都比台北的大且飽滿不說，味道也好，加一點桌上提供的山葵泥和蒜泥真是棒
透了。

** 阿松割包 **

阿松割包都是一份兩個，這對我們來說剛好，看了價目表，就選最貴的豬舌包來吃好
了。

朋友中有一聽到豬舌就退避三舍的，我們兩個人倒是沒這個問題，反正也看不出來是
舌頭，就像燒烤店會提供牛舌，大家還不是吃得超開心，沒在怕的。而且豬舌這塊肉
其實口感不錯，肉味豐富，真的是蠻好吃的部位。

不一會兒豬舌掛包就來啦！一人一個，這樣是「一份」。豬舌包裡用的是甜甜的芝麻
醬與花生粉來當底，配上一點酸菜和蔬菜，實在是好好吃啊～

還附上兩碗肉湯，那肉湯甜甜的，是沒嚐過的味道，配上豬舌掛包超級對味，很棒！

結論，想要短時間迅速的網羅台南特色小吃，來國華街與民族路口，應該是相當不錯
的選擇，因為每一樣都是屬於超級好吃的口味，彼此距離又近，實在是很方便。我們
在吃蝦仁肉圓時，就看到有人把富盛號的碗粿外帶過來用餐，這樣子舒服多了，因為
富盛號的排隊人龍實在是很嚇人，也似乎搶走附近不少人氣，不過其實其他這三家的
口味與水準都是可以與富盛號相提並論的絕佳手藝，真的是要大大推薦啦！

圖文版：http://yuann.tw/?p=1001

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 220.133.14.156

> -------------------------------------------------------------------------- <

作者: soltang (...) 看板: Food
標題: [食記] 台南:梨花韓食堂.金得春捲.富盛號碗粿
時間: Tue Feb 3 01:01:40 2009


圖文網誌版: http://blog.xuite.net/tangsolsunny/sunsetstar/22099323

-----

2008/1/28 (三)

本來今天預定要上塔塔加，不過昨天晚上上網意外發現遊客中心附近似乎在整修，
於是家人只好臨時改變計畫，不過由於初三非常容易塞車，只能找比較近的點去，最後
決定前往好久沒去的台南。

今天早上一整個很不順利，先是看到路標前往國立台灣歷史博物館，卻發現還沒完
工，然後爸爸的鏡片開車到一半突然掉下來，我們停在路邊找路快半小時鏡片就是不見
蹤影（…隔天早上發現掉進去放零錢的地方上方的洞…），然後要到歸仁鄉的阿菊食堂
吃午餐竟然客滿要我們等一個多小時 = =。於是，我們什麼事都沒做，進到台南市已經
快一點了。本來我提議到新光三越新天地找餐廳，不過家人覺得有點遠，所以我們就進
去後站的大遠百，走一走覺得沒什麼好吃的，不到半小時就離開了XD。

我們在成大附近發現一家「梨花韓食堂」，時間有點晚了又剛好有停車位我們就進
去用餐了，看到名片我才想起來高雄河堤路上也有一家沒錯。

用餐的方式分兩種，一種是單點、一種是299+10%吃到飽，我們選擇吃到飽，菜單的
種類較少，較貴的料理如人參雞、春川雞等不能點。

小菜、海鮮煎餅：吃起來普普通通，我覺得海鮮煎餅比嘉義的韓國館甚至我家自己
煎的還不好吃。

銅盤燒烤：可以選擇牛豬羊，我覺得豬肉最好吃，牛肉和羊肉普普通通。

石鍋拌飯：這個還不錯，也是可以選擇牛豬羊，可能是整個拌在一起吧，不仔細吃
感覺分不太出來是什麼肉XD。記得吃鍋巴喔！

辣炒年糕：這道算是今天我最滿意的一道了，超美味，年糕很Q很好吃，旁邊的泡菜
也很棒。

韓式炒飯：其實我比較喜歡石鍋拌飯，不過我爸覺得炒飯粒粒分明還不錯。

辣馬鈴薯鍋、鮪魚鍋：湯頭還不錯。

吃飽飯後，既然來到這裡了，就帶我弟來他可能會來考的成大走一走吧。可惡，五
年前我也來過，當時口試回答的亂七八糟，一直被教授逼問「有受過挫折嗎」、「醫學
院很辛苦喔」 、「你們是草莓族」、「你準備好了嗎」等等 = =，最後連備取都沒有，
從此以後我就很少去台南玩了XD。

最後要買些小吃回家啦，結果萬川號和祿記都沒有開，赤崁樓附近不知道是怎樣竟
然大塞車，北部人沒看過府城古跡趁年假來玩是不是，附近的小吃店人潮也很多，無法
停車讓我弟想喝的冬瓜茶也沒買到（…改天我回高雄分店買就有了，哈哈），好不容易
過了西門圓環，路邊臨時停車買了「金得春捲」和「富盛號碗粿」回家。

金得春捲：位於西門圓環附近，比較特別的是有包蝦仁和皇帝豆，另外，餡料包完
後會再以平底鍋把餅皮煎道微黃，一捲才30元，高麗菜很脆，真是便宜又好吃。

富盛號碗粿：位於西門圓環附近，這家店聽說是超過50年的老店，碗粿以瘦肉、蝦
子、蔥酥等填入碗底，再倒入米漿、放到大蒸籠去蒸，顏色比較深、形狀比較扁，淋上
特製的醬料很香很好吃，另外也有賣由旗魚、虱目魚漿做成的魚羹，我覺得味道不輸小
北夜市的上好旗魚羹。



--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 210.66.90.131

> -------------------------------------------------------------------------- <

作者: v31922 (阿宅與小人退散) 看板: Food
標題: [貓兒食記] 台南 金得春捲
時間: Tue Feb 3 11:00:10 2009


餐廳名稱：金得春捲

地址:台南市民族路三段19號
電話：06-2285397
營業時間：
價位範圍(每人)：30
可刷卡（可/不可）：不可

完整圖文版:http://www.wretch.cc/blog/catvivi2775/18185693

一到民族路的"永樂市場",
就覺得熱鬧非凡呢!或許剛好是中午用餐時間
幾乎每間店家內都擠滿了用餐的客人,
連路上也都是併排的車輛,
要吃當歸羊肉嗎?還是土魠魚羹呢?
天氣太熱了,剛好看到金得春捲
就決定是這家啦!!



貓弟排隊時,前面還有10人左右
所以貓兒便想應該要等上好一會兒,
沒想到貓弟,不到5分鐘就買好了.
原來,店家已經趕包出來很多捲了
所以只要排隊付錢就好囉!!



金得春捲包好之後有稍微乾烙過,
因此,餅皮留下些許焦黃的顏色.
而這也讓原本軟軟的餅皮,變得有咬勁喔!

裡面的餡料有 蝦仁 豆干 高麗菜絲 豆芽 肉片
蛋 香菜 花生粉 砂糖

一打看到蝦仁時真是驚訝呢!
30元一捲竟然還有蝦仁.
其他的食材吃起來青脆爽口,
豐富的用料,咬下後在嘴中混合,
真是大大滿足!

唯一 讓貓兒不太習慣的是,
砂糖也太多了
貓兒這捲或許是店員手滑吧!
砂糖與花生粉比例竟然是2:1....

金得春捲算是物超所值的台南小吃呢!!
回購率:85%

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 219.70.200.90

> -------------------------------------------------------------------------- <

作者: ajmj (凰) 看板: Food
標題: [食記] 台南。富盛號碗糕＆金得春捲
時間: Sun Feb 15 13:05:48 2009

餐廳名稱：台南。富盛號碗糕＆金得春捲
地址：富盛號碗糕-台南市西門路2段333巷8號
金得春捲-台南市民族路3段19號

電話：富盛號碗糕-06-2274101
金得春捲-06-2285397

營業時間：富盛號碗糕-早上7點~下午5點
金得春捲-早上8點半~下午6點
(金得休假日：農曆5/5、8/15、除夕~1/5)

價位範圍(每人)：富盛號碗糕-30元
金得春捲-30元
推薦菜色：碗糕，春捲

PS.
"金德春捲"開在永樂燒肉飯對面
"富盛號碗糕"開則在金德春捲旁(中間隔著一間賣傳統飲品的店)
-------------------------------------------------------------------

圖文網誌:http://www.wretch.cc/blog/ajmjjason/29325975

小爆來富盛號好幾次不是太晚來，要不就是太多人在排隊
終於這次來的時候有開且沒有太多人在排隊
雖然
還是等了10幾分鐘
每次新出籠的很快就會被買光
像小爆排隊時，排在小爆前面的三位客人都一次買10幾份
讓小爆看傻了，心想真的有好吃到一次要買這麼多???


"碗糕"-30元
型狀...
跟一般店家一樣都是用磁碗裝盛每一份碗糕
但
讓小爆非常驚奇的事
就是當阿姨把碗糕從碗裡挖出來裝進外帶盒子中時
會看到碗糕幾乎以鋪平的狀態平躺於盒子中
完全跟一般碗糕不一樣
一般裝於外帶盒子時，碗糕還是會呈現挺拔的碗狀
而
富盛號碗糕卻是軟趴趴的，怎樣也抬不起來!!!
更讓小爆好奇碗糕的是否像看起來那麼軟Q???

顏色...
跟一般潔白的碗糕不一樣
富盛號的碗糕是位有著健康膚色的黑妞
所以
吃的時候不用沾醬就能嚐到淡淡鹹度

味道...
嚐起來果然跟軟趴趴的外貌一致
ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ的、軟Q有彈性，料也很實在
這麼好吃的碗糕，超正點的啦!!!

PS.
最特別的是使用扁木棒(竹籤湯匙)來食用
前提要在店內食用才有，外帶就是用免洗筷
還有
店內牆上有貼竹籤湯匙使用方法


"魚羹"-30元
羹湯果然有著台南羹會有的甜度
所以
不能吃太多、不能太常吃，要不然會變胖

一口甘甜的羹湯+魚漿Q彈有嚼勁
會讓整個口腔變的很飽嘴




"春捲"-30元
老闆會把包好的春捲放再鐵板上煎一煎
這樣子潤餅皮會從軟軟的變成脆脆的
讓潤餅皮吃的時候口感除了韌度還多了脆度

金得春捲的內容物真的是超多、超豐盛，約10幾種配料
高麗菜、蝦子鮮脆
花生的香，蛋香
五花肉有先滷過，所以有著淡淡的鹹
些許的糖粉讓所以的味道整合在一起
吃起來超爽口的，讚!

在店內食用
店家還會附上一碗湯
湯頭可以嚐到菜頭清甜味、柴魚味


--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 122.123.139.141

> -------------------------------------------------------------------------- <

作者: xu3u6fu04 (yaya) 看板: Food
標題: [食記]台南永樂市場-金得春捲、阿松割包、蝦仁肉圓
時間: Sun Feb 15 20:44:52 2009


-----------------------------------------
網誌好讀版：http://www.wretch.cc/blog/yaya51/11317806
-----------------------------------------


昨天看食尚玩家公布美食之都
第一名就是寒假時剛去過的台南
不過節目當中介紹的
反而有很多是我沒吃到的
這意思是我要再去一次啦！

多虧有大ㄐ當導遊，
讓我吃到許多在地人所知道的美味：)

- - - 以下為不負責小食記　- - -

首先來到永樂市找尋找黃金三角
碗粿沒有開，所以只吃『兩角』。

◎金得春捲　$30

金得春捲位於街口
再加上冗長的排隊人潮，非常好找。


為了保留戰力，
已事先請老闆幫我們對切

這和以往吃過的潤餅較不同的是
糖粉似乎較多、顆粒也較大，
好吃的地方在於他的餅皮有煎過
皮咬起來口感酥脆
還有豐富的餡料(蝦仁、大量高麗菜、豆干等)

許多網友評論說這家潤餅雖然好吃但有點甜
我覺得是有點但不如預期來的甜：D
可能我真的是螞蟻吧...。

營業時間：08:30~18:00
地址：台南市民族路三段19號
電話：06-2285397

◎阿松割包

在春捲的斜對面就是阿松割包了！
也不難找喔。


‧一份兩粒(普通:$60 瘦肉:$70 豬舌:$80)
原本我們叫瘦肉但老闆好像聽錯了
不過沒關係，還是很好吃唷。

割包的皮雖然較厚但是很有彈性且Q軟
內餡對我來講也很新鮮，
除了有一般的五花肉之外
還加上吃起來酸酸甜甜的醃蘿蔔
最吸引我的是他使用的不是花生粉而是香甜的特製花生醬
搭配吃起來真的很好吃，
直到現在我還很懷念。

另外還有附老闆熬的湯，
我覺得有點甜，但是不難喝啦。

地址：台南市國華街三段181號
電話：06-2110453、2205249

◎蝦仁肉圓

阿松隔壁就是蝦仁肉圓了

大雞一直問我台中的肉圓為什麼是炸的?
其實我也不知道，
老實說我也比較喜歡吃到蒸的肉圓。

這家蝦仁肉圓就是用蒸的喔！

第一次看到吃肉圓要配黃芥末

白白嫩嫩的肉圓淋上醬汁看起來很可口
以大雞吃過大家附近的蝦仁肉圓做比較後告訴我
他們家給的料一點都不小氣！
不僅蝦仁夠多另外還搭配肉燥及乾蔥。

而且我還發現在吃蝦仁肉圓時
不會像吃一般肉圓那樣
切開後皮和肉餡會分開，必須分別咬一口才有搭配在一塊的口感
他們家的肉圓切開後皮和餡還是一樣可以一起吃唷！

營業時間：8:30AM~6:30PM
地址：台南市國華街三段177號
電話：06-2288563



--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 122.118.88.127

> -------------------------------------------------------------------------- <

作者: candy7728 (卉) 看板: Food
標題: [食記] 台南金得春捲、富盛號碗粿、阿松割包、楊桃汁
時間: Fri Apr 3 02:46:08 2009



網誌圖文並茂版:http://www.wretch.cc/blog/candy7728/18077650

哈~週休二日四處趴趴走，
不小心經過台南，
那一定要來小吃一下!!
(話說我還真的吃完小吃就離開了，噗~)


本來是要把我上次空手而回的阿憨鹹粥跟包成羊肉一網打盡，
我只能說不虧是台南名店，
營業時間到下午一點，
可是十二點多就已經賣光光了，
下次一定要更早拉~



餐廳名稱:金得春捲
地址:台南市中西區民族路三段19號

立刻就轉戰到民族路小吃廝殺地，
走不到一百公尺就有四五家有名的店，
那天早餐吃的很豐盛，
所以沒有很餓，加上身體微恙，
不然我一定可以全部完封包刮永樂燒肉飯>"<

大家都很推薦這家金得春捲，
說是來台南少了它就不完整，
難得沒有什麼人在排隊


滿滿的料看起來就很吸引人，
混合著砂糖和花生粉的餡料，
外皮還用平底鍋微微的烘烤過，
很誇張的包了超多種料，
高麗菜、炒豆干、肉絲、蝦仁、蒜苗、香菜、芹菜等，
一口咬下便滋味豐富，
帶點甜味的口味跟大量蔬菜，
小鳥胃的女生，一個就很足夠了!!






餐廳名稱:富盛號
地址:台南市西門路二段333巷8號

春捲隔壁就是碗粿，
遠遠就看到排隊的人潮，
正逢用餐時間碗粿一下就賣光了，
引頸期盼的食客們可就要再等等囉~
先找個位子內用再說。

因為有賣魚羹就也點來試試看，
魚羹用的是虱目魚和旗魚，
很台南口味甜甜的羹湯參雜著筍絲和薑絲，
而且羹湯沒有很芶芡，
清清淡淡的還不錯^^


眾所期待的碗粿其實也沒等太久，
牆壁上還有示範教學教你如何吃


很紮實的口感，比一般的碗粿還要Q，
除了肉燥、瘦肉、油蔥，
還有我愛的蝦仁，
黑抹抹的醬汁可加分不少，
微鹹搭配甘醇微甜的口味，
真是一碗好碗粿:)





餐廳名稱:阿松割包
地址:台南市國華街三段181號

碗粿對面就是割包，
才兩步路都不用走難怪吃不下拉~

它是賣一份兩粒，
有分普通、瘦肉、豬舌三種，
我很怕吃豬舌那種東西，
就來個瘦肉跟台北名店藍家割包比較比較。

除了包的肉不一樣，
其他的佐料應該都一樣，
好吃的酸菜和醃漬的蘿蔔，
大體上來說是不賴，
但藍家割包貴雖貴還是有他道理，
我個人比較喜歡藍家的肉(呵)~




--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 118.167.56.125

> -------------------------------------------------------------------------- <

作者: boylondon (倫敦男孩) 看板: Food
標題: [食記] 台南 金得春捲
時間: Mon May 11 00:12:15 2009

台南‧金得春捲 Since1956
李金得 李國銘
網誌：http://0rz.tw/LIZHr
地址：台南市民族路三段19號
電話：06-2285397
營業時間：08:30-18:00
公休日：農曆5/5、8/15、除夕~1/5
停車：西門路西門圓環

金得春捲創始人第一代李金得先生，
原本於民國四十年在民族夜市附近的宮行街擺攤子，位於早期的永樂路上，
李先生原先是在擺攤賣冷飲，因有鑑於清明節需要做春捲，
吃起來會使人有清爽之感，因此改變經營方向賣起春捲來。
目前也有提供低溫宅配的服務了

直至民國五十五年才遷移至現址，第二代傳人李國銘先生於民國六十年加入協助經營行列，
於民國八十年才正式繼承祖業。而第三代傳人李宜穎小姐、李奕函小姐，
於幾年前也加入協助經營，店裡的春捲是用煎的方式，
內餡以高麗菜、蝦仁、肉、豆乾、蛋、皇帝豆、大蒜、香菜、
花生粉、糖為主要佐料，春捲皮則由專人提供。
剛一開始生意並不好，近幾年來，由於素食風氣盛行，
使得以高麗菜為主配料的春捲大受歡迎。
金得春捲的餡料豐富，總計有十多種的材料，有上等的梨山高麗菜，
吃起來非常的清翠甘甜。而五花肉是以特製配料滷過後才切片。
蛋煎得極薄，蛋香四溢。豆乾則是買回來後，用溫火焙至水分全乾。
花生粉則是以上等的花生炒過。
這麼費時費事的工作，四十多年來，作法不變、內餡不減。
包好餡的春捲，還必須經過火煎過後，吃起來脆脆酥酥的再加上潤餅皮薄有韌度，
所以吃起來特別的爽口，而且在店內享用的客人還會免費附上一碗肉骨、
柴魚及蘿蔔所熬出來的清湯。



--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 122.121.168.94
※ boylondon:轉錄至看板 Tainan 05/11 00:16

> -------------------------------------------------------------------------- <

作者: akare (阿咖) 看板: Food
標題: [食記] 台南。清爽非油炸的金得春捲
時間: Tue Jun 16 17:29:29 2009


餐廳名稱：金得春捲
地址：台南市民族路三段19號
電話：06-2285397
推薦菜色：春捲

圖文版：http://www.wretch.cc/blog/lucidglass/21022238

===================直接說吃文字版====================



--春捲—

一份春捲30元，因為我是以「潤餅」的印象在期待這邊的春捲，結果發現這邊的春捲皮很特

別，會在圓盤上烘烤成比較硬的之後再夾料，這樣的餅皮吃起來很酥脆，能夠這樣包著料又

不至於讓餅皮碎裂掉，店家的功夫還真厲害!

除了春捲之外，店家還會附上一碗免費的湯可喝，有點類似柴魚湯的風味，這種一湯一潤餅

的吃法，讓我想起在嘉義文化路尾吃到的潤餅!


--用料—

金得春捲的用料很多樣，目測一下約莫有八種!除了常見的高麗菜、豆乾、碎肉等等之外，

我第一次看到把蛋絲、蝦仁夾到這樣像是潤餅的小吃中，喜歡花生口味的朋友看到這邊的花

生粉應該會很開心，因為金得的花生粉是粗顆粒的。整份春捲吃起來很清爽，口感鮮脆的高

麗菜吃得出新鮮，不太像我在中壢劉家吃到的大潤餅那樣帶有油炒過的味道，金得春捲蠻適

合當作早餐來開胃的!


[心得]

因為我超愛吃潤餅類的小吃，這次台南行的清單中，金得就是我最想吃的小吃!這家店的春
捲真得蠻特別的，不管是餅皮、還是口味相對清爽的用料上，都跟我曾吃過的潤餅不大相同
。但也必須坦白的說，如果喜歡鹹甜口味重一些，或是喜歡炒高麗菜的香味，可能會覺得這
邊的春捲比較不重口味吧!


--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 61.231.241.153

> -------------------------------------------------------------------------- <

作者: TAIKOANA (方便) 看板: Food
標題: [食記] 台南 《金得春捲》
時間: Thu Aug 6 17:17:42 2009


餐廳名稱：金得春捲

地址（內外標題皆請盡量附上地區！）：台南市民族路三段19號

電話：06-2285397

營業時間：07：30 ~ 18：00 (休假日：農曆5/5、8/15、除夕~1/5)

價位範圍(每人)：30元

推薦菜色：就只有春捲XD...

圖文網誌好讀版（無音樂）：http://0rz.tw/B7d3h


--------------節錄正文開始--------------


順利的騎到了民族路上～一路直行再繞民族圓環，就抵達了《金得春捲》，雖然這間的口

味我不是很能適應…但是拿它來喚醒台南在地口味真是再適合不過了，因為它「偏甜」，

沒錯，我對台南口味的註解就是「偏甜」，回想以前；初來乍到台南唸書還曾經被灑糖粉

的鹹酥雞嚇著呢<(￣><￣)>～～


【《金得春捲》店貌與春捲】

春捲：30元。

其實我不太知道為什麼要叫春捲耶…這不是應該叫潤餅嗎╮(▔▽▔")╭？有空再去查查

資料看看為什麼好啦～該店就在《永樂燒肉飯》對面，很好找喔～～這樣平實的價格、內

用還附上一碗柴魚清湯，這樣的價格與內容在台北市不可能見的到的啦！在內用過程中，

店裡外帶的人潮絡繹不絕。口味嘛…如前所述，裡邊有著：豆干、高麗菜、蒜苗、蛋、蝦

仁、花生、香菜、皇帝豆、肉絲…等，據說裡面的料有11～12種，不過我沒全吃出來ˋ(

′～‵")ˊ，因為其花生粉還雜了細砂糖，所以稍重的甜味蓋去不少食材味道、倒是他們

家的皮有煎的稍金黃，咬起來軟嫩中帶著酥脆，口感相當好呢(￣▽￣)。


--------------節錄正文開始--------------


餐廳名稱：《釣魚店》

地址（內外標題皆請盡量附上地區！）：台南市國華路三段

價位範圍(每人)：10~100元

推薦菜色：鮮魚湯（依每日魚穫不同有異）

圖文網誌好讀版（無音樂）：http://0rz.tw/B7d3h


--------------節錄正文開始--------------


吃完春捲後，望向連本地人都稱之為美食街的國華街，想起裡邊就有一家很棒的鮮魚湯店

啊！猶豫了一下便把名單上的《台灣鮮魚湯》給劃掉，進到了巷子裡，中午近11點，很高

興看到他已經開始營業了^^～



【《釣魚店》店裡外與價目表】

哇～跟以前相比真的頗為不同耶！不但攤子擺出來較顯目了、甚至還有招牌了耶（以前是

連店名都沒有的喔～(￣0￣)～ ）！！這樣勢必比以前好找多啦～～看看外頭也是新

增的小黑板，上頭寫著老闆今日的漁獲，嗯沒錯，這家店的賣點之一就是老闆的嗜好海釣

，而每日的收穫就是當日的桌上佳餚啦\⊙▽⊙/！鮮度上是絕對夠的！！價目表下貼的就

都是老闆海釣的照片啦，另外用餐處是該店的另一個賣點；是有冷氣的室內喔！實在很難

想像在市場裡邊吃飯還有冷氣可以吹呢～不小心入鏡的老闆人超熱情，主動跑過來幫我僑

停車位、要走時也幫我移車，還幫我撿東西、熱心報路~(￣▽￣)~ 。



【海鱺魚湯＆荷包蛋】

海鱺魚湯：80元、荷包蛋：10元。

以前剛到台南時就覺得奇怪…為什麼街上到處都是鮮魚湯跟牛肉湯呢？直到了回到台北，

才開始懷念起這兩種湯來╮(′ω‵)╭ 。今天老闆推薦的數種魚類中，海鱺是我最喜

歡的魚啊！新鮮且淡味的肉質當然就選了薑絲清湯的煮法囉～至於荷包蛋…嗯就只是荷包

蛋，我也不知道為什麼加點了它，是因為老闆的親切使然嗎XD？總之魚沒有讓我失望；味

鮮而甘、肥美有加。


--------------節錄正文開始--------------
※ 編輯: TAIKOANA 來自: 61.228.57.151 (08/06 17:24)
※ 編輯: TAIKOANA 來自: 61.228.57.151 (08/06 17:24)

> -------------------------------------------------------------------------- <

作者: designW () 看板: Food
標題: [食記] 台南小吃-金得春捲&隔壁楊桃湯
時間: Wed Sep 23 10:49:51 2009


餐廳名稱：台南小吃-金得春捲及隔壁楊桃湯

地址：台南市中西區民族路三段19號

電話：06-228-5397

營業時間：09:00 ~ 17:30

價位：金得春捲-$30(每捲)

價位：隔壁楊桃湯價位
楊桃湯.鳳梨湯.酸梅湯.青草茶-$10(小).$15(中).$20(大)杯
加顆粒(鳳梨.楊桃)-$20

推薦菜色：春捲

圖文網誌版：http://www.wretch.cc/blog/bo2/16252727

心得：

上次吃「阿松割包」的時候..
就注意到對面的「金得春捲」囉...
無奈真的吃的有點飽...
又怕被旁邊那個講說食量很大巴拉巴拉之類的..
(靠..為什麼大家都認為我食量很大..>"<)
所以就放棄了...

不過因為前陣子在基隆夜市踩到"春捲雷"..
再加上同學們要買楊桃湯...
所以就順便繞過來買春捲囉...

這邊的買春捲流程還真專業&迅速..
跟櫃台點完後..
只見後方的店員迅速俐落的夾料.灑粉.包裝..
還在鐵板上烙一下固定..
三兩下就完成了..
只能說完成度真的是很高啊..

因為我只買了一個...
而且是要現吃..
所以並沒有幫我用盒子裝..

聽說隔壁的楊桃湯也是蠻有名的...
有別於一般賣楊桃湯髒髒亂亂的映象..
這間楊桃湯整理倒是頗乾淨的...
不過我不愛喝楊桃湯...
所以是買酸梅汁囉....

剛拿到春捲沒多久..
我就邊走邊把它喀掉了.....
(雖說當下我一點都不餓..囧)
春捲內包有肉、黃帝豆、蛋絲、高麗菜、
豆芽、豆干、蝦仁等等..加上花生糖粉...
每一樣配菜都有獨特的味道...
真是好吃極了..
(春捲這東西要踩到雷似乎有點難耶)
而且一捲$30..
跟我家附近一捲$35比起來...
大小內容都相去不遠..算是挺超值的..

酸梅湯(小杯)跟楊桃湯(小杯)我們到車上才喝..
因為在這之前我還灌了一大杯的50嵐...
(這天天氣真的熱到快中暑了)
不過因為沒做記號..
所以馬上就喝錯...-_-|||
(左邊楊桃.右邊酸梅..你猜對了嗎..XD)
對楊桃湯沒什麼感覺..
酸梅湯則是帶有淡淡的甘甜味..
(還帶有點古早味的甘梅味道)
大概是只買小杯的.所以並沒有很膩的感覺..
而且我又三兩下就解決了...
(水對我而言是不可或缺的啊..)
不過在炎熱的天氣來杯飲料消暑...
感覺還真是不錯...


--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 210.60.80.67

> -------------------------------------------------------------------------- <

作者: designW () 看板: Food
標題: [食記] 台南中西區-金得春捲
時間: Wed Oct 21 08:51:33 2009


餐廳名稱：【台南 中西區 】金得春捲

地址：台南市中西區民族路三段19號
電話：06-228-539
每人平均價位：NT 30
可否刷卡：否
有無包廂：無
推薦菜色：春捲

圖文網誌版：http://www.wretch.cc/blog/vicky032476/6377953

心得：

說到永樂市場美食一定少不了金得春捲

只要小mo心血來潮

或是不想吃太多的時候,總是會來上一捲

如果想減肥的人,可以請製作的阿姨不要放上花生粉喔!

經過了永樂市場,看到小mo最常光顧的金得春捲

當然也停下來買嚕! 只是小mo一直沒機會去拍,

應該說沒想到,因為已經是家常便飯了

想吃就直接去吃,

現在想想該好好寫一寫了!

它們包完後還會用熱鍋熱一下

這樣春捲皮才會比較貼緊

春捲 NT 30

使用三張春捲皮,其中一張是方形的

裡頭的料非常多

花生粉.糖粉.豆干.豆芽.高麗菜.蝦仁.豆腐乾.蛋.皇帝豆..等

吃起來非常的清爽

而且熱過的春捲皮那一面

皮也變的比較酥脆

讓口感多了層次

除了我媽做的春捲外,

這是我目前在外面吃過最好吃的春捲了!

而且春捲帶回家也不會變的軟爛

可以撐的比較久

在內食用的話,還會免費附上一碗柴魚湯

這就是台南人熱情的地方



--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 210.60.80.67
※ designW:轉錄至看板 Snacks 10/21 09:12
※ designW:轉錄至看板 Tainan 10/21 09:13

> -------------------------------------------------------------------------- <

作者: hanginthere3 (...) 站內: Food
標題: [Ally食記] 台南 - 金得春捲
時間: Sat Nov 21 00:37:05 2009



圖文網誌版：http://www.wretch.cc/blog/smallu/27119487

店名：金得春捲
地址：台南市中西區民族路三段19號
電話：06-228-539

--

位於永樂市場的金得春捲

其實早就想去吃了

卻找不到機會

這次終於在某個星期六的早上

抓到時間跟伴一起去吃啦！

一大早，客人其實就不少了

我們外帶了兩個到對面的阿松割包坐著吃

買到的是店家已經包好盒裝的春捲

所以外皮已經有點乾硬，

第一口實在有點難咬下，因為太硬了

不過裡頭的餡料很豐富

除了花生粉外還有高麗菜，豆乾，豆芽菜，蛋，肉絲...等等

原本以為花生粉跟糖粉會很甜

結果吃起來覺得剛剛好，一點也不甜膩阿（難道我是重口味？）

反而覺得鳳山的南台春捲才是甜到不行

春捲皮雖然包著滿滿的餡料

卻不會太過濕潤，

整體而言，雖然不錯吃，可是卻沒有想像中的好吃　

是因為我期望太大了嗎？

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 122.122.115.224
※ hanginthere3:轉錄至看板 Tainan 11/21 00:37

> -------------------------------------------------------------------------- <

作者: rt009211 (小盛盛) 站內: Food
標題: [食記] 台南水仙宮 - 金得春捲
時間: Tue Jan 12 09:39:56 2010


　　店名：金得春捲

　　地址：台南市民族路三段19號
　　電話：06-2285397
　　營業時間：07:00~17:00
　　推薦美食：春捲　30元

網誌圖文版：http://www.wretch.cc/blog/rt009211/12043690

　　位於台南民族路跟國華街交叉口的水仙宮市場真的是小吃的即散地，在這一帶有不少
知名的小吃(阿松割包、富盛號碗粿、永樂燒肉飯等)，而且每間至少都是半世紀的老店，
而金得春捲算起來已經是55年的老店，但我比較不常吃春捲，每次來水仙宮大部份買的都
是喇機包，這次跨年回台南突然想到好久沒吃春捲於是就來到金得春捲，

　　金得春捲店面不大，但是包春捲的工作人員就有四個之多，而來買的人並不侷限於觀
光客，就連本地人都很愛來買，用料豐富有高麗菜、蝦仁、蒜苗、蒜頭、芹菜、炒豆干、
肉絲、花生糖粉、蛋、香菜以及皇帝豆，但是要點之前一定都會要店員不要加上蝦仁就是
XD，

　　沒有比例尺所以只好拿我的手來當比例，金得春捲的大小差不多就跟我的手一樣大，
若是早餐吃一個春捲那飽足感是非常足夠，而金得春捲的皮也很薄，但店家用了三層的春
捲皮，而且還將春捲皮煎至微焦的狀態下，這春捲皮看起來就是非常的特別，

　　金得春捲的配料瀝的非常乾，把配料多餘的水份全都惕除，而且料好實在口味十分豐
富，不過春捲本身有灑花生糖粉，所以味道有點甜但不會有甜膩的感覺，而我最喜歡的部
份是春捲皮，春捲皮雖包了三層但沒有太厚的感覺，而且煎過的春捲皮除了有點淡淡的焦
香味之外，本身也會更扎實些，可以放的比較久且不容易潤掉，這春捲皮的做法實在太讚
了，

　　金得春捲的水準還不錯，在春捲皮或是配料處理的小細節上都做的很好，新竹城隍
廟某家的潤餅(春捲在北部就叫潤餅)，料不會瀝乾春捲皮也超薄，所以每次吃到最後都吃
不完，因為沒多久春捲皮就潤掉口感變得超噁心，相形之下，金得春捲的水準高出許多，
各位朋友有來到台南水仙宮市場不訪來搜尋這一個好味道。

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 163.29.163.53
※ rt009211:轉錄至看板 Tainan 01/12 09:40