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金門高坑 在 Little Happiness ? 台灣選物/ 代購 Instagram 的最佳貼文
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金門高坑 在 Little Happiness ? 台灣選物/ 代購 Instagram 的精選貼文
2021-09-24 12:06:27
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金門高坑 在 Little Happiness ? 台灣選物/ 代購 Instagram 的最讚貼文
2021-09-24 12:06:27
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金門高坑 在 Kimi紀卜心 Youtube 的最佳解答
2021-07-16 19:00:12最近防疫待在家吃吃吃
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金門高坑 在 大家好我是電冰箱-南北貨俱樂部 Youtube 的精選貼文
2021-02-28 15:18:48#味味一品 #牛肉泡麵 #金門高坑牛肉店
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金門高坑 在 月曜1起玩 Youtube 的最佳貼文
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金門高坑 在 莎姊廚房筆記 Facebook 的最佳解答
《乾煸椒麻牛肉》
有機會嚐了金門高坑牛肉乾,大部分的肉片偏硬,調味還不錯,仔細看看成分,不可避免一連串的添加物。想起上次在餐廳「西藏廚房」吃到的乾爆牛肉,香料氣味明顯有嚼勁卻不難咬,自己在試做之後收入私房菜單裡,藉此和朋友分享。
牛里脊一塊(也可以用牛腱肉)。蔥一把洗淨打結。薑一塊拍碎。紹興酒二大匙。
香料:陳皮、丁香(這只要二三顆即可)、小茴香、月桂葉、肉桂、八角、草果、花椒。香料以乾鍋小火炒香,放進香料包綁緊。
冰糖二大匙、醬油一大匙、鹽少許、現蘑青花椒粉、小米辣椒粉、烘焙過的白芝麻。
牛肉放入鍋中,注水,加進蔥薑、香料、酒,煮滾之後把浮沫撈乾淨,快鍋上蓋,氣笛聲起改小火十二分鐘(我今天使用的牌子是WMF 如果是義大利樂鍋十五分),安全閥落下後開蓋,取出牛肉切成粗條狀或厚片狀。
起鍋入油,以半煎炸的方式,中小火把肉塊煸炒至香酥,這時候鍋中還是留有油脂。加入二大匙冰糖炒勻,下調味料醬油和鹽,取一碗牛肉湯倒入,開中火炒拌收汁。
湯汁收得差不多時,鍋裡是油煎噗滋噗滋的聲音,改小火加入花椒粉和辣椒粉,拌勻後撒上烘焙過的白芝麻就完成了。
這是稍有咬勁的干煸牛肉,如果以全油炸,會有更乾硬的口感。牛腱製作的比里脊製做的Q軟,各有特色。就看個人喜好。乾煸牛肉置保鮮盒一周內食用完畢,配飯下酒都很棒。
金門高坑 在 家樂福Carrefour Facebook 的最佳解答
夜深了,怎麼辦公室的燈還亮著🧐
原來是皇上還在辦公阿😮
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但是這個時間🕛
有什麼能滿足皇上胃呢?
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牛肉泡麵試吃心得分享,台灣現在也跟日本一樣搞實
體店聯名款~第一集先來吃高坑吧!
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