Cici清熱解毒茶: 【菊花金銀花甘草茶】

天氣持續炎熱，有時出外會買一支消暑飲品。其實我習慣在外、在家或在公司都喜歡泡焗茶來飲。一來成本較低，二來可以控制甜度，更健康，三來可以包裝成茶包當小禮物 🎁，送給身邊親朋好友 💝💝

金銀花清熱解毒、菊花消暑止渴、而甘草補脾益氣，三種材料合起來就有清熱解毒、疏風明目的作用，飲用後有涼爽舒適之感

🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸

【菊花金銀花甘草茶】

材料:

貢菊 2克
金銀花 2克
甘草 2片

做法:

1. 將所有材料放入茶包內，之後放進保温壺，用滾水沖洗一遍，倒去水後，再注入滾水，焗約7分鐘即可飲用。

📍📍小小貼士📍📍

➡️金銀花、白菊花、甘草屬性偏寒涼。有三類人不宜飲用，包括：容易腹瀉、手腳冰冷、胃寒易有胃痛的人士，因為可能會引致身體不適。

➡️正常的菊花茶泡水後的顏色應該是淡黃、透明的，而貢菊的顏色更深一些,偏綠。

✳️✳️功效✳️✳️

🔹貢菊: 性寒，清肝明目。適合熬夜晚睡、風熱感冒、體內有偏熱症狀。
🔹金銀花: 性寒，疏風散熱，清熱解毒。適合體內有偏熱症狀引起的咽喉不適、紅腫暗瘡、風熱感冒。
🔹甘草: 性平，補脾益氣，清熱解毒。適合咽喉不適、咳嗽。

🎊🎊🎊🎊🎊🎊🎊🎊🎊🎊

📌 Cici小廚房 mewe page:
https://mewe.com/p/cicikitchen1

❤歡迎大家加入❤️
https://mewe.com/join/煮意樂分享

🌸🌸🌸🌸💜Cici小廚房💜🌸🌸🌸🌸

📌 FB page: http://bit.ly/2YRzyhD
📌 IG: http://bit.ly/2NKvtWp
📌 mewe page:
https://mewe.com/p/cicikitchen1
📌 Blogger: http://www.cici-kitchen.com
📬 email: [email protected]

#菊花金銀花甘草茶
#消暑
#清熱解毒
#夏天養生茶
#食譜
#hkkol #hkfoodblog #hkblogger #hkfoodblogger #hkfoodieblogger #hkinfluencer #cookinglife #Ilovecooking #cicilife #cicilovecooking #cicicookinglife #cicikitchen #cici小廚房 #cici生活點滴

【花茶療法】主婦們的職業病

⭐家庭成員分擔一下家務吧
⭐讓媽媽雙手有時間休息
#星期四食材

金銀花紓緩主婦手
春夏天氣潮濕，容易令皮膚敏感、濕疹、主婦手等皮膚問題發作，處理家頭細務的媽媽經常接觸水濕，濕邪入侵肌膚，造成痕癢、紅腫、老化等類似濕疹、過敏性皮膚炎的症狀，中醫理論視主婦手為「濕毒浸淫皸裂」的情況，為濕毒之邪鬱於皮膚所致，伴隨症狀為口乾、怕熱、小便偏黃等，宜清熱除濕、解毒止癢，涼茶中常用到的金銀花，屬性偏涼，有清熱解暑、疏散風熱、抗炎的功效，既可內服亦可外敷，有助紓緩主婦手痕癢症狀。平日打邊爐或燒烤後，亦可以金銀花加幾朵菊花煮成銀菊露，有助清熱解毒。

金銀花 — 性涼，有清熱解暑、疏散風熱、抗炎等功效，適合炎夏酷暑引致的頭暈、口乾、多汗煩悶、中暑者食用；適合各種炎性感染、潰瘍等症狀。由於性涼，脾胃虛寒、腹瀉便溏者勿食。注意蠶豆症 (G6PD缺乏症) 患者禁止使用 。

紓緩主婦手茶療：金銀花土茯苓茶
內服：
功效：清熱袪濕止癢，紓緩主婦手皮膚泛紅、滲水、痕癢的問題。
材料：金銀花、土茯苓、連翹、甘草各10克
做法：材料洗淨，800毫升水及材料以武火煮至水滾後調文火煮30分鐘，把茶連渣倒進保溫瓶即可。此茶能反覆沖泡至味淡，建議一星期飲用2-3天，連續兩星期為一個療程。

外洗：
做法：茶療放涼後以薄毛巾（紗巾）或化妝棉沾取藥，輕輕沾濕患處，不建議將藥棉長時間敷在患處，沾濕再自然乾即可。有需要時使用，每天3次，用後毋須沖洗。每天煮新鮮的用來外敷，花水可倒進保溫瓶保溫使用。
注意：請先用小量皮膚看看會否過敏。

留言或按讚👍🏻支持一下我們吧！❤️ 歡迎 Follow 我們獲得更多養生資訊。

Consume honeysuckle to relieve ’housewife's hand’
The weather during spring and summer is humid, and a humid environment can easily cause skin allergy, eczema, and ‘housewife’s hand’. Stay-home mothers, who have endless house chores to deal with, are always in contact with water. This causes the dampness pathogen to invade through our skin, causing our skin to itch, swell, and age. These symptoms are similar to eczema and atopic dermatitis.

Chinese Medicine theories view ‘housewife’s hand’ as the outcome of the dampness pathogen’s invasion. Other accompanying symptoms include dry mouth, aversion to heat, and yellowish urine. It would be best to clear the heat and dampness from our body and get rid of toxins to prevent itching from getting worse.

Honeysuckle, which is often used in herbal tea, is cool in nature. It can clear the summer heat, dispel wind and heat from the body, and is anti-inflammatory. Other than being a topical medicine, it is also an edible ingredient. One can consume honeysuckle to relieve itchiness caused by ‘housewife’s hand’. When you are planning to eat hotpot or barbecue, consider making a drink with honeysuckle and chrysanthemum. These ingredients can help clear heat and eliminate toxins from the body.

Honeysuckle – cool in nature; can clear summer heat, dispel cold and heat, and is anti-inflammatory. It is suitable to relieve summer-related conditions such as dizziness, dry mouth, excessive sweating, irritability, and heatstroke. It is also suitable to treat infection caused by inflammation and ulcer.

Since it is cool in nature, individuals with a cold and weak stomach and spleen as well as those who experience diarrhea should avoid. People with G6PD deficiency (Glucose-6-Phosphate Dehydrogenase deficiency) should avoid consuming this ingredient as well.

Tea remedy to 'housewives hands': Honeysuckle tea with smilax
For consumption:
Effects: Clears heat, dispels dampness and relieves itchy skin. Relieves redness, seepage and itchiness problem due to housewives hands.
Ingredients: Honeysuckle, smilax, forsythia, liquorice 10g for each
Preparation: Rinse all ingredients. Combine all ingredients with 800ml of water and cook on high heat until boiling. Turn to low heat and simmer for 30 minutes. Pour all contents into a thermos and tea can be re-brewed until flavor weakens. For best results, drink consecutively for 2-3 days. Two weeks for a treatment.

External rinse:
Preparation: Wait until the tea cools down. Use a thin towel or cotton pad to soak up medicine and gently pat on the affected area. We don’t recommend applying medicated cotton on area for long periods of time. Simply damp the area and let it air dry. Do this three times daily and it is not necessary to rinse after. Use as needed. Cook a new batch of medicated water daily to use externally.
Note: use it on a small area first to ensure there is no allergic reaction.

Comment below or like 👍🏻 this post to support us. ❤️ Follow us for more healthy living tips.

#男 #女 #我疲憊 #濕熱

地上執到寶－木棉花開。

這樣一棵「英雄樹」，卻叫人又愛又恨。三月木棉樹開得燦爛，走在漫天火紅下，一不留神，或會被濕潤的花瓣滑倒，有時地上更免不了污漬斑斑，讓路人如玩「跳飛機」，早前有市民為此感到困擾也是可以理解。在密集的都市內，不單有人和人，人和車的空間爭奪；樹木如何得到恰當的生存環境，也是很大的考驗。

來到暖和的暮春三月，近日見到更多的，是一串串木棉花乾，垂釣在陽光下。退去鮮紅換上深楬色的花乾，因著木棉花降火解毒的療效，以往不少老一輩都會走到屋邨、遠離馬路的地方，執拾地上的花朵將之曬乾煲水飲。

民間智慧，鮮木棉花雖帶濕氣，但將其曬乾，便能發揮本身清熱、利濕、解毒的功效，民間流行木棉花乾煲水服用的做法，簡單利落。也有人會佐以其他藥材，如金銀花、菊花、槐花和雞蛋花炮製一杯清熱解毒的五花茶，或是加入冬瓜湯煲煮，消暑祛濕。

隨著年月，不久昔日民間智慧已經失傳，加上環境污染，儘管木棉花俯拾皆是，但「地上執到寶」的驚喜只能回味。

#木棉花 #木棉花乾 #木棉樹 #清熱之選 #民間智慧

[材料]
加料五花茶一包
雞蛋花 約5錢
金銀花 約5錢
杭菊花 約 5錢
木棉花 約 二両
綿茵陳 約 二両
夏枯草 約 二両
片糖 約1.5-2片
清水 2000毫升

#五花茶
#涼茶
#夏日消暑
#湯水篇
#無得出街食咩好
#抗疫期間食咩好
#StayHomeRecipes
#師奶仔廚房
#CNJKITCHEN
#簡單做法
#懷舊美食
#懶人料理
#StayHome
#宅在家
#遏止疫情擴大
#CookWithMe
#WithMe
#跟我一起宅在家下廚

針對初發病徴（如喉乾痛，唇乾，頭痛，黃鼻涕等）

?中醫認為，茅根性甘寒，入肺胃二經，可清熱解毒，疏咽利喉，對病毒性感冒、急慢性扁桃腺炎、牙周炎等有效。

⭐️茅根水 ⭐️
1歲以上,一般人士及G6PD
材料：茅根50克，水1L
做法：洗乾淨茅根，火煮滾後，細火煮20分鐘即可。
飲用方法：有以上徵狀時，當水飲用。
徵狀散去後，立刻停止飲用。

⭐️茅根金銀花茶⭐️
只適用於6歲以上及成人，不適合G6PD
材料：茅根50克，金銀花20克，連翹 10克，水1.2L
做法：洗乾淨茅根金銀花和連翹，大火煮滾後，細火煮20分鐘，隔渣即可。
飲用方法：有以上徵狀時，當水飲用。
徵狀散去後，立刻停止飲用。

?分辨真假茅根：
切開白茅根中心黃白色及有一小孔，就是「真。茅根」

✅挑選靚茅根：
茅根容易變黃，不法商人會用漂白水去漂茅根。所以㨂茅根首要用鼻，如有漂白水的化學怪味，請不要購買；選擇有微黃而味道少少香的為上品。

⚠️注意事項：

?茅根不能長期服用。性寒的茅根雖然有清熱的作用，但是不能長期服用，會傷害體內的陽氣。

❌體虛胃寒的人士不宜。體弱胃寒的人服用後，體質會越來越弱。

❌脾胃虛寒、腹瀉便溏以及小便多但不渴的患者不宜，喝了會加重原本的病情，使得腸胃功能越來越虛弱。

✅如飲了一整天，病情也沒改善，請儘快求醫。

參考中醫爸b 提升提疫力小貼示
http://bit.ly/LevelupTCMpapa

2019 流感提醒大家注意要點
http://bit.ly/2019flutcmpapa

如果大家都想得到第一手健康寶寶療理資訊，請加入中醫爸B - 馬琦傑醫師??健康寶寶資訊谷，一齊育成健康寶寶!!
加入健康寶寶資訊谷鏈結? http://bit.do/eEw7H ?

#抗流感食療茅根水

小時飲廿四味，苦到打冷顫，嘉應子得先剝去包裝候命送茶；但今天再遇，怎麼稀淡不苦，甚至有點甘？

「同一碗廿四味，有客人說以前飲苦些，現在沒那麼苦。我就覺得可能是你的人生歷練多了。」春回堂老闆林偉正說。哦，即是人到一定年紀了！

一個人，口味會變得成熟；一間老店，像這藥材鋪，涼茶賣過百年了，仍然存活，大概苦盡了；甘味自然來？掌門答曰：未敢放鬆。

沒有「墩起個款」的掌櫃，沒有踢踢撻撻算盤聲，作為香港碩果僅存的百年字號，春回堂不似預期的老氣，加之地利——位處中環登山電梯腳，賣涼茶一樣有格。中環的午飯時間，中國人、南亞裔、白人、黑人，高官名流、地盤工、闊太、OL絡繹不絕，隨手放下十元抄起涼茶，或骨碌骨碌一飲而盡，或歎咖啡般慢咽細嘗。甜花茶、廿四味、參茶，不停飲不停斟，流量大，當中廿四味，是招牌貨，日賣過千杯。林偉正說：「阿爺以前推着木頭車和阿嫲在街上賣涼茶，到可以租鋪置業都靠它。」1916年祖父林少泉入鋪，創辦「回春齋」，接着有「回春堂」和「春回堂」分號。雖是自己鋪，但到了80年代因為人手實在難找，三間藥材鋪乾脆合成一間，即成今天的春回堂。

賣了多年的廿四味，顧名思義有24種藥材，清熱解毒，夏天固然熱賣，原來秋冬一樣暢銷，因為香港人鍾情打邊爐、燒烤，厚味下肚需要解解內熱。林老闆透露，他會跟節氣而增減藥材比例，「例如近來暑天，我們水翁花、榕樹鬚的分量會多些；譬如新年後屬於春瘟容易有流感，青蒿那類藥材就會放多點。」

煲茶過程三小時，藥材必須按特性分階段下煲：「好像崗梅根、救必應等硬身藥材就早點煲；去到中段放水翁花、金錢草，最後紫蘇葉、千層紙那些比較輕清的藥材就最後放。」費心用神，一直遵循着祖父父親的做法。

「街外有的下黃連、黃柏令茶很苦，又添色素令茶有掛碗現象，讓人感覺足料濃郁。」他的廿四味天然煮成，色褐而清，潤喉回甘，但無甘草；不下黃連，怕有些人吃了會頭暈。

無認識就自強不息
47歲的林偉正對中藥瞭如指掌，以為幼承庭訓，原來是個誤會。小時候，藥材鋪是他的禁地：「因為有火爐有鍘刀，爸爸媽媽不許來玩，最多是等爸爸放工一起去食消夜。」

家有四兄弟姊妹，他是孻仔，1992年回來接手。「哥哥姐姐都做西醫，三家姐和我現在留下來幫手。」當年，年過60的父親想退休，而且在搞移民，必須到澳洲居留，恰巧他在當地讀完工商管理，「爸爸說，與其你幫人打工做生意，那你幫家裏也是一樣。」父親說退就退，完全放手，「阿爺當年交給他時，也不在場發聲。」番書仔管藥材鋪，接手的更是百年老號，壓力自然有。林家四代是中醫，太爺清朝時已行醫，年輕林偉正惟有向前人學習，好的要保留，壞的要清除。幸好當時有個老夥計叫三叔，由阿爺年代從紅褲仔訓練出身，雖然出外打拼過，退休前還是回巢坐鎮，是他第一個師傅。

他又深知自己不足，就和三家姐一起讀港大中醫課程，03年考獲中醫牌。不過，姊弟倆主力店鋪運作，只偶然替熟客開藥方；日常把脈問症都交由三位坐堂醫師。細節上，他作出適當的改革。首先，捨棄傳統玻璃杯、茶碗盛載藥茶，用即棄紙杯代替。「一次性使用可以杜絕流感、幽門螺旋菌等傳播風險。」林偉正闡釋。紙杯裝茶，今天尋常不過，但在十多年前是新鮮事。那時為免垃圾工人拿來重用播菌，他甚至特別叫夥計將紙杯鎅爛才丟棄。


親自落場便知艱辛
「做藥材鋪，工作時間長又一陣味，收工坐巴士隔籬都即刻走開。」初期他不習慣，但比較棘手還是要定好店內的制度；改革第二件要做的事，就是搬回來一部收銀機。「好搞笑，大家收銀後，錢就掉落一個竹箱，難免有人監守自盜。爸爸對很多東西都不緊張，可能阿爺交了一盤生意給他，有一定生意量，不蝕錢他就不理。」

貪婪的夥計，補錢急急送走；留下來的、新請的，客客氣氣。執藥補位，凡事親力親為，因他深信，親自落場才知利弊。

話說春回堂是一幢自置物業，祖父由木樓重建成石屎樓，現今佔用了三層：地鋪是門市，閣樓煲涼茶及做龜苓膏。

「涼茶用水喉運下來，在爸爸的年代已經有了。因為他怕夥計燙傷。」以前煲茶是燒火水的，店內有個火水缸，林偉正覺得危險，而且煙大，就改了電爐。

「以前起藥渣真是找個大笊篱，好似人家炸鹹水角一樣取藥渣上來。」某次涼茶師傅請假幾天，他做替工，撈完茶渣腰骨好似斷了一樣。於是研究出起重裝置吊一整桶茶渣，「師傅又舒服，操作時間又短了。」

除了腰力，這年輕老闆還關心夥計的腳力：一樓是替客人煮藥的地方，和地下往來要兩層樓梯，「如果每次煲好藥都用人力運送，膝蓋一定勞損。」就造了微型升降機，由地下直達一樓，方便藥包藥壺的傳送。

他又添置了一個大雪房去儲存藥物，盡量少用有硫磺的藥材，例如茨實，坊間一般都是紅皮的，皆因有硫磺；他賣的是「無磺」茨實，皮是黑的；玉竹打過硫磺會變白，但味道變酸，沒有了原來的香甜。「硫磺對神經系統有影響，有些人吃了喉嚨會受刺激。」不少藥材如沒燻過硫磺，很容易生蟲發霉，低溫就能避免。

珍貴價值流傳百年
雖然變革眾多，但百年老店最珍視的價值，林偉正一一保留。
祖父的涼茶秘方沿用至今，他只應客人要求加添參茶、感冒茶和龜苓膏。原來從前父親還經營藥材批發行「昌利成」，保存了很多藥方。林偉正研究其中變化，加上父親指點，配成自家龜苓膏，秘方是不落黃連，以免寒底人士吃完頭痛，又真的下足土伏苓，用來凝固，不像人家用魚膠粉頂替。只是土伏苓易燶底，故煉膏時，每十五分鐘就攪拌一次，極花時間和工夫。

但推出至今一直大受歡迎，平均日售200盅，人家賣50元，他賣35元，「我們有個宗旨就是價錢便宜些許，希望人人受惠。」

店子裝修，他一樣保留從前味道，裝潢稍作翻新，但百子櫃、老藥壺、水磨石磚，全皆留下。藥材在百子櫃內的安放位置，也甚考究，相同藥性的放在接近位置，以免相沖，那是古人智慧，一直沿用至今。

春回堂亦不像外面涼茶店般，設中央工場，老遠運送涼茶來，他們天天在店內鮮製，每次少量煲，煲好即賣，不像外頭的，放隔夜，流失藥性。

凡此種種，生意老實，重視人情，只因林偉正當年接手家業，爸爸向他說了一句話。「爸爸說：做涼茶藥行，唔係淨做生意，千萬！就算吃不好人也不要吃壞人。要識醫先好去醫！所以一定要賣真貨，不可以賣『流口水嘢』。」

假貨重重小心為上
那是做藥行，賣涼茶必要有的良心。年月過去，艱辛的日子大概都過去，該到收成期？林偉正倒還是不敢放棄。近年藥材世界變化甚多，假貨多，價錢飄忽，要老老實實做生意，賣正貨，原來都不易。

皇后大道西和高陞街是本港藥材批發集中地，有「藥材街」之稱。每星期林偉正至少去走一圈，跟批發商戶了解行情，「大陸有沒失收、有沒囤積居奇呢？我們經常用的就買多一些，以免起價時要配藥跟着起價。」

藥價愈來愈貴，有些藥材鋪用平價的「代用藥」：譬如用荃皮代替地骨皮。「正地骨皮即是枸杞的皮，可以清熱退燒化痰，批發價70元一斤；荃皮主要是跌打用，活血止痛，價錢不到一半。兩藥效用完全不同，後者只是食你唔死。」

又如川貝，一向昂貴。「有些人來春回堂問價即刻彈開，以為你在中環一定貴，或者字號老咬人一大啖。想不到我的是真貨，我賣川貝200元一両，早前入貨3,000元一斤；別人入280元一斤的平貝，收你80元一両你就覺得便宜。」

一般一個醫師常用藥有六七十種，由於春回堂有坐堂醫師和街外來配藥的處方，藥種比較齊全，共有約600種。很多藥材如果沒經過加工炮製，如刀刃未開，藥性不能發揮。例如益母草用薑汁、黃酒濕潤後再炒，溫經散寒；牛膝在沙裏加鹽熱炒，製後歸經入腎。林偉正承襲父親，至今仍堅持在店內製藥，保證品質。

幸好，識貨的人還是有的，看春回堂店內店外，到處是墨寶，就知名人客眾多。

「春日芝蘭茶香遠送　回天有術正藥活人」一副對聯懸在店外，出自六七十年代大笪地有名的睇相師傅黃掌源，是父親醫好了他的頑疾。店內，有董橋題的字，也有韓國領事的墨寶。而最多人看不明的要數掛在店面正前方、紅底金漆的牌匾「遵法依韓康」。

「韓康是一個古代賣藥的人，賣藥的意念就是真不二價。」林偉正解釋，由父親到自己，都跟隨韓康作風，希望做生意，頂天立地。
接手四分一世紀，他最記得當年沙士未開鋪已有人在等候，「要配報紙刊出的沙士驗方，我們忙到連飯也沒空吃，收工很晚也回不了家，同事逗都唔識笑，大家很徬徨。」那時表面上生意多了，但藥材來價如金銀花、板藍根炒到瘋癲，一入一出，賺不了多少，「我寧願正正常常過日子。」在今天的世道，有此平常心，原來不容易，非淡泊無以明志，非寧靜無以致遠，大概是因這態度，才能令一家百年老店，走得更遠。

撰文：韓潔瑤 拍攝：周易安

春回堂
地址：中環閣麟街8號地下
電話：2544 3518
詳情： http://bit.ly/2LUdFFJ

========================================
新店食評，名家食譜，一App睇晒！
立即免費下載飲食男女App： http://onelink.to/etwapp

即like《飲食男女》Facebook：http://www.facebook.com/eatandtravel

飲食男女網站：http://etw.hk

即刻Follow我哋Instagram，睇更多靚片靚相！
http://goo.gl/KwjNOE (@eat_travel_weekly)