減糖蔬菜烤肉串
減糖無煙高纖烤肉
中秋節烤肉嘍！
減糖的朋友用什麼方式來烤肉呢？
減輕身體的負擔，又要滿足口慾之望？！
我們今天用天然的蔬菜以及辛香料來製作醃肉醬，就不用市售的烤肉醬了！
用烤箱來代替炭火，也就不會擔心烤焦！
還可以增進親子之間的交流，跟孩子一起來做，好吃又多汁的烤肉串！
不僅視覺味覺以及健康都顧到了！
不妨動手實作看看喔！

材料也非常的簡單
或是牛肉片、豬肉片、或者是雞肉都可以，一般的超市都可以購買的到喔！
你可以應個人的喜好去變化口味，我將雞肉的部分，添加了一些薑黃（咖喱粉可）讓他口感上更有層次！
豬肉片的部分使用梅花豬，用原來的醃肉醬，再加上一些紅麴醬，口味又不一樣了！
肉串裡沒有添加到任何多餘的糖份，完全利用蔬菜跟水果中天然的糖份來入菜！
肉片的醃漬醬料也是使用蔬果以及天然的調味料！
蔬果也可以因個人喜好的變化，可以加入杏鮑菇、或者金針菇，洋蔥甜椒、青椒、蘋果、水梨、竹筍⋯四季豆、蘆筍⋯只要是時令季節性的農產品，因個人的喜愛都可以變化喔！（減糖的朋友必須注意蔬果的甜份來選擇喔！）
肉品也可變化，可以用梅花豬肉片、，或是將雞胸肉片成薄片⋯羊肉片也可呦！
肉串烤好後，撒上點芝麻，無敵美味！也可因個人的喜好添加一些天然香料⋯義式香料、紅椒粉、孜然粉⋯我個人偏好七味粉，覺得還蠻對味的!
烤完肉如果你擔心湯汁太多在烤紙上，可以架ㄧ個烤網架在烤盤上！
簡易又有變化的烤肉串，也很適合親子一起來動手試試喔！

蔬果烤肉串材料：
五花牛肉片250克
梅花豬肉片250克
雞胸肉⋯⋯⋯2片
甜椒 （2色） 適量
洋蔥⋯⋯⋯⋯適量
杏鮑菇⋯⋯⋯適量
蘋果⋯⋯⋯⋯適量
蒜頭⋯⋯⋯⋯適量
胡椒粉⋯⋯⋯適量
鹽 ⋯⋯⋯⋯ ½小匙
橄欖油⋯⋯一大匙
義大利香料 一小匙
白芝麻⋯⋯⋯適量

醃肉醬材料：
洋蔥 ⋯⋯⋯⋯ ¼顆
蒜頭 ⋯⋯⋯ 8小瓣
胡椒⋯⋯⋯⋯1小匙
醬油⋯⋯⋯⋯2大匙
水 ⋯⋯⋯⋯ 200克
鹽 ⋯⋯⋯⋯ ½小匙
香油 ⋯⋯⋯⋯1大匙
白芝麻 ⋯⋯⋯ 適量
咖喱粉 ⋯⋯⋯ 適量
紅糟醬 ⋯⋯⋯ 適量

烤肉串做法：
1、把所有醃漬材料放入 調理機打成醬汁備用
2、肉片放入醃漬15至20分鐘
3、蔬菜的部分，切絲，杏鮑菇用手撕成絲（可以使用金針菇）也可以加蘋果喔！
4、醃製好的肉片鋪平，捲入蔬菜，用竹籤串成串
5、烤箱預熱180度12～15分（每家烤箱溫度不一樣，肉片很薄不用烤很久）

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[居家時間過長到雨下整天無法出門也無所謂！]
其實這是一個很有趣的改變，
以往一到假日，就會很想出門，即使雨天，
感覺也還是可以去哪裡走走，地下街也是好地方，
但居家防疫自我與世界隔離的這段時間裡，
我與神鵰俠侶仍然維持在家走路，
我爸大概1.5萬以上，我都維持1.1萬左右，
我媽則是看時間能走則走，畢竟還會跑超市市場，
所以遇到這樣濕噠噠的雨天，就跟平日一般，
不過就是一日三餐，外加休息、休閒、走路。

今天來揭曉昨日面交的禮物，朋友超有才的甜點！
都是家用小烤箱烤出來超專業的甜點與餅乾，
從給我們的盒子，到我擺盤出來，甚至是分食，
看起來都賣像一流，現在來說味道，
我本身不愛甜點，但這真的吃起來很棒，
肉桂捲濕潤，有肉桂香卻不苦，
司康不乾，帶有伯爵茶香，瑪德蓮回烤脆脆，
檸檬口味清香，奶油餅乾濃郁卻不甜，
總之每個都是外面賣的等級，但又健康保證！
神鵰俠侶的評價都高於我以上，頻說還想再吃。

午餐晚餐又是我來負責，畢竟這雨天，
叫外賣略有些罪惡感，也滿想開箱新進貨的食材，
午餐是雪濃湯，用牛骨高湯粉華麗變身，
一匙可以創造一杯的牛骨高湯，
加上骰子牛、蒜末、蔥末、蛋皮、年糕、麵條，
這就是一碗爸爸讚不絕口的神仙雪濃湯！哈哈哈！

晚餐則是跟著韓國吃播主做麻辣燙 #마라탕 ，
我們要來排除身體裡的濕，噗噗，亂說一通，
總之就是把中午的牛骨湯用光，加上海底撈湯包，
來做一人一碗兼顧滷味感與麻辣燙感的個人套餐，
只是大家不能吃太辣，我也怕太鹹，
在高麗菜、青江菜部分都用清水來燙，
肉片、德式香腸、金針菇、綠豆芽則用麻辣湯底，
爸爸跟媽媽是王子麵，我的則是18mm寬粉，
最後濾過麻辣湯與加上香菜就完成，真的超好吃！

今日最關注的奧運賽事絕對不是棒球，
而是男子10米跳台跳水，哈哈哈哈哈！
雖然Tom Daley無法跳贏中國跳水怪物機器們，
但還是一心支持他！畢竟只有他會編織，帥！

睡了一覺，心情平復許多，有時候就是會遇到別人沒來由又赤裸裸的惡意，錯不在我，所以不應該繼續懲罰自己。就算自己氣死，對方依舊逍遙、依舊自滿、依舊逮到機會就潑灑惡意，眼不見為淨才是正途。

長媳今天依然盡責上菜，雖然菜色都很簡單（還有一道是買現成的哈哈哈，超懶惰）。今天有7-11團購的逢甲夜市柄叔烤玉米，沉甸甸的四大支就要300元，結果家人說比較喜歡我做的隨性風烤玉米，該說是護短還是不識貨呢😆

昨晚做了叉燒松阪豬，剩下的醃汁不想浪費，拿來醃里脊肉片，捲上金針菇煎一煎又是一道好菜。紅糟肉是用舅舅的愛心紅糟醬做的，這在外面吃永遠只有少少幾片吃不過癮，自己炸整整一大條才是身心舒暢啊～自己做才可以量多到懶得排整齊，立刻實現紅糟肉自由！

既然已經起油鍋了，就順便把醃過香料的雞心炸一炸，比較有效率。先前有讀者詢問醃肉要用什麼料，正好記得就一次說一下我的超級簡便醃肉法：

內臟或帶點肥的肉（五花、肋條）醃起來特別好吃，要用瘦肉或花枝也隨喜。

基底是胡椒粉、鹽、大蒜粉，喜歡色澤紅豔的話就加煙燻紅椒粉，喜歡香氣奔放的話就加孜然粉或花椒粉，比例沒有一定，可以隨自己的喜好斟酌，我個人是喜歡孜然或花椒加到爆，有次加太多花椒先生還差點翻臉😆😆😆

醃的時間短則10分鐘、長則一兩天都沒關係，要吃的時候用平底鍋煎、烤箱烤或氣炸都可以，我最喜歡180度氣炸12分鐘的口感，大家再自己抓一下適合的時間，有人喜歡嫩一點、有人喜歡酥一點，自己開心就好喔～

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#IG上的餐桌日常：https://www.instagram.com/hannahslittletable

外面疫情嚴重
我們只好在家做羞羞的事(誤
啊不是...是我們只好在家煮飯
三餐煮完會不會變大廚呢?
教你怎麼做糖心蛋!
還有看看小螯蝦過得好不好~
最後提醒大家疫情好好在家我們防疫加油喔!

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