🏠防疫在家吃
2021-6-13 #家常晚餐
香煎吳郭魚
金針花炒肉絲
茄汁蝦球
皮蛋豆腐
紅蔥肉燥+滷蛋
開動囉~~😊
#歐巴桑的快樂廚房

＃486台北總部員工餐食記
#夏日食譜第三集

過端午了，天氣越來越熱，可是看到中午的員工餐，怎麼食慾依舊這麼好啊!哈哈哈~不藏私，繼續來分享夏天料理食譜，暑假快到了，給媽媽們一點靈感來源吧!

《 今日菜單 》
❶ 冬瓜魚丸湯
❷ 南瓜燒肋排
❸ 金針花炒肉絲
❹ 滷大白菜

◈◈料理技巧分享◈◈

❶南瓜燒肋排
食材：南瓜、豬肋排、薑片、聰
調味：香菇素蠔油

----做法：
將豬肋排洗乾淨滾水燙過、南瓜洗淨切塊，薑切片，蔥切段
熱鍋放油，放入薑片、豬肋排煎至金黃色，
加入南瓜拌炒一下再加入香港素蠔油拌炒一下，
上色然後加入少許水蓋上蓋子燜煮至南瓜熟透加入蔥段後既可起鍋。（也可用大同電鍋蒸煮）

---前集回顧---
夏日食譜第二集: https://reurl.cc/E7l0jg

盛產的金針花炒肉絲

在家動手做料理
不但可以吃得健康又美味
最近是新鮮金針花產季
口感、味道非常鮮甜喔~
趕快來動手做看看吧~

香炒金針花
材料：
金針花300g丶香菇100g丶肉絲100g
丶蒜末10g丶蔥段10g丶香油2大匙
調味料：
米酒1大匙丶鹽巴1/4小匙、胡椒粉1/4小匙

【木須炒蔥餅】簡單又營養！清冰箱神菜來啦！

大家好我是簡單哥！
今天要教大家一道家常菜
最近天氣很熱啊
晚餐不想煮這麼多道菜的時候
只要有這道【木須炒蔥餅】就夠了！
營養滿分又好吃！
快點來學吧！

🍴需要準備的材料🍴
👉豬里肌肉絲 150克
👉蛋 3顆
👉黑木耳碎 50克
👉金針花絲 50克
👉小黃瓜片 50克
👉紅蘿蔔片 50克
👉蔥油餅 兩片
👉蔥 30克


🧂需要準備的調味料🧂
👉醬油 35克
👉鹽巴 適量
👉胡椒 適量
👉糖 適量
👉米酒 適量

🥘開始簡單製作啦🥘
①熱鍋下油後放入蔥餅煎至金黃後起鍋
②肉絲加入醬油、米酒、鹽巴、白胡椒醃漬
③將蛋打散後起鍋備用
④將蔥餅切塊後備用
⑤將肉絲下鍋煎至7分熟後撈起備用
⑥將蛋炒到起泡後加入蔥白、金針花、黑木耳翻炒
⑦加入紅蘿蔔絲、肉絲繼續翻炒
⑧加入米酒、醬油、糖、鹽巴、白胡椒調味
⑨加入金針花水、蔥綠、小黃瓜絲、蔥餅拌炒

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我對金針花的好感完全來自那個「花」字，只要有花就覺得很好吃😁😁，最近市場又開始有新鮮金針花，看到一樣忍不住買了一包，原本打算來炒肉絲或做金針花玉子燒的，沒想到最後做了飯糰，每次都是亂來啊，哈哈。



《金針花櫻花蝦蛋飯糰》（請按右下角HD）

🍄櫻花蝦我有先煎過，煎熟也煎乾。
🍄金針花有汆燙後冰鎮，然後把水分吸乾。
🍄白米飯沒有加醋，我是直接捏飯糰。

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