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[爆卦]金針花乾如何製作是什麼？優點缺點精華區懶人包

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  • Ting's Bistro克里斯丁

    金針花乾如何製作 在 Ting's Bistro克里斯丁 Youtube 的最讚貼文

    2021-04-27 19:15:01

    #行政院農業委員會農糧署

    在來到 #六十石山 ⛰️ 之前，我對於#金針花 的認識都還停留在做湯品、熱炒這樣初級的認識。在稍作了解之後，我很開心能夠在這邊跟農糧署與當地金針花協會長官一起製作這道超夠臺灣風味的 #燉飯 😋 非常推薦給大家喔👍

    🌾行政院農業委員會農糧署FB：https://www.facebook.com/afayayaya
    🔎 臺灣金針協會：http://www.taiwandaylily.org.tw/
    ---
    📋金針花燉飯2人份
    /食材：
    ・乾燥金針花 1把
    ・白洋蔥 1/4顆
    ・鴻禧菇 2湯匙
    ・大蒜 1顆
    ・白米(富麗米) 1.5杯
    ・雞高湯 1公升
    ・芝麻豆乳醬 1湯匙
    ・三星蔥 些許
    ・紫地瓜丁 3湯匙
    ・馬告 些許
    ・鯖魚一夜干 一片 （可省略）

    /作法：
    1. 把洋蔥、地瓜切小丁，三星蔥、大蒜切末、金針花泡高湯
    2. 熱鍋放入些許油將鴻禧菇炒至金黃香脆，加入點鹽巴調味拌勻後起鍋備用
    3. 熱鍋加入1湯匙橄欖油，放入洋蔥、蔥白、地瓜與米飯炒香後逐步加入米酒，待酒精完全揮發後加入雞高湯，中間放入切小段金針花。剩餘金針花與鴻禧菇拌勻
    4. 米飯煮至八分熟後，並加入芝麻豆腐乳醬拌勻，關火靜置3分鐘
    5. 用另一熱鍋把一夜干鯖魚煎至表皮金黃
    6. 將燉飯盛盤，放上鴻禧菇與一夜干後撒上些微馬告，淋上一點點橄欖油並以金針花裝飾即完成
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