[爆卦]金誠石火鍋菜單是什麼?優點缺點精華區懶人包

雖然這篇金誠石火鍋菜單鄉民發文沒有被收入到精華區:在金誠石火鍋菜單這個話題中,我們另外找到其它相關的精選爆讚文章

在 金誠石火鍋菜單產品中有13篇Facebook貼文,粉絲數超過2,202的網紅艾芮的吃貨養成日記,也在其Facebook貼文中提到, ↠🍲↞ #艾芮吃台南 從屏東起家的牛園火鍋在安平「大魚的祝福」旁開設台南旗艦店 自從朋友推薦這個喫鍋好所在 艾芮就一直好想來一探虛實𓂌 氣勢磅礴的門面總能吸引過路人的目光 在內部裝潢上也非常用心 濃濃的中式風格營造出古典雅致的吃鍋氛圍 在食物方面也擁有自己的獨特性 難怪可以留住不少忠實顧客𓀊 -...

 同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅飲食男女,也在其Youtube影片中提到,綿綿雨粉如風飄絮,灑落於石板地上。 隨着羊腸石徑而行,兩旁植物悠悠揚揚,被修剪過的痕迹,顯得有點造作。終於走出迂迴,晃入眼眸的,是「香港公園」四個大字。水珠從牌坊滑落至花叢,細葉輕抖,對啊,下着雨呢。 回過神來,驀地前瞻一下,眼前是座白色建築物,正可擋雨。 甫踏進平房內,方發覺此乃一間茶藝館,左手邊...

金誠石火鍋菜單 在 愛吃鬼Hani Instagram 的精選貼文

2021-09-03 15:01:27

(文末有抽獎+優惠資訊唷記得看到最底) 超級火鍋控+海鮮控的我這次又挖到寶了! 這次來吃嗑肉石鍋南屯豐樂「二代店」❤️ 全新#品牌升級即將於2021.08.27(五)於「台中南屯」試營運啦! (08.21開始可以電話訂位☎️) 採取英式風格的全新典雅裝潢 店內環境寬敞明亮 搭配白色大理石桌子超美的...

金誠石火鍋菜單 在 蛹Pupa⚽️吃美食/住飯店/到處玩/親子生活 Instagram 的最佳貼文

2021-03-31 18:37:21

在公司附近捷運發現一間火鍋店【一品府 御膳鍋物】,離捷運中山國中站不遠,環境舒適、座位空間寬敞還有大理石紋的桌面,菜單選擇多樣,光是湯頭就有8種,還有和牛和霸氣的海鮮盤,附有自助飲料吧和小美冰淇淋。 整體吃下來很滿意,平日還有外帶/外送限定的商業午餐,之後也想試試看。 / ▪️酥炸金針菇 散成片狀裹...

金誠石火鍋菜單 在 Jerry Chang Instagram 的最佳解答

2021-09-03 20:08:33

|高雄| #石研室 •••••••••••••••••••••• ⏱11:30-14:30、17:00-23:00 💰$$ 📍高雄市左營區裕誠路356號 ☎️07-556-6956 . - - 高CP雙人套餐系列- - #15oz肉霸雙人套餐 $798 👇🏻內容物👇🏻 牛豬雞大拼盤x1(雪花牛...

  • 金誠石火鍋菜單 在 艾芮的吃貨養成日記 Facebook 的最佳貼文

    2021-09-17 19:37:26
    有 35 人按讚

    ↠🍲↞
    #艾芮吃台南

    從屏東起家的牛園火鍋在安平「大魚的祝福」旁開設台南旗艦店
    自從朋友推薦這個喫鍋好所在 艾芮就一直好想來一探虛實𓂌
    氣勢磅礴的門面總能吸引過路人的目光 在內部裝潢上也非常用心 濃濃的中式風格營造出古典雅致的吃鍋氛圍
    在食物方面也擁有自己的獨特性 難怪可以留住不少忠實顧客𓀊

    - - - - -
    鴛鴦鍋可自選兩種鍋底 一次嚐到兩種不同風味的湯頭𓎩
    秘制川辣麻辣鍋是招牌必點!光看湯頭色澤就覺得底蘊深厚
    以四十多種中藥材為基底的功夫湯頭 麻中帶辣且辣而不燥 辣度還可以隨喜好調整𓄢
    點麻辣鍋的好處就是鴨血與豆腐無限供應⸜♡⸝
    而貴妃芙蓉牛奶鍋是店裡的人氣湯底 濃醇的奶香湯頭意圖使人一喝上癮(˶ˊᵕˋ˵)
    天可汗酸菜鍋裡則是放了發酵整整21天的高山大白菜 入口酸香四溢 酸鹹口感好開胃~

    海鮮控不能錯過這道重量級的龍王海鮮拼盤
    波士頓龍蝦、現流龍膽石斑、時令鮮魚、海沙蝦、北海道大干貝一次吃好吃滿!嚴選來自臨近安平漁港的漁獲 吃過就知道鮮味十足 尤其是波士頓龍蝦的彈牙與龍膽石斑的鮮嫩 無論是放入哪一道鍋底熬煮都掩蓋不了海鮮的鮮甜滋味
    而火鍋的靈魂———肉片 當然不能忘記你⸜( ◜࿁◝ )⸝
    這肉片的色澤與花紋美得誘惑人心‎𓂃 𓈒𓏸
    澎湃的肉盤一端上來就是讓人驚豔的大份量 點一盤就足夠好幾個人食用~推薦雪花牛一定要來一份𓃒

    作為火鍋好朋友的火鍋料更是牛園主打 觸眼所及的火鍋配料都是店家自製的 外面吃不到𓃈
    三色開運餃先來一份吧!鮮蝦~鮑魚~花枝~蟹肉~把滿滿海味包入水餃裡 每一顆都飽滿可口
    再來一道烏金通寶 花枝漿包圍著烏魚子 再捲起些許海菜 造型十分討喜可愛
    老河口金錢福袋還是第一次看到!外皮的口感類似豆腐皮 但是又比豆腐皮輕薄好入口 口感很是獨特
    還有那御膳房老滷拼盤 牛肚、牛筋、牛腱、大腸頭與豬肚一起放入老滷汁裡慢火細熬至食材上色 讓人看了食慾大開𓂅

    在等待火鍋食材煮熟的時間可以到醬料區取用佐料 佐料也全都是店家自製的 一字排開很壯觀呀!
    一旁還有美味的花東香米與滑蛋瘦肉粥免費供應 聽說這碗皮蛋瘦肉粥可是擄獲不少小朋友的味蕾呢!吃鍋前先來碗粥暖暖胃吧𓎡

    菜單上還有一頁熟食區 絕對不能錯過鹽酥系列!尤其是鹽酥龍膽石斑 魚肉的軟嫩結合外皮的酥脆鹹香 忍不住扒飯一口接著一口呀𓆝

    牛園的甜點也是名不宣傳的厲害!雖然胃已經被火鍋塞滿滿了還是要各點一份來品嚐
    最愛這顆焦糖鮮奶布丁 看到布丁上頭佈滿了氣孔本以為是顆古早味布丁 沒想到是濃郁綿密的鮮奶布丁呢~立馬被這顆布丁圈粉啦‪*ˊᵕˋ*
    芋香西米露甜度不高 芋頭香氣十足 冰冰涼涼的口感特別適合吃完火鍋來一碗潤潤口
    還有這碗紫米紅豆湯 料滿滿的非常有誠意呢!
    - - - - -
    💁🏻‍♀️每人鍋底費 $108
    🦞龍王海鮮拼盤 $1688
    🐂雪花牛肉 $468
    🐷嚴選黑毛梅花豬 $388
    🥟三色開運餃 $168
    🌀烏金通寶 $188
    💰老河口金錢福袋 $168
    🥢老滷拼盤 $328
    🐟鹽酥黃金龍膽 $328
    🍋蜜香翡翠檸 $178
    🍮焦糖鮮奶布丁 $48
    🥄芋香西米露 $48
    💜紫米紅豆湯 $48
    ——————
    ℹ️店家資訊
    ——————
    #牛園火鍋 台南安平店
    📍台南市安平區平豐路435號
    🕰11:00~23:30
    ☎️06-2935222
    🅕🅑:牛園火鍋-台南安平店
    ⒾⒼ:@niuyuenhotpot
    ↠🍲↞
    #tainanfood #Tainan #台南 #台南美食 #屏東美食 #台南美食地圖 #台南景點 #台南小吃 #安平美食 #安平 #網美景點 #網美集散地 #台南甜點 #台南火鍋 #台南餐廳 #屏東 #屏東餐廳 #屏東火鍋

  • 金誠石火鍋菜單 在 Facebook 的最讚貼文

    2021-08-24 22:00:45
    有 70 人按讚

    (文末有優惠活動資訊唷記得看到最底)
    超級火鍋控+海鮮控的我這次又挖到寶了!
    這次來吃嗑肉石鍋南屯豐樂「二代店」❤️
    全新#品牌升級即將於2021.08.27(五)於「台中南屯」試營運啦!
    (08.21開始可以電話訂位☎️)

    採取英式風格的全新典雅裝潢
    店內環境寬敞明亮
    搭配白色大理石桌子超美的
    他們這次把菜單醬料都全新升級
    湯底這次選了 川味麻辣/英式金華火腿🍖
    特別是金華火腿湯底非常適合煮海鮮唷!

    套餐則是選了他們的「天命之鮮」😋
    有手臂大龍蝦/龍膽石斑/潮鯛魚/金目鱸魚/巨大花枝/藍花蟹/招牌草蝦滑/深海鮑魚/鮮蚵/深海帆立貝/鮮蛤蜊
    不到1000塊有超級大龍蝦跟超多海鮮
    真的CP值爆表啦😹而且都超新鮮好吃
    再搭配上安格斯牛小排鍋跟西班牙伊比利豬梅花
    肉質完全沒話說很嫩也很香甜

    最具特色的還有他們的醬料:
    羅勒乳香醬/英式芒果醬
    泡菜胡麻醬/嗑製辣醬
    紅味噌辣醬….等 共有18種醬料可以供選擇
    羅勒芒果醬很適合沾海鮮🥰
    特別喜歡肉片沾他們的泡菜胡麻醬跟紅味噌辣醬
    真的完美絕配大家一定要來試試!

    🕰️營業時間:11:00~14:00 / 17:00 ~21:30
    📌店家地址:嗑肉石鍋南屯豐樂店
    台中市南屯區文心南五路一段323-15號
    ☎️預約電話:04-24729058

    我幫各位查了一下~官方的粉絲專業開幕有在做活動!!老闆:抽我抽我!!
    https://reurl.cc/noKWX6
    - 活動名稱:【首EAT會】
    - 活動時間:2021.08.27(五) - 2021.09.30(四)
    - 活動地址:嗑肉石鍋南屯豐樂店 (二代店)
    台中市南屯區文心南五路一段323-15號

    🌟活動內容:
    【嗑肉石鍋|首EAT會】
    誠摯邀請各位饕客一同前往!
    開箱二代店全新的用餐環境
    與升級版餐點的極致美味😋

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    FB @嗑肉石鍋(南屯豐樂店)

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  • 金誠石火鍋菜單 在 朱兒 zhuer Facebook 的精選貼文

    2021-08-24 21:19:59
    有 438 人按讚

    耶耶耶😝
    終於終於終於可以內用了~~(撒花🎉
    ✨嗑肉石鍋品牌升級✨的第一間「二代店」
    即將在08/27試營運啦~
    等了好久好久終於可以內用了(😭
    這次我幫大家來提前體驗二代店的美味料理😋
    英式風格的全新裝潢採紅磚復古風格
    一進門看到超多選擇的調配醬料,還有18種醬料的自助吧區域
    菜單升級⬆️湯種選擇超多種
    自助吧讓你想吃什麼菜自己夾(約有30幾項商品可供挑選!!可吃完再來夾取! 不要一次夾太多避免浪費食物)
    不知道要怎麽去調配醬料嗎 😝
    醬料區有超貼心的店內特調~
    不要總是沙茶 醬油 蔥 換點口味吧👍🏻
    羅勒乳香醬、嗑製辣醬、紅味噌辣醬、泡菜胡麻醬(什麼都給我來一點!!不過記得沾之前還是問一下服務員會比較好、裡面有18種醬料!!還是先問過比較好呦)
    這次我點了兩種鍋底
    ➡️泰式酸辣湯底
    ➡️金黃火腿湯底
    ➡️搭配牛肉&豬肉
    我個人超級喜歡金黃火腿湯底的👍🏻
    湯頭很鮮甜淋在白飯上我真的可以吃好幾碗😋
    喜歡泰式又怕太辣嗎?
    泰式酸辣湯底必點,酸辣度剛剛好搭配牛肉下去涮絕佳組合👍🏻
    疫情還沒有完全消失前
    店內都有隔板做區隔,座位也都有做好社交距離(好安心❤️
    ⚠️前往夾菜前記得佩戴好口罩呦⚠️
    喜歡吃什麼配菜自己夾,旁邊還有白飯 咖哩醬料 想怎麽搭配就怎麽搭配

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    那該怎麼得到首EAT會專屬邀請函!!
    我會抽出2張超瘋狂如同現金抵用卷
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    #由嗑肉石鍋提供#

    ✨嗑肉石鍋 南屯豐樂店 ✨
    偷偷跟你們說(08.21開始可以電話訂位囉~)
    營業時間➡️11:00~14:00 / 17:00 ~21:30
    地址➡️台中市南屯區文心南五路一段323-15號
    預約電話➡️04-24729058

    IG: @chew_meat_nantun
    FB: @嗑肉石鍋(南屯豐樂店)

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  • 金誠石火鍋菜單 在 飲食男女 Youtube 的最佳貼文

    2018-08-06 16:25:16

    綿綿雨粉如風飄絮,灑落於石板地上。
    隨着羊腸石徑而行,兩旁植物悠悠揚揚,被修剪過的痕迹,顯得有點造作。終於走出迂迴,晃入眼眸的,是「香港公園」四個大字。水珠從牌坊滑落至花叢,細葉輕抖,對啊,下着雨呢。
    回過神來,驀地前瞻一下,眼前是座白色建築物,正可擋雨。
    甫踏進平房內,方發覺此乃一間茶藝館,左手邊是一條迴旋樓梯,正要舉步之際,竟傳來陣陣茶香撲鼻,剎那瞄了瞄上方的木牌,手已不禁將前方木門推開,默想着剛才的三個直度大字——「樂茶軒」。
    果然,木門後,別有離塵天地。

    瞳孔裏反照出一片古色,木地板鋪上一層輕蠟,門口的左方擱了數個木架,分別放了不同的茶壺、茶杯,靠牆有一貌似百子櫃般的木具,相信是安置茶葉的地方,數位身穿寶藍色長袍的茶藝師,正專注地泡水試茶。右方則是另一木櫃,一個個小圓罐整齊地排列在內,拿起一瞧,罐子上寫了茶葉的名目,裏面則放了一小撮茶葉,好讓品茗者挑選茶種。來到店子的前方,散發着濃厚中國味的正方木桌及木椅正有員工在拭淨,數個紋路相當細緻的木屏風,稍稍分間了兩至三個空間,免卻侷促,並列的數個雙門大窗透着日光,而窗框及窗花都一致地用上了木材,貫徹始終。


    凡塵本歸自然
    確定這是一家茶館後,一名身穿沈紅寛衣的老人步及。怎麼說,他綁起銀髮,一額清爽;圓弧的黑框眼鏡,擋不住深邃的雙眼皮,一雙明眸似乎沒有被歲月壓昏;微笑底下,連着一束白鬍子,左手把其執起一掃,對了,就像遠古的智者。伸出右手一握,他報上「葉榮枝」一名來,於茶藝界相當有名氣的他,被尊稱為老師,亦是茶館的主人。
    茶館歷年廿七,說長不長。老師接過茶藝師的茶,小嘗一口,緩緩道出每晨試茶乃茶館的傳統,重點是水。香港不吃香,水質一般,即使採用了優質的濾水器,每天仍要先確保水味如貫,方放心泡茶。地方各有優劣,本是自然,盡本份泡出一壺好茶,就是尊重天然、順應自然。說起這一點,就關乎茶館成立的原因,其實有些少因緣。
    早於八十年代,老師跟維他奶的創辦人羅桂祥合作,賣紫砂茶壺維生。當時是一九八六年,對茶道還是一知半解的他,遇上了他的啟蒙者,亦即是他的員工。這名員工來自安溪,家族以種茶維生。一次機緣,他帶老師到故鄉去,踏上茶山一刻,完全震撼了。高山雲霧,地方唯美不在話下,最大的感動,來自茶農認真的精神。當時做茶葉很樸素,由種植、採收、挑葉、搖茶、發酵、殺青,到包裝都一手一腳、一板一眼,沒有機器輔助,一切講求天時、地利、人和。由一個普通的飲品,變成有生命的東西,不單好喝,不是完美,但有一種個性,猶與大自然結合。說起,他仍覺激動:「好感動,嗰刻我發現,呢樣先係人所追求嘅嘢。」那個年代,茶種不明確,某地的普洱、哪方的水仙,反正各類茶葉全都由政府先收購,再混合出售。於是,老師帶了好些茶葉回港試賣,發明了「單採」這個名詞,明確地劃分了地區及茶類。流傳間,大家覺得這概念很好,引發他開創了樂茶軒。
    老師呷下第二杯茶之時,已見有客人步進茶館,時間尚早,多為品茗而來。放下玻璃茶杯,他徐徐站起,迎賓去。


    專心不染塵濁
    客人是三名女士,打扮樸實,徑自走到放置茶葉的木櫃前喃喃互語。老師見狀,上前打着招呼,又拿起茶葉小罐讓各人嗅嗅。這是茶館的執着,了解客人口味,為其挑選合適的茶種,賣茶之餘,解釋何謂好茶,如何品茶、泡茶。「由八十年代起,我見盡好多茶館,而家執得七七八八,佢哋最大問題係將重心放喺食物,令茶館風味減少。」他強調,茶永遠是主角。
    言談間,發覺三人有意學茶,老師於是把各種茶葉、茶具拿出,準備泡茶。用小勺子舀起茶葉一瞬,他神情忽而嚴肅起來。這是他的信念——專注。細心專注地喝,就發現味道確是不同。他把熱水壺插電,將茶的種類娓娓道來。
    從前,茶葉分類很簡單,分為不發酵、半發酵、全發酵及後發酵四種。現時則較講究,劃分了六大茶類。綠茶、青茶、白茶、黃茶、黑茶及紅茶。
    此刻在老師面前的,正是不發酵的綠茶,碧螺春。只見,老師於熱水壺旁邊放了一瓶溫水。不需預熱杯子,因為愈少發酵的茶葉,沖水溫度愈低。綠茶雅淡,宜用薄身茶具,他慢條斯理地把泡好的茶倒入玻璃杯中,茶的表面浮起了一層茶毫,即茶茸毛,茶毫愈多,代表茶葉愈細嫩。淺嘗一口,清香的餘韻仍於舌尖徘徊之際,老師已換上一套小巧的薄紫砂泡烏龍茶。稍稍預熱茶具,倒掉熱水後,就把屬於半發酵的青茶塞到茶壺中注水,把第一壺茶倒掉,他解釋:「唔係每隻茶都要倒走第一泡,烏龍茶第一轉茶葉未張開,唔香,所以唔要。」把茶飲盡,老師走到擺放茶葉的木櫃前,逐一解說。
    手上的水仙是白茶,屬低發酵茶,宜低溫沖泡;旁邊擺放着罕有的黃茶,則屬後發酵,他一解狐疑:「等於你媽媽留菜,菜心芥蘭,我用碟蓋住,返嚟再蒸熱,菜變成黃色,咁咪係黃茶囉!」同屬後發酵的黑茶亦然,變成黃色的菜再慢慢曬乾閒置,變成菜乾,就是黑茶。往下方一看,是為人所知的普洱,即紅茶,紅茶以全發酵製作,要用高溫沖泡。見有人口水直流,老師知情地舀起一撮,返回泡茶的位置,用大熱的滾水灌滿厚紫砂壺,放入茶葉,把水柱拉高注入壺中。細心一看,茶葉比剛才的兩種茶粗大得多,故此水溫需較高,原理如煮牛肉一樣,牛肉切得薄,火鍋時熗熗就吃;如果牛肉切得厚,就需多浸兩下。這正是人云亦云的表現,原來水滾,不一定茶靚。
    想當初,教他喝茶的師傅,主要是茶農,與之生活,取溪水沖茶,訓練專注,細心體會時,慢慢找到茶的樂趣、茶的精髓,繼而,才變成了他生命的一部分。
    茶,其實是一種經驗,需要累積。這是他送別三名女士時,留下的一句話。

    悲心牽動萬麈
    轉身步回茶館一刻,門外剛好有人送來點心,老師見無人閒暇,於是出外交接。雨露依然連綿,他倒是一臉無所謂,與門外送貨工人核對着單據。驀地,一名挽着兩袋蔬菜的光頭男人站在身後察聽內容,見一切順利,就急步往炊煙裊裊的廚房走。老師忙畢,見店內已半滿,不慌不忙地踏入廚房。「劉經理,客人開始到啦。」他稍稍吊高嗓子,喚着正忙得不可開交的光頭漢。劉經理原來主力負責廚房及菜單。茶館雖然只賣素食,但七成的點心都是當天即包即蒸,其餘三成向某寺院叫貨。劉經理每早都需要外出挑選新鮮貨,原則是不時不吃。既然茶是主角,食物理所當然,就是配角,因此茶館每天只售約二十款點心,但選擇少,客人容易生厭,故每天都要轉換款式。至於,最令二人頭痛的,就是如何讓菜式配合醇茶,因為茶本身是一個減的元素,用來清潔口腔,素菜清淡,易致「口寡」,所以他們要不斷嘗試,例如油膩的,配普洱茶來清膩感;淡味的,就配清茶。
    離開廚房,發現店裏已經近乎滿座,看來最旺場的午市已至,緊隨身後的老師開腔:「附近做嘢嘅人想食素,但附近冇素餐館,所以就會嚟晒呢度。」素蝦餃、素燒賣、豆腐餅、燉湯,一籠籠點心不息地送到席間。看着穿著整齊的上班族忙於咀嚼,使得他憶起九十年代的上環。
    一九九一年至二零零二年間,茶館於上環樓梯街開業,只賣茶葉,旁邊很多老茶鋪。被嘲是黃毛小子的他,卻憑着一份慈悲,而站穩陣腳。他相信幫人要盡全力,故此,有任何人到茶舍請教茶道,即使沒有光顧,都會傾囊相授。也不求暴利。估計,全中國屬他的茶最便宜,三十八元一斤起,到現時都沒有漲價。他常跟客人直言,他們的茶並不特別名貴,並非得獎,只是好喝。清心明明,令他結識了一群「茶道中人」,因而闖出名堂。但老師強調,不要讓一片悲心受蒙騙,例如茶價未必直接反映品質,「我好討厭大陸啲小罐茶,話咩總裁飲嘅茶,世界上有幾多總裁?其實就是要令你虛榮。」有些茶賣幾萬元一斤,根本騙人。故此,他要尋根,親自到中國內地不同的茶山試茶,好茶方買,成為了全香港第一個跑茶山的人,幾乎全中國的茶山都跑過。熱心的他,更冒着生命危險去試茶。
    有一次,老師到龍井向茶農買茶,碰到一個炒茶的人,二人聊開了,他就嗟嘆黃茶難求,因為做茶過程繁複,沒有幾個人做了,不料對方竟然指他的爺爺會做,老師二話不說,立即動身隨他到安徽故鄉找黃茶老人。然而,不知道是因為過於興奮而忘記,還是刻意遺忘,當年是二零零三年,正值沙士疫間,聞說此病就是從該處傳來,故被列作禁區。幸而,他最後都無病歸來,更帶來了珍貴的黃茶,對方被其誠意打動,更每年為他做茶。
    從思憶中掙脫,老師揑一把汗。最令他覺得驚險的,是在眾多老行尊面前,能夠生存過來。最後,茶鋪愈做愈好,於是二零零三年投標現址,開始做茶館,如他的口頭禪「From farm to table(從茶山到桌面)」。於他而言,茶道雖盛載了很多文化及歷史,但經常把文化掛於嘴邊,終成包袱。所以他的信念是讓人快快樂樂地喝茶,故名「樂茶軒」。
    回頭,他已坐於客席,與數名外國人茗茶閒聊。如斯氛圍,吸引不少遊客遠道而來,牽塵萬里。

    喜捨一切如塵
    送走了最後一位客人,仰首一望,已經四時許。穿戴整齊的店員,開始重新於餐桌上鋪上竹蓆,一雙筷子、一套碗碟,都有條不紊。手輕腳動,不發出一點繁音。倏地,幾位手執樂器的男女推開大門,朝老師這邊打招呼。茶館平日不做晚市,每逢周末晚則有粵曲或南音表演,很多客人特地來,邊欣賞邊享用晚膳,相當熱鬧。南音徐徐揚起,老師輕敲拍子,訴說着,表演樂隊駐場多年,早已成為老友。堅持做音樂表演,並沒有為他帶來更高的利潤,由始至終,他都只視茶舍為一個以茶會友的地方:「你想發達千祈唔好做茶,呢行能夠過到生活,維持落去已經好好。」喜捨,是他的座右銘。
    喜捨,即有些東西要懂得放棄,懂得與人分享。正如要得好情誼,凡事就不能賺到盡。說實話,對年輕人而言,茶館有點老套,但老師一點沒有想過以年輕化來擴大客源:「好難將就年輕人,好似佢哋鍾意飲珍珠奶茶,但呢個係我底線,叫我畀啲化學劑你飲,我做唔到。但年輕人會長大,總有一日發覺乜嘢對自己好,佢哋需要幫助,而唔係將就。」堅持原則,就要捨棄獲利。
    對於茶的執着,又豈止一二。時至今日,老師仍然會去茶山試茶,尤其是多產的地方,好茶需要發掘。當然,很多茶都不需他親自去買,畢竟,認識了十多年的相熟茶農芸芸,每年都自動替其留一批好茶,他咧嘴笑道:「而家係賣幾分老臉皮!」縱然臉皮多厚,事實上如今很多茶都買不到了,就如他一直光顧的一個茶農家庭。老師憶述,這家人做的鐵觀音非常香醇,還記得第一次到他們家中看他們做茶,一絲不苟的全手工製作,更要用腳搓茶葉,深深被他們的堅持震懾。可惜,九十年代時,茶農的兒子自殺死了,夫婦二人傷心過度,又缺少了兒子的幫忙,也就不再做茶,那種茶至今也再嘗不了,此乃茶館的一大缺失。
    只是,不捨不捨,還需捨。

    被傷痛籠罩着的老師,略帶蒼然。睿智的光芒稍熄,暴露了六十有七的點點老態。茶館雖好,人卻會衰。說到傳承問題,他確實沒有頭緒。第一,有興趣的人不多;第二,懂茶的人不多,但最令他憂心的,是感情關係轉移問題:「茶農老,我又老,佢哋嘅接班人同我嘅接班人可唔可以共處,都係未知之數,老啦,唔可以帶走任何嘢,咁交畀邊個呢?」他自覺唯一能做的,是讓人感到茶館有生命力,畢竟誰願意接手一間小店?碰巧,最近大館邀請他去開店,自嘲一把年紀;一把鬍子;一把鼻涕;一把眼淚;一把衝勁;一把茶壺,最後把心一橫就去做。他,就賭一鋪。
    揑着鬍子,智者深知世外桃源,虛無縹緲。何不暢飲一杯,暫洗風塵,於此天地胡哼亂唱,一番逍遙。
    明天的事,明天了。

    金鐘樂茶軒
    地址:金鐘香港公園羅桂祥茶藝館地下
    電話:2801 7177
    營業時間:10am-8pm(星期日至五);10am-9pm(星期六);每月逢第二個星期二休館
    詳情: http://bit.ly/2NuvBHi

    中環樂茶軒
    地址:中環荷李活道10號大館1座G06-07鋪
    電話:2276 5777
    營業時間:11am-11pm(全年無休)
    詳情: http://bit.ly/2Nq1gte

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