#不用滷包滷味 #台灣小吃食譜總複習
難得在超市網站看到賣整條去骨的牛腱，馬上請法國郎車購回來，晚餐後就等不及的來滷它啦，準備給肚子裡的寶寶長肉肉。

以往我都會使用中藥包魯滷味，因為孕婦不能亂吃中藥，這次就決定自己隨意調配，連食譜都沒查。

準備材料有：
1.醬油1:水3.5
（我用的是金蘭醬油）
2.醬油膏
3. 八角7個
4. 花椒粒 10顆
5. 辣椒（可省）
6. 調味粉：白胡椒、黑胡椒、五香粉3小匙、肉桂粉1小匙、冰糖5顆

以上材料直接倒入電鍋或壓力鍋中，可以先試看看味道是否喜歡，再調整滷汁。滷汁的量就是要蓋過肉，大家可以自行調整量。

肉類要先川燙走水再放進去滷，我的牛腱是1.1公斤一條，我先用棉線綁好，川燙後再放進壓力鍋，總共煮了80分鐘，洩壓取出後已經熟透。晚上邊工作邊等它滷好，整個客廳都是香味，讓人肚子很餓。牛腱滷好後取出放涼，冰冰箱。

今天午餐就是繼續用昨天的滷汁，放進素米血糕、豆干、冬粉、青菜、跟一小塊牛腱，全部一起滷20分鐘，就可以上桌了。另外我撈了一鍋滷汁來滷蛋，完全因為懶得洗蛋，所以跟其他食物分開滷。

上桌裝盤後再灑上點醬油膏（因為我滷得沒有很鹹），香油，一點蔥花再加胡椒粉，就是營養均衡的一餐啦！午餐吃這些真的非常滿足，一下子像回到台灣一樣。希望大家也喜歡我的滷味分享喔！

上班hen累累，下班還煮飯？
馬卡拜託咧～我OL小神廚方妮餒～
教你3分鐘快速2醬煮好一桌菜啦！
東西切一切，丟到鍋子，加醬料攪一攪
4道菜就這樣完成了，過程完全超廢🤣

#職業媽咪看過來，煮飯加這個也超可以！
因為是甘甜＋昆布柴魚風味，
且比一般醬油更低鈉，
加一滴 #親子醬 #親子油膏，
孩子每道吃光光！
老公也會說好吃！

詳細食譜看這邊 👉 https://lihi1.cc/i5T3y
還有什麼跟醬或油膏的食譜ㄋ～歡迎留言分享～

#廚房神隊友
#金蘭小醬
#親子醬 #親子油膏
#加一滴甘醇
#鮮甜好風味
#方妮粉懂吃
#OL小資報

「讓小麥仔乖乖吃飯的秘密武器」

💯在這：https://maiimage.com/kimlan-kid-sauce/

#文內有兩道超簡單食譜 #真的會乖乖吃飯

小朋友挑食是父母的責任🤔在麥仔家裡是不允許「挑食」的，從小什麼東西食物都要吃光光。但現在自己有了小朋友這個問題實在讓我頭痛，但現在這問題似乎有解了👍。其實這秘密武器不是什麼仙丹靈藥，而是醬油老字號品牌『金蘭醬油』全新推出專屬小朋友的親子醬/親子油膏。

懶人快速涼拌菜- 醬油泡蛋、皮蛋豆腐、涼拌毛豆、涼拌黃瓜
Quick, easy, cool Taiwanese style small plates (English recipes in reels)


大家最近過得還好嗎？天氣悶熱宅在家有時候總是會心浮氣躁，今天我來分享四道快速、簡單又零油煙的涼拌菜，很適合現在悶熱的天氣。


🍳ㄧ. 醬油泡蛋 soy-marinated soft boiled egg
我的醬油泡蛋原型是現在很紅的韓式麻藥雞蛋마약계란, 基本上是大同小異，但因為我自己改過比例，就不好意思自稱是韓式。

這道雞蛋的基本作法很容易，有點像是浸泡版的滷蛋。只要煮個溏心蛋、再調製一個醬汁泡著就完成了。吃起來鹹鹹甜甜配上半熟蛋黃非常下飯，是我的便當常備菜。（如果有食安疑慮，煮成全熟蛋也很好吃喔！）

材料：

- 雞蛋 2-3顆
- 醬油 4T
- 味淋 1T (我都把味淋當糖用，比起固體砂糖更快給醬汁融合。我使用工研味淋，其他- 品牌使用前可以試吃看看是不是很甜）
- 麻油 0.5T
- 清水 100ml
- 蒜末, 蔥花, 辣椒, 白芝麻 

作法：

1.水滾之後下雞蛋（用湯匙輕輕放進水裡，用丟的蛋殼可能會破喔），計時6分鐘
（想做溏心蛋就請務必計時，如果想煮全熟則煮10分鐘）
2.準備一碗冰水，等時間一到就立刻把但撈出來泡冰水
3.製作醬汁：把所有材料攪在一起
4.小心剝除蛋殼（糖心蛋中間還是軟的，小心不要把蛋弄破）
5.浸泡到醬汁裡，冷藏隔夜 （醬汁盡量泡到整顆蛋，沒泡到的話就記得過一陣子去幫她們翻面）

補充：
-泡過蛋的醬汁可以重複使用再多泡幾顆
-除了泡蛋，也可以拿來醃鮭魚、雞肉、牛肉、拌飯拌麵
-煮過蛋的水我會放涼之後拿去澆花


🌱二. 皮蛋豆腐tofu with century egg
皮蛋豆腐是我在家工作懶得煮時很常吃的東西，我喜歡攪爛之後夾土司（有點獵奇但真的很好吃啦）。皮蛋豆腐的好處除了快速完成，還高蛋白質兼低卡低脂。雖然不是一個方便的便當菜（容易碎裂出水），但現在在家工作就不用擔心這些。


材料：

- 皮蛋 1顆
- 嫩豆腐 1盒
- 醬油膏＋醬油 共3T (我使用大同蔭油膏、金蘭醬油膏、萬家香壺底油各一匙）
- 味淋 0.5T (我都把味淋當糖用，比起固體砂糖更快給醬汁融合。我使用工研味淋，其他品牌使用前可以試吃看看是不是很甜）
- 清水 1-2t
- 蒜末 0.5T
- 蔥花, 辣椒, 柴魚片 

作法：

1.首先製作醬汁，把大蒜、醬油膏、醬油、味淋、清水混合（建議做好之後靜置一下，讓蒜味更融進去）
2.豆腐上面擺上皮蛋
3.上桌前淋上醬汁，灑蔥花跟柴魚片

補充：
-拌飯也很好吃


🪴三. 涼拌毛豆 TW style edamame salad
在台灣的時候我更喜歡帶殼毛豆，但用去殼毛豆做也不錯，也更適合帶便當。個人認為臺式涼拌毛豆的精髓是黑胡椒跟大蒜，單吃、配酒、當下午高蛋白質點心都很適合。


材料：

- 冷凍毛豆 約250g
- 鹽 0.5-1t (先放少一點，再慢慢加避免過鹹）
- 糖 0.5t
- 大蒜末 1T
- 辣椒 隨意
- 香油 少許
- 黑胡椒 很多

作法：

1.水滾之後下毛豆，計時2分鐘 (小心煮過頭，毛豆口感會太軟）
2.毛豆撈出瀝乾（務必瀝乾），稍微冷卻
3.加入所有調味料，混合均勻，冷藏隔夜 

補充：
-涼拌毛豆靜置過後會更入味好吃，勿省略靜置這段
-煮過毛豆的水留下來可以燙別的青菜，或是拿來煮飯澆花


🥒四.涼拌小黃瓜 TW style cucumber salad 
我的涼拌小黃瓜加入白胡椒，讓他帶點鹽水雞風味。不喜歡也可以省略。使用同一套公式可以涼拌各式各樣的蔬菜，例如芹菜、紅蘿蔔、蓮藕、玉米筍等等，也可以加上辣椒油就變成麻辣口味。

材料：

-小黃瓜拍成段 250-300g （如果你用的是歐洲那種大型黃瓜，我會去籽）
- 鹽 1t 
- 糖 1T
- 大蒜末 0.5Ｔ
- 白醋 1T
- 香油 少許 （一點點就好）
- 辣椒 隨意
- 白胡椒 隨意

作法：

1.黃瓜撒上鹽，搓揉均勻，靜置10分鐘讓他出水
2.擠乾黃瓜，把黃瓜水倒掉 （勿省略這步驟，不然會有苦澀味）（除非你覺得吃起來沒差）
3.加入其他所有材料，仔細搓揉均勻，冷藏隔夜


追蹤我的IG: https://www.instagram.com/wenn.derkuchen/

上班hen累累，下班還煮飯？
馬卡拜託咧～我OL小神廚方妮餒～
教你3分鐘快速2醬煮好一桌菜啦！
東西切一切，丟到鍋子，加醬料攪一攪
4道菜就這樣完成了，過程完全超廢🤣
#職業媽咪看過來，煮飯加這個也超可以！
因為是甘甜＋昆布柴魚風味，
且比一般醬油更低鈉，
加一滴 #親子醬 #親子油膏，
孩子每道吃光光！
老公也會說好吃！
詳細食譜看這邊 👉 https://lihi1.cc/i5T3y
還有什麼跟醬或油膏的食譜ㄋ～歡迎留言分享～
#廚房神隊友
#金蘭小醬
#親子醬 #親子油膏
#加一滴甘醇
#鮮甜好風味
#方妮粉懂吃
#OL小資報

金蘭親子醬及親子油膏　讓偏食兒「投降」　
全文閱讀：https://taiwantour.info/soy-sauce/

　　覺得家裡的小孩太挑嘴，每次餵食都人仰馬翻嗎？陪伴臺灣人八十多載美味時光的金蘭食品股份有限公司聽到父母的心聲，精心開發金蘭親子系列，從眼睛到嘴巴全方位搞定孩子挑剔的味蕾，三角圓錐體的娃娃瓶身，鮮豔的桃紅與澄黃美味色澤，搭配討喜的可愛貼圖風格，馬上擄獲小朋友們的目光。金蘭親子系列在強調美味方便的現代家庭料理原則下，只要簡單的烹飪調味，小朋友比較不喜歡吃的青菜、魚類，也會變成山珍海味。在最自然的情況下讓孩子愛上吃飯，爸爸媽媽就不怕寶貝營養不均衡。

　　金蘭食品藉6月19日至22日在南港展覽館盛大開展的台北國際食品展發表最新商品－金蘭親子醬及親子油膏，特地請到名廚爸爸魏韶璞先生設計抓住小朋友味蕾的和風家庭料理「親子雞肉丼」以及讓親子都耳目一新的點心料理「親子醬莓果鬆餅」，讓所有現場參與的來賓都相當期待。
金蘭親子系列　擊破偏食味蕾
　　金蘭食品董事長也是父親的鍾淳名先生表示，金蘭親子醬是款希望能讓家中孩童們期待每一餐，每個父母都可以輕鬆上菜而創造的系列產品。以最簡單的調味帶出食材最誘人的美味，讓每個孩子食慾大開地愛上吃飯。堅持不添加任何防腐劑，重視孩子們的飲食均衡發展。以最簡單的料理方式，讓大人小朋友們一起享受家中用餐最歡樂的時光。

　　金蘭親子醬及金蘭親子油膏特地將口感設計成老少閒宜的日式傳統風味醬汁，嚴選日式柴魚昆布海鮮精華及金蘭頂級純釀造醬油共同熬煮，搭配各種鮮甜美味的蔬菜及高品質砂糖、味霖，完全針對兒童挑剔的味蕾「擊破」，淋上熱騰騰的白飯，清爽麵條的拌味醬汁，或者一家人都喜歡的壽喜燒，充分發揮食材的自然本色，且調味適中，帶有清香甘甜的口感，輕鬆上桌。

名廚示範「愛上吃飯」的料理鬆餅也能做鹹的
　　名廚爸爸魏韶璞先生示範的「親子雞肉丼」，在日本是深受小朋友喜愛的菜色，使用金蘭親子系列，就能省去調醬的功夫，不必花很多時間調整醬料口味，很適合不擅廚藝及工作家庭兩頭燒的家庭烹調。魏韶璞精心設計的甜點菜色－「親子醬莓果鬆餅」，是參考日本當地以鹽或醬油來提味的甜品，像是鯛魚燒、銅鑼燒、霜淇淋，都能因醬油而美味，因而設計出改良的鹹口味鬆餅食譜，鹹鬆餅烤好後，可再加綜合莓果，擠些植物鮮奶油，最後再淋楓糖漿、灑堅果，放薄荷葉即可。因有親子醬提鮮，少了甜膩，卻多了淡淡的鹹味與黃豆香氣。

　　金蘭親子醬及親子油膏能充份運用在家庭料理烹調，自製成壽喜燒醬汁，也能輕易釋出鮮甜的好滋味。上述2種商品7月在惠康超市搶先上架，後續將在各大通路賣場陸續上市。
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
youtube：http://www.youtube.com/c/Skyinfo
IG：https://www.instagram.com/huang0415/
Line@：https://line.me/R/ti/p/%40ooj4743j