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在 金華火腿冬瓜湯產品中有1篇Facebook貼文，粉絲數超過7,007的網紅Agnes Chee謝嫣薇，也在其Facebook貼文中提到， 雖是牛肉料理專門店但學會的是溫度的藝術。 用熟成魚料的方式熟成牛舌很棒。烤牛肉配冷醃漬蛋黃的冷熱感交替（蛋黃汁的冰冷讓牛肉肉質收縮沒那麼腻，醃漬蛋黃汁加深了肉的甜度）、黑松露金華火腿冬瓜湯，都看到廚師有自己的想法，對溫度掌握很敏感。因為牛舌要溫度掌握得好才能有那個脆的口感，所以才特別問廚師以什麼...
同時也有9部Youtube影片，追蹤數超過60萬的網紅飲食男女，也在其Youtube影片中提到，工作辛勞想食餐好？飲食男女為大家示範《三餸一湯》，每日都為你的住家飯帶來一點不平凡。 蘆筍炒魚鬆 https://bit.ly/2BwF7ps 醉雞 https://bit.ly/31HHBvz 金華火腿燴娃娃菜 https://bit.ly/2N3VeA7 冬瓜瘦肉祛濕湯 https...
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金華火腿冬瓜湯 在 飲食男女 Youtube 的最佳解答
2020-08-28 07:15:01工作辛勞想食餐好？飲食男女為大家示範《三餸一湯》，每日都為你的住家飯帶來一點不平凡。
蘆筍炒魚鬆
https://bit.ly/2BwF7ps
醉雞
https://bit.ly/31HHBvz
金華火腿燴娃娃菜
https://bit.ly/2N3VeA7
冬瓜瘦肉祛濕湯
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金華火腿冬瓜湯 在 {{越煮越好}}Very Good Youtube 的最讚貼文
2020-02-06 06:37:33⬇️⬇️English recipe follows ⬇️⬇️
三文魚腩粉絲煲：
材料：
三文魚脂1磅
綠豆粉絲4兩
薑1舊
乾蔥頭6粒
處理：
1. 薑切片
乾蔥頭去皮
2. 三文魚脂，切2”1塊。
3. 三文魚脂，沖洗乾淨，廚紙索乾。
4. 三文魚調味：
a. 胡椒粉少許
b. 雞粉少許
撈勻。
5. 預備醬汁：
a. 水500毫升
b. 雞汁1湯匙
c. 生抽1湯匙
d. 糖1茶匙
6. 預備2茶匙生粉上脆漿。
7. 粉絲，清水浸軟。
烹調：
1. 中火在鑊中燒熱5湯匙油，爆香薑片及乾蔥頭。
2. 薑片及乾蔥頭倒入已洗淨的煲仔內，加入醬汁，中火煲滾。
3. 三文魚，沾上生粉，放在鑊中炸。
4. 煲仔滾起，放粉絲落煲仔，轉慢火。
5. 三文魚已炸至兩面金黃色，倒去多餘的油，打開煲仔蓋，放在粉絲上面，完成。
Claypot with salmon belly and rice vermicelli:
Ingredients:
Salmon belly 1 lb
Mung bean vermicelli 4 taels
Ginger 1 No.
Shallots 6 Nos.
Preparation:
1. Ginger, get it sliced.
Shallots, get it peeled.
2. Salmon, cut with size 2" per each.
3. Salmon, rinse thoroughly, dry with kitchen towel.
4. Season the salmon:
a. Pepper little
b. Chicken powder little
Mix well.
5. Prepare the sauce:
a. Water 500ml
b. Chicken sauce 1 tbsp
c. Light soya sauce 1 tbsp
d. Sugar 1 tsp
6. Prepare 2 tsp tapioca starch for frying purpose.
7. Soften rice vermicelli by tap water for 15 minutes.
Steps:
1. Heat up 5 tbsp oil at medium flame in wok. Fry the ginger and shallots.
2. Put the ginger and shallots with the sauce in a cleaned claypot. Heat up at medium flame.
3. Dip the salmon with tapioca starch before deepfrying in wok.
4. Claypot has been boiled up. Put rice vermicelli, then turn to low flame.
5. The colour of 2 sides of the salmon has been turned into golden yellow. Pour away excess oil. Put the salmon on top of rice vermicelli in pot. Serve.
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蒸煮微波燒烤箱https://youtu.be/4gO34SYNwTo
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電飯煲無骨豬手https://youtu.be/HV83vu9KnEc
肉碎蒸水蛋https://youtu.be/Qja1M89aA-g
金華火腿夏日冬瓜https://youtu.be/4L14ZFMnhrQ
蟲草花湯
https://youtu.be/IIr3AKnBOlM![post-title]()
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金華火腿冬瓜湯 在 {{越煮越好}}Very Good Youtube 的精選貼文
2019-07-19 22:02:09大家入呢個網址 ?我幾佰多條片?全部可以睇曬?https://goo.gl/cuyAZa
羊腩煲 https://www.youtube.com/watch?v=jRw8qchwe1Q
羊肉湯https://www.youtube.com/watch?v=N1b8OJJR9Bg
牛仔骨https://www.youtube.com/watch?v=RxXSr_P7NF8&t=152s
蔥花煎三文魚https://www.youtube.com/watch?v=1axZrUdZEJo
椒鹽三文魚骨https://www.youtube.com/watch?v=lqCHKy-6rrA
金華火腿炆冬瓜https://www.youtube.com/watch?v=4L14ZFMnhrQ&t=236s
響螺鮑魚湯https://www.youtube.com/watch?v=mkeRAg1f_7c
杞子保護眼睛https://www.youtube.com/watch?v=f6Uou-q6taE&t=98s
酸梅湯https://www.youtube.com/watch?v=KEWGOiw4T90
烏梅醉豬手 凍食https://www.youtube.com/watch?v=D2_3Unm_0Tk&t=9s
三隻耳仔 https://www.youtube.com/watch?v=wuOa8zvJLYo
菊花雪梨茶https://www.youtube.com/channel/UCDfTo6oLw_ZcVfepgTgD_Kg
檸檬雞粒https://www.youtube.com/watch?v=nMIewb7UBg4
檸檬汁排骨https://www.youtube.com/watch?v=jm8ZNxa4grI![post-title]()
金華火腿冬瓜湯 在 Agnes Chee謝嫣薇 Facebook 的最佳解答
雖是牛肉料理專門店但學會的是溫度的藝術。
用熟成魚料的方式熟成牛舌很棒。烤牛肉配冷醃漬蛋黃的冷熱感交替（蛋黃汁的冰冷讓牛肉肉質收縮沒那麼腻，醃漬蛋黃汁加深了肉的甜度）、黑松露金華火腿冬瓜湯，都看到廚師有自己的想法，對溫度掌握很敏感。因為牛舌要溫度掌握得好才能有那個脆的口感，所以才特別問廚師以什麼溫度處理。黑松露金華火腿湯，湯的絕美層次感另外一件事，但黑松露的香氣遇熱很容易揮發，但那湯夠熱，香氣又hold得夠久，也不容易。加蓋當然亦是個送鍵。現在吃到有一頓飯能記得一道已經很不錯，這晚有三道。