🌞 #紫外線消毒專家 滅活99%以上 #新型冠狀病毒? 防疫神器? 🌞
UV-C紫外線是生活中常見的消毒方式，近期因應疫情升溫，市面上充斥了各種不同的紫消燈，相信家中有老人、小孩的媽媽們一定都不陌生吧~
最近也常收到爸媽的私訊詢問我紫外線究竟能不能有效殺菌? 會不會對人體有害?
今天，我就帶大家來一探UVC的真面目吧❗🧐

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👨‍🔬 UV-C小知識 #殺菌原理 #滅活COVID-19實驗證明

✨ UVC紫外光殺菌原理是什麼？
UVC是波長介於100-280 nm的紫外光，能量強可破壞微生物的DNA或RNA遺傳分子結構，使得構成該微生物體的蛋白質無法形成，造成立即死亡或喪失繁殖能力。可用於空氣消毒、物體表面消毒，對絕大部分的細菌、病毒、黴菌有效。

✨ UVC 針對 #新冠肺炎病毒有效嗎？

📣 近期有兩篇國際期刊說明有效
📝 Scientific Reports：Sci Rep. 2020 Dec 30; 10(1): 22421.
美國波士頓大學微生物科團隊使用昕諾飛 (Signify飛利浦)：波長254nm UVC紫外線產品，用每平方釐米0.849毫瓦 (mW/cm2)的照射強度，照射6秒以上，可以滅活99.9%的新冠病毒。💥
(0.849 x 6 = 5 mJ/cm2輻射劑量)

📝 Scientific Reports：Sci Rep. 2021 Jul 5; 11(1): 13804.
日本大學醫學部Division of Hematology and Rheumatology團隊，使用波長254nm UVC紫外線產品，每平方釐米0.5毫瓦 (mW/cm2) 的照射強度，發現照射時間30秒內可以完全滅活新冠病毒。💥
(0.5 x 30 = 15 mJ/cm2輻射劑量)

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知道了UV-C殺菌的原理和支持文獻後，市面上玲瑯滿目的產品，我該怎麼選擇呢? 這種關乎安全的產品，顏醫師我一定是會選 #國際大牌 呀!

⛅近期蟬聯UVC殺菌燈銷售榜冠軍的 #飛利浦桌上型UV-C 感應語音殺菌燈，燈管功率18W，能在短短幾分鐘內輕鬆有效消滅家中細菌😈
且經實驗室測試結果，照射此款飛利浦 UV-C 燈光源達短短 9秒鐘，即可有效滅活 SARS-CoV-2喔‼ (引發 COVID-19 的病毒) 💪
(第一篇研究就是使用飛利浦燈管)

⛅最重要的安全便利性，像是飛利浦 UV-C 感應語音殺菌燈擁有三重防護，還有貼心語音提示，我第一次打開時真的被它”說話”給嚇到呢! 只要跟從語音提示操作，非常容易簡單! 👌

⛅人體感應熄燈的設計，可以無須擔心小孩寵物誤觸，真的好安心!，關鍵時刻，家家戶戶皆需配備一台! 😉

這邊為大家整理飛利浦殺菌燈三大重點:
✨貼心語音提示：老人也能輕鬆上手
✨人體感應熄燈：小孩寵物不用怕 (感應範圍5米)
✨三檔定時功能：輕鬆照顧每個角落
📌 浴室/ 廚房 (4坪、範圍2公尺)：15分鐘
📌 臥室 (6坪、範圍2.5公尺)：30分鐘
📌 客廳 (8.5坪、範圍3公尺)：45分鐘

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❗小注意：
🚫 UVC無法穿透灰塵、泥土、體液
🚫 紙片、玻璃、霧氣都會大大降低照射強度
🚫 病菌藏在有孔洞的表面也會照不到
🚫 物體的背光面也沒有效果 (因此須適時改變照射位置)
🚫 環境 #氣溫與濕度會影響照射能力：紫外線消毒的適宜溫度範圍是20℃—40℃，溫度過高或過低均會影響消毒效果，可適當延長消毒時間，相對濕度大於80%時也適當延長照射時間
🚫 UVC照射對 #人體有害：會刺激或灼傷皮膚、傷害眼睛角膜 (所以使用殺菌燈的時候人和寵物要離開現場唷)

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👑 結論

飛利浦擁有 35 年UV-C 照明經驗，而且 #有醫學期刊實驗報告支持，提供更安心的品質效果，另外採用全金屬外殼有抗UVC特性，更經久耐用。
因此顏醫師推薦給大家『飛利浦桌上型UVC殺菌燈』，讓你輕鬆有效消滅家中病菌，一起守護你溫暖的家居。🏠

#防疫關鍵時刻 #守護全家健康安全 #飛利浦UVC感應語音殺菌燈 #99.9%殺菌率 #Stayhomestaysafe #philipslighting

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讀吳明益老師寫海。
字裡行間似乎都能聞到海的氣息

【鹽．蚵仔寮小琉球．那隻吹動微風的鳥】（黑潮島航0607）
　
　
　
1、鹽與鹽的氣質
　
當「小多」靠港蚵仔寮，等待海巡清點人數，加水打冰的空檔，惠芳發給了我們抹布，說船長希望我們幫忙把船鐵質部分的鹽擦掉。我今天已注意到這件事，幾天航程下來，打上船身的浪，不斷被陽光曬乾後，留下一層薄鹽。每次靠上扶手，深色的衣服就會沾上鹽花。
　
一位夥伴邊擦邊開玩笑地說，早知道早上就不用吃鹽啦，把欄杆刮一刮就有了。
　
這次繞島行程裡，船上有兩位醫護人員阿甘（黑鯨咖啡的老闆，曾擔任過護理士）與徐子恆醫師。每天船行不久，他們就會發給我們每人一個裡面裝了鹽的膠囊，有時還帶著水，看著我們吞下。這是預防我們在炎熱的氣候裡，不知不覺中暑或電解質失衡。
　
如果你曾經大量流汗，就會感到身體渴求鹽分。我母親煮菜向來「重鹹」，那是因為她師父是我外婆，而我外婆當時得煮菜給務農又是漁民的外公吃，他從事的正是大量流汗的工作。我外公的工作養鈍了我母親的舌頭，直到如今，吃飯時她都會突如其來地問一句：「傷汫（tsiánn，淡的意思）否？」
　
有一派學者認為，人類和許多生物一樣從海洋生物演化而來，因此至今我們血液都和海水一樣帶有鹹味，甚至連鈉、鉀、鈣等元素的含量比例都幾乎相同。我們身上的循環系統留著海水的遺跡。鹽能調節人體水份、維持細胞內外的滲透壓，和酸鹼的平衡，曾經鹽可以影響一個帝國，打通一條路，創造一個航道。
　
但身體裡的鹽劑量過高可是會致命的，海洋生物生活在充滿鹽分的環境裡，得演化出排除過量鹽份的機制。我們一直期待在往小琉球路上能看見的海龜，能從淚腺排除鹽份，許多淡鹹水交界的植物根系都有過濾作用，不會吸收過量的鹽到樹體之內。在我居住的紅樹林裡有許多彈塗魚，據研究牠們演化出巨大的嘴巴、咽喉以及上下顎，用意在於增加呼吸的表面積，當牠們離水的時候，嘴裡都含有空氣泡。這空氣泡不但像潛水夫的水肺一樣讓牠們可以短暫陸棲生活，當高鹽、低氧的海水淹過洞穴時，牠們還能躲在其中，靠氣泡存活。

這一兩年我如果帶學生去山上，也都會隨身帶著「鹽糖」，日本產的鹽糖常常有學生吃完了又來要，簡直當成零嘴了。
　　
有趣的是，這趟我們是航行在絕不缺鹽的海洋之上，還是得吃膠囊來補鹽。因為海水裡又太多不可預期，可能會傷害我們身體的元素。
　
拿著抹布擦著「小多」身上的鹽，我想的卻是另一件事。我舉起手，拉起衣服，想要嗅聞自己身上是否帶著「鹽味」。但連日出海，嗅覺似乎漸漸鈍了。我並不排斥身上有鹽味，住在花蓮，偶爾會遇到常出海的漁民或是像黑潮的朋友，我總覺得他們身上有一種鹽味，那並不是返回陸地後沒有清洗乾淨的味道，而是一種氣質。
　
一種粗獷、不拘泥、不掩飾，能溶入水中毫無形跡，卻飽含能量的氣質。
　
　
2、那隻吹動微風的鳥
　
清晨6點14分，「小多」受檢出海以後，我感受到自己處於一種低迷的狀態。大概就是連日心裡的壓抑，以及睡眠不足，逐漸堵塞了哪裡。書算是還讀得下去，卻無心觀察島嶼。不久船穿過列陣等待入港的巨大商船，它們留下航路靜止地停在大海上，顯得堅強巨大，但那只是假象。到目前為止，人類創造的所有機械，在大海面前都一樣脆弱。
　
這段路幾乎都只看得到沿岸的煙囪。已經有很多研究顯示，景觀影響人的情緒，天氣也影響人的情緒。我有一種錯覺，島民的情緒和島上的霧霾，似乎糾纏不可分割。
　　
正當我逐漸被疲憊感腐蝕活力時，夥伴們發現了大量的海上油污。說是油污並不準確，因為油污會漂浮在大海表層，並且形成彩色反光。但我們看到蔓延海上的褐色泡沫，有伙伴說更像奶昔、咖啡上的奶泡，只是散發著難以具體陳述的惡臭。
　
冠榮打撈了一水桶的油污上來，嗅聞了一下，露出嫌惡的表情。在討論中，有人認為那更像是類似有機質的污染（比方說豬糞或其它）。但光這樣討論是不會有結果的，我們把它裝進罐子裡，準備送交有關單位化驗。
　
回頭看向船尾，那泡沫在海上蜿蜒如河，倒映著我們的影子，卻有一種難以言喻的不適感。
　
　
當我們看到漂流垃圾、可見塑膠或是油污滿布海上時，通常想到的是人類捕食的魚類是否遭到污染。事實上這類污染有能摧毀的是更根本的，海洋的生育力量。
　
2014年我到柏克萊的亞洲研究中心演講《複眼人》時，他們找了海洋研究中心的艾瑞克．哈吉（Eric Hartge）博士與我對談。（我過去寫文章提過）哈吉的研究領域是「海洋酸化」（Ocean Acidification），他把這個議題跟海嘯合在一起談，認為暖化、酸化的現象，未來很可能與洪災、海嘯產生關聯。
　
另一方面，酸化也和生態環境密切相關。他舉例說「螔螺屬」（Limacina）中的有殼翼足類，在成長過程中，殼往往因為海水酸化而導致發育不全，即使只是微小的變動都會造成牠們的殼溶解而無法順利長成。由於翼足類是魚類的重要食物，如此一來便造成魚類的糧食荒。
　
後來我又讀到生態學家瑪樂．哈德特提到橈足類（Copepods）生物（是細小的甲殼類動物，海洋與淡水都有分布，是海洋中重要的蛋白質來源），在繁殖時會特別聚集在不同溫度、鹽度或海洋環流造成的邊界區域。這薄薄的區域較能保持靜止，讓橈足類的雌性得以留下性訊息。人類難以想像水的微細變化對牠們的生存造成多大的威脅，那是因為人類的感官只可能偵測出最極端的溫水與冷水、或是淡水與鹹水之間的反差，但是橈足類對水的感覺，卻如同我們對不同材質的布料的感覺。「對牠們來說，邊界層那種靜態得有如禪宗般的氣氛，與海洋裡其他部分的差異，非常明顯，就像絲綢與燈芯絨的差別……。」
　
海洋酸化的主要原因就是過度排放的CO2以及人類釋放到海洋中的污染物，污染不僅造成我們吃下身體累積各種毒素的魚，更應該注意的是「海洋的饑荒」。
　
　
黑潮的團隊當然知道，數十個測點的抽樣，污染區樣本的採集，並不足以給出足夠解讀的數據。但像今天在南星填海造陸計畫外海，與高屏溪出海口之間採集到的，那小小的一罐樣本，卻象徵著難以言喻的不祥氣息，那或許是島民自己釋放出去的anito（達悟語惡靈之意）。或許是心理作用，之後「小多」雖然繼續朝向曾文溪航行著，我卻有短暫的時間感受不到風。
　
我想起英國詩人柯立芝（Samuel Taylor Coleridge）的詩作〈老水手之歌〉（The Rime of the Amcient Mariner），詩中的老水手殺死了一隻眼中藏著精靈，背上帶著冷風的美麗白鳥，他後悔地吟唱道：

我做了件可憎之事，
會給人帶來災難
證據確鑿，是我殺死了那隻
吹動微風的鳥。
啊，可恥的人。他們說，竟然殺死了
那隻吹動微風的鳥
　
　
3、我想要親眼去瞧瞧
　
九點多到達小琉球海域後，「小多」謹慎地遠遠繞島前往測點。這是因為在昨晚的會議中，金磊特別提醒，小琉球是許多潛水客的熱門景點，這些初級的潛水人員，以30米的水深為界。為了避免意外發生，他建議測點應該選擇超過30米深的海域。
　
因此，在小琉球的四個測點（花瓶岩、杉福漁港外、厚石群礁、龍蝦洞）深度都遠超過30米，其中杉福漁港外海甚至達到113米。這些海域都有不少可見的漂浮垃圾——泡麵袋、飲料瓶、繩索、飲料杯……讓這個潛水的絕佳海域顯得失色。就像我們之前在澎湖所目睹的一樣，垃圾永遠是這種小型觀光島嶼的難題。
　
　
但我感覺小多船上的兩位水下攝影師金磊和Zola，都很想潛入水中。
　
我自己不擅長游泳，卻喜歡看海底影片。年輕的時候有一次到蘭嶼旅行，正好遇到一個英國年輕人，向我和M說是不是願意去看他作品的播放。我們坐在野銀的戶外，看著他將大海投影在效果並不好的白布上，達悟人潛水的姿態，從此以後以一種美學的地位存在我的記憶裡。那個年輕人叫做Andrew Limond，那部紀錄片後來正式推出時叫《深海獵人》。
　
我問Zola為什麼喜歡潛水？她告訴我她學潛水是為了能水下攝影。就像我們第一次使用長鏡頭、微距鏡看世界時一樣，在水下看到的一切和水面上並不相同。
　
在水面下你得把光線的折射考量進去，因此曝光值與正常空氣裡並不相同，海裡是魚的曝光值。不懂潛水的我難以想像那樣的世界，但透過Zola的眼神能看到那種藍色。
　
她說她曾經潛到八十米，為了是感受「氮醉」，還有那個角度看到的海面。
　
　
我在《浮光》裡曾提到一本人類把自己投向深海的書，叫做《深海潛航》。本身就是傳奇潛航者的羅伯．巴拉德（Robert D. Dallard，曾參與鐵達尼號的搜索），預期未來將會出現讓人類身體留在原地，心靈卻能彷彿潛入深海一樣，體會潛航知識收獲與心靈激情的技術。
　
他說，如果有一天我們的心智能單獨行動，而將軀體留在原地，還有什麼比這更像天使呢？
　
羅伯說的很像虛擬實境的技術，我卻不完全認同這樣的說法。我喜歡海洋探險家庫斯托（Jacques-Yves Cousteau）說的：「我們得親自去瞧瞧。」我喜歡像金磊和Zola這類曾進入海中與大型鯨面對面過的人的眼神，他們曾經從無界海裡抬頭看無界的海面。
　
　
4、寂寞島嶼
　
航行的這些日子以來，「小多」回到岸上的時候，總有黑潮的朋友熱情接待。他們或許曾經接受過黑潮的課程洗禮，也許本身和黑潮有理念上的相契。
　
我不是一個喜歡與人交際的人，因此即使是與黑潮的朋友一起島航，我也多一個人用餐，以便能冷靜下來思考一些事情。但我們在澎湖，甚至像台灣海洋環境教育推廣協會的郭兆偉，還專程搭機，就為了與黑潮的朋友相處幾個小時。而前一天在蚵仔寮，則讓在地的蔡登財與曾芷玲招待了此行最豐富難忘的晚餐，我十年前的學生周家宇也意外出現。他們的熱情讓我動搖，即使無話，也想盡可能多相處幾分鐘。
　
因此今天我聽說小琉球島上有一間書店叫「小島停琉」，店主芃芃與何繐安很期待黑友能去看看，我就決定晚餐後步行前往。
　
書店在三公里外，我提早出發，所以並沒有特別趕路。只是當我走了五十分鐘到書店前時，才發現店已經關了。
　
在小琉球，伙伴們住在一處叫「福安宮」的香客房裡，我因為需要寫稿，所以和船長文龍、簡毓群導演，以及今天來與我們會合的李根政先生住在港口的民宿。由於八點半要開會，我於是轉往福安宮，但沒有料到，島上有四個福安宮，供奉不同村落的土地神，背著大海，面向島嶼。

我走向的是大福村的福安宮。等到發現弄錯之後，距離開會時間已經只剩四十分鐘了。我只得回頭走向Goole地圖給我的小路，穿過島上的山坡，前往另一端上杉的福安宮。
　
在黑暗的山路上我想，是什麼樣的人，會想在小琉球開一間書店？書店在這裡，就像是小島嶼裡的小島嶼。

我想起幾年來過臺灣參加書展的一位德國作家茱迪思．夏朗斯基（Judith Schalansky），她畫了五十座她從未去過（且很難到達）的島嶼，寫成了一本圖文皆美的書《寂寞島嶼》。據說創作這本書的原因是她的童年時期，東德人民不允許跨出國境半步，因此沒有人能離開國境旅行。還是孩子的夏朗斯基憑著家中的一本地圖集和自己的想像，一次又一次逡巡世界。
　
長大後的夏朗斯基成為一個插畫家、小說家。她繼續以文字和圖像帶著讀者去那些島嶼。想開書店的人都是夏朗斯基吧？一本一本的書就是島嶼，書店的店主都是無法控制自己熱情的導覽者，他們深怕你不踏上這些島嶼。
　
我滿身大汗地走到福安宮，跟夥伴們說我剛剛走了快兩小時的路，運氣不好到「小島停琉」沒有開。洪亮告訴我說那是因為店主和他們一起去吃飯了，店主很想認識我，可是沒能見到。我說沒關係的，我到了島的前面，繞行過了，還流了一身汗可以證明呢。
　
沒有人注意的時候，我舔了一下手臂上的汗，發現陸上的汗確實和海上的汗味道並不相同。

農業物聯網需接“地氣”養殖戶偏愛經濟適用技術

2014年01月07日 11:04:14 來源： 無錫商報

眼下正是甘露青魚開捕的時節，今年傳統青魚不光將走出多元化的銷售渠道，養殖青魚也在探索用上“經濟適用”版本的物聯網提升養殖效益。根據市農委統計，農業物聯網技術已在我市水產、生豬、奶牛等養殖行業上使用，水產養殖物聯網技術面積達到26000畝。但是物聯網投入成本過高，總是阻礙著高科技進一步“接地氣”。

青魚探索“經濟適用”物聯網技術

“我們在摸索經濟適用版本的農業物聯網。”眼下正是傳統年貨甘露青魚開捕的時節，這種經濟附加值頗高的水產養殖業同樣也是率先用上了物聯網的先進技術。昨天記者了解到，農戶也並不對新技術存在著迷信和依賴，而是在更為務實地使用著物聯網的先進技術。

“農業物聯網的成本要達到畝均萬元，推廣上的確有難度。”在錫山區鵝湖鎮目前已經有上百畝水面開始使用物聯網技術養魚。“基本上都是示范項 目。”錫山區鵝湖鎮水產協會會長顧海濤表示，主要是兩個農業示范項目，物聯網養魚示范點數量達到數百畝，這個項目也不僅僅只限于青魚，還使用在苗種培育、 青蝦螃蟹養殖上，另一個則是智能化管理平臺。

對于顧海濤所在水產協會背後的青魚養殖戶來 說，投入和產出比是更為關注的事情。他透露，像智能化管理平臺是農業示范項目，總投資是107萬元，折合到畝均成本過萬。水產協會以合作社的形式對上爭取 財政支持，可以解決掉30%—40%的費用，而剩下來的錢則是合作社農戶自行解決。

“養魚過程中，我們也在嘗試減少池塘傳感器的使用。”據介紹，物聯網中 的核心傳感器主要監測像溶解氧、PH值、水溫、水質之中如氨氮、磷等多個指標。在務實的養殖漁民來看，這些指標之中，溶解氧才是最有意義的指標，因為魚塘 一旦缺氧，會造成魚兒翻肚皮大面積死亡這樣難以挽回的慘劇。而其他如PH值、水溫、水質的氨氮、磷指標則相對不是那麼重要。像水溫，目前當地青魚普遍還是 露天養殖為主，即使發現水溫異常，也沒法採取降溫措施；。此外像水質指標，當地漁民可以使用常用的水質檢測儀來取代。漁民們與物聯網的“磨合”也還在繼 續，比如使用過程中會遇到網絡傳輸、圖像不清晰等運行中的問題。在傳感器品牌的選擇上，選擇國外品牌，價格太昂貴，國產品牌則會碰上性能不穩定的狀況。

物聯網水產養殖26000畝

農業物聯網當下在無錫的養殖領域普及力度也不小。根據市農委的調查顯示，目前，農業物聯網技術已在我市水產、生豬、奶牛等養殖行業上使用。其中，水 產養殖物聯網技術面積達到了26000畝（宜興20000畝、江陰1700畝、錫山3000畝、惠山1000畝、馬山300畝），主要對水產養殖環境（溶 氧、水溫、pH值、氨氮、硫化氫、亞硝酸鹽、COD等）指標進行智能監控，並根據養殖智能監控係統的實測數據，進行數學模型分析，向養殖戶發送手機短信， 及時提供天氣預報式的水質預報預警服務。此外，農業物聯網還為養殖戶提供投喂決策、疾病遠程診斷等服務，實施水產養殖全程質量監管，並實現可追溯。據分析 測算，使用物聯網智能控制管理係統養魚後，節本增效可達20%左右，預計畝均可增收1000元以上。據調查，使用水產養殖環境智能監控係統養河蟹後，每畝 河蟹養殖水面監控成本約400元，每畝增產約10%－15%，畝均增效可達1000元左右，且減少了水產養殖對周邊水體環境的污染。

生豬養殖上使用農業物聯網技術的單位3家，豬舍面積達到7000平米,對豬舍安裝CO2、NH3、H2S、溫度、濕度傳感器，進行環境在線 監測。當環境異常報警的時候，養豬戶通過智能養殖平臺可以對控制設備進行聯動控制，根據設定參數值，對紅外燈、風扇、濕簾等進行聯動控制。據測算，按照普 通標準化養殖，出欄一萬頭豬需要24個人，引進全套物聯網技術後，出欄萬頭生豬只需1個人。採用物聯網技術後，母豬受孕率和產子率均高于普通豬舍養殖的 3%，能繁母豬繁殖率提高10%，有效胎次提高1-2胎，仔豬成活率能提高5%，飼料利用率能提高7%，折算後的經濟收益同比增長約30%，每頭豬可節約成本93元，每頭母豬養殖效益增加260元。

我市奶牛生產使用農業物聯網技術的牛舍面積達到1500平米，實現了對奶牛養殖場中奶牛的自動管理，實現對奶牛的自動喂養、自動擠奶、疾病 自動化監控，能對每一頭奶牛進行追蹤溯源。據測算，使用物聯網技術可降低人工成本20％以上，奶牛個體產奶水平提高15%，使用年限延長1-2年，每頭奶 牛可增加經濟效益3000-3500元。

物聯網投入高使用率不高

農戶與農業物聯網“磨合”中的煩惱，農林部門也是門兒清。相關負責人指出,比如當下物聯網產品尚無國家標準，導致不同生產廠家的物聯網產品不兼容問 題已成為制約物聯網發展的首要因素。我國農業物聯網技術的研究還相對比較落後，特別是在農業用智能傳感器、RFID等感知設備的研發和制造方面，許多應用 項目還主要依賴進口感知設備。中國農業大學、國家農業信息化中心、中國農科院等單位已開始進行農業專用感知設備的研制工作，但大部分產品還停留在實驗室階 段，產品在穩定性、可靠性、低功耗等性能參數方面還和國外產品存在不少差距，離產業化推廣還有一定的距離。

農業物聯網投入成本總體偏高，存在部分使用率不高的問題。農業物聯網技術的應用所需要的傳感器、電纜等比較貴，成本較高，一般養殖戶難以承 受。現在90%依賴項目資金來扶持，養殖戶大規模使用還有一定難度。目前，物聯網技術在養殖業的推廣應用尚處于起步階段，因基層缺少專業從事信息化的技術 服務人員、運行成本高等因素，存在設備、係統使用率不是很高，特別是在畜禽養殖方面的使用率偏低。

凡此種種，都影響了物聯網技術在農業中的普及。當前階段農民主動使用物聯網技術或市場化商業運作模式投資物聯網技術應用的氛圍尚未形成。

資料來源：http://big5.xinhuanet.com/…/news.xinhuanet.com/info/2014-01…

北海道四面環海，被道南的日本海域、道北的鄂霍次克海域、道東及道西的太平洋海域包圍，各個海岸都有獨特的氣候，適合不同的海產生活。

位於道北的羅臼，在知床半島的東南部，面對根室海峽，地理位置得天獨厚，冬天有鯨魚、海豹在鄂霍次克海出沒，冰塊繞過知床半島，流到羅臼的已經是細碎流冰，漁民仍可以捕魚。夏天更是海產的豐收期，漁船連群結隊出海。當地有三分之一的家庭都是從事漁業工作，鱈魚、海帶、三文魚、海膽及墨魚等都是名產。鄂霍次克海因為水溫低，海洋生物需要厚脂肪保暖，是故這裏出產的海產，都特別肥美。

在札幌市的海味はちきょう，是專營羅臼一帶海產的居酒屋。以漁夫之家作主題，牆上掛上圓形玻璃浮球，入口處有羅臼一代又一代的漁民照片，室內掛着航海地圖及以海洋為主題的暖簾，氣氛熱鬧。平日也要預早一星期訂位，相當受歡迎。之前的老闆為漁民，深知出海是一件很危險的工作，因此藉餐廳教客人品味海產同時，也要記住漁民在背後默默耕耘。


當然，這兒海產是主角。
其中必吃的是羅臼特產葡萄蝦，被北海道人冠以「幻之蝦」的美名。這兒是札幌少數可以吃到「幻之蝦」的地方。葡萄蝦身顏色偏紫，蝦頭更有近乎瘀青的紫色蝦膏，最高檔的是蝦頭及蝦身都透出酒紅色的光澤。
葡萄蝦主要產自知床羅臼的深海，活在寒冷海水中，身體特別肥美扎實，由於數量稀少，同等身形的牡丹蝦一隻約 800円，葡萄蝦則要 2800至 3000円一隻！



把葡萄蝦煮熟太浪費，做刺身就最滋味，蝦身顏色雪白，且透出晶瑩光澤，蝦肉厚實，質地爽口，蝦肉還帶天然的膠質，黏着牙齒，鮮甜無比！蝦頭更是寶，大力吸啜，可品嘗紫色的蝦膏，味道濃郁得化不開，居酒屋也會替客人把蝦頭放到炭爐上燒至香脆，連殼咬嚼，又是另一番滋味。


一隻蝦，食法多變又滋味，已叫人大開眼界。之後送上來的還有「幻之蟹」，是同樣在夏季當造的花咲蟹，盛產於根室，殼上長有硬直的尖刺，煮熟後全身赤紅，蟹膏較淡，但肉質厚實鮮甜；還有一種「幻之鮭」，即「鮭兒」，即是沒有生育能力的野生三文魚，營養沒有消耗在繁殖中，脂肪比例比一般三文魚高十倍，一萬條裏就只有一條，不過當造期在十月，暫時還沒有供應。

另一名物是「魚花」魚「ほつけ」，牠們也有出沒在日本其他地方，但羅臼的「魚花」魚因為生長在寒冷的水域，肉質特別厚實，油脂豐潤，口感滑溜有彈性，比產區的來得肥美鮮甜。烤「魚花」魚一夜乾也是這裏的招牌菜，一夜乾是現成貨，在羅臼的工場製作好後放入真空袋，客人點菜時，餐廳就把魚放到炭爐上烤成金黄，油脂嗞嗞作響，令人垂涎欲滴。

海味はちきょう羅臼海產的最大特點是新鮮，店家把海鮮的原味帶出，所以烹調手法及調味都不花巧，例如湯煮喜知次魚，做法簡單，以羅臼名產昆布煮成湯汁，再加入魚同煮。湯汁混合昆布的鮮味及喜知次魚的精華，鮮甜得媲美熬煮多個小時的高湯。魚的脂肪甘香，肉質嫩滑，一咬即化，好吃得不得了。居酒屋還有一個招牌三文魚子飯——首先送到客人面前的是一碗白飯，好戲在後頭，服務員抱着裝了半滿三文魚子的大鐵碗出場，然後一羮羮的把三文魚子加到飯面，每加一羮，都會以響亮的聲線報數：「一、二、三、四、五、六」，一共六大匙！快要滿瀉。不過要吃這個魚子和飯比例失衡的丼，並非有錢就得，客人事前需要向店家約法三章，必須要承諾把魚子及米飯都吃光，店家才肯出菜，以示對漁夫及農夫的尊重。這種對海洋的看法，令漁民和食客，拉近了一步。

海味はちきょう
地址：北海道札幌市中央區南 3条西 3都 ビ ル１Ｆ
電話：+ 81 11 222 8940
營業時間：周一至周六 6pm-12mn；周日 5pm-11pm

編輯：黃愷晴

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