《黑盒子裡的夢：電影裡的三倍長人生》＃送書

最近是否覺得日子過得異常飛速，一眨眼夏天已經過了一半？我常在想，是否因為疫情期間影院和影展都暫時歇息，也讓我們過去習慣以電影記日的人，頓失一些生活的節點。

就好像楊德昌在《一一》裡頭所說的，「電影的發明使我們的人生延長了三倍」，少了電影，似乎也讓生活快轉了三倍。還好，疫情轉趨緩和，一些令人期待的新片和經典之作正整隊出發，也讓人再次企盼能享有一些生活中的美善。

在那之前，今天想先推薦一本電影書籍，是我的朋友彭紹宇所寫的《黑盒子裡的夢：電影裡的三倍長人生》。這幾天拿到書，迫不及待翻閱了全本，好像再次經歷了一場電影討論沙龍，也透過文字重溫了許多喜愛的作品。

初次和紹宇認識是在金馬影展一同入選「亞洲電影觀察團」的時候。記憶中那時的他就是一個風度翩翩、待人溫和，甚至有些謎樣的人。雖然在辯論電影過程中，他不會是那個最慷慨激昂、極力辯護的人，但在和他私底下聊天的時候，可以明顯感受到他對於影像帶有他的主見和直覺。

他的文字也正如其人—樸實、誠懇、簡單卻精準。不刻意堆砌辭藻將影像轉化為詩句，或是鋪陳華麗的意識流；也不會只停留在呆板的劇情介紹和過於主觀的示愛或批判。在劇透暴雷與議題衍伸之間，他掌握了極佳的平衡，讓舊雨新知都能夠從一篇影評當中得到省思。

有些影評走的是狗血煽情路線，容易迅速擄獲讀者的共鳴。也有些影評走的是批判路線，常常愛之深責之切（特別是對國片）。或許大家都同樣是出於對電影的愛，而就我的觀察，紹宇對電影的愛是「默默守護」的類型。他不在前線吆喝，也不走譁眾取寵的跟風路線，而寧願把時間留給自己與電影，默默經營出自己的一片園地。

或許對他來說，評論一部電影的優劣並非首要之務，他更在乎的是這部電影能夠帶給社會哪些關懷、哪些警示。具有外交、國際政治與貿易的教育背景的他，擅長以電影作為引子，去暢談電影主題所觸及的社會議題和歷史意義。

他長期關注韓國文化與電影，因此本書中有大量的韓影評論，像是《寄生上流》、《北風》、《燃燒烈愛》、《沒有你的生日》等等（對平日比較少涉獵韓影的我來說，非常有幫助）。另外影評集冊中常見的《愛在三部曲》、《以你的名字呼喚我》、《令人討厭的松子的一生》等也沒有缺席。但我覺得更有趣的則是一些平時沒有那麼多人書寫的，像是《書本馬戲團》、《幸福的拉扎洛》、《不丹是教室》、《個資風暴》等。當然，國片代表亦有《返校》、《蚵豐村》、《怪胎》、《陽光普照》等等。整體的選片品味和多元性可見一斑。

難以想像紹宇能夠在就讀研究所的年輕歲月，就有能力也有勇氣出書。得以在影評圈保有初心、寫出自己的獨到見解（而不淪為片商的吉祥物或傳聲筒），是非常難能可貴的。據說這本書在短短時間內已經確定要二刷了，恭喜、祝福，也再次向各位推薦。

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感謝紹宇和時報文化，提供兩本書要回饋給各位影迷朋友。規則如下：

1. 追蹤〈丹眼看電影〉和 彭紹宇 Peng ShaoYu 。
2. 留言 Tag 一位朋友，告訴他你最近最喜歡的一部韓國電影。
3. 公開分享此篇貼文。
　　　
截止及開獎日期：
8/10 （二）晚間 23:59 截止，
8/11 （三）公佈得獎名單，臉書和IG各抽出一位，可獲得《黑盒子裡的夢：電影裡的三倍長人生》實體書籍乙本。

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以下書訊轉自出版社：




幽暗的黑盒子，能通往最斑斕迷人的夢境

電影，就是內在宇宙的鑰匙

深愛電影，也認真看電影，為不負影院裡的流連時光，影癡男孩彭紹宇提筆寫下這本私人觀影筆記。曾受邀書寫多個觀影專欄，他的觀看範疇豐富多元，對影視動向、時事議題擁有敏銳的觀察。他的文字則具敏感共情的性格，擅於捕捉人物間埋藏的幽微互動，憐惜故事背後勾勒的細密情思。《黑盒子裡的夢》收錄了四十篇觀影筆記、兩本書的閱讀心得，以及兩篇影視產業現況分析。這是彭紹宇的第一本書，也是電影之愛的具象示現。



「電影的發明使我們的人生延長了三倍。」楊德昌在電影《一一》裡這麼說。彭紹宇則說：「走出電影院，我就與自己有一部電影的不同。闔上一本書後，我也與自己有一本書的差距。」於是男孩一次次走入電影院展開探索人生的時空旅行，那幽暗的場域，能迸生最斑斕的夢境。書名的「黑盒子」既指電影院，也似飛航紀錄器，見證了觀影者在故事中的無盡追索。翻開這本書、參與飛行的我們才知道，原來故事裡頭追逐的每一道身影，皆是自己。電影，就是通往內在宇宙的那把鑰匙。

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收到大境文化寄給我的新書《 #DESSERT：#新銳糕點師 – #餐廳的獨創盤式甜點 》，看著每頁精心製作的盤式甜點，感覺既熟悉又陌生，馬上放下手中的洋芋片，防疫關了人、也封了我的心。
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明明今年四月才參加平塚牧人與 Bar Mood 聯手的盤式甜點與調酒餐會 ，以及剛獲得2021年亞洲50大最佳甜點主廚、態芮甜點主廚 Angela Lai 在 Heritage Bakery＆Cafe 舉辦的新美式甜點餐會，隔兩個月恍如隔世，食記永久低溫發酵保存。
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不過我永遠記得 Heritage Bakery＆Cafe 往常那股美式輕鬆自在的氣氛，在那天踏進店門的瞬間，每個人都成了捧在手心的小公主，一舉一動都能得到立即且誠懇的回饋。入口的侍者引導座位與解說、漂亮的刀叉與專業葡萄酒杯，連桌上注水的濕紙巾都被妥當放置。
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「 啊～這就是 fine dining 餐廳盤式甜點的規格啊～ 」不由得跟對桌的朋友讚嘆起各種細節。
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本書由五位日本籍甜點主廚共同著作：L'ARGENT 的加藤順一、MAISON by Sota Atsumi 的小林里佳子、FARO 的加藤峰子、Hotel de Mikuni 的淺井拓也、萌果 houka 的西尾萌美。
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說到盤式甜點就不得不提日本人對質地與五感的鑽研，一整個放心此書的含金量。
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《 解構分子料理 》一書提到：「 日語在表達質感的字彙數量遠超過其他外語，例如 サクサク ( 酥脆 )、つるつる ( 滑溜 )、ぶるぶる ( Q彈 )。美國人使用的質感用語總計有75個，日本人使用的質感用語卻多達5倍，共有406個。日語中的質感用語之所以豐富，並不是因為日本料理中擁有多彩多樣的質感，而是 #日本人對於食物的口感極為敏銳，而且 #還擁有表達這些感覺的能力。」
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最喜歡書中最後每位主廚詳盡說明對甜點創作的初衷，以及詮釋餐廳甜點的角度、對客人喜好的掌握、還有想要給予客人什麼樣的體驗，才能將盤式甜點的獨特性完整表現出來。
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畢竟不管餐廳設備有多新潮，就算用上 Pacojet 冰淇淋機、美善品多功能料理機、甚至醫院才能看到的離心機，這些也只是工具而已，只要客人覺得不好吃，那做出來的就沒有意義了。
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書封的甜點照片是 Hotel de Mikuni 甜點主廚淺井拓也的作品。
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說起位於東京四ツ谷的 Hotel de Mikuni，餐廳店主兼主廚三国清三可是傳說中「 料理の鉄人 」，將自己與法國料理融為一體，日本人獨有的表現融入其中，這樣的概念也完整的表現在甜點上。
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盤中舒芙蕾糖花在經過拉長延展後敲碎，化為櫻花的虛幻渺茫，彷彿對照著盤式甜點隨時間而逝、讓人惋惜且回味不已。
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尤其喜歡幾位主廚對 #料理與甜點自然的延續節奏，可以由蔬菜或是起司等食材來做銜接的概念感到新奇。
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的確常會在前甜點以清口或是轉換味蕾、讓味蕾休息的理由，品嘗到各種酸度頗高的醋飲、雪酪或是粗粒冰沙。
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比如以芹菜的根部塊根芹與稻稈為主題的甜點，「 省去酸味的要素，是因為肉類料理之後過於強烈的清爽風味，會破壞套餐的流暢節奏。」「 作為 pre-dessert 前甜點，特意呈現 “ 曖昧 ”的感受。」
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「 #花朵塔 」的概念更是讓我訝異。平常要是看到擺這麼多食用花朵在甜點上，就知道主廚對自己的味道是有多沒自信，只能用外表來掩飾疲乏的層次。
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長期旅居義大利的加藤峰子小姐，以現代美食學 Gastronomy 的風貌，做出對人與環境都充滿溫柔的甜點。
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「 每天早上都要花一小時，整理從奈良、高知、沖繩的農家送來的野草和洋香草、及花朵。還有農家年過 80 歲的婆婆，入山仔細摘採而來，可說是『 日本的藥草 』。」
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「 我會被這些花草樹木吸引，或許是因爲其中特殊獨特的香氣魅力。藉由嗅聞、品嚐的體驗，而萌發內心的感受，希望這個甜點無論哪個國家的人食用，都能成爲連結記憶的美味。如同這次書中的紫蘇，李子浸漬玫瑰，英式蛋奶醬中浸漬樹木枝葉添香，隨時都有「香水調合般的香氣印象」。如此調合的風景，氣氛，有點像是煮著藥草的魔女（笑）」
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一個滿是花朵野草的塔，讓我想起多年前在 Den 神保町傳那碗作為主餐的「 沙拉 」：各種草本植物特有的苦韻與馨香，口感細緻如同水蜜桃般的番茄，土壤滋味滿盈卻又沒有臭土味的甜菜根，匯聚成一碗日本獨有的風土滋味。
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好想去日本啊 😭😭
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▍大境文化&出版菊文化(生活美食地圖)
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【到底《#無聲絕境II》可以有幾好睇】

#到底可以有幾好睇系列
#好耐冇見

1. 一套應該冇聲嘅戲，如果奧斯卡仲有最佳音效剪接，單係開場已經贏曬，喺觀眾諗住無聲下，善用盡仲有聲嘅世界係點，幾個主角之間「有聲」同「無聲」之間剪接，再加埋有大場面，精彩到不得了，睇ATMOS都應唔差

2. 少少題外話，開場有聲嘅珍貴，令我諗返起第一集大家仲可以睇戲食爆谷飲汽水嘅日子，當日靜到一粒爆谷聲都冇（第一集優先場一人派一包旺旺，你敢唔敢食😂），好似好耐之前嘅事，原來有啲回憶真係好珍貴美好

3. 同上集有少少分別係，今次點樣喺無聲嘅世界製造有聲，而呢啲場面係更可以帶動到緊張，因為你唔知佢哋咁樣做有咩事發生，一樣會緊張到屏息

4. 你預告見到嘅嘢只係開場約半個鐘嘅事，之後發生咩事都估佢唔到，最深刻中段一場四個角色唔同視點，同時經歷唔同危機，點樣製造緊張功架、點樣剪接去營造氣氛，技術上可以堪做教材

5. 成件事睇到佢好識控制觀眾清緒，知道你上次驚咩、知道你會點樣自己嚇自己，而佢又可以將同一方式創出新意，再無限擴大，原來製造緊張都可以有唔同層次，原來可以用「緊張」呢種觀感去講故事，原來單純「入房」幾步路都可以搞到一步一驚心

6. 或者預告同故事可能有少少誤導（well... maybe... 第三集會再講？）反而因為佢有少少誤導，令你睇睇下發現原來唔係果味嘢，而你又唔知佢可以點搞落去，將緊張感再度提升，直至最高潮一刻超霸氣完場，夠膽咁樣完場，除咗霸氣唔知講咩好

7. 技術無懈可擊，不過略嫌故事簡單咗少少，又或者上一集驚為天人，今集個世界觀冇想像中延伸得咁好，再加埋你睇過《蒙上你的眼》「唔俾睇嘢」後，硬係覺得可以再玩多啲，對比又好似差咁少少。始終作為續集電影，觀能刺激一定會比上集更強，角色之間嘅關係都冇上集咁深刻

8. 平行時空嘅第三集2023年上映，長期積弱派拉蒙有隻金蛋當然要用到盡，而今次相信係為鋪個平行時空嘅連貫作品，變咗好多嘢冇解釋清楚，明顯為鋪第三四集而設（如果第三集係平行時空，一定會有第四集），完整性就冇上集咁強

9. 當然，為咗製造緊張，班角色一定間中要做戇鳩嘢，其中一位角色嘅行為的確係製造到緊張，但自己攞嚟衰

10. 絕境當前有人性美善會令你感動，但太「善」，搞到惹著班死神就自求多福，冇劇透，睇完你會明我講乜🤣

有一類戲如《F9狂野時速》大堆頭大製作大特技一定要入戲院睇，但呢類「無聲勝有聲」嘅震撼力、戲院裡面一粒聲都冇嘅「自然聲」，你喺屋企點都唔會感受得到，而《無聲絕境II》同樣都製造到呢種超凡戲院體驗。個人覺得冇需要IMAX但值得睇ATMOS/ DTS:X。

《無聲絕境》、《無聲絕境II》I觀後感可看留言連結。

Paramount Pictures

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麥浚龍 2017 第二首派台歌曲 - 「禽獸」

麥浚龍 (Juno) 於今年情人節推出第一主打歌「人渣」，沿用較極端之標籤語作歌名引起熱議，他亦表示派台後其他人一般只會對他說得悉他有新歌，甚少提到歌名，似乎有所忌諱。標籤語其實屬於 Juno
大碟的主要概念，而第二首派台作品就是「禽獸」。

「禽獸」可說是一首關於咒罵別人的歌，歌曲段落分不同視點出發，首段是第一個角色﹝小人﹞去道出所有缺德的東西，如「沒有公德心，沒有秀色可餐便等於饑饉……沒有羞恥心、開口要講金、說沒有迷人銅臭會敢恥笑窮人難發奮……」這一段表現出個人的一種價值觀。

第二段是另一角色﹝偽君子﹞大罵他痛狠的那個小人，罵人的行為其實與所謂的小人無異。指責一個標籤性的禽獸有錯很容易，亦令人安心。內容同樣不堪入耳。故事慢慢伸延到兩人反思，小人口沒遮欄的行為看似衰格低莊，但內心有時羨慕偽君子自恃有高尚情操感覺良好就暢所欲言，以歪理當正理去演講。這是偽君子無敵的地方。反而小人完全不懂動聽地於世演繹歪理。禽獸一般解作無恥無德之徒，而禽獸這個人沒有秘密有所隱瞞，這才是崇高的情操。

繼 ADDENDUM 後再與伍樂城合作﹝中間隔了問世一碟﹞，「禽獸」曲式其實可以好商業地處理，以大路方向填一首宣揚正面戀愛訊息的歌。不過 ADDENDUM 之後的伍樂城 x 麥浚龍並不想重覆以往，反而希望反方向做一首由一堆刻薄的說話而開始的 melodic pop，要用心細味裡邊真心到得人驚的說話。黃偉文填了「人渣」，林夕填了「禽獸」，兩位作詞人均知道好像對聯形式造就一首又一首的標籤語作品。節奏同樣密集，對填詞人與歌手皆極具挑戰性。

禽獸
唱：麥浚龍
曲：伍樂城
詞：林夕
編：伍樂城
監：麥浚龍 / 伍樂城

沒有公德心公開私心說沒秀色可餐等於饑饉
說沒有貢獻全軟禁　都不管身分不愧是流氓　絕代流氓
沒有羞恥心開口講金說沒有迷人銅臭會失婚
敢恥笑窮人難發奮
都不講公理不愧是狂人　絕代狂人
你這嘴巴太髒太粗　你這狗口亂吐垃圾　令偉大價值破壞美善亦淪為俗套
在教壞細路　人見人怒

沒有惻隱心只講三餐　更沒有心比心不管慘不慘
說誓要庸才無法懶　不生產通通趕到犯人欄　賤盡人寰
你這嘴巴要給獸醫開刀
但我痛恨你便去咒罵你快落到地獄時辰就到
亦教壞細路　和你同路

你口爽完理得心安癲得很喪　你敢想都真的夠膽講
你不爽時懶得管大家怎麼看　懶得包裝攤開一肚骯髒
偽君子悶得冤枉　不屑真小人無恥得夠放
能夠冒犯都一次過冒犯　誰及你在行　誰在仰望
沒有羞恥心世界淪亡　也沒有惻隱心不該講都講
更未怕無人來殮葬

見話兒便講有話兒便講　我用人話去罵人或比你更骯髒
禁忌全曝光製造歧視爽　我亦歧視粗鄙的你咒詛你很爽
禁地隨便闖煽動仇恨爽　我恨你但我臉皮薄很快會走光
見話兒便講有話兒便講　假設認同這種歪理你我會怎講

你說謊不說謊也不應見光　賤格也是格你也當風光
你口爽完理得心安癲得很喪每夜仍舊一覺到天光
你不爽時懶得管大家怎麼看　親手劏開你滿肚骯髒
道德低地開演講　不愧真小人無恥得氣壯
能放大內心陰暗與慾望　(這種歪理你我會怎講)　誰及你在行
沒有羞恥心世界淪亡更沒有惻隱心不該講都講
你未怕無人來殮葬
都不管恰不恰當　都不管好不好看　竟不想千世流芳
禽獸來揭露　人性從未　崇高
誰博誰叫好　聲討老粗
暗裏羨慕

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