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[爆卦]金竹餐廳菜單是什麼？優點缺點精華區懶人包

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「金竹餐廳菜單」的推薦目錄

金竹餐廳菜單 在 ?Andy?台中/台北/彰化美食 Instagram 的精選貼文

2021-09-24 09:33:18

【#彰化美食 #養鍋員林大同店 】詳文google 2A食旅日記 - 🔺分店：台北、桃園、新竹、台中、彰化、台南、花蓮 - 結合柴犬為寵物友善餐廳的「養鍋Yang Guo」菜單選擇超多元，以高達12種獨家湯頭來滿足火鍋控的味蕾，每鍋只要$238元起，內用還有飲料、冰淇淋吃到飽👍 - 🎉好康告訴大家 ...

金竹餐廳菜單 在 金魚腦的筆記本 Instagram 的最佳解答

2021-09-24 08:27:32

🍝BEPPIN PASTA @beppin_pasta 📍台北市信義區忠孝東路五段8號B2(統一時代百貨) 🚇捷運市政府站4號出口� 📞02 2723 2998 🕛平日11:00-21:30 週五、週六、假日前 11:00-22:00 💳可刷卡，低消$120/人，服務費10% ✔本月新開幕的義大利...

金竹餐廳菜單 在 豪爽大力推薦?台中美食 台北美食 高雄 新竹 台南美食 Instagram 的最讚貼文

2021-09-24 06:57:03

看景點旅遊請進->@howsaylove 點擊我們主頁下方連結，加入我們美食旅遊Line社群!​ -  ❤Google評分：4.0顆星 - 大三元是間已有51年營業時間的老店🍽 ⠀ 烤鵝部分比烤鴨來得更肥美多汁 餅皮部分不算太薄，吃起來滿Q彈的😋 肉質部分滿細緻的，鵝皮則是油嫩滑順😋 ⠀ 乳豬...

  • 金竹餐廳菜單 在 Facebook 的最佳解答

    2021-09-15 23:02:56
    有 870 人按讚

    #食況轉播 #蘭餐廳

    一週前，新北市宣布禁止餐廳內用七天，我大慌。急急去訊Nobu主廚：「明天中午去找你吃飯可以嗎？」

    愛要及時，吃飯也是，疫後時代講求當下。踏進「蘭餐廳」，也見到幾張熟面孔，懷抱相同心思的人，不只有我。

    五月中疫情升級時，蘭餐廳剛換菜單。恢復內用後，這份菜單重新登場，也因應季節做了微調。非常喜歡開頭一道山羊凝乳，像是鹹的義式奶酪（panna cotta），浸泡過月桂葉的山羊奶揚起木質調的雅香，綻放鮮鹹，文旦與葡萄柚嗶嗶剝剝，粒粒酸亮，還有百合根脆脆的甘甜，在口中既和諧，又醒舌，風味上乘。

    另一道新亮相的菜色是胭脂蝦，蝦肉本身用薄鹽醃過，吹彈可破，蝦殼蝦頭則拿去做了澄清湯，質地透明而風味緊緻；更有意思的是配菜，用來幫襯紅蝦濃味的米苔目，是用帕瑪森起司、乳清、雞蛋與在來米米粉製成，像是義大利pastatelli麵條的台灣版，無筋性，而香軟黏糯，和稠而甜的胭脂蝦融為一體，相當有趣。

    幾道夏季菜色依舊討喜。厚切花枝帶刀紋，經油封，軟中有彈，酸鮮明朗，酸味一方面來自酸豆水，二方面來自鹽膚木，脆的口感對比則是梅醋漬苦瓜，另以芝麻葉油、金蓮花葉賦予清涼辛嗆；熱燙鬆化的拇指馬鈴薯，點綴以酵母脆片和血腸粉末，也有烤馬鈴薯佐培根與酸奶的趣味；季末的綠竹筍，用米湯煮熟，去殼後再以乾香菇高湯煨煮，嚐得到細肉厚甜，醬汁也是米湯，越光米與昆布高湯的溫柔暖滑，躍現山葵的清新嗆香，簡潔優雅。

    主菜是日本F1國產牛紐約客，佐以洋蔥泥醬汁、小青椒、奶油炒菠菜，是中規中矩的一道；真正有趣的是主菜登場前的清口冰沙，洋溢玉米的甜味與香氣，卻不只是玉米，青豆、紅蘿蔔也在場......這是「三色豆的逆襲」！將三者融為一體，隱藏外觀，而釋放香甜，爆米花與鴨肝的冰沙更增添芬芳與鮮味，的確，讓人欣然接受呢。

    最後的冬瓜茶甜點，以蘋果、薑、薏仁去襯托冬瓜茶冰淇淋的帶有焦糖味的甜，爽口宜人。

    好在，至今一週，疫情未再延燒。可以坐在自己喜歡的餐廳裡吃飯，總是開心的。

  • Reton 高睿騰

    金竹餐廳菜單 在 Reton 高睿騰 Facebook 的精選貼文

    2021-09-15 01:05:34
    有 172 人按讚

    感謝好友的安排，能讓我有一個不一樣的晚餐。今日好友特別安排了 M & Co 私廚（而且沒想到是包了整家餐廳…）

    邀請到前東京米其林一星鐵板燒石垣吉田、台北文華東方但馬家鐵板燒的總料理長宮澤知敬先生以及其團隊為我們料理。

    採介紹制的無菜單料理，讓總料理長有更多的心思專研在菜單的變化與自由掌握決定今日要採用的新鮮食材，有著和式、法式、義式以及中華料理經驗的宮澤主廚，在菜單呈現與規劃上非常專業。

    餐廳服務非常親切且熱情，說菜也很仔細，即便跟朋友聚餐聊天也不覺得被打擾。由於是無菜單料理，接下來的菜名都是我自己取的。今日的第一道開胃是「西班牙水蜜桃沙拉」，算是非常經典的組合，美國蟠桃脆甜，加了幾滴薄荷油提香，是一道清爽鮮甜的好滋味。

    第二道是以金箔漆器所盛的「間八生魚片」，間八（紅甘）一直以來都是日本頂級壽司食材的前三名，很考驗刀工與魚肉新鮮品質，佐上昆布高湯凍、白菜、魚子醬以及紫蘇花。入口前紫蘇味帶入特有香氣，再來是幼嫩鮮甜的紅甘、由魚子醬帶點淡淡鹹味更能凸顯紅甘鮮美，最後是清爽的昆布高湯味與白菜脆感，是一道意猶未盡的前菜。

    第三道是我的愛：「油封鴨肝起司布里歐麵包」，每日現做的布里歐麵包，搭配 Cream Cheese 、台灣芒果醬以及 15 年 Balsamic 油醋，最後以刨起司的方式將嫩肩油封鴨肝刨在頂上，吃一口擁有多重豐富層次口感與氣味，非常驚艷。

    第四道「甘鯛冷湯」，甘鯛（馬頭魚）是秋季最高級的魚類，混厚層次鮮明的口感，是多數日本師傅的心頭好。魚皮魚身採用了不同料理方式，魚皮以費工的立鱗燒方式呈現，只為帶來不同的口感，值得嘉許。湯底為冬瓜濃湯並且加了米進去熬煮，使得湯質濃郁，加上魚身佐了柚子胡椒，品嚐完口齒留香。

    第五道「嫩肩鴨胸」，採用台灣鴨低溫烹飪，特調茄子醬與紅椒粉，這兩項調味料其實在中東並不少見，能夠無違和在菜單上，好吃的不像話，是第二道我愛的佳餚。

    第六道是所有人續了兩次的「竹炭米麵包」，烘焙出爐熱騰騰的米麵包添加了竹炭粉，搭配法國草飼 AOP 諾曼第乳源的 Isigny 奶油，麵包爽脆吃出奶油香氣。

    第七道「波士頓龍蝦番茄義大利麵」，即便是簡單常見的料理，宮澤主廚也不馬虎。新鮮番茄熬煮醬汁，大塊的龍蝦肉在其中，醬汁濃郁，撒上與龍蝦腳一起磨成的紅椒粉，有一點點像是蝦味先的香氣，但更新鮮濃郁。

    接著是第八道「炸鰻魚佐蓴菜高湯」，這個炸鰻魚比較像裹了一層薄薄麵包粉來炸，因此完全不油膩，也讓鰻魚骨軟化並且把鰻魚精華鎖在裡面，搭配秋田三種町出名的蓴菜高湯與蝦夷蔥，美味。

    第九道菜上菜時，我驚了一下。一碗熱熱的雞湯與一匙冰淇淋？還不是簡單的冰淇淋，是以台灣白蘆筍所製成，吃一口後再配一口熱騰騰的濃雞湯，非常滿足。期中雞湯內還有像是茶碗蒸的彰化土雞蛋、炸芋頭，搭配起來味道激似日清雞湯口味杯麵（笑）。

    接著就是今日的重頭主菜：「日本一」稱號的鹿耳島黑毛和牛（後臀肉），宮澤主廚的鐵板功夫自然不在話下，加上黑牛品質優異，採用肉味最鮮美的後臀部位，軟嫩越嚼越香。附上的一杯熱清雞湯以及 58 度烹飪的熱葡萄，是偏法式料理風格的組合，美味可口。

    最後甜品是巴斯克乳酪蛋糕，是這裡的招牌，盤上有台灣芒果醬、咖啡粉以及開心果可搭配，即時什麼也不沾吃原味也很好吃，這款限量預購蛋糕也只開放認識的人購買，替這組套餐劃下每日句點。

    對於這樣的套餐價位有如此的精湛手藝，已經是物超所值，不必搭酒也能吃的很開心，是還有機會的話會再來訪的餐會。

    ＊附近的「榕樹下停車場」阿伯不知道在兇幾點的，我寧可停遠一點也不願意再停那邊。

    Café de Riz 米販咖啡

    #Taipei #FineDining #Restaurant #Japanesefusion #宮澤知敬 #Taiwan #MandCo #米販咖啡 #森口勝 #谷口菜摘

  • Michelle 米雪兒奇幻樂園

    金竹餐廳菜單 在 Michelle 米雪兒奇幻樂園 Facebook 的最佳解答

    2021-09-11 08:30:57
    有 83 人按讚

    上週來到了半島 San Mateo 吃重慶麻辣火鍋 Liuyishou Hotpot 劉一手火鍋
    劉一手在北美有不少家分店
    自從 2018 年開了北加州 San Mateo 的店之後
    就一直想去吃
    終於在 Labor Day 連假第二天晚餐前往拜訪。

    晚餐時段五點開始
    沒有訂位直接前來
    大約五點半抵達餐廳已經接近滿座
    正好還有位置可以直接入座。

    桌上已經附上了熱茶
    可以在菜單上勾出想要點的食物。
    菜單上主要分成了十大人氣爆品、必點菜、鮮蔬類、現切肉類、海鮮類、葷菜類、豆製品類、菌菇類、手打丸類、主食小吃、甜品、飲品以及啤酒。

    小料台 $3.9 兩人
    旁邊有醬料以及前菜水果自助吧檯可以使用
    自己拿取的時候需要配戴口罩以及戴店家提供的一次性手套。
    有各種不同的火鍋醬料與配菜
    還有小菜以及水果。

    紅湯+豬骨 $13.95
    首先挑選鍋底
    可以選擇單一口味、鴛鴦鍋底或是三味鍋底
    有麻辣鮮香紅湯鍋底以及可以喝的養生湯鍋
    可以自由搭配或是選擇店家搭配好的。
    選了招牌麻辣紅湯鍋 + 豬骨濃湯鍋兩種
    正好一個小辣一個不辣
    辣味的燙肉片跟木耳香菇等很夠味
    豬骨湯底煮蔬菜豆腐非常可口。

    魚籽蝦滑 $10.95
    點了這份十大人氣爆品之一的魚籽蝦滑
    蝦滑上面有魚卵
    煮起來很有嚼勁又好吃。
    蝦滑還有油條蝦滑以及招牌一劉蝦滑
    感覺各有特色。

    三秒黃金響鈴 $6.95
    另外點了一份之前在另外一家火鍋店豆撈坊試過就很喜歡的
    一盤有七個酥脆的黃金響鈴
    放入鍋中三秒即可
    可以吃到超濃郁的湯底味道還帶著些許酥脆的口感。

    蔬菜菌類拼盤 $10.95
    蔬菜類點了蔬菜菌類拼盤
    有菠菜、生菜、茼蒿、大白菜、油豆腐、木耳、金針菇、香菇、杏鮑菇以及蠔菇
    用竹籃裝超級豐富。

    牛羊幸福大轉盤 $23.95
    現切肉類有安格斯牛肉、肥牛、牛舌、肥羊、豬五花等
    點了這款許多人必點的牛羊幸福大轉盤
    有牛肉與羊肉片兩種
    圓形的設計擺了滿滿一圈
    套在火鍋旁邊方便下肉片。

    凍豆腐 $3.95
    一盤八塊的凍豆腐。

    酸梅汁 (一壺) $8.95
    點了一壺酸梅汁
    解辣非常有用。

    這樣兩個人吃已經超級飽
    最後甜點再吃了柳丁跟西瓜
    剩下一些蔬菜與三秒響鈴還可以外帶回家為隔天午餐加菜。
    整體劉一手的火鍋湯底與食物都很好吃
    不過服務就比較普通
    勾完點餐單也要找服務生一陣子才把單子給對方
    從頭到尾服務生也不會主動詢問任何問題
    需要加點或是其他需求要自己找服務生。

    Liuyishou Hotpot 刘一手火锅
    Liuyishou Hotpot

    Yelp: https://www.yelp.com/biz/liuyishou-hot-pot-san-mateo

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