#台中新店 台中新開的麻辣鴨血臭豆腐專賣店，不只有獨門麻辣湯頭還有店家全台首創的東北酸白菜湯頭，兩種都各有特色，不敢吃辣的人也能來吃。 食材大推川丸子、鴨血和臭豆腐，尤其一定要點他們的豆腐，他們家的豆腐超厲害，咬下去湯汁都會從孔洞爆出來，很過癮。 麻辣川丸子 $50 一般麻辣鴨血臭豆腐攤子很少會單賣這種川丸子的，真的還蠻特別的，丸子是豬肉做的，在一開始製作時就有醃製過，所以並不是貢丸喔，吃起來相對也沒有貢丸那個"貢味"，肉還蠻紮實的，而且麻辣湯頭整個非常入味，我覺得挺好吃的耶。 麻辣小綜合 $105 店家的麻辣湯頭製作十分搞剛，是以雞骨、豬骨和蔬菜熬煮的湯底為基礎，再加上用乾辣椒、新鮮辣椒等三、四種不同辣椒和十幾種藥材炒製的麻辣底料一起熬煮而成的，坊間絕對喝不到，味道真的很特別，雖然又香又麻又辣，但又不會很刺激，不會像麻辣鍋那麼恐怖，辣度上基本都是固定的喔，如果要更辣，他們會提供特製辣醬可加，友人覺得這樣沒啥辣，但對我這只能吃小小辣的就非常有感了XD。 小綜合裏頭的食材相當豐富，有米血、鴨血、黑輪、丸子、花枝漿和金針菇，除了米血是個人本身就不喜歡外其他我都覺得都很不錯，鴨血滑嫩無腥味、黑輪軟Q可口、丸子和花枝漿更不用說，我是丸餃控啊~~，每樣食材都超入味的呢，如果給我一碗白飯我一定馬上配著嗑光。 麻辣鴨血臭豆腐鍋 $140 這是麻辣鴨血臭豆腐鍋，和套餐的鴨血臭豆腐差別在於鍋類食材多了高麗菜，以及可以挑牛雞豬任一種肉品，然後也有附白飯、王子麵或是細粉任選一種附食，飽食度大大增加。 剛麻辣小綜合沒有臭豆腐，這個鍋類就有了，他們的臭豆腐真的很厲害，據說都是先經過靜置滷製一天才販售的，光看顏色就知道有多入味了吧，豆腐裏頭佈滿孔洞，咬下去滿滿的湯汁從孔洞裡爆出，實在過癮，真的好吃啊。 肉品我們搭配的是牛肉，大概有三-五片吧我沒仔細算，都蠻大一片的，也有些許厚度，一整個很有存在感。 鍋類附食我們是選王子麵，他們王子麵是分開放的，有用麻辣湯頭燙過，麵體不會軟軟爛爛的，吃起來也很有味道，和友人都超喜歡。 酸白菜鴨血臭豆腐鍋 $140 這個酸白菜鴨血臭豆腐是店家最近新推出的，是特別針對不敢吃辣的朋友所研發出來的，也是全台首創的酸白菜鴨血臭豆腐。 酸白菜湯頭製作也非常用心，白菜是使用價位更高的正東北酸白菜，另外加上基本的豬雞大骨、蔬菜湯底一起熬製而成，喝起來酸味很鮮明，但是不會酸到令人出現酸梅嘴XD，另外尾韻還帶有一點甘甜味，蠻順口的，原本很怕太酸的我一喝整個愛上了。 和麻辣臭豆腐不同，咬下去爆出來的變成是酸白菜湯汁，感覺還蠻妙的，豆腐的發酵酸臭味和酸白菜湯頭的酸味有形成兩種不同層次味道，好吃耶。 酸白菜鍋我們搭配的是豬肉片，滿滿白菜湯汁的豬肉片讓人有一種在吃東北酸菜白肉鍋的錯覺呢。 地址 : 台中市北屯區昌平路一段356-3號 電話 : (04)2243-3809 營業時間 : 11:00-21:30 #灶房麻辣鴨血臭豆腐 #灶房 #陳記酥嫩臭豆腐 #台中麻辣鴨血臭豆腐 #台中麻辣臭豆腐 #台中臭豆腐 #台中麻辣鍋 #酸白菜鴨血臭豆腐 #北屯路美食 #昌平路美食 #台中美食 #美食佳堯