【6種升級咖哩秘方】
咖哩配飯定麵包都好好食，你又知唔知點樣可以令平凡嘅咖哩更加好食🤔

除左我哋嘅餸菜包有咖哩🍛之外，其實我哋仲有視頻烹飪班，足不出戶都可以上烹飪班架🤩～ 付款之後我哋會將食材包送到你屋企，有晒教學視頻同食譜，你係屋企就可以跟着導師一步一步咁學煮餸🌟！

三款唔同嘅咖哩，加埋配菜，玩得又食得，滿足！😍
印度烤餅 Nann Bread + 咖喱海鮮煲：https://bit.ly/3jY5okP
咖喱牛腩煲 + 泰式生菜包 + 泰式豬頸肉青瓜沙律： https://bit.ly/356tyFo
泰式黃咖喱雞+鹹蛋黃金沙豆腐+香茅鹽焗烏頭：https://bit.ly/2Z2H1tR

幫你諗掂晒一星期七日煮咩好，必save！

👩‍🍳更多每日新煮意，即like 三餸一湯！👨‍🍳

日日要煮飯，唔知煮咩好？一星期七日，#三餸一湯 幫你諗掂佢，親子料理、名廚示範都有！跟住食譜嚟買餸啦～

【星期一】 https://bit.ly/2QyrbCL
梅酒燜金沙骨
蜜糖沙拉蝦球
菠菜炒腐皮
番茄蝦頭豆腐湯

【星期二】https://bit.ly/3lBphzt
絲瓜清煮蜆
蝦乾豬肉福袋
紅咖喱蝦球
鱈魚膠松茸螺片瘦肉湯

【星期三】https://bit.ly/3gN2Wvg
白汁薯仔雞
泡菜薯粉煮蝦
絲瓜炒雲耳白果
粟米百合排骨湯

【星期四】https://bit.ly/3hQrIw3
日式燉煮薯仔芋絲
蓮藕蝦米煎肉餅
沙嗲魚片
合掌瓜鮮淮山煲豬骨

【星期五】https://bit.ly/3bq2DoY
虎皮可樂蛋
鯪香脆煎餅
翠玉瓜炒百合
腐竹白果雞湯

【星期六】https://bit.ly/3lVKPav
薯仔煎蛋
欖菜蒜香蒸排骨
泡菜炒蝦
梭羅魚節瓜豆腐湯

【星期日】https://bit.ly/3gUny4Z
名廚 #歐國強 菜單！
順德家鄉拆魚羹
野菌白玉杯
老壇酸菜煮白花魚
避風塘軟殼龍蝦

=============================
《為你的住家飯帶來一點不平凡，即上《三餸一湯》： http://bit.ly/2OWx8va

蟹黃豆腐煲3.0
.
今天在分享之前想跟大家道歉一下，因為寫食譜書的緣故蠟燭兩頭燒，所以已經有一段時間沒有分享食譜了～這也是我第一次停更這麼久！
.
埋首於寫食譜書對「事非經過不知難」這句話深深有感，一本書的誕生該投注多少心力、時間與金錢難以想像～而我很不可思議地正在這條路不斷前進！
.
也許有的時候（明明就常常🤣）覺得疲憊覺得困頓，但抱怨的話到了口中，轉念一想自己能有這樣的機會，不是該更加努力珍惜，怎麼還有時間去自怨自艾！現在辛苦總比出版後懊悔好吧！要呈現給大家看的東西我是絕對不會馬虎的～也請大家再體諒我一下～我會很快帶著滿滿正能量回歸的！
.
今天是我的生日，我把這本書誕生前的酸甜苦辣當成是自己的生日禮物，更希望未來這本書能成為大家的居家良伴，送禮自用兩相宜，幫助更多想學做菜的朋友！
.
回歸正題！今天分享的蟹黃豆腐煲是我研發出最適合家庭也最簡單的版本了～一道菜居然出了三個版本實在是太狂了🤣我對這道菜真的很執著呀！之前做的版本也好吃但操作略麻煩～今天的保證看了就會做，而且非常非常適合不喜歡吃紅蘿蔔的小夥伴唷！
.
這道料理吃起來完全不會有討人厭的紅蘿蔔生味，取而代之的是香甜的風味、金沙的綿密，還有海鮮高湯鮮美，如此有層次感的料理，誠心推薦給大家～尤其宴客端出這道又是一個技驚全場！快來試試吧❤️
.
🌀材料（1大匙15ml；1小匙5ml）（4人份）
🔸蔥1根
🔸薑末3克
🔸白蝦仁10隻（依家境增減）
🔸蛤蜊300克
🔸雞蛋豆腐1盒
🔸紅蘿蔔泥150克（大紅蘿蔔半根）
🔸鹹蛋黃2顆
🔸水350cc（可換雞高湯）
🔸玉米粉水3大匙（粉1水2）
.
🌀蝦仁醃料（1大匙15ml；1小匙5ml）
🔸鹽1/4小匙
🔸米酒1/2大匙
🔸玉米粉1/2小匙
.
🌀調味料（1大匙15ml；1小匙5ml）
🔸鰹魚粉1小匙（可換烹大師等調味粉）
🔸鹽、白胡椒粉、香油1/4小匙
.
🍳做法
.
1️⃣蔥切蔥花、雞蛋豆腐切1.5x1.5公分正方形塊、紅蘿蔔磨成泥、鹹蛋黃壓扁後切碎、白蝦仁開背去腸泥、玉米粉1大匙兑水2大匙混合備用。
.
2️⃣鍋內下4大匙油及紅蘿蔔泥「中大火」拌炒3分鐘，待紅蘿蔔水份揮發後，下鹹蛋黃繼續炒3分鐘至兩者融合取出備用。
📝成品就是蟹黃醬，亦可將炒過的蟹腿肉切碎加進去提味。
📝炒紅蘿蔔油要略多些不然會較難炒！
.
3️⃣原鍋洗淨擦乾後爆香薑末，接著下雞蛋豆腐、蛤蜊、水350cc及1小匙鰹魚粉「大火」煮滾，待蛤蜊開了七成下蝦仁煮熟，再來加入蟹黃醬、1/4小匙鹽及白胡椒粉，最後下3大匙玉米粉水攪拌成濃稠狀，起鍋前點上香油撒上蔥花即完成！
📝濃度不夠可以再補玉米粉水，加玉米粉水這步驟成為「勾芡」！
.
📖小知識
.
若不想用紅蘿蔔者可參考之前分享的南瓜海鮮豆腐煲唷，成品有一樣效果！
.
#蟹黃豆腐煲 #蟹黃豆腐 #蟹黃醬 #蟹黃 #먹스타그램 #foodie #food #delicious #cook #homemade #instafood #chinesefood #大象中式料理

工作辛勞想食餐好？飲食男女為大家示範《三餸一湯》，每日都為你的住家飯帶來一點不平凡。

蒜香牛油脆薯
https://bit.ly/3lNsJYd

材料：
澳洲新薯 4個
蒜頭 1/2個
牛油2湯匙
米糠油 300毫升

乾葱焗金沙骨
https://bit.ly/39bqHMG

材料：
金沙骨 600克
乾葱 6個
蒜頭 6瓣
薑 30克
紹興酒 1湯匙
鹽 1茶匙
胡椒粉 1茶匙
叉燒醬 1湯匙
生抽 1/2湯匙
糖 2湯匙
生粉 2湯匙
麵粉 2湯匙
米糠油 4湯匙

蝦仁玉子豆腐煲
https://bit.ly/3riNhZO

材料：
真姬菇 1包
蝦仁 200克
玉子豆腐 2條
蒜頭 5瓣
麵粉 3湯匙
日本醬油 2湯匙
味醂 2湯匙
清酒 2湯匙
黑糖 1湯匙
鹽 1茶匙
胡椒粉 1茶匙
米糠油 3湯匙

黑豆花生腰果皇菇素湯
https://bit.ly/2PllkUa

材料：
黑豆 100克
花生 50克
腰果 100克
皇菇 200克
粟米 1條
紅蘿蔔 1條
鹽 適量

足本食譜： https://bit.ly/3tOeSDZ


===================================

? 8折全年睇《蘋果》即慳$121！
現有日費訂戶亦可轉訂? http://bit.ly/2YwE3Ma ?
訂閱《飲食男女》YouTube： http://bit.ly/2Md5V2k
Facebook： http://bit.ly/2MJejcp
Instagram： http://bit.ly/2EA3qpR

推薦影片:
【太子餃子店】新移民唔怕蝕底自薦包餃子 粗重功夫一腳踢 老闆刮目相看邀開店：呢個女人唔係女人(飲食男女 Apple Daily) (https://youtu.be/7CUTg7LXQ4M)
【街市尋寶】慈雲山街市 二百幾萬機器鮮製$24午餐肉 肉彈味濃無添加日賣500份 (飲食男女 Apple Daily) (https://youtu.be/rTrYPzECHI0)
【灣仔燒味老字號】17歲做大廚 自立門戶35年 油雞酒味濃 老闆：好做嘅食物唔會好食(飲食男女 Apple Daily) (https://youtu.be/svAF8pKszw0)
【假如沒有天價租】「福食」三老　唔靠綜援靠自己 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/aUE2oQIDoV0)
【籽想旅行】直擊東南亞首個人妖騷後台　變性舞台一姐的日與夜 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/CBBq_D0-Lsg)
【娛樂人物】情願市民留家唔好出街聚餐 鄧一君兩麵舖執笠蝕200萬 (蘋果日報 AppleDaily) (https://youtu.be/e3agbTOdfoY)
【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念 回憶從8歲開始：兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/t06qjQbRIpY)

#薯食譜 #金沙骨食譜 #豆腐煲食譜 #素湯食譜
#飲食男女 #StayHome #WithMe #跟我一樣 #宅在家

飲食男女 打卡大街小巷搵食地圖
https://hk.adai.ly/e/gPF0DIjsB9

《蘋果》每日為你增值 立即訂閱
https://hk.adai.ly/e/kbo0wDsxB9