上次整咗海苔脆豆腐，今次試吓用煎嘅方法整金沙豆腐！召喚鹹蛋控📣
兩個豆腐料理都揀咗用百福®煎炸滑豆腐，我鍾意新出嘅孖裝可以用完一盒再開另一盒，分兩餐煮兩味餸，有時兩口子想食少份量就唔洗怕食唔晒，比較新鮮同方便。百福®煎炸滑豆腐係煎炸專用，用嚟煎、炸定氣炸都做到外酥內滑嘅效果，唔會煮兩煮就散，留意到佢係用非基因改造大豆製造，豆味好濃呀。今次呢個金沙豆腐材料都係非常簡單～鹹蛋黃同豆腐超級夾，鹹鹹香香又有沙沙嘅口感，大家不妨喺屋企試下整吖🥰

想知有咩豆腐食譜嘅話，可以去百福®️豆腐滋味食譜了解多D！
https://www.nestle.com.hk/recipe/pakfookrecipe

而家起至4月8日喺超市仲可以用換購價$8任揀選百福®蒸煮滑豆腐· 方便孖裝或百福®煎炸滑豆腐· 方便孖裝1盒😋
金沙豆腐

材料:
百福® 煎炸滑豆腐· 方便孖裝228ml一盒
鹹蛋 3-4隻

Step:
1. 先蒸熟鹹蛋
2. 然後將蛋白同蛋黃分開
3. 蛋白切碎
4. 鹹蛋黃用叉子壓碎
5. 豆腐切片,印乾水份
6. 鋪上薄薄的生粉
7. 開火落油，預熱1min放入豆腐
8. 慢火將兩邊煎至金黃色
9. 煎好豆腐，放上碟備用
10. 將鹹蛋黄碎炒至起泡起沙
11. 再放入豆腐， 炒至豆腐沾滿鹹蛋黃
12. 最後加入蛋白碎炒均勻
13. 完成～上碟！

#百福煎炸滑豆腐方便孖裝 #百福豆腐 #非基因改造大豆 #外酥內滑 #豆香味濃 #百福豆腐滋味食譜
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法式平底不沾鐡鍋→https://goo.gl/nfVTua

1. 老皮嫩肉
材料：
雞蛋豆腐 1盒

醬料材料：
蔥末 20公克
辣椒末 5公克
蒜末 15公克
花椒粉 少許
糖 1茶匙
水 50cc
醬油 1大匙
米酒 1大匙

作法：
1. 用刀小心撕開表面包裝後，將雞蛋豆腐向下壓使之與盒子分離。
2. 將雞蛋豆腐平均切成大塊。
3. 油熱鍋後將雞蛋豆腐均勻煎至表面金黃。
4. 爆香蒜末、辣椒末、蔥末。
5. 依序加入米酒、醬油、水、糖、花椒粉煮滾即可淋上豆腐。

2. 麻婆豆腐
材料：
盒裝嫩豆腐 2盒
豬絞肉 120克
蔥花 20克
蒜末 15公克
薑末 10公克
醬油 1大匙
水 50cc
花椒粉 少許
辣豆瓣醬 3大匙
太白粉水 2大匙

作法：
1. 先將豬絞肉煸香，再加上薑末、蒜末、辣豆瓣醬炒香。
2. 依序加入水、醬油、糖，再加入豆腐煨煮。
3. 最後再加入勾芡、花椒粉、蔥花即可。

3. 魚香豆腐
標： 辣香酸爽一口接一口
訴求： 把手輕巧好握 煎豆腐更均勻漂亮
水豆腐豆香味濃 與魚香醬更搭

材料：
水豆腐 500公克
薑末 10公克
蔥花 15公克
蒜末 15公克
木耳丁 30公克
豬絞肉 120克
醬油 1大匙
白醋 1大匙
辣豆瓣醬 50公克
太白粉水 適量
水 100cc

作法：
1. 先將豆腐煎至表面焦香。
2. 爆香蒜頭、薑末、豬絞肉煸香。
3. 依序加入辣豆瓣醬、木耳、醬油、水、糖煨煮。
4. 煮至約1分鐘後加入白醋以及太白粉水勾芡。
5. 最後撒上蔥花即可。

4. 紅燒豆腐
材料：
板豆腐 500公克
肉片 80克
蔥段 20公克
辣椒片 5公克
蒜片 15公克
薑片 10公克
紅蘿蔔片 20公克
鮮香菇片 80公克
水 200cc
米酒 1大匙
醬油 2大匙
糖 1茶匙
白胡椒粉 少許
太白粉水 2大匙

作法：
1. 先將板豆腐切成片狀煎成焦香。
2. 依序加入肉片、薑片、蒜、香菇片、辣椒片、紅蘿蔔片、蔥段拌炒。
3. 再加入醬油、糖、水、白太白粉、米酒煨煮5分鐘至入味。
4. 最後再加入太白粉水勾芡即可。

5. 金沙豆腐
材料：
老豆腐 500公克
熟鹹蛋黃 5顆
辣椒末 5公克
蔥花 15公克

作法：
1. 將豆腐4面煎至酥脆焦香。
2. 接著將鹹蛋黃炒置起泡有香味。
3. 待鹹蛋黃起泡後加入豆腐、辣椒末、蔥花翻炒即可。

6.三杯豆腐
材料：
油豆腐 500公克
薑片 40公克
辣椒片 15公克
九層塔 20公克
大蒜 40公克
醬油膏 3大匙
糖 2茶匙
麻油 2大匙
米酒 50cc
水 100cc

作法：
1. 薑片與麻油煸香至煸緣焦黃後加入大蒜與辣椒翻炒。
2. 加入油豆腐續炒並倒入醬油膏、米酒、水、糖。
3. 煨煮至醬汁略為收乾再加入九層塔拌炒即可。

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