為什麼這篇金沙秋葵料理鄉民發文收入到精華區：因為在金沙秋葵料理這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者abigcook (感謝生活)看板cookclub標題[食譜] 換個方式做就很好吃的金沙秋葵時間...
金沙秋葵料理 在 安安的餐桌日常 Instagram 的最佳解答
2021-08-03 09:14:46
1100725假日防疫午餐 . 昨天切開的南瓜煮了一半 剩下一半直接拿來煮咖喱 好吃又美味的南瓜快速被消滅 . 話說先森不愛吃南瓜 也不愛吃紅蘿蔔 也不愛吃洋蔥 把他討厭的這三樣食材煮成咖喱 有咖喱的加持被他全部吃下肚了 煮婦挑戰挑食食客大成功✌️ . 南瓜肉末咖喱 食材 帶皮南瓜半顆去籽蒸熟（去皮...
圖文網誌：http://hotcook168.pixnet.net/blog/post/61773076
如果有一天要弄得討厭食物排行榜，我想秋葵應該很有機會拿下前三名。
可能會跟青椒還是韭菜爭冠亞軍。
{大誤，長大後這些不愛吃的菜我都覺得還不賴}
我認識的人，愛吃秋葵的少，能欣賞它的美好的人，往往是年紀大的人，
年紀太輕，多半都是嫌棄秋葵濕濕黏黏，不曉得他對胃的好處。
一般人吃秋葵，多半是川燙後，沾蒜蓉醬油，粗茶淡飯，養生健康。
但多數人聽到都是搖頭再三。
日前不曉得看到啥健康節目，好像是郭師傅來著吧，教了這道金沙秋葵，
我央求阿文師做做。我喜歡金沙，很多東西搭上金沙，就好像鍍金一樣，
像是鹹蛋苦瓜，很多不敢吃苦的人，
因為鹹蛋的鹹香，倒也著迷於苦瓜的豐富滋味。
不過先生不太依，比起川燙，金沙秋葵的工序多了一點，自家人吃飯，隨便炒就好。
在多次拜託下，總算幫我料理了這道金沙秋葵。
好吃喔，因為金沙地結合，讓秋葵黏黏滑滑的口感，成了另一種風味與特色。
食材：秋葵 一包30元兩包50元，有時候收攤更廉價，最近菜貴 秋葵反而相對便宜。
鹹蛋一顆 7元吧
步驟：1.秋葵切滾刀備用，鹹蛋蛋黃蛋白揉再一起，成泥狀。
2.起一油鍋，油溫170度，秋葵過油約幾十秒
{每家爐火不同，依自家爐子自行感受吧}，撈起備用
3.另起一鍋，適量的油，將金沙炒出香味，還有冒一點點泡泡
{冒泡是有沒有炒香的依據}
4.丟入秋葵翻起下，加入少許的鹽，{覺得鹹蛋夠鹹，不想放鹽亦可}，
滴一些米酒撒，下蔥花增加風味，
5.大火快快拌炒，即可起鍋。
心得：這道菜很下飯，一般中式料理喜歡過油處理，好讓蔬菜去除菜味，昇華為鹹香。
不過現代人吃飯喜歡清淡減鹽，也許未來可以嘗試川燙後，再炒，反而可以吃
到蔬菜的鮮甜也說不定
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想成就不凡的人最需要的就是－相信自己能做到。
The only thing anyone needs to be special is to believe that you can be.
-樂高玩電影
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推 Tchieh: 我本來就喜歡秋葵，下次來試試看！ 10/03 01:00
推 momiji37: 推一個 正好來試試 10/03 01:48
推 peglogy: 沒吃完的話再復熱還能吃嗎？我愛秋葵啊！ 10/05 10:41
→ abigcook: 建議不要 吃多少做多少 基本上青菜類隔餐口感都不佳 10/05 14:07
推 peglogy: 嗯，今天照abigcook大的作法用了一餐的量來煮，真的好吃 10/05 20:21
→ peglogy: 啊!一點都不剩喔！ 10/05 20:21
→ abigcook: 太好了 不少親友試作金沙秋葵後 反應也很好 ^^ 10/13 05:48