為什麼這篇金桔醬去苦味鄉民發文收入到精華區：因為在金桔醬去苦味這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者lytia (秋千上的秋千)看板cookclub標題[食譜] 桔子醬時間Fri Mar 2 0...
金桔醬去苦味 在 Rain Fish? Instagram 的最佳解答
2021-09-16 09:45:34
🌳小北家灶咖ZAOKA - 收藏了超級超級久終於吃到了！ 在植物環繞裡吃飯別有一番風味 整家店給人的感覺很放鬆～ —— 🔷自調醬料香烤雞腿排💰140 🔷鮮蝦野菇炊飯💰140 🔷鮮採金桔與舞間茶心四季春💰150 🔷檸檬桂花紅茶💰100 雞肉選用在地的溫體雞肉 前一晚先醃製過再拿去烤 完全地把雞油精華...
前些天家裡剩下一大堆的金桔賣不掉，趁新鮮跟老媽一起動手把他們通通熬了做金桔醬
沒想到味道出乎意料的好，一裝瓶馬上就被老媽拿去分送街坊鄰居，我只搶救到一小罐
冬天拿來泡茶喝滋味很棒，如果嫌外面賣的柚子茶太貴，不妨自己動手做做看，一樣好
喝又健康喔！
材料：金桔.糖 1：1 （我家是用冰糖啦！）
作法：
1.金桔洗淨去蒂頭，曬（晾）乾
2.在每顆金桔身上畫個3.4刀，方便入味，泡茶時也比較容易釋放味道
3.金桔與糖一同下鍋，開文火，這時要一直翻動因為金桔尚未出水容易焦，只是手會
很酸就是了...
4.一直煮到糖都融化就可以比較輕鬆，翻動的頻率可以降低但仍不能停，總共需煮約
2個小時，直到金桔被煮透，可能我們煮的份量多所以花了3個小時啦...
5.裝進乾淨、乾燥的玻璃瓶內，冷卻後進冰箱。
大功告成！
我家天兵老媽總覺的糖不夠又給他邊煮邊加，所以最後變成糖漿一堆，不過味道還是
不錯，泡茶的時候這邊挖幾顆果肉、那邊舀一點糖漿，加起來味道剛剛好呢！XD
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◆ From: 220.139.8.111
推 airzona:如果有苦味是什麼原因呢？ 03/02 16:51
推 efed:我用金桔做醬會苦,用金棗不會苦,但金棗貴好多.. 03/02 19:05