公視旗艦級影集《天橋上的魔術師》第七、八集 --- 相信自己的心，就真的有奇蹟嗎?

https://petermurphey.pixnet.net/blog/post/230403521

「因為他不見了，消失了，你才會記得他曾經是你的，原來消失才是真正的存在。」


「茫茫人生路，我究竟是誰? 相信自己的心，就會是奇蹟嗎? 如果是，為甚麼魔術師手中點亮的火柴，不是生命的喜悅，卻是消逝的悲傷呢?」


上週六看完《第六集---影子》中，由鄭豐毅飾演的小八，一位男兒身女兒心，努力勇敢做自己，卻慘遭主流異性戀族群罷凌至死，心情已經很沉重；也看到劇末(由初孟軒飾演的Nori，是當晚唯一路過命案現場，卻因為缺乏勇氣，未能及時出手相救，阻止一場悲劇發生，之後失魂落魄地轉身離開，並決定離家出走時，並不知道他那悲戚的神情背後，隱藏著連家人都不知道的天大秘密，而這秘密也隨著本週接續而來的《第七集---火柴》與《第八集---錄音帶》上映後，迎來了更令人揪心的深沉悲傷，除了印證了「因為他不見了，消失了，你才會記得他曾經是你的，原來消失才是真正的存在。」這段文字的真義，也讓人在看完之後，不禁思索著之前劇集曾出現過的另一句箴言「相信自己的心，你就是奇蹟」，它真正的意涵，究竟是在講甚麼?

昨晚(3/13)上映的公視旗艦級影集《天橋上的魔術師》《第七集---火柴》與《第八集---錄音帶》，主角聚焦在孫淑媚飾演的點媽與初孟軒飾演的Nori，母子之間那難以割捨的親情，以及盧以恩飾演眼鏡行老闆千金馬湘蘭，與羅士齊飾演當兵中的原住民候立誠(阿猴)兩人之間的戀情輾轉。

天橋上的魔術師​
出 品 人：公共電視文化事業基金會與台灣大哥大myVideo共同出品
台灣上映： 2021年2月20日起，公視、myVideo每週六晚間9點同步首播，Netflix台灣每週六晚間10點、11點新集數上架
製作公司：ATOM/原子映象
小說原著：作家吳明益同名小說「天橋上的魔術師​」
導 演： 楊雅喆

公視旗艦級影集《天橋上的魔術師》第七、八集 --- 相信自己的心，就真的有奇蹟嗎?

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「因為他不見了，消失了，你才會記得他曾經是你的，原來消失才是真正的存在。」


「茫茫人生路，我究竟是誰? 相信自己的心，就會是奇蹟嗎? 如果是，為甚麼魔術師手中點亮的火柴，不是生命的喜悅，卻是消逝的悲傷呢?」


上週六看完《第六集---影子》中，由鄭豐毅飾演的小八，一位男兒身女兒心，努力勇敢做自己，卻慘遭主流異性戀族群罷凌至死，心情已經很沉重；也看到劇末(由初孟軒飾演的Nori，是當晚唯一路過命案現場，卻因為缺乏勇氣，未能及時出手相救，阻止一場悲劇發生，之後失魂落魄地轉身離開，並決定離家出走時，並不知道他那悲戚的神情背後，隱藏著連家人都不知道的天大秘密，而這秘密也隨著本週接續而來的《第七集---火柴》與《第八集---錄音帶》上映後，迎來了更令人揪心的深沉悲傷，除了印證了「因為他不見了，消失了，你才會記得他曾經是你的，原來消失才是真正的存在。」這段文字的真義，也讓人在看完之後，不禁思索著之前劇集曾出現過的另一句箴言「相信自己的心，你就是奇蹟」，它真正的意涵，究竟是在講甚麼?

昨晚(3/13)上映的公視旗艦級影集《天橋上的魔術師》《第七集---火柴》與《第八集---錄音帶》，主角聚焦在孫淑媚飾演的點媽與初孟軒飾演的Nori，母子之間那難以割捨的親情，以及盧以恩飾演眼鏡行老闆千金馬湘蘭，與羅士齊飾演當兵中的原住民候立誠(阿猴)兩人之間的戀情輾轉。

天橋上的魔術師​
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台灣上映： 2021年2月20日起，公視、myVideo每週六晚間9點同步首播，Netflix台灣每週六晚間10點、11點新集數上架
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導 演： 楊雅喆

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導 演： 楊雅喆​

想足不出戶吃盡天下菜？
今集《飲食男女》就找來香港凱悅酒店凱悅軒主廚黃皓勤師傅，為我們示範《三餸一湯》食譜。來自黃皓勤師傅的菜單，有頭抽金不換乾煎走地雞、蓮藕臘味金蠔鬆、剁椒豆腐蒸斑片及碧綠竹笙瑤柱羹，讓大家嚐到不一樣的中菜風味。

00:40
頭抽金不換乾煎走地雞
https://bit.ly/3q5JiAA

03:43
蓮藕臘味金蠔鬆
https://bit.ly/36d87CS

08:20
剁椒豆腐蒸斑片
https://bit.ly/3q7GqmT

11:33
碧綠竹笙瑤柱羹
https://bit.ly/3liArIk

足本食譜： https://bit.ly/39oiMfN

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推薦影片:
【太子餃子店】新移民唔怕蝕底自薦包餃子 粗重功夫一腳踢 老闆刮目相看邀開店：呢個女人唔係女人(飲食男女 Apple Daily) (https://youtu.be/7CUTg7LXQ4M)
【街市尋寶】慈雲山街市 二百幾萬機器鮮製$24午餐肉 肉彈味濃無添加日賣500份 (飲食男女 Apple Daily) (https://youtu.be/rTrYPzECHI0)
【灣仔燒味老字號】17歲做大廚 自立門戶35年 油雞酒味濃 老闆：好做嘅食物唔會好食(飲食男女 Apple Daily) (https://youtu.be/svAF8pKszw0)
【假如沒有天價租】「福食」三老　唔靠綜援靠自己 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/aUE2oQIDoV0)
【籽想旅行】直擊東南亞首個人妖騷後台　變性舞台一姐的日與夜 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/CBBq_D0-Lsg)
【娛樂人物】情願市民留家唔好出街聚餐 鄧一君兩麵舖執笠蝕200萬 (蘋果日報 AppleDaily) (https://youtu.be/e3agbTOdfoY)
【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念 回憶從8歲開始：兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/t06qjQbRIpY)

#家常菜食譜 #簡易食譜
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要炒出飯粒分明的瑤柱蛋白炒飯不容易，凱悅酒店凱悅軒主廚黃皓勤表示，最好選用日本北海道瑤柱，入口有鮮味。選擇瑤柱時，不要有太多裂紋或破損，而且呈金黃色，拿起來乾爽不黏手，黏手代表有濕氣，很容易發霉變壞。

足本訪問： https://bit.ly/2InJkCI



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母親節=飲茶，已是香港人不變的真理，今次精選5間新鮮滾熱辣的飲茶熱門去處，有無敵海景，有高質任食，即使是點心小店，也有蝦餃王坐鎮，各有賣點，總有一間合心水。

利寶閣
地址：上環德輔道中199號無限極廣埸2樓
詳情： http://bit.ly/2GYjUa3

利寶閣點心放題詳情
12/5（母親節）11am-4pm（自選2小時）$188
註：茶水每位$15/ 每位加一服務費$22.8/ 茶芥小食一至五位共$18，五位以上共$36

點心放題並不少見，但母親節也推出的酒樓，就肯定少之又少。全港有4間分店的利寶閣，4月起新增放題點心，平均約二百多元就可以任吃2小時點心小吃，抵食。
利寶閣放題有五十多款可以選擇，不乏平時的頂點、特點，如原隻鮮蝦腸粉、晶瑩鮮蝦餃、百花燒賣皇、蘋果叉燒酥、鵪鶉蛋燒賣、酥皮焗叉燒包及流沙奶黃包等，跟平時單點水準無異，腸粉滑溜，蝦餃蝦肉爽，豬肉有肉汁。


放題還包括廚部小食及涼拌菜，例如蒜拍小黃瓜、XO醬煎腸粉、陳醋雲耳、沙田雞粥，就連黯然銷魂飯也有。每位客人更送原隻鮑魚酥及一份花膠灌湯餃。勞動假前致電查詢，4間分店都仍然有少量座位，快點打電話訂位。

彤福軒
電話：3891 8732
地址：尖沙咀梳士巴利道18號Rosewood酒店5樓
營業時間：12nn-3pm，6pm-11pm
詳情： http://bit.ly/2T9Xp6g

如果母親大人喜歡派頭，那尖沙咀新開業的彤福軒就適合不過。原因無他，270度無敵海景實在令人印象深刻，彤福軒其中一角更是露台設計，前臨星光大道，雖然只是5樓，但前方全無阻隔，景色一流。
點心水準高，因彤福軒大廚李志偉來自曾奪米芝蓮一星的澳門美高梅中菜廳，三十多款點心多走傳統路線，價錢不便宜，一籠點心如蝦餃、燒賣開價$90，不過手工精細，蝦餃做得穩當，摺口仔細。而且除了廣東點心，還有上海鍋貼、小籠包等供應，選擇更多元化。
其他菜式亦不錯，既有傳統中菜如順德風味的炒魚麵、北京填鴨、蝦餃燒賣，亦有重新演繹的創作菜如富貴魚球、雞豆花等，像雞豆花就源於四川菜，把三年老雞起肉成蓉，加蛋白、水等蒸成嫩滑豆花，再加雞湯入味，圖的就是啖啖雞香。北京填鴨亦有看頭，師傅出身沙田凱悅酒店、卅二公館等以填鴨聞名的餐廳，即叫即燒，席前片成一碟皮及一碟連皮帶肉，外皮香脆鬆化，蘸啡糖吃，味道甜得圓潤，連皮帶肉的一碟，就是近年流行的偏瘦填鴨，適合追求健康的食客。
味道好，環境美，價錢的確不便宜，但母親節一年只有一次，豪華一次不過分。


得閒飲茶
地址：太子運動場道7B地下
電話：2398 3183
營業時間：星期一至日7am-12mn
詳情： http://bit.ly/2Wn5qaq

得閒飲茶
地址：元朗谷亭街13號傑文樓地下
電話：2614 8828
營業時間：星期一至日6am-12:30am
詳情： http://bit.ly/2vyeUDT

如果媽媽目標是美味點心，對環境並不注重，剛開業的得閒飲茶就很適合了。分別有太子及元朗兩間分店，老闆是2011年蝦餃王兼譽宴酒家前點心部總廚孫志強師傅，食物質素有保證。

孫師傅曾獲2011美食之最大賞蝦餃之王，招牌菜當然是蝦餃王。沿用當年得獎配方，以1比1的澄麵和生粉做皮。拍皮時將刀身按在麵糰，手掌壓着刀身，用陰力左至右旋轉，壓到約1毫米薄。再在餃面壓多幾下，做出面薄底厚的鴛鴦皮。這樣蒸出來的蝦餃才能晶瑩通透，同時不易穿底。餡料選用越南海蝦、冬筍和新鮮肥豬肉，鮮味彈牙。摺出完美13摺，預留空間讓餡膨脹增加肉汁。。

其他點心同樣出色，XO醬菜苗餃餡多，蝦肉鮮彈，XO醬添鹹香。將即炸鮮竹卷浸濃郁龍蝦湯，外脆內爽，索湯入味。黑豚肉脆脆豬似鹹水角，皮脆煙韌，內有黑豚肉餡。原籠牛仔骨蒸飯選用金鳳米，飯粒分明，牛仔骨軟腍惹味。3.6牛乳太陽蛋奶香幼滑，入口即溶。價錢平，味道好，很適合實際型的媽媽。

滿樂中菜
電話﹕3622 1449
地址﹕九龍西九文化區柯士甸道88號戲曲中心1樓2-4號鋪
營業時間﹕9am-11pm
詳情： http://bit.ly/2GXw3My

母親大人如果是大戲迷，那這間滿樂中菜就是不二之選。滿樂中菜跟50年歷史的百樂潮州同一集團，位於戲曲中心內。裝潢清雅，牆壁以翡翠色為主調，並掛上一系列以東方花卉為主題的畫作，而且客人不多，可以靜靜飲茶。
滿樂中菜提供大江南北的菜式，包括廣東燒味、點心及川菜等。最出色是點心，既有傳統風格，亦有創作點心。個人認為傳統點心做得出色。陳皮叉燒酥焗得酥脆，陳皮味香，叉燒切得大小均勻。原隻鮑魚燒賣皇，原隻鮑魚放在燒賣上，賣相一流。其他新派點心還有櫻花臘味蘿蔔餅、桃膠杞子桂花糕、水牛芝士奶黃包，很有新鮮感。
除了飲茶，晚市菜式亦有水準，行政總廚入廚三十多年。片皮鴨用德國烤爐烤製，只接受一天前預訂，確保每隻烤鴨上桌時都新鮮熱辣，鴨皮酥脆。荷葉餅每日即製，細心地以發熱包保溫，最少可維持45分鐘。配上佐料如青瓜絲、京葱絲、日本大根（蘿蔔絲）、子薑、師傅自家調製的甜麵醬，更滋味。

南海小館
地址：香港仔黃竹坑道180號海洋公園萬豪酒店海殿地下
電話：3555 1910
營業時間：11:30am-10:30pm
詳情： http://bit.ly/2D08h1U

母親節是一家大小的活動，不如去海洋公園吧﹗早前開了公園內首家酒店，南海小館是樂園內，唯一可以飲茶吃點心的去處。
南海小館提供長達5小時的午市，提供十多款即製點心，不賣甚麼新派口味，都是常見的蝦餃、鹹水角、鮑魚灌湯餃等，有廿多年經驗的點心師傅功架穩當，點心做得細緻，牛肉包餡料大小均勻。味道好，環境出色，唯一缺點就是價錢，一籠蝦餃已賣$72，媲美一眾星級中菜廳，不過一年豪一次，並不過分，而且南海小館因地點偏僻，客人向來不多，可以看着泳池景色吃點心，分外悠閒。
粵式點心以外，南海小館也主打傳統的順德菜，從當地請來入行近20年的大廚，手勢有保證。順德菜最大特色就是河鮮，餐廳選擇便非常齊全，珠江的江豚、大頭魚、邊魚等，或欖角豆豉蒸香，或薑葱煎焗，或煮成鮮甜魚湯，吃出粵菜的精細味道。此外，南海小館還有不少順德手工傳統菜，涼拌爽魚皮，灼得恰到好處，入口爽彈；炒鮮奶，入口幼滑鮮嫩。整體味道雖然鹹了一點，手工還是及格的。

編輯：楊志強