台中的查馬克咖啡，緊握麥克風30年的排灣族歌手Camak，用原民風味食材點綴人生下半場。​
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這次合作的《泰武》鄉刊，主題是《照亮自己和他人的光芒》特輯，不同於過去訪問居住當地的人，而是好奇在外地的泰武人從事什麼工作，又藉由哪些方式與家鄉連結，從放射狀的族人足跡聚焦回泰武。​
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今年五月，訪問了在台中營業查馬克咖啡的林文明大哥，同時也是一名憑藉一身才藝走跳過往政商名流最愛的白雪大舞廳、花都大舞廳等知名酒吧，創下台中地區唱最長久，價碼最高的駐唱歌手。​
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#在台中金山路以阿公之名查馬克Chamak命名的音樂文創空間​
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隨著流行音樂型態的改變，駐唱的場子逐年變少，商家為了減低營運成本，近年多邀請出場價格較親民的街頭藝人，加上年輕時，林文明大哥總是身兼駐唱與餐飲的工作，廣東菜、湖南菜、燒臘店、西餐廳皆有經驗，他說：「雖然勞動活總是力竭，但這是最擅長的第二條路。」查馬克音樂文創空間因此誕生。​
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屋簷上平整地鋪設茅草，踏進室內空間的短短路程，就像部落博物館，木櫃除了展售馬告、黑藜、鳳梨醋、小米酒、特製辣椒醬等農產品，透明的玻璃罐中，盛裝著部落花生、白樹豆、黑米、咖啡豆、山藥粉、芋頭乾，用工整的字寫下辨認的標籤，彷彿要把家鄉的綠意、木頭、種子和思念，一網撈捕到台中市區。​
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這裡提供種植在海拔800～1300公尺原生種的泰武鄉咖啡，用餐三天前預訂原民風味的無菜單料理，若企業團體包場，還有樂團演唱的服務。林文明大哥笑盈盈說：「一大早要去採買食材，開店時是服務生，客人來要當進退得宜的餐廳老闆，無菜單料理都是我親手製作，廚師一當完，還要是現場點歌直接開唱的歌手，根本是開雜貨店！」​
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#用排灣族食材點綴人生下半場​
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原民風味無菜單料理的食材，百分之八十都出自屏東，固定與住在泰武鄉的親戚叫貨。​
▪前菜：萬安檸檬混蜂蜜，用一杯酸甜的蜂蜜檸檬小米酒釀開胃​
▪湯品：自種的黑樹豆熬八小時​
▪招牌芋頭泥：排灣族的主食之一山芋頭，揉成淡紫色的球體，滾著花生粒，沾黑糖，最上頭灑上泰武鄉咖啡粉​
▪主菜：豪華的頭目餐，石板上擺滿豐盛的部落食材：月桃葉包覆的祈納福、用紅藜與黑米搓成的飯糰、馬告香腸、旗魚乾搭配自家耕作的地瓜、山豬肉等，每一道皆吸收對土地的敬意。​
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因童年家境清寒，一路受人滴水之恩，林文明大哥湧泉相報，靠著歌喉掙到名利的他，早期定時捐贈饅頭與棉被，幫助孩子溫飽；也會帶部落小旅行，幫助在地的孩子擁有更多文化刺激，成為外界認識排灣文化的橋樑。​
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近年開始協助部落教會募非洲鼓和吉他，幫助族人在艱難時刻，都有音樂幫助自己舒坦過關，疫情前甚至籌募偏鄉學校出國比賽的款項。​
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林文明大哥希望年輕一代能更有自信講著母語，莫忘根源，共享這份文化認同的自信心。​
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或許《照亮自己和他人的光芒》特輯未必符合世俗定義的人生勝利組，卻都能成為照亮自己和他人的光芒。​
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查馬克音樂文創空間(查馬克咖啡)​
▪ 台中市西區金山路31-2號​
▪ 10:30–21:30，無菜單料理採預約制

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大家晚上好～～～
今天晚上要介紹的飯糰口味是「打拋豬肉」
這個口味在我們飯糰排行版是排前三唷！
很適合天氣熱的天氣，吃下一顆就立馬開胃！

在之前，我們一直以來口味都偏清爽，
當時想菜單時，就想要來一個特別重口味的新口味～所以我們當時就決定要來一個「台式打拋豬肉口味」，所以糰長特別上網查食譜，經過好幾次的調整，去了好幾次的第一廣場，買了最道地的「金山醬油」和「主婦牌蠔油」，零零總總的配料後，搭配上我們的醋飯～終於成功！
侯～～早上來一顆好爽啊！！！哈哈

所以喜歡重口味的糰粉們，
不要錯過明天糰長新鮮出爐的「打拋豬肉」
特別推薦哦！
但是不吃重口味的朋友，也推薦其他口味，
像是「春梅口味」「香菇牛蒡」
這樣的組合也很多人搭配很好吃哦

那明天早上見啦～
趕時間的朋友也可以填寫預購單喔！
如下：
https://forms.gle/H6YXF85QrGY7QFoS9

照片：部落客阿秀
@ahhsiu_foodie
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營業地點：台中市北屯區九龍街87 號
營業日期：平日早上
營業時間：06:00至11:30
Google 導航：「陳氏朝食-日式飯糰」
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#陳氏朝食日式飯糰#日式飯糰#手作飯糰
#台中飯糰#飯糰#三角飯糰#北屯飯糰
#太平飯糰#🍙#新開幕#九龍街#糰長#玉子燒#好吃飯糰

上次去金山老街的小7，發現他們的布置好美啊!!!
可以休息喝個咖啡或是吃個泡麵、三角飯糰也很爽~~~
乾淨又可愛，來借個廁所都心花努放，
覺得一定要買個東西支持她一下才行!!
聽說小7是加盟的，那這家店是他們的店長很用心?還是小7很用心呢??

#金山小7

「布根地的白酒被譽為世界的酒王。」酒評家Wilson Kwok說。「在這店可以找到數百元一瓶的，分外難得，絕對值得一試。」這瓶Philippe Pacalet的出品，來自布根地黃金山丘(Cote d’Or)的一個小產區Nuits-Saint-Georges。

Ponti Wine Cellars
地址：尖沙嘴彌敦道132號美麗華廣場一期B1層B143號舖
電話：2730 1889

足本訪問： https://bit.ly/2X1k7BH



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