鮭魚奶油燉菜 . 今天想跟大家分享一道適合冷冷的冬天享用的料理─鮭魚奶油燉菜！ . 這道料理製作起來不困難，唯一略為麻煩就是白醬的製作，白醬可用佛蒙特出的白醬塊，或是用金寶的濃湯罐頭效果都很不錯！沒有時間的朋友可以不必執著這個步驟！ . 剩下的步驟其實就很像做咖哩，蔬菜燉煮後加入白醬塊，最後再放入肉類跟綠色蔬菜點綴，就可以打完收工，相當輕鬆寫意～另外不喜歡鮭魚的朋友可以改用雞腿肉，一樣先煎熟最後放入就可以囉！ . 這道料理吃起來可以感受到充滿奶香的白醬、鮭魚的鮮味還有綿密鬆軟的蔬菜，不論是要配飯、配麵或是沾著麵包吃都超幸福的！喜歡焗烤的朋友，更可以撒上披薩用起司送烤箱烤至融化～～端上桌肯定會引起賓客驚呼連連！這道美味又有面子的料理誠心推薦給大家，歡迎試做唷！ . 🌀材料&調味料 🔸鮭魚1片 🔸洋蔥2/3顆（200克） 🔸馬鈴薯1顆（200克） 🔸紅蘿蔔1根（200克） 🔸花椰菜100克 🔸水800cc 🔸有鹽奶油60克 🔸低筋麵粉60克 🔸牛奶600cc 🔸鹽、黑胡椒1/2小匙 📝不喜鮭魚者可換雞腿肉 📝麵粉低、中、高皆可 . 🍳作法 . 1️⃣洋蔥、紅蘿蔔、馬鈴薯切塊、花椰菜切適口大小、鮭魚去皮切小塊醃10分鐘備用。 📝紅蘿蔔切比馬鈴薯小塊一點可同時熟。 . 2️⃣將奶油融化後，倒入麵粉中火炒2-3分鐘糊化，加入牛奶煮至濃稠白醬備用；花椰菜汆燙後取出備用。 📝沒時間做白醬者可使用市售白醬塊或罐頭。 . 3️⃣鍋內下1大匙橄欖油，將鮭魚以中火煎至兩面金黃焦赤取出備用，原鍋不洗，利用煎鮭魚的油拌炒洋蔥、紅蘿蔔、馬鈴薯，接著加水淹過食材，大火煮滾後，蓋上鍋蓋小火燉煮20分鐘至蔬菜軟化。 . 4️⃣最後加入步驟2白醬煮至濃稠，放入鮭魚及花椰菜，並以鹽及黑胡椒調味即完成！ . 📖小知識 . 白醬又稱貝夏梅醬，是法式料理的基礎醬料，使用的材料奶油、麵粉和牛奶，比例很好記為1:1:10！ . #鮭魚奶油燉菜 #三文魚奶油燉菜 #家常菜 #foodie #food #foodblogger #food #delicious #cook #homemade #instafood #大象西式料理