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[爆卦]金客牛排中和菜單是什麼？優點缺點精華區懶人包

雖然這篇金客牛排中和菜單鄉民發文沒有被收入到精華區：在金客牛排中和菜單這個話題中，我們另外找到其它相關的精選爆讚文章

在 金客牛排中和菜單產品中有4篇Facebook貼文，粉絲數超過1萬的網紅鳳梨家&昇隆美食團購，也在其Facebook貼文中提到， 中和&永和區鳯梨家來開團啦 4/8(四) 三重&蘆洲區面交 無編號:麻煩留言品名+數量 如果要訂購菜單上没有的品項，麻煩一樣留言品名+數量即可 鳯梨家&昇隆美食團購 板橋大觀路門市預計於4/2日開幕 https://leletobuy.com/customer_main.php?groupid=...

　同時也有1部Youtube影片，追蹤數超過30萬的網紅波波星球泡泡哥哥BoboPopo，也在其Youtube影片中提到，❤️記得👉訂閱 #波波星球 https://reurl.cc/yZaAm6 【泡泡陪你吃美食】 來台北車站訪問路人 台北有什麼美食可以吃？ 跟路人一起去吃美食囉！ ❤️追蹤👉泡泡哥哥 【泡泡來了YT】https://reurl.cc/7XqVkl 【FaceBook】https://reurl....

「金客牛排中和菜單」的推薦目錄

金客牛排中和菜單 在 Eateatforfun Instagram 的最佳解答

2020-08-12 03:40:14

招酒晚五IAZKAYA 新北美食-南勢角站 地區：#yen吃南勢角站#yen吃中和區#yen吃新北 類型：#yen吃居酒屋#yen吃日式#yen吃日本料理#yen吃餐廳 個人評價：4.5分(滿分5分) 適合1-4人，全室內座位的居酒屋，菜單種類多樣化，每道料理份量夠且價格很親民，新北區的居酒屋物價就...

金客牛排中和菜單 在 豪爽大力推薦?台中美食 台北美食 高雄 新竹 台南美食 Instagram 的最佳解答

2020-05-02 14:31:42

@howsayhow每日更新兩次美食～不想錯過，立即追蹤☝️我們呦～～ - #豪爽的台北 - ❤Google評分：4.4顆星 - 😍個人評論：4.5分 - 🕵️‍♂️環境介紹： - 到了年底有聖誕節、跨年等活動，總有許多值得慶祝的的事情，也因此各家餐廳都推出了不同選擇及多樣的套餐組合。這次看到了臉書...

金客牛排中和菜單 在 吃貨金仔吃飽飽?台北美食/新北美食/台中美食/上海美食❤️ Instagram 的最讚貼文

2020-05-23 18:11:13

✅台北•去憂餐酒館 Chill Bistro & Bar✅ 📍 台北市信義區忠孝東路五段15巷10號的隔壁（板南線市政府站1號口步行30秒） ⭐️ 低消NT$500/限時120min/10%服務費 - 地區👉#金仔吃台北 捷運站👉#金仔吃市政府站 其他👉#金仔吃餐酒館 - 🔹 去憂小鳥想飛翔 NT$...

  • 鳳梨家&昇隆美食團購

    金客牛排中和菜單 在 鳳梨家&昇隆美食團購 Facebook 的最佳解答

    2021-03-27 10:52:01
    有 25 人按讚

    中和&永和區鳯梨家來開團啦
    4/8(四) 三重&蘆洲區面交 無編號:麻煩留言品名+數量
    如果要訂購菜單上没有的品項，麻煩一樣留言品名+數量即可

    鳯梨家&昇隆美食團購 板橋大觀路門市預計於4/2日開幕

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    黑胡椒牛柳 280g/包。65元
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    別問好不好吃，吃了保證你愛上，皮脆肉Q不黏牙，台北知名德式餐廳熱賣煙燻豬腳

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    早餐下午茶好選擇，想吃什麼自己包😋😋😋 使用燙麵法製作的貝果，使得麵皮更加Q彈有嚼勁！ 退冰後，可噴點水放進烤箱烘烤，則有剛出爐的麵包香！ 可放進電鍋蒸，則能有饅頭的鬆軟及法國麵包的Q韌口感，非常方便！不管吃原味或切開抹上抹醬或果醬，或加入喜愛的餡料，變成貝果三明治，美味可口

    台式厚切香腸漢堡排 60g*10片/袋 168元
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    冷凍保存2年，料理方式:雙面乾煎，產地:泰國

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    日式 風味蟹味棒 35g/支。 150元/(5支)
    退冰即食，直接打開即可做冷盤，為您省去一道料理的時間，美味十足

    奇美巧克力雙色捲 20顆入/包 230元。
    來自荷蘭與馬來西亞的獨特配方可可粉，將濃郁可可加入麵衣壓延成絲狀，再與白麵帶交疊輕捲，可可微香入口，滋潤香甜

    沖繩黑糖捲 20入/包 168元。
    簡單加熱就可以享受到濃郁糖香與Q彈咬勁的人氣點心

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    小朋友的最愛，新產品起司味，蒸過後口感Q軟，也可以使用油炸料理，香酥美味，全家大小都愛吃

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    嚴選國產雞腿肉，多汁鹹香，金黃酥脆口感，去皮無骨好口味，美味好吃到讓妳一口接一口，不用解凍，油溫180度C油炸4-6分鐘

    香酥魷米花 1000g/包。320元
    嚴選中南美洲海域的中型魷魚，經過特別秘製調味，預炸定型，除了單炸當零食吃，更是朋友來訪小酌必備好物

    香酥魷米花 500g/包。188元 (覺得大包吃不完嗎?這裡有小包裝的)
    嚴選中南美洲海域的中型魷魚，經過特別秘製調味，預炸定型，除了單炸當零食吃，更是朋友來訪小酌必備好物

    日式唐揚雞塊 1kg/包。188元
    日式統傳風味，精選雞腿肉製作，解凍後直接油炸即可食用，可當正餐，下酒好菜，便當菜色也很適合。

    安佳起司片84片入。 288/條
    紐西蘭進口，搭配麵包土司蛋餅良伴，方便即食口感滑順，富含鈣質、蛋白質、維他命A和D

    安佳雙色乳酪絲 1kg/包。288元 焗烤在家自己輕鬆做，享受拉絲的樂趣

    德式乳酪腸 500g/包。148元
    德式口味調製、美味升級。大廠出品，嚴選食材專業料理。上班族、家庭、小資、外宿、露營燒烤最愛

    港式鍋貼 50顆/包。119元
    不用退冰直接用一點點油煎就可以，超好吃，超方便，大獲好評，吃過都說讚

    雞汁湯包40顆/包。109元
    早餐點心宵夜免解凍只要電鍋加熱一下美味馬上上桌

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    葡萄牙花椰菜米 1000g/包。185元
    花椰米替代白飯成為零澱粉新選擇，熱量及含醣量只有白飯的1/9，營養價值又高，很適合當主食食用喔!可以分裝到分裝盒，放進微波爐就可以吃了。

    黑胡椒里肌豬排 1kg/盒(20片)。 239元
    嚴選新鮮豬里肌，長時間浸漬及按摩再精心調理，使整塊肉排完整呈現懷舊古早味，肉質紮實可口，香煎後做為便當主菜，或早餐夾土司都很適合。

    金園排骨厚切手打排骨 200g/片/包。 89元
    獨家醃製醬料，搭配親手敲打，讓肉質鮮嫩多汁，搭配沙拉清爽有味，一上桌立馬秒殺。

    阿拉斯加鱈魚條600g/包。188元
    速凍阿拉斯加鱈魚直達餐桌，酥炸香烤最方便，氣炸也超好吃，在家就可以輕易完成

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    香酥無骨雞排(原味)10片/包 165元。
    小資族的最愛，一片雞排不用30元

    爆濃牽絲芝士條250g/包。 120元
    網路團購美食新寵，超濃起司香味，外酥內嫩，多層次口感，絲絲相連到天邊

    炸雞店雞塊1kg/包 140元。含肉量爆表的連鎖店雞塊

    優質NG干貝1000g/包(包冰40%家庭號) 288元 一級棒的鮮甜滋味

    碳烤里肌豬排10片/包 135元。非重組肉，不鹹 不油 非常嫩

    栗香地瓜 1kg/包。199元
    栗子地瓜外皮是紫紅色，經加熱調理後果肉會轉變為金黃色，皮薄肉質細緻，其最大的特色是具栗子的口感及天然甜味，含有豐富的纖維質及高度維他命C，能幫助腸胃蠕動，富含營養價值

    冰心地瓜 台農57號(微波，烤箱，電鍋加熱，冰食)1000g/包130元
    地瓜高溫烘烤完經急速冷凍後，表面會有白色物質，為地瓜本身葡萄糖結晶體，是正常現象，請安心食用，介意者請勿下單

    呱呱地瓜薯條 1kg/包 145元
    小時候的回憶，頂X呱爆人氣專賣店專用的地瓜薯條，想吃嗎 ? 來來來，不必出門買，小小一包就50元

    卜蜂惡魔雞腿排(紐奧良口味) 1kg/包 199元

    法式戰斧豬排330g(4-5隻/盒)。199元
    以烤箱加熱即可，不必再自行調味，高級的戰斧豬自己在家也能即時享用，宴客美味又大方

    府城蝦捲 10條/盒 108元。
    嚴選蝦仁加入新鮮魚漿，搭配鮮嫩青蔥，完美比例調製，特製豆皮包覆外層，用料超實在，不想吃太油，用氣炸鍋就可以簡單上桌

    嚴選花枝丸 600g/包 105元。
    澎湖名產花枝丸真材實料咬勁十足，不論煮湯或油炸都好吃 (不漂白，不添加硼砂)

    Max Tea印尼拉茶30包/袋(25g/包)。168元
    世界公認好喝的奶茶之一，有奶泡喔!低脂，味道濃醇，冰冰熱熱喝都獨具風味!

    山野鹹豬肉300g/份 88元

    上禾味 韭菜盒子 810g/6入160元。嚴選在地非菜搭配Q彈冬粉，麵皮麥
    香濃厚，口感香Q帶勁饀料飽滿超實在，加點胡椒最味，午後時光小點心

    阿在伯(原味)蔥抓餅10片/包100元(冷凍)

    紅龍紅燒牛肉湯450g/包 70元(冷凍)

    港式蘿蔔糕10片/包65元

    藍帶起司豬排 10片/盒。188元

    紅龍原味棒腿 10入/包 280元。不需解凍直接油炸(油溫約180度)，炸至表皮變成金黃即可起鍋

    紅龍小巧雞塊 1kg/包 150元 大朋友小朋友都愛吃的紅龍小巧雞塊

    紅龍雞塊 1kg/包 165元。與麥當當同款口味的紅龍雞塊又來囉

    紅龍香檸雞柳條 1kg/包 165元

    紅龍爆醬起司牛 85g/片*10片/包。220元

    鐵板麵(黑胡椒) 5組/袋 70元
    鐵板麵(蘑菇) 5組/袋 70元
    鐵皮麵(宮保雞丁) 5組/袋 125元

    小肉豆 1000g/包 180元
    不用退冰直接油炸，當然氣炸鍋也可以料理，直接吃或炒飯炒麵都是小朋友大朋友的最愛喔

    📢請在文章底下留言
    無編號:麻煩留言品名+數量及取貨點📢
    例如:優質NG干貝+1，清蒸虱目魚+1.A點取
    或手寫於紙上拍照上傳也可以
    無法確認當日可自取者請勿下單！
    4/6(二)22:00結單
    4/8(四)下列各區面交
    🛵A 區17:30-18:00
    (秀朗國小) 新北市永和區得和路202號

    🛵B 區18:15-18:45
    (永和國小) 新北市永和區秀朗路一段120號

    🛵C 區19:00-19:30
    (中和國小) 新北市中和區中和路100號

    🛵D區19:50-20:20
    (錦和國小) 新北市中和區圓通路292號

    🛵E區20:40-21:10
    (積穂國小) 新北市中和區員山路154號

    幫小編自備零錢取貨…. 感謝配合

  • 鳳梨家&昇隆美食團購

    金客牛排中和菜單 在 鳳梨家&昇隆美食團購 Facebook 的最佳貼文

    2021-01-10 17:46:24
    有 46 人按讚

    中和&永和區開團啦
    1/21(四) 中和&永和區面交 無編號:麻煩留言品名+數量
    老客戶如果要訂購菜單上没有的品項，麻煩一樣留言品名+數量即可

    年菜預購開跑了，今年推出了素食900元及葷食2500元2種選擇，預購一律享95折優惠，麻煩點擊下方連結私訊小編訂購喔
    https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=2150467075085268&id=1405627979569185

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    鳯梨家鳯梨酥35g簡易盒10入/盒。200元 任訂購2盒送初鹿鮮奶1瓶
    鳯梨家鳯凰酥35g簡易盒10入/盒。200元 任訂購2盒送初鹿鮮奶1瓶
    蛋黃酥(烏豆沙) 3入簡約盒 70g*3顆/盒/100元

    香草園滴雞精 60ml*10包/盒(附提袋)。1盒1200元，2盒2200元，3盒以上每盒990元(可宅配免運費) 機場1盒要賣1980元，要享團購好康趕快看快來，過年快到了，送禮自用兩相宜。
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    冷凍保存，要調理之前請先退冰，將麵條準備好後放入醬包，加入少許水，拌炒麵條直至收汁後即可，簡單方便又好吃

    香草起司雞肉白醬 170g*5包/組。125元 (送義大利麵一包，造型隨機不可選)
    冷凍保存，要調理之前請先退冰，將麵條準備好後放入醬包，加入少許水，拌炒麵條直至收汁後即可，簡單方便又好吃

    日式唐揚雞塊 1kg/包。188元 日式統傳風味，精選雞腿肉製作，解凍後直接油炸即可食用，可當正餐，下酒好菜，便當菜色也很適合。

    安佳起司片84片入。 288/條 紐西蘭進口，搭配麵包土司蛋餅良伴，方便即食口感滑順，富含鈣質、蛋白質、維他命A和D

    德式乳酪腸 500g/包。148元 德式口味調製、美味升級。大廠出品，嚴選食材專業料理。上班族、家庭、小資、外宿、露營燒烤最愛

    台畜帶骨德式香腸 10入 750g/包。288元 口感Q脆多汁，解凍後加熱，搭配德國酸菜，薯泥等都是不錯的選擇，帶骨更是方便直接拿取，享受大口吃肉，大口喝酒的快感，還有通過安心檢驗，食在安心

    港式鍋貼 50顆/包。119元 不用退冰直接用一點點油煎就可以，超好吃，超方便，大獲好評，吃過都說讚

    雞汁湯包40顆/包。109元。早餐點心宵夜免解凍只要電鍋加熱一下美味馬上上桌

    純手工 燕丸 500g/包。199元 不管是煮泡麵，火鍋還是湯品，不管煮什麼湯通通加進去煮，真的是口感銷魂 (手工做的) 就是和一般的扁食燕丸不一樣。燕皮乃是採用新鮮後腿肉加入地瓜粉手工搥打而成，俗稱燕皮或肉皮口感清爽甜脆，久煮不爛

    黃金香蔥吉拿棒 1200g/包(約30支)188元 不用退冰直接進烤箱烤10-12分鐘(約5分鐘翻面)，超級大包，蔥味十足，青蔥的香氣與麵包香氣讓人愛不釋口，早餐店3支要$40元啊! 真的粉好吃大推推推!

    葡萄牙花椰菜米 1000g/包 175元 花椰米替代白飯成為零澱粉新選擇，熱量及含醣量只有白飯的1/9，營養價值又高，很適合當主食食用喔!可以分裝到分裝盒，放進微波爐就可以吃了。

    黑胡椒里肌豬排 1kg/盒(20片) 239元 嚴選新鮮豬里肌，長時間浸漬及按摩再精心調理，使整塊肉排完整呈現懷舊古早味，肉質紮實可口，香煎後做為便當主菜，或早餐夾土司都很適合。

    金園排骨厚切手打排骨 200g/片/包。 89元 獨家醃製醬料，搭配親手敲打，讓肉質鮮嫩多汁，搭配沙拉清爽有味，一上桌立馬秒殺。

    阿拉斯加鱈魚條600g/包。188元 速凍阿拉斯加鱈魚直達餐桌，酥炸香烤最方便，氣炸也超好吃，在家就可以輕易完成

    櫻桃鴨胸 250g/包。150元 焦糖色澤的煙煄鴨胸肉，鮮嫩多汁不乾柴

    奇美小銀絲捲 40g*25粒/包。 188元 小朋友的最愛，新產品起司味，蒸過後口感Q軟，也可以使用油炸料理，香酥美味，全家大小都愛吃

    大勒紅葡萄酒 750ml/瓶。188元 清爽的果香氣，單寧與酸度都很順口，搭配餐點不會搶色也不會消失，整體表現非常有水準的一瓶酒，拿來搭配牛排還真是棒的不得了

    卜蜂惡魔雞腿排(紐澳良)1kg/包(12片/包) 199元。搭配蔬菜白飯，便當輕鬆準備

    香酥無骨雞排(原味)10片/包 150元。小資族的最愛，一片雞排不用30元

    爆濃牽絲芝士條250g/包 120元。網路團購美食新寵，超濃起司香味，外酥內嫩，多層次口感，絲絲相連到天邊

    炸雞店雞塊1kg/包 140元。含肉量爆表的連鎖店雞塊

    優質NG干貝1000g/包(包冰40%家庭號) 278元 一級棒的鮮甜滋味

    碳烤里肌豬排10片/包 135元。非重組肉，不鹹 不油 非常嫩

    藥燉排骨1200g/包 120元。天氣漸冷來碗熱呼呼的藥燉排骨暖暖身

    冰心地瓜 台農57號(微波，烤箱，電鍋加熱，冰食)1000g/包130元

    呱呱地瓜薯條 1kg/包 145元 小時候的回憶，頂X呱爆人氣專賣店專用的地瓜薯條，想吃嗎 ? 來來來，不必出門買，小小一包就50元

    月亮蝦餅附醬包 240g/包99元

    法式戰斧豬排330g(4-5隻/盒)。199元 以烤箱加熱即可，不必再自行調味，高級的戰斧豬自己在家也能即時享用，宴客美味又大方

    府城蝦捲 10條/盒 108元。 嚴選蝦仁加入新鮮魚漿，搭配鮮嫩青蔥，完美比例調製，特製豆皮包覆外層，用料超實在，不想吃太油，用氣炸鍋就可以簡單上桌

    嚴選花枝丸 600g/包 105元。澎湖名產花枝丸真材實料咬勁十足，不論煮湯或油炸都好吃 (不漂白，不添加硼砂)

    Max Tea印尼拉茶30包/袋(25g/包)。168元 世界公認好喝的奶茶之一，有奶泡喔!低脂，味道濃醇，冰冰熱熱喝都獨具風味!

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    九層塔無骨雞腿排 (1片330g±5) T9規格69元，2包130元，+1就是2片

    山野鹹豬肉300g/份 88元

    上禾味 韭菜盒子 810g/6入160元。嚴選在地非菜搭配Q彈冬粉，麵皮麥
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    微辣舒肥嫩雞胸180g/份 88/元。2包130 +1就是2包
    油蔥舒肥嫩雞胸180g/份 88/元。2包130 +1就是2包

    油蔥舒肥嫩雞胸 90g/份45/元。4包160元 +1就是4包
    椒麻舒肥嫩雞胸 90g/份45/元。4包160元 +1就是4包

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    頂級蛋餅皮 30片/包 88/元

    泰式椰香綠咖哩雞250g/包89元(冷凍)

    紅燒牛腩300g/包 55元(冷凍)
    三杯嫩雞210g/包 55元(冷凍)
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    總匯➕1⃣ ，夏威夷➕1⃣ ，燻雞➕1⃣ ，海鮮➕1⃣ )

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    港式蘿蔔糕10片/包65元

    港式芋頭糕1.2kg/包(6片) 120元 芋頭糕是廣東食品，在馬來西亞及新加坡也很常見，作為早餐及下午茶點心，食用時搭配辣椒醬風味更佳

    紅龍原味棒腿 10入/包 280元。不需解凍直接油炸(油溫約180度)，炸至表皮變成金黃即可起鍋

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    雞肉堡 90g*20片/包 130元。油溫170度油炸約6-8分鐘即可取出，可製作香雞堡，當作便當配菜也很方便好吃，氣炸鍋也可以使用喔，開封後，請密封放置冷凍

    鐵板麵(黑胡椒) 5組/袋 70元
    鐵板麵(蘑菇) 5組/袋 70元
    鐵皮麵(宮保雞丁) 5組/袋 125元

    香腸堡 60g*10片/袋 168元。不用退冰直接油炸至金黃色即可，也可以切成小塊炒飯炒麵也都很好吃喔

    小肉豆 1000g/包 180。不用退冰直接油炸，當然氣炸鍋也可以料理，直接吃或炒飯炒麵都是小朋友大朋友的最愛喔

    澳洲紐西蘭牛肉堡排 113g*10片/袋 310元

    卜蜂番茄紅醬義大利麵230g/包 30元/包
    卜蜂奶油培根義大利麵230g/包 30元/包
    卜蜂羅勒青醬義大利麵230g/包 30元/包

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    1/19(二)22:00結單
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    (秀朗國小) 新北市永和區得和路202號

    🛵B 區18:15-18:45
    (永和國小) 新北市永和區秀朗路一段120號

    🛵C 區19:00-19:30
    (中和國小) 新北市中和區中和路100號

    🛵D區19:50-20:20
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  • 金客牛排中和菜單 在 Facebook 的最讚貼文

    2020-12-25 21:55:13
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    #食況轉播 #Liberté

    2016年12月，四年前了啊，我造訪了武田健治主廚位於東京的米其林一星餐廳「Liberte a table de TAKEDA」。那是麻布十番靜謐巷弄的一棟簡約平房，有流水，有綠樹，氣氛典雅莊重，菜色精準紮實，十分愉悅的一頓午飯。那一趟我同時也吃了幾間東京的法式餐廳，綜合先前的經驗，武田主廚的風格，是偏向正統法式多一些。

    武田主廚曾赴法國知名的重量級米其林餐廳「Troisgros」、「Le Jardin des Sens」學習，返回東京後，在Le Jardin des Sens首家海外餐廳「Sens et Saveurs」累積經驗。2012年，他開設自有餐廳Liberte a table de TAKEDA，隔年即摘米其林一星。

    那一天，他卻跟我說，他想砍掉重練。他應該是看見了這間餐廳在東京存續下去的天花板，那時亞洲五十最佳餐廳熱潮正延燒，說故事、吸眼球、交朋友正當道，只是想好好開一間基本條件倶足的餐廳已經不夠了。感受到時勢所趨，武田主廚當時已默默擘劃理想的餐廳形式，「如果可以的話，我想開一間吧台座位的餐廳，不要太大，客人圍繞著坐，我就站在中間出菜。」

    後來的故事我們都知道了。2017年12月Liberte a table de TAKEDA在東京歇業，2020年以「Liberté」在高雄重生，與東京「Den 傳」的姊妹店「Sho 承」一起落腳高雄新建案「定潮」內。

    #高雄作為新熱點

    走進Liberté，登上二、三階平緩的階梯，視線中豁然開朗的景象正是三面環繞的吧台，以及中央偌大的出餐區，有如開放式劇場的設定。武田主廚果然實現了心目中的理想。

    在他眼裡，高雄是一塊fine dining處女地，是一片藍海，充滿了機會。從東京搬遷來此，生活與事業移植異地，他應也有著眼這點。高雄與台灣客人也予以回應，Liberté從試營運起，即成預約困難店，高雄本地客人、專程來吃一餐的外地客人絡繹不絕；隨著「Sho 承」跟進開業，在吃貨圈中，高雄也躍升為fine dining熱點，把高鐵當捷運搭的食客不在少數。

    武田主廚精工細活、技巧堅實的法式料理，也為高雄和台灣帶來不同的觀點。他不強調台灣味，不加亮台灣產地的蔬果魚肉，出發點和台灣主廚、甚至落腳台灣的日本主廚（如祥雲龍吟的稗田良平、logy的田原諒悟）都不相同。我的感覺是，他頗有憑藉一身本事（日文所謂「腕」）來決勝負的意味。

    #法式本格派

    這一份聖誕特別菜單，充滿了冬季海鮮與溫暖風味，海裡與陸地的蛋白質撐起場面，蔬菜存在感低，加強節慶菜色的濃厚感。一絲不苟的做工，對於形狀與質感的執著，則處處顯露：蓬度完美、焦亮均勻的修頌餡派；細緻得感受不到纖維的花椰菜泥；酥皮湯漂亮工整的上蓋與其圖畫；切割成秋葉的柿子片；波紋切法的蘿蔔片；極細的炸蔥絲；壓成米其林星形的黑松露片。

    武田主廚對千層派皮有一套，也彷彿在宣示其法式本格派。開胃小點裡出現的修頌，千層派皮的疏鬆與表面的脆度優秀，奶油與麵粉的香氛中，冒現乳豬與鴨肉的肉餡，混合著松子、開心果、栗子，暖意升起。

    另一道用上千層派皮的菜色，則是燒燙燙從烤箱出爐的酥皮湯。武田主廚親自切開，揭蓋時，大縷白煙衝天而出，他再刨上大片大片的黑松露。黑松露香氣平淡，僅增添土質風味，裡面的材料才有意思，乾鮑、花膠、海參、鴨肝、香菇、栗子、竹筍、猴頭菇，還有雞湯的醇美鮮味，這是佛跳牆吧！品嚐時，可以先咬一口酥皮，再喝一口湯，熟悉的中式風味交乘奶油香與鬆化餅皮一點也不違和，酥皮湯的作法還更能保持個人湯盅的熱力，合理的中西合璧。

    二道海鮮也應景。冬季著時的北海道鱈魚白子，藏身在大量的蘑菇絲、黑松露絲底下，蕈菇的香氣撲面而來，用湯匙一挖，白子的奶滑融入蘑菇醬汁的醇芳中，麵包丁輔以酥脆，松子與培根碎星星點點，春菊稍來清新。東港龍蝦，汆燙成球，中間仍帶透明，熟度拿捏得剛剛好，桌邊淋上海味奔放的「美國醬」，以大量龍蝦殼和奶油製成，未嚐滋味香氣先到，濃郁的甲殼鮮美，襯上防風草泥的甜味與水田芥的苦嗆。

    主菜不可免俗是牛排，北海道A4和牛，表面塗了味噌醬，堆疊上炸日本大蔥絲，頓時日式風情洋溢，另以偏甜的紅酒濃縮醬汁點綴；確實的精工花在孢子甘藍與百合根上，大小相似的圓瓣經過挑選，交錯疊起，一嚐還有玄機：孢子甘藍的根部也切碎不浪費，和培根碎一起填入葉子中，和百合根夾在一起。

    甜點很討喜，尤其喜歡前甜點的金桔與杏仁豆腐，奔放濃縮的杏仁風味被金桔點亮，底下還有滑溜溜的、用香草調味的燕窩，香草的香甜感也很搭配杏仁。

    草莓季如火如荼，武田主廚以馬告冰淇淋襯托冷凍草莓切片，冷凍草莓出餐前現刨，和液態氮一起嘩啦啦降臨盤中，與草莓果醬同食，馬告的檸檬清香降低了草莓的甜美感，味道更有層次。

    #MyPace

    總算打造了理想的餐廳環境，吧台座位與開放的出餐區域，武田主廚就在客人眼前工作，卻都待在後方居多。就算右手邊的座位比較靠近出餐檯，客人看到的也多是武田主廚的背影。

    問他為什麼？「日本的主廚大多待在後面吧。」他叫我回想東京「Florilege」的陳設，我也聯想到台北「logy」的佈置，確實。可是「Den 傳」不是啊！武田主廚澄清，「長谷川主廚不一樣，他是搞笑藝人啦。」

    想要拉近卻又後退，明明被看卻不想要被拍，武田主廚維持一貫的my pace，正在適應高雄的風土與民情。可以預期Liberté將會成為台日餐飲交流重地，他已經排好一串該來高雄看看他的好友名單，主廚陣容堅強，就等疫情消退、世界恢復和平了。

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