港式揚州炒飯
.
今天想分享一道比較少見的炒飯料理─揚州炒飯，揚州炒飯說穿了就是什錦蛋炒飯，不過因為地區不同炒法有所差異，在中國有官方規定的8種配料（鮮雞蛋、水發海參、雞腿肉、火腿肉、干貝、蝦仁、花菇、鮮筍和青豌豆），但這道菜是在香港發揚光大的，所以今天採用的是港式炒法，配料也較平易近人只有叉燒跟蝦仁而已，大家在家裡也會比較好操作些！
.
感謝7-11的邀稿，讓我有這個榮幸使用德國百年鍋具品牌─BEKA的【JAVA黑鑽鈦健康鍋】，這款鍋是碳鋼材質，導熱快速適合快炒，且其為28cm大口徑的深型鍋很適合中菜翻鍋，加上導熱迅速又有鈦合金強化塗層，煎炙都不沾適用少油健康烹飪，木質握把安全防燙，適用於電磁爐及各種烹調熱源，最重要的是因為是不沾鍋所以非常好洗唷！
.
需要一只好炒鍋的人可以在【8/14下午三點】到7-11預購，百貨專櫃原價3000元，現在7-11限量推出只要6點+599元，CP值超高，相當值得入手！
.
用這個鍋炒起飯來鍋氣十足，粒粒分明的炒飯配上濃郁的蛋香，叉燒賦予的鹹甜味以及蝦仁的口感吃起來相當飽嘴！最重要的是畫龍點睛的美生菜絲萬萬不可少，不但可以解膩且讓乾掉的炒飯重新恢復水分，口感更有別於台式高麗菜版本，真心希望大家可以來試做看看這道料理唷！
.
🌀材料（1大匙15ml；1小匙5ml）（2人份）
🔸白飯1碗半(300克）
🔸蛋3顆
🔸叉燒80克
🔸蝦仁10隻(依家境增減)
🔸蔥2根
🔸美生菜(結球萵苣)5片
🔸醬油1大匙
🔸鹽、白胡椒1/2小匙
📝無叉燒者可以換香腸
.
🌀蝦仁醃料（1大匙15ml；1小匙5ml）
🔸米酒1大匙
🔸鹽及白胡椒1/4小匙
🔸太白粉1小匙
.
🍳作法
.
1️⃣蛋打散、叉燒切丁、蔥切蔥花、美生菜切細絲及蝦仁抓醃備用。
📝用熱飯者先拌飯讓水蒸氣散掉較容易炒散。
📝用冷飯者飯裡可先加油抓散較好炒。
.
2️⃣起油鍋「中火」下叉燒丁與蝦仁，蝦仁炒熟起鍋備用；接著利用餘油「大火」下蛋炒至7分熟下白飯，將蛋炒成蛋碎白飯炒散後放回叉燒丁與蝦仁，鍋底嗆1大匙醬油翻炒均勻，最後下鹽、白胡椒1/2小匙、蔥花及美生菜絲翻炒15秒即完成。
📝醬油必須嗆鍋才會香
📝加入蔥花及美生菜不必炒太久否則會出水，翻炒一下出鍋保有其口感才好吃。
.
📖小知識
.
2004年底，港式的揚州炒飯和揚式的揚州炒飯，都被列入聯合國全球300種非物質文化遺產之中，而據聞西班牙炒飯也是因為中國鄭和下西洋把揚州炒飯帶到西班牙而誕生。
.
#揚州炒飯 #黃金蛋炒飯 #碎金飯 #炒飯 #手料理 #料理写真 #デリスタグラマー #クッキングラム #レシピ #おいしい #とても美味しいです #맛스타그램 #럽스타그램 #먹스타그램 #foodie #food #foodblogger #beautiful #taste #delicious #cook #homemade #instagood #instagood #instafood #chinesefood #大象中式料理

為什麼會突然寫這個拉麵整理呢？ 其實是因為這陣子陪朋友再次走訪池袋， 發現很多以前很喜歡的拉麵店消失了， 把自己的食記整理一下，剩下的大概剩下20間， 這20間包含池袋近郊的三家店，我都是從池袋走過去吃的。

網誌整理部分 | https://reurl.cc/bxD8l

至於大勝軒的部分，之後會專文說明， 這邊就不在這裡討論。 然而池袋又開了不少新店，有些店家已經列入拜訪清單， 未來可能就寫這些新店，因此這些剩下的舊店就做個整理給大家， 並參考二訪的心得，一併調整評比。皆是個人主觀意見， 就給大家參考。

總之，希望可以成為您在挑選池袋拉麵店的參考。

1.ラーメン二郎池袋東口店

麵體★★★★★★☆☆☆☆ 6顆星
高湯★★★★☆☆☆☆☆☆ 4顆星
配菜★★★★★★☆☆☆☆ 6顆星
份量★★★★★★★★☆☆ 8顆星

為什麼拿這家當第一家呢？ 其實是因為那時候我傻傻的就跑進去吃， 而店家也很友善地教我怎麼點餐。如果是很兇的二郎系，真的有， 品川的就是。可能我被嚇到後，再也不敢吃拉麵也不一定。

二郎的叉燒肉，燉煮的十分入味，上面的豬油軟嫩肥膩，非常順口。但缺點就是熱量頗高 ，久久吃一碗就好。我是推薦軟麵，然後豬油、蔬菜跟蒜頭都要加喔。你會發現，上面大 量的豆芽菜，讓你怎麼吃都不膩喔！

店名： ラーメン二郎池袋東口店
地址： 東京都豊島区南池袋２丁目２７
價位：700到1000日幣
對我來說：喜歡大份量
適合去的時間：人一直都很多喔
吃完要消化多久：一整天

2.鶏の穴

麵體★★★★★☆☆☆☆☆ 5顆星
高湯★★★★★★☆☆☆☆ 6顆星
配菜★★★★★☆☆☆☆☆ 5顆星
份量★★★★★☆☆☆☆☆ 5顆星

白鶏ラーメン：700日幣。我和朋友點的都是白鶏ラーメン，湯上面有著薄薄的雞油，濃郁的雞湯味撲鼻而來。蛋上面有炙燒了一個雞的圖案，還蠻有趣的。

湯的部分喝起來不是水水的，而是較為濃稠的口感。有點像是比較稀一點的粥，感覺煮出 了不少雞皮跟雞骨的膠質。口感更為醇厚，而湯的味道就是專注在雞湯香，有一種在喝濃 雞湯的感覺。而鹹味不重，雞湯從嘴巴滑到喉嚨，非常順口。

店名：鶏の穴
地址：東京都豊島区東池袋1-39-20 慶太ビル1F
電話： 03-3986-2811
營業時間：上午11:00到晚上22:00 湯賣完為止
個人平均消費：700元日幣到900元日幣左右
對我來說：麵本身口感有彈性，湯味不鹹有濃郁的雞鮮味，初次來吃建議點
適合去的時間：大多需要排隊三到五分鐘
吃完要消化多久：一個小時左右

3.博多天神 池袋東口店

麵體★★★★☆☆☆☆☆☆ 4顆星
湯頭★★★★☆☆☆☆☆☆ 4顆星
配菜★★★☆☆☆☆☆☆☆ 3顆星
份量★★★★★★☆☆☆☆ 6顆星

整體來說，就是很普通的拉麵，大概就是明治大學食堂裡面，那350日幣一碗的水準而已 。加了各種調味料後，會變的比較好一點，但整體還是被原來的平淡湯頭牽走了。雖然風龍也差不多，但湯裡面微微的醬香，跟調味料搭起來，就好上許多了。

店名：博多天神 池袋東口店
地址：東京都豊島区東池袋1-40-11 1F
電話：03-6277-2521
營業時間：10:00～隔天3:30
個人平均消費：500元日幣到800元日幣左右
對我來說：我覺得這家口味很淡，蠻適合不喜重鹹口味的朋友，但不喜歡豬油味的人可能不適合
適合去的時間：午餐後
吃完要消化多久：一個小時左右

4.麺処花田

麵體★★★★★★☆☆☆☆ 6顆星
高湯★★★★★☆☆☆☆☆ 5顆星
配菜★★★★★★☆☆☆☆ 6顆星
份量★★★★☆☆☆☆☆☆ 4顆星

整體來說，去年吃的時候，覺得味噌的部分就帶有甜味，配上本身的黃豆發酵後的鹹酸味 十分爽口。野菜的部分也炒的很香，在濃度上也做了些調整。我吃過的拉麵很多都偏鹹， 例如鬼金棒跟二郎，但這一家退步到鹹味沒有包裝就這樣直接呈現，的的確確有點可惜。

也難怪排隊的人潮不如以往，早已名過其實。

店名：麺処花田
地址：東京都豊島区東池袋1-23-8 東池袋ISKビル 1F
電話： 03-3988-5188
營業時間：上午11:00到晚上23:00 湯賣完為止
個人平均消費：900元日幣到1000元日幣左右
對我來說：湯頭比過往少了許多層次，鹹味沒有包裝直接呈現，不推薦抱太高的期待來吃
適合去的時間：平日下午大多需要排隊三到五分鐘 吃完要消化多久：一個小時左右

5.中華そば しながわ

麵體★★★★★★★☆☆☆ 7顆星
湯頭★★★★★☆☆☆☆☆ 5顆星
配菜★★★★★★☆☆☆☆ 6顆星
份量★★★★★★☆☆☆☆ 6顆星

整體來說，雞油的部分不膩，不像豬油那麼黏稠。在寒冷的天氣裡，雞油彷彿過橋米線一 樣讓麵湯跟麵良好地保持了溫度，不會冷掉。我吃到最後一口，麵都是熱熱燙燙的。湯的部分很鮮，主要都是菇類的鮮味，不過甜味不重。

除此之外就是日式醬油味偏重，不喜歡鹹的朋友們可能會覺得有點太鹹喔。麵體雖然細，但吃到最後每一口麵都很有彈性，麵粉香也夠。筍干跟叉燒肉片還有雞肉就一般般，讓我驚豔的就是叉燒豬肉角。本還會以為很乾澀的，結果充滿彈性跟油脂，像是比目魚鰭般的豬肉，讓我印象深刻。

店名：中華そば しながわ
地址： 東京都豐島區西池袋 4-19-14
電話：03-5926-6178
營業時間：11:30到15:30，17:00到21:00
個人平均消費：800元日幣到1100元日幣左右
對我來說：中午的品項較多，不妨中午先去試試水溫，晚上的品項只有一種，如果喜歡山野風醬油拉麵的人可以試試
適合去的時間：晚上人較少，中午要排隊 吃完要消化多久：一個小時左右

6.桑ばら

麵體★★★★★★★☆☆☆ 7顆星
湯頭★★★★★★☆☆☆☆ 6顆星
配菜★★★★★★★★☆☆ 8顆星
份量★★★★★★☆☆☆☆ 6顆星

「元祖叉麵定食」是一碗乾拌麵，與一碗叉燒飯。麵跟飯的叉燒都給得很不客氣，我簡單 拌了一拌，吃了一口之後。 「鹹！鹹！鹹！」 超鹹的啦～但這鹹味控制得很好，就鹹到舌頭，不讓喉嚨感覺辣辣的，也不會鹹到變苦。

油香醬香抓得剛好，把開到懸崖邊的鹹味拉了回來。至於餛飩鹽拉麵的表現普通，但叉燒 跟麵可圈可點，尤其是那一塊厚叉燒，口感紮實不卡牙縫，鹹香濃郁，肉味醇厚。不過如果你來的話，我建議還是先從乾拌麵開始，鹽拉麵有點太Hardcore了。

店名：桑ばら 地址：東京都豊島区東池袋1-27-5 関口ビル 1F
電話：03-3444-8480
營業時間：11:00～22:00，週日只到15:00
個人平均消費：900元日幣左右
對我來說：真的有鹹，但真的很過癮，能接受的不妨試試
適合去的時間：中午
吃完要消化多久：一個小時半左右

7.春日亭

麵體★★★★★★★★★☆ 9顆星
湯頭★★★★★★☆☆☆☆ 6顆星
配菜★★★★★★☆☆☆☆ 6顆星
份量★★★★★☆☆☆☆☆ 5顆星

麵條的麥子香氣與咬勁真的沒話說，單吃或拌上溫潤的雞豬油，都讓人停不下筷子。油脂 伴著麵的熱氣逐漸化開，入口香氣十足，接著是醬油的鹹香。最後一點麵條，再加上美奶滋，又是另一種不同的層次。

店名：春日亭
地址：東京都豊島区西池袋1-5-4 １F
電話：03-3984-7588
營業時間：11:00～23:00
個人平均消費：650元日幣到800元日幣左右
對我來說：豬油很香不臭，最後加湯薑味濃香，麵條十分有彈性，也很有麥子香氣
適合去的時間：午餐後
吃完要消化多久：一個小時半左右

8.石神秀幸 極み麺セレクション

麵體★★★★★★☆☆☆☆ 6顆星
湯頭★★★★★★☆☆☆☆ 6顆星
配菜★★★★★★☆☆☆☆ 6顆星
份量★★★★★☆☆☆☆☆ 5顆星

這算是拉麵達人的概念店，每一段時間主打都不同。湯頭則是很道地的濃稠豚骨，醬油的部分選用的不錯。入口時先是香氣入鼻，毫無豚臭。 味道上先是豬油的濃香，後續接著豚骨的鮮甜，最後在鮮甜到達一個極致之時，巧妙的接 上醬油的香氣。

不過略微可惜的是，醬油的香氣之後，便是較為鹹重的口感。然而整碗湯十分稠厚，多少 喝了半碗之後，需要再喝一杯兩杯冰水緩解鹹膩。 叉燒肉以三層肉呈現，約有三塊，肥嫩多汁不卡牙縫。上面的青蔥恰如其分，緩解了一些 油膩。

在濃厚豚骨拉麵的呈現上，算是少見的低豚臭呈現方式。雖然沒什麼豚臭，不過還 是略微偏鹹，油脂不少，倒是可以推薦給喜歡濃稠湯頭的麵友們試試。

店名：石神秀幸 極み麺セレクション
地址：東京都豊島区南池袋1-24-5 楽園タウン池袋 1F 電話：03-5992-3115
營業時間：11:00～23:00
個人平均消費：750到850日幣左右
對我來說：豚骨湯頭濃稠，醬油香氣很足，有點偏鹹，叉燒鮮嫩多汁，喜歡濃稠口感的朋 友不妨來試試看
適合去的時間：晚上
吃完要消化多久：兩個半小時左右

9.カラシビ味噌らー麺 鬼金棒 池袋店

麵體★★★★★☆☆☆☆☆ 6顆星
高湯★★★★☆☆☆☆☆☆ 4顆星
配菜★★★★★☆☆☆☆☆ 5顆星
份量★★★★★☆☆☆☆☆ 5顆星

拉麵湯有濃濃的味噌香，也有點鹹。我點的是小辣，我本來以為會以辣椒的辣味做呈現， 沒想到都是嗆辣的胡椒味。麵裡面的豬肉感覺有充分的炙燒過，更增添了一點香氣，比較 不會那麼膩。但湯頭還是太鹹，最後還是沒辦法喝完。

上面附的玉米筍，有點像鬼金棒， 頗有異曲同工之妙。

店名：カラシビ味噌らー麺 鬼金棒 池袋店
地址： 東京都豊島区東池袋1-13-14
個人平均消費：800日幣到1000日幣左右
對我來說：湯頭偏鹹油，但有比一般放七味粉還辣的湯頭，喜歡吃辣的朋友可以試試，不吃辣的不太適合
適合去的時間：人一直很多，約排十到十五分鐘
吃完要消化多久：一個半小時

10.フルル （Hulu-lu ）

麵體★★★★★★★★☆☆ 8顆星
湯頭★★★★★★★☆☆☆ 7顆星
配菜★★★★★★★☆☆☆ 7顆星
份量★★★★★☆☆☆☆☆ 5顆星

麵一上來後，我直接吃了一口麵。讓我驚奇的是，除了口感十分彈牙，咬勁十足之外。麵 條上面幾乎沒有什麼鹼味，只有單純的麥香。吃到一半時，我把檸檬擠在麵上，發現這樣 冷冷的單吃，不用沾湯，搭著檸檬酸香，卻也別有一番風味。

而湯的部分以味噌為底，雞湯為輔。竹筍、豆腐、肉末與叉燒塊不少，麵條沾入湯汁後， 亦可吸附一些肉末，增添了不少風味。這次Hululu呈現的湯底不以濃稠為主，不過卻巧妙 用了味噌，改善了不濃稠的湯底吸附不佳的情況。

雖是味噌，但不以鹹為重，僅以味噌香氣襯托。湯底入口微甜，隨後是柚子的酸香，最後 以微微的辣味收尾。不油不膩，十分爽口，最後吃完麵時的加湯，倒是可以一飲而盡，在 口味上不給人太大的負擔。

叉燒的方式以低溫叉燒呈現，口感十分軟嫩，毫無豬味，十分鮮美多汁，算是少見的佳作 之一，可惜的是只有一小片，令人有點意猶未盡。

店名：フルル （Hulu-lu ）
地址：東京都豊島区池袋2-60-7
電話：03-3983-6455
營業時間：11:30～15:00，18:00～21:00（休週二）
個人平均消費：850元日幣左右
對我來說：沾麵柚香濃厚，不油不膩，風味清爽
適合去的時間：晚上
吃完要消化多久：一個小時半左右

11.中国ラーメン揚州商人 東池袋店

麵體★★★★★☆☆☆☆☆ 5顆星
高湯★★★☆☆☆☆☆☆☆ 3顆星
配菜★★★★★★☆☆☆☆ 6顆星
份量★★★★★☆☆☆☆☆ 5顆星

這家是被拉麵耽誤的炒飯店，它的炒飯比拉麵好吃很多。 整體來說，麵的部分就很普通。由於口味做了調整，就沒有那麼道地。而對於日本人來說 ，口味又略遜於豚骨拉麵。

倒是其它的菜色頗受歡迎，例如小籠包跟餛飩，還有杏仁豆腐，這三樣都是我在日本吃過的店家裡面算不錯的。但麵就沒有那麼出色，有機會來這邊的 話，不妨點個小籠包，吃個杏仁豆腐倒是不錯。

12.蒙古タンメン中本 東池袋

麵體★★★★☆☆☆☆☆☆ 4顆星
湯頭★★★★★☆☆☆☆☆ 5顆星
配菜★★★★★★☆☆☆☆ 6顆星
份量★★★★★★☆☆☆☆ 6顆星

味噌担担麵定食：960日幣。那碗麻婆豆腐真是奇葩，個性十足。若那碗麻婆豆腐倒進麵 裡，我可真的一口都吃不下了。先說麵好了，麵上面放了許多炒得奇爛的材料，有高麗菜 、木耳、香菇及肉片等等。仔細一看，不難發現料都軟爛了，頗有白菜滷之既視感。而湯 頭則是極鹹濃鮮的味噌湯，十分混濁。

想像白菜滷用味噌湯做，便略知一二。 麵的部分卻有實實在在的台式黃油麵之感，表面光滑，入口軟彈。上面的菜料配飯吃其實 十分不錯，而那碗麻婆豆腐極辣，甚至可以稱為死辣。僅有豆腐、勾芡及極多的一味唐辛 子，僅此而已，也是我唯一只動一口的食物。

我看嗜辣者，可能也無法吃太多，加在麵裡 又很恐怖，算是我在日本所見十分極端之食物。

店名：蒙古タンメン中本 東池袋
地址：東京都豊島区東池袋1-12-15 近代グループ第二ビル 1F
電話：03-5954-1123
營業時間：10:00～翌2:00
個人平均消費：1000元日幣左右
對我來說：麻婆豆腐極辣！對辣不太行的人建議別點辣度太高的麵，喜歡極辣的朋友不妨 來試試看
適合去的時間：白天，晚上人極多
吃完要消化多久：一個小時半左右

13.舎鈴 池袋南口店

麵體★★★★★☆☆☆☆☆ 5顆星
湯頭★★★★★★☆☆☆☆ 6顆星
配菜★★★☆☆☆☆☆☆☆ 3顆星
份量★★★★★☆☆☆☆☆ 5顆星

沾麵：630日幣。店內隨處可見六厘舍的影子，但價位就平易近人許多。麵的部分與六厘 舍無異，屬於比較偏軟的口感。不過舍鈴的煮麵很到位，瀝乾跟冷卻都做的很確實。

湯的部分倒是比六厘舍風味自然許多，不會有太重的昆布鹹鮮味，也不會有蓋過豚骨的濃厚魚 香。倒是品嚐時有著豚骨與雞骨引出來的鮮甜，尾韻再帶著淡淡的柴魚香。

油膩度控制的剛好，不過湯稍淡了一些，黏附度一般，如同六厘舍的清爽版本一樣。最後 的一些湯，加上店家的柴魚湯頭，也是冬夜的一碗暖心好湯。

店名：舎鈴 池袋南口店
地址：東京都豊島区西池袋1-2-4 ユニコ西池袋 1F
電話：03-5927-1358
營業時間：11:00～23:00
個人平均消費：630元日幣到800元日幣左右
對我來說：麵體偏軟，湯頭自然剛好，豚骨跟魚介鮮味自然，喜歡六厘舍的人不妨試試
適合去的時間：午餐後
吃完要消化多久：一個小時左右

14.屯ちん

麵體★★★★☆☆☆☆☆☆ 4顆星
湯頭★★★★☆☆☆☆☆☆ 4顆星
配菜★★★★★☆☆☆☆☆ 5顆星
份量★★★★★☆☆☆☆☆ 5顆星

東京豚骨沾麵：780日幣。少了湯汁浸泡潤澤的麵體鹼味更重，有一種化學味略腥的錯覺 。由於是沾麵，泡在湯裡的時間不多，沾麵後再食亦有些味道。不過湯頭倒是比拉麵好了 一些，味道稍重，不過也僅僅增加鹹度而已。雖有放入焦蔥，但焦香味微乎其微。

雖是豚骨湯頭，但豚骨味略淡，膠重的口感亦無，略覺可惜。加湯時給你乳白豚骨湯添加，倒是 十分有趣。曾經試過乳白豚骨湯之原味，清鹹無香，略像南投肉圓常附之大骨湯，一則以 清，一則以濁，但味道卻薄弱許多。

店名：屯ちん
地址：東京都豊島区南池袋2-26-2
電話：03-3987-8556
營業時間：11:00～23:00
個人平均消費：680元日幣到880元日幣左右 對我來說：錯過這家，也沒什麼關係，吃過這家，也不那麼好記，浮在湯上的豬背脂味道 略重，焦蔥有點多餘，口感偏淡，如果你想收集池袋的拉麵可以試試
適合去的時間：都適合
吃完要消化多久：一個小時左右

15.ベジポタつけ麺えん寺

麵體★★★★★★★☆☆☆ 7顆星
湯頭★★★★★★☆☆☆☆ 6顆星
配菜★★★★☆☆☆☆☆☆ 4顆星
份量★★★★☆☆☆☆☆☆ 4顆星

整體來說，雖然沒加調味料的湯已經算蠻不錯的了，但可以依照自己喜好調整一下湯的鹹 淡，也是有很不一樣的風味。另外，不知道胚芽麵的部分有沒有加了一點鹽分，個人似乎 覺得麵的味道，還比湯來得重了一些。不過湯的部分算是比較不鹹的，鮮味的部分也很足。想來嚐嚐基本款沾麵的朋友，不妨過來試試看。

店名：ベジポタつけ麺えん寺
地址：東京都豐島區池袋 2-48-2
電話：03-3985-6405
營業時間：11:30～22:00
個人平均消費：800元日幣到1000元日幣左右
對我來說：胚芽麵體有麵粉香跟顆粒感，基本湯頭不鹹，可加入調味粉自行搭配，如果想要試試基本款沾麵的人不妨試試看
適合去的時間：晚餐時段
吃完要消化多久：一個小時半左右

16.馳走麺 狸穴

麵體★★★★★★☆☆☆☆ 6顆星
湯頭★★★★★★☆☆☆☆ 6顆星
配菜★★★★★☆☆☆☆☆ 5顆星
份量★★★★★★★☆☆☆ 7顆星

特製沾麵：1000日幣。沾麵的湯呈現焦糖的色澤，上面浮著一層薄薄的油脂。切成碎塊的 洋蔥在湯裡面飄著，筍乾沈在湯的底部。麵上面有海苔跟幾片燒過的叉燒，還有一片小小 的魚板。我先吃了一口麵，彈性不高，只有微微的麵粉香。

沾了一口湯之後，淡淡的魚介 香味配著濃後的醬油香很合適，不過也因為太過強調醬油香氣，造成湯的味道有點偏鹹。 叉燒烤的很有焦香味，多少能緩解一點鹹味，但整體還是太鹹了。後來加湯的時候，有加了一點柚子皮，但還是蓋不過鹹膩的味道，最後湯還是沒喝多少便放棄了。

店名：馳走麺 狸穴
地址：東京都豊島区東池袋1-32-2 小川ビル 電話：03-3982-4055 營業時間：11:00～22:00 個人平均消費：800元日幣到1000元日幣左右 對我來說：麵體還算可以，湯頭偏鹹香，魚介鮮味不足，但少油，想吃不那麼油的人不妨 試試看 適合去的時間：中午或下午 吃完要消化多久：一個小時左右

17.麺屋武蔵 二天 池袋店 （めんやむさしにてん）

麵體★★★★★★☆☆☆☆ 6顆星
湯頭★★★★★☆☆☆☆☆ 5顆星
配菜★★★★★★☆☆☆☆ 6顆星
份量★★★★★★★☆☆☆ 7顆星

麵屋武藏的麵體並不出色，以中細麵呈現，鹼味稍重，也因此彈性算足。據說有一家麵屋 武藏專精於製麵，我想應該會比這家好上許多。湯為醬油底，有點類似二郎系的湯，但油 脂少了一些，口味重了一些，一樣是我喝不完湯的一碗麵。

倒是薄炸豬排好上一些，雖然 泡在湯裡，但沒有像天婦羅烏龍麵那樣很快泡軟。麵皮吸了一點湯之後還有些脆，倒是增 添了不少鹹味，單吃還真的像台灣家庭裡的太白粉煎里肌，但少了一點蒜味多了芝麻的芬芳。

店名：麺屋武蔵 二天 池袋店 （めんやむさしにてん） 地址：東京都豊島区東池袋1-2-4 TⅡビル 1F 電話：03-6914-2634 營業時間：11:30～22:30 個人平均消費：1100円日幣左右 對我來說：炸雞好吃 適合去的時間：晚餐 吃完要消化多久：三個小時左右

18.MENSHO
麵體★★★★★☆☆☆☆☆ 5顆星
湯頭★★★★★★★☆☆☆ 7顆星
配菜★★★★★★★★☆☆ 8顆星
份量★★★★★★☆☆☆☆ 6顆星

時至今日，這碗潮拉麵這幾年來我吃了三碗，與當初的味道早已不能同日而語。昆布與鯛 骨熬出的湯底自然鮮甜，看著廚師下了一點像是粉漿的液體，喝起來在清透中帶點稠感。 而昆布帶來的甜，鯛骨帶來的鮮，在低鹽度的襯托下更是突出。

若你喜歡魚湯，那麼這一 碗倒是不容錯過。 麵條高加水，掛湯度一流，但不知是不是我吃得慢，還是高加水的常見缺點，雖不至糊成 一糰，但麵到最後有點軟爛。 生雞肉的部分軟嫩無腥，跳脫了我不喜的低溫叉燒，直接給我來兩片生的，外圍微微炙熟 依舊新鮮，也只有早上直送的溫體雞肉能有這種表現了。

干貝的部分先是沾上了炭化的蔥 粉，接著是酥化的烏魚子，三個味道搭上干貝的鮮軟嫩，雖是不錯的巧思，但各據一味， 有點吃不出什麼名堂來，不過食材的部分無可挑剔。 最後是餛飩裡面放入了鮪魚，外側麵皮輕柔如羽，內裡軟棉，那鮪魚的風味意外的與湯搭 ，也是小小驚喜之一。

店名：MENSHO
地址：東京都文京区音羽1-17-16 中銀音羽マンシオン１F
電話：03-6902-2878
營業時間：11:00～15:00(L.O)，17:00～21:00(L.O)晚上可預約
個人平均消費：900~1500円
對我來說：湯底美味，做工繁複
適合去的時間：中午
吃完要消化多久：兩個小時左右

19.麺屋 宗

麵體★★★★★★☆☆☆☆ 6顆星
湯頭★★★★☆☆☆☆☆☆ 4顆星
配菜★★★☆☆☆☆☆☆☆ 3顆星
份量★★★★★★☆☆☆☆ 6顆星

這家店雖然在高田馬場，但是位置有點尷尬，倒是離池袋近一點。 我先吃了一口麵，麵現煮後馬上泡進冷水。麵體十分彈牙有咬勁，微微的鹼味跟麥香，很 有第一名的水準。這間店的麵並不是太粗，而能有這樣的口感，個人覺得的確有下功夫。

不過湯的部分就有點走偏了，上面一層的豚骨湯令人嘗起來像是單純的豬油，而下面的魚 介高湯風味少了一點。柴魚味似乎淡上許多，卻把鹹味的部分加強太多，味道上面沒有很 調和。配菜跟叉燒的部分偏鹹，尤其是筍乾的部分，是我在日本吃過最鹹的筍乾了。

店名：麺屋 宗
地址：東京都新宿区高田馬場1-4-21 サンパークマンション　１F
電話：03-5876-7640
營業時間：11:30～22:30
個人平均消費：800元日幣到1000元日幣左右
對我來說：麵體令人驚豔，湯頭偏鹹，豚骨跟魚介鮮味不足，想吃的人不妨試試拉麵
適合去的時間：午餐後 吃完要消化多久：一個小時左右

20.愚直

麵體★★★★★★☆☆☆☆ 6顆星
湯頭★★★★★★★★★☆ 9顆星
配菜★★★★★★★☆☆☆ 7顆星
份量★★★★★☆☆☆☆☆ 5顆星

這算是離池袋最遠的一家店，但騎腳踏車大概10分鐘就能到。走路大概20分鐘左右，不過不想走的朋友可以坐車到板橋車站，一站而已。店裡面沒什麼豬臭味，倒是有一股淡淡的油蔥香。麵體以細麵呈現，幾近乳白的湯汁上面 浮著薄薄的一層油脂。

麵體彈性很夠，感覺不會很濕軟，含水率低，配上濃厚的湯頭十分 合適。浮在湯上面的油脂似乎不單純是豬油，我撈起了一匙倒在飯上，和著飯吃竟有清爽雞油的 風味。拉麵湯非常濃厚，膠質十足，而豬臭味微乎其微，入口時濃厚鮮甜，尾韻有著淡淡焦蔥香。

不一會兒，嘴唇上便有黏呼呼的感覺。叉燒肉的部分也是炙的非常好，除了肥肉 不膩之外，瘦肉也十分柔軟。

店名：愚直 地址：東京都板橋区大谷口北町12-7 セブンマンション １Ｆ 電話：03-5879-4818 營業時間：12:00～15:00(L.O.14:50)，20:00～22:00 個人平均消費：650元日幣左右 對我來說：湯頭濃香不膩，配著飯吃很搭，叉燒肉焦香不油，喜歡膠質湯頭的朋友不妨來 試試看 適合去的時間：中午 吃完要消化多久：一個小時左右

來自中國的萬字樂評！讚！
非常專業相當厲害！
裡面有一些寫到我的部分令我有點驚訝
居然可以追溯到我的"手機"這首歌...這也太久之前了吧
可見寫這篇文章的人是個資深饒舌樂迷...令人尊敬

以下是節錄有關他寫到我跟謝和弦的其中一段
我想說，謝的暴走應該跟我沒甚麼關係...
而且他現在應該是健康多了...也重新跟唱片公司簽約了

另外
人人有功練居然會有陸委會
真是令人開心且驚訝

人人有功練

耶耶

---
最後想說，不知道我最喜歡的謝和絃大哥躁鬱症好點了沒有，他一直寂寞寂寞瘋了，但是hebe卻可以寂寞寂寞就好，說明男女兩性還真是不同的生物。但願他真的如同自己的歌詞所寫，是被facebook弄瘋的，而不是被JY的diss歌曲弄瘋的。講到這裡的時候我已經兩行淚，希望臺灣官方版本的文案JY先生也看看我這份大陸官方版本文案，然後雖然你整天嗆大陸人，但請你記得幫我按一個贊！

來自中國 自稱 人人有功練陸委會會長的萬字樂評
同時也期待台灣的樂評！！！

written by 人人有功練陸委會會長·琪魔
INTRO
多少年前，我在香港玉皇朝做弱智港漫編劇的時候，大支是饒舌歌手；後來我在做香港tvb做三流港劇編劇助理的時候，大支變成了知名饒舌歌手；再後來我在唱片公司給蜜雪薇琪寫歌詞并遭到雪藏的時候，大支已然是是知名饒舌歌星；這幾年我成為遊戲設計師，在UBISOFT參與《刺客教條》系列劇情的開發後，輾轉過多家公司，最後不得志地在上海打工和澳門創業的這些年......大支真的進化爲了成為中文饒舌巨星！於是我和好友們一起決定成立“人人有功練陸委會”的大陸新浪微博，立志於把大支和他工作室的好音樂通過微博等官方形式引入大陸和港澳地區。

大支的《不聽》已經在音響里循環了好幾天。
以至於我除了聽歌之外什麽事情都沒做，我新買的PS4遊戲機因此而積了厚厚的一層灰。
怎麼說呢，聽這張專輯，我有種在喝冰鎮可樂的感覺。上海其實還有點冷，但是我依然喜歡在夜半時分，往自己脆弱的食道里狠狠地灌入幾口冰鎮可樂。數秒之後，咖啡因與蘇打氣體在我的血液中散播而開，那種無邊際的快樂，讓我彷彿聽見我身體的億萬細胞，正在跪著對冰鎮可樂表達感謝之情。
冰鎮可樂是毒品嗎，不是。冰鎮可樂不會上癮嗎，不，它含有大量的咖啡因。
你可以在可樂的配方里找到：DJ Premier，nas，戴佩妮，陳珊妮，懂伯甚至大支媽媽。
這些新鮮的味道讓你的味蕾為止一醒。你知道這罐可樂是比你兩年前喝的那罐更迷幻、更無價、更刻骨銘心、更身臨其境的。

但是你很貪婪，你想要更多，你是個喜新不厭舊的孩子。你在等待熟悉的那個他出現。
這罐可樂不止有味覺，還有聽覺。不管你選擇聽，還是不聽。
那熟悉的打開可樂易拉罐的聲音，那個你越熟悉就越陌生的大支，他穿著23號球衣，他回來了。群雄割據了兩年的時代，需要末世紀救世主的將星歸位。

我其實不是大陸的腦殘粉更不是高級黑，很多人以為我是AP漢人本人，其實我不是----雖然漢人跟我有著千絲萬縷的關聯。但無論如何，我想告訴大家，自從喝了大支《不聽》這罐冰鎮可樂之後，我收藏的其他饒舌歌手的唱片......
就只能當這杯可樂的杯墊了。

人人有功練陸委會 琪魔 kimo
2014,2,2 于中國，上海

曲目1 經典 feat. 懂伯 DJ Premier
我們經常被詢問什麽才是經典？大支校長的小老弟蛋堡同學曾經告訴我們，經典就是：不會被換、不會被忘、不會被停止、不會被複製！
“經典”一詞據說最早出自《漢書》：“周公上圣，召公大賢。尚猶有不相說，著於經典，兩不相損。”古時經典便是指代作為傳世典範的儒學記載。而今時今日，經典更是被泛義到世界的各大行業、各種領域。大支校長所陳述的那些經典果然是無法被替代、不會被遺忘的人類榮光。周星馳的電影，風靡亞洲世界，即便華人國家和地區的語境和措辭各有不同，但是周星馳的梗彷彿突破了這些侷限，使得所有觀看著都能明白到這梗點的含義，不禁開懷大笑。周星馳對於大支校長的影響是十分深遠的，很多大陸粉絲最初開始關注大支的那首《手骨爆裂》裡面便運用了大量周星馳的梗來調侃江蘇隊球員孟達。雖然這件事情最後演變成兩岸饒舌對戰那看似不可收拾的局面，但是這件事其實也促成了大支校長這幾年的成長和成熟，才會有後來幾乎是作為《人》的前身的經典曲目《留白》出現。除此之外，諸如大支時事裡的《天大的鼻子才會犯的錯》，也會借用周星馳的梗來調侃成龍大哥，如此的案例不勝枚舉，但是最說明問題的就是連大支校長創辦的中文饒舌最強工作室·人人有功練，都是當初周星馳和吳孟達《破壞之王》里的橋段。有功夫，無懦夫，有饒舌，無芭樂！周星馳近些年淡出螢幕之後，不但後繼無人，而刻意去模仿周星馳戲路的山寨電影業者也前赴後繼地倒下，因為你可以記得十幾年前二十幾年前《食神》或者《逃學威龍》里的梗，你卻怎麼也記不得上個禮拜看過的那部搞笑片是叫什麽名字。周星馳的影片堪稱華人之光，而李小龍已經衝出亞洲走向世界，他無論在東方西方都打出一片天下，成為西方人眼中華人功夫的代表和至尊，《葉問》都需要告訴觀眾，原來葉問是李小龍的詠春拳老師，這才能賣出票房。就連我們大支校長喜歡的《古惑仔》系列電影的副標題都是借用李小龍影片的名號。連很多NBA球星都以李小龍作為自己的偶像，目前被稱為NBA聯盟現役第一人的邁阿密球星詹姆斯，就在自己的更衣室櫃子里貼上了大大的李小龍海報。但你也知道，詹姆斯從小最崇拜的球星就是公牛隊的籃球之神邁克爾·喬丹，詹姆斯曾選擇背號23作為對喬丹的致敬。喬丹的罰球線灌籃視頻曾經被NBA官方作為宣傳，不斷播放在我們任何一個可以看到的角落，這是比流川楓和櫻木更早進入我們視線的籃球英雄，也鼓舞了全世界多少孩子活躍在那片充滿激昂的籃球場上。而罰球線灌籃也成爲了日後NBA灌籃大賽眾多彈跳筋肉人爭相挑戰的項目，喬丹那飄逸在空中的英姿，那滑翔于天際的灑脫，那配合着“i believe i can fly”的歌聲，證明人類也可以飛翔！相信大支媽媽當初給大支的禮物，那塊公牛隊的限量手錶，也是因為大支被公牛領袖喬丹的球技所折服的最好佐證。喬丹縮寫是MJ，邁克爾·傑克遜縮寫也是MJ，這不僅是巧合，傑克遜也曾經跟喬丹一起拍過音樂錄影帶，彼此教會對方舞蹈和籃球。傑克遜雖然已經離我們而去，但是他的音樂已經深埋在我們記憶之中，他舞步對抗地心引力的飄逸和美感令我們永遠都為之敬仰。他是如此過早地離開我們，大支校長曾做歌《是麥克走了》來致敬他并順便婊一下我們的周屌，看來天妒英才，上帝也只是寂寞了想要天堂成為dance city。
Ok，有沒有發現，這些各種領域各種行業的經典代表，從周星馳到李小龍，從喬丹到傑克遜，他們之間彷彿有一根宿命的紅線穿插著。沒錯，儘管是不同領域的經典，但是經典之間會有著相同的相性和規則，使得他們如同拼圖一般被一片片拼整成一塊名為classic的偉大圖畫！誠然，如同蛋堡所說，經典是不會被遺忘更不能被模仿的，但是大支校長也告訴我們，人們雖然信奉著這些經典，但你不用走前人走過的路，你只要以前人的經典激勵自己，相信自己總有一天也能成為經典的代表，那麼你就會燃氣內心的鬥志，往那座似乎不可翻越的山巔前進！走自己的那條通往經典的道路！
經典是能經得起時間考驗，典藏于世人心間的存在，就像偉大如DJ Premier，他正在走向經典的那條封神之路。而這次他願意為大支校長的專輯加持，他一定有智慧看到大支校長肩負著臺灣饒舌、中文饒舌甚至亞洲饒舌的使命，也在往著成為經典的那條路上奮進和努力！今天大支校長在歌詞里致敬周星馳、李小龍、喬丹和傑克遜，誰敢說百年後不會有一群活躍在饒舌界一線的明星們，把大支校長的生平當做傳世典範、經典之象徵！每個人只要堅信自己有可能成為經典，并邁出那一步，那麼他就正走在經典這條路的起跑線上。就這個意義來說，BR在madstreet嗆爆亞洲第一快嘴Davi，熊仔在diss RBL上鋒芒畢露地斬殺春豔和韋德，小人的《兇手不止一個》在大陸成為膾炙人口、下載破錶的警示金曲......這些，都是他們走向經典的第一步，也是最紮實最重要的一步。
至於懂伯吐槽的那些混蛋，爛書爛唱片霸佔排行榜，爛歌詞居然被收錄到課本（恩，說到這句的時候，爲什麽我想起了地名或古文物？）還有爲了搏版面在綜藝節目大談初夜的垃圾，演技比小龐和詹姆斯還差的酸梅臉領銜的偶像藝人.......這些令人唾棄的存在，不但成為不了經典，以我之見，還是像大支校長歌詞裡說的那樣，統一幫他們團購《少年維特的煩惱》，然後拜託他們學歐洲青年們集體自盡吧。

曲目2 The One
大支校長曾在微博中透露，要給大陸歌迷寫一首歌，那我傻傻地就認為這首歌便是他說的那首歌。基於大陸民眾的身份，我當然反對但尊重大支校長的政治立場。其實兩岸目前就像是鋼彈世界觀里的地球聯邦和吉翁一樣，有著千絲萬縷的淵源聯繫卻又被某些東西束縛和對立著。我十分熱愛和平，不希望和平鴿穿著防彈背心，兩岸和平、兩岸年輕人的文化交流是我最想看到的光景。我身上流著一半大陸血液和一半澳門血液，我是一個純正的中國人，我熱愛我的祖國，我也希望我的祖國能走向更強盛和文明的彼岸。
這首歌歌詞的偉大程度跟大支校長的《人》可以有一拼，是極為精雕細琢和充滿巧思的偉大創作。我認為這首歌去爭取諾貝爾和平獎或者諾貝爾文學獎也無可厚非，因為連奧巴馬都可以在發動伊拉克戰爭之後獲得諾貝爾和平獎不是嗎XD。雖然這首歌說是大支校長寫給大陸民眾的，但是我想這首歌可以適用於許多類似的國家和意識層面。
許多國家的民眾都像是錫安人一樣活在被禁錮的世界，這個世界沒有包公怒斬陳世美，只有竇娥六月霜飛雪。沒有烏鴉只有喜鵲，沒有大支只有酸梅臉。自由女神無法照耀陰暗角落，因為去你媽的自由女神，那是“資本主義墮落”。大支如同黃巾教主·張角一般宣佈這樣的世界其實“蒼天已死，黃天當立”！并率領黃巾軍十萬之眾在山巔怒吼吟唱，希望這些國家的民眾反剝削、要平等，爲了明天的勝利，不怕任何犧牲！令人血脈噴張，令人熱血沸騰，令人熱淚盈眶，令人嘴角上揚！
我彷彿看到了在歌聲的同時，許多星星之火正在萌芽，他們是每一個被挑選中的the one，燎原之勢已經不可阻擋。錫安人必將打倒拿著左輪手槍的史密斯，錫安人必將由喜羊羊打趴灰太狼。我很感動的是，大支教導這些國家的民眾，你可以感到難受顫抖，你雖然拒絕活在這樣的國家，但是你不能就這樣離開！離開是最消極的態度，人們必須以自己的行動掙脫束縛，打倒高牆，瓦解黑暗的體系，這才是真正地為自己的祖國盡一份力。你愛著這片土地，才願意燃燒自己去淨化骯髒的朽木和病菌。你的視野將不再是侷限於愛國主義這種狹隘的視角，你把攝像頭拉伸更高，你將會成為一名悲天憫人的國際主義戰士！反戰，人道，信仰才是你應該追尋的議題，你可以投身到醫學去解救非洲的窮困人民，你也可以直接跳轉到第十首《屠宰場之窗》，想想怎麼在全球飢餓化加劇和保護動物權益中尋求一種脆弱的平衡。
當然，新一屆的中國領導人正以最開明的態度、最和藹的親民，最堅定的路線，最無私的奉獻，打擊罪惡的勢力、腐敗的體系、貪婪的官員、無良的犯罪，拯救窮困的民眾于水火，發展繁榮的經濟于世界。我相信《the one》這首歌的歌詞終將會成為翻過去的一頁，而兩岸年輕人會成為不可磨滅的一種羈絆。那個時候，我們不再會被搶走米飯和餅乾，我們也許會看見AP漢人同學帶著富裕年輕組的口技群星，跟大支校長一桌吃揚州炒飯或者是臺南餅乾。那個時候也許我也會為此寫一首歌，叫做《the happy ending》。

曲目3 男性的表白 feat. 李嘉
這首歌好台！就像大支校長以前主持《狗嘴不吐象牙》時，台台卡拉ok一樣台！
改編自臺語老歌《男性的復仇》，請來資深臺語女歌手李嘉作為feat，你也知道大支校長想表達一個什麽觀點了。咦，這首歌大支校長的女友聽了不會生氣嗎？到時候跟大支校長鬧情緒，雞飛蛋打，吵到天亮，家裡領養的貓咪可不好受了，貓咪可不想對大家說“你很難過嗎，你日子過得很苦嗎？在我面前，誰都沒有資格說那些！”XD
這首歌與其說是《男性的復仇Ⅱ》，不如說是《愛你娘Ⅱ》。這首歌也是我們現在同事圈子中repeat次數最多的一首歌，甚至不少同事拿他來做手機鈴聲。不知道這首歌是借梗還是大支校長自己本身的親身經歷呢？總之梗非常好笑，我當晚就跟我女友說你化妝好醜，她果然回嗆說她不化妝很漂亮！真的笑慘我。
就大陸來說，你媽和我都掉進水裡先救誰，這個問題爛俗到所有女生都會問男生。不過你們知道爲什麽香港豪門霍家要迎娶大陸跳水女皇郭晶晶為妻嗎？因為郭晶晶絕對不會問“你媽和我都掉進水裡你先救誰”這種問題XD。不過大支校長如果遇到此事，一定會親自跳進水裡變成一隻金魚，然後對著女友說：@#￥%￥……%……￥%#￥#￥￥&@#&*……
我們當然也喜歡哄馬子，跟馬子說在打魔獸，其實我準備睡覺，跟馬子說在睡覺，其實我.....已經出軌了！我當兵時愛上班長，但是大陸的班長確實有女生，所以班長真的叫大美，最後我跟大美出軌了！後來我被大美拋棄回家，我馬子不幫我做宵夜，因為我在幫大支校長通宵寫樂評文案。結果我寫完文案，我馬子問我，你是不是跟一個叫大支的出軌了XD。
無論如何，我都覺得也許大支校長找到一個很好的馬子才會變成現在這個樣子。大支校長以前多硬派，現在卻是鐵漢柔情，不但每張專輯都有開始寫現代都市男女感情糾葛的題材，而且大支還寫出《201314》這種歌，mv看得我簡直熱淚盈眶！不知道mv中的那個女生是不是大支的女友出鏡的，但是想必被大支校長呵護和擁抱的女生會很幸福。
因為大支校長是一個文武雙全的newtype新人類。他是高段柔道選手，武可以拳打鎮關西，他也是文學家和音樂人，文可以才高八英里！這就是大支校長的魅力所在，我代表大陸所有你的高級黑和腦殘粉說一句：大支校長，我們不是gay，但是你要問我有哪一句話是真的......我們真的愛你！

曲目4 家 feat. 大支的媽媽
記得十幾年前，我最初購買的盜版哈狗幫cd歌詞本裡面，有大支校長的相片，我第一眼看到時覺得，我靠，這個人長得好凶惡哦！想，如果這個人要走匪幫說唱的路線一定不用刻意包裝，因為他實在是長得太硬核了。但是後來我買了正版的哈狗幫cd裡面發現並沒有大支的相片，也慢慢了解到大支是一個非常充滿親情和溫情的人，饒舌歌手寫歌給父母的真心不多，而大支校長還第二杯半價，父母雙方各自寫一首，清哥一定大感欣慰吧。對於大支的母親，我們只能從他的作文歌曲《我的母親》一曲里想像一個大概：一個溫和善良會補貼學生的好老師，一個給兒子買了限量版公牛隊手錶的好母親。其實《我的母親》裡面已經有提到大支離家的時候，大支媽媽的不捨和難過，但是這次的這首《家》，更是戳中廣大背井離鄉遊子的淚點，堪稱整張專輯的催淚瓦斯。
我以前一直不明白，爲什麽成語叫做“老淚縱橫”，後來聽大學老師解釋說，父母老了之後，皺紋會像是縱橫交錯的紋路一般，在老邁父母的臉上形成皺褶，而父母想念外出遊子時的淚水，便在這些縱橫中流淌。我們從小爲了逃避父母檢查成績單，爲了騎機車泡妞把妹，爲了把音響開到最大聲，爲了那個心愛的他和她，都曾經鐵了心想要離開父母、獨立成家。可是當我們終於有一天可以離開這個溫暖的巢穴，自以為可以張開翅膀飛翔之時，我們卻又懷念起小時候爺爺奶奶的叮嚀，父母的關愛，兄弟姐妹吵了好、好了吵的氾黃時光。我們一直在大城市里忙碌，在燈紅酒綠中迷惘，爲了生意和情人爆粗口，爲了鈔票和權力腥膻色。但是就在這走馬燈飛快地輪轉之時，父母已經蒼老了輪廓。你是否曾經像大支一樣，在某個被風吹過的瞬間突然想起，卻又低頭默默趕往下一個會議。你是否像大支那樣追悔莫及，直到阿媽已經成為天空最為閃亮的那顆星。你是否發現了父母眼角的風霜，是否也要在一兩個晚上把一年的酸甜苦辣和父母兄弟分享，而你又是否吃著不地道的家鄉飯菜，或正在風雨中趕往回家的路上。
大支媽媽應該不是一名職業歌手，但是副歌唱得真的很好。開個玩笑話，大支如果這次進軍金曲獎最佳專輯失敗，至少下次可以把媽媽包裝成最佳臺語歌手，因為這把聲線真的很催人淚下的說。這是一種人類的共鳴，因為我根本聽不懂臺語，但是音樂可以突破語言的掣肘和障礙，這首歌聽完之後，我承認我的眼淚已經劃過側臉。就連維基百科都沒有對“藝術”一詞進行詳盡的解釋，而我此時此刻想下一個定義：所謂藝術，大概就是人類非預見性的一種強烈的本能共鳴吧。

曲目5 快樂丸 feat. 陳珊妮
饒舌作品裡面會涉及到毒品是一定會有的事情，但是到底是吹噓嗑藥時那如夢似幻、飄飄欲仙的快感，還是以自己的親身經歷警示人類要遠離毒品，這也許就是大屌歌和大腦歌的區別吧。（這裡無意比較大屌歌和大腦歌的高下，TGMF特別是YB在大陸的粉絲可是多到不行。）
大支校長在《九年》里調侃自己說，“聽到自己第一首歌，想起來我好想死。”這是自我戲謔。而這次《快樂丸》則說道自己吸食毒品吸掉了幾棟房子，“想起來我好想死”，這個可就是切膚之痛了。回想我自己當初也是夜店王子，每天就是在大屌歌的伴隨下，在煙霧繚繞中蠶食自己的生命。聽芭樂歌只聽林宥嘉，因為迷幻，看mv只看yz于耀智的《super high》，只可惜mv爛尾，等得我好想死。希望他3-22的mixtape不要再跳票了。
對於大支校長的歌詞，很多人可能在沒有踏上這一步的時候，都無法理解其中的奧妙。以我個人的感官來看，對於大支的歌詞我們絕對是感同身受，甚至有過之無不及：我不但洗澡時曾經感覺自己把下身沖走了，我甚至曾經在high到迷幻的時候邏輯混亂到，感覺連我拿著淋浴頭的手都被沖走了；在夜店瘋狂到午夜的時候，小藥丸帶來的不是滿地螃蟹而是我覺得自己就是一隻螃蟹，我身邊也有無數只螃蟹，我抬頭看到一個巨人般的我自己；我都不是睡兩天然後醒兩天，日曆和手機已經無法告訴我，我到底醒了多久，睡了多久，外面是白晝還是黑夜，我生活在地球還是月球；大支校長的朋友五分鐘就要尿尿一次，那膀胱可能是比較危險了，但我朋友膀胱可能已經吸沒了，他五分鐘要換尿布一次；我朋友據說癲狂的時候沒有妹子，口袋裡的鈔票連雞都叫不起，差點去買一隻母雞回家幹；我們雖然沒有害藥頭自殺，可是藥頭差點爲了成交價把我們一個派對的人滅口；我們沒有在汽車旅館開趴，我們爲了開趴把自己的家差點修建成汽車旅館！
這是如何瘋狂和糜爛的時光。大支校長也曾經有過這樣不堪回首的歲月，人類被毒品所控制和牽引的時候，是沒有智慧、感官、意識等事物的存在的。你爲了那一點點的快樂，透支和預支了以後數十年才會有的腦體快感。你的身體變得如同摧枯拉朽，你的靈魂變得好似孤魂野鬼，在你雙眼中只有粉沒有人，在你脈搏里只有毒沒有血！
陳珊妮本身就是一個聲線極為迷幻如同毒品侵入的黑暗女皇，她對你吟唱，告訴你可以改過重來，聖人也有過去，罪人也有未來的時候，她到底扮演的是聖母瑪利亞的光輝還是冥王哈迪斯的死神鐮刀，你已經無力去分辨。但是大支校長告訴你，真正的快樂不是那顆叫做快樂丸的藥物可以給與你的。你花費無數金銀，聲嘶力竭期望快樂丸給你片刻的快樂，但你學熱狗數“ABCDEFG，怎麼沒有E”的時，快樂就已經飛逝而去，而之後你需要代償十萬倍的痛苦去撕裂自己的身心。
大支校長告訴你，真正的快樂，你只要為這個世界作出很小很小的一點點貢獻，奉獻很少很少的一點點愛心，你就可以換來無窮無盡，真正洗練你靈魂的無限快樂。
最後，大支校長不但歌詞進步到無以復加，這次的flow也真的提高很多，我以前真的曾經想過，大支校長大概不可能會饒舌。XD

曲目6 不聽 feat. Nas
這是大支校長放出的最後一個宣傳影片的專輯同名主打歌曲，我轉載到自己新浪微博的時候，標註為這首歌是世界饒舌巨星nas對大支校長的一份shout out（當然大支校長立刻酸我，“這可不只是shout out，這可是nas的feat！”哦喲，我們大支校長滿滿的自豪感咧。）雖然熊仔，br，熱狗甚至臺南市長賴德清的shout out已經夠屌，但是nas大神可是摧毀一切的魔神級別，難道下張專輯大支校長要把jay-z，eminem甚至美國總統歐巴馬全部邀請來才能超越自我？
這首歌可以算是大支校長出道至今的一份心路歷程，或者說是辛路歷程。誠然，在饒舌音樂無法成為音樂主流的華人地區和國家，要堅持著爬上嘻哈這座崎嶇不平、高聳入雲的大山是多麼地不易和充滿血淚。大支校長曾戲說，“嘻哈不會死，嘻哈只是坨屎”，或者“對人們來說饒舌就鼠來寶”這樣的話，但是我深信饒舌音樂已經在大支校長的血液里、DNA里留下了永生無法抹去的痕跡。對於大支校長而言，饒舌音樂這枚刺青刻畫在他肌膚的每個角落，他的世界就像專輯封面的設計一樣，被各種代表色潑畫出一個你我陌生而熟悉的曾冠榕。饒舌音樂之于大支校長，就像是他柔道選手時代留在腳底好傷心的鋼釘一樣，曾經有過痛，但是這是人生永恆的一個圖騰和記憶。
從與熱狗組哈狗幫時代，每天嗆聲芭樂歌、大爆粗口的2001年，到自己終於出了第一張《舌燦蓮花》專輯的2003年，到主持狗嘴不吐象牙、與大陸饒舌歌手爆發兩岸大規模diss事件的2007年，再到不斷錄製大支時事，并逐漸斬獲金音獎最佳專輯等三項大獎的《人》問世的2011年，最後一直到準備衝擊金曲獎甚至格萊美最佳外語專輯的今天。大支校長成長的這十幾年，腥風血雨，經歷過太多的懷疑、辱駡、惡評、蕭條、失落、迷惘，所有負面詞性的字眼幾乎全部曾經是大支校長翻越這座大山時射向他的弓箭。大支沒有倒在這些弓箭手的冷漠和敵意之下，依然肩負著自己想要帶領臺灣饒舌音樂發展的使命，不斷前進！前進！前進！在萬丈深淵上的殘破木橋大步流星，在嗜血群鯊身邊遊刃有餘，在烈日火焰下冷若冰霜，在最冷冬天裡釋放熱量！即便渾身再多痛處和傷痕，依然感到成就的快樂和滿足，詆譭、謾駡、辱沒、戲謔在他耳邊根本是零分貝的空氣，因為當我們所有人都在聽大支的時候，大支選擇了對他所有不良攻擊的不聽！
大支校長他的優勢是可以隨時變成聾子，他不會像勇士變成瘋子，儘管很多人覺得他其實已經是一個理想主義瘋子！當大支校長走到山頂頂端的時候，他已经當初一個洪興社的小嘍囉成長為了扛霸子大飛，而山頂上的那座大支修行成佛的道場，叫做“人人有功練”。大支暮然回首，熊仔、br、小人、rpg、jy等人已經緊緊跟隨在其後，成爲了他得道后的門徒！
Nas是否是世界饒舌一哥，這件事見仁見智，但是大支已經即將成為中文饒舌一哥。港漫《大飛哥》，講的是大飛他哥，臺灣大支哥，就是我們大支校長本尊！也許今天大支會以請來nas作為feat而自豪，但明天又有多少憧憬饒舌夢想的少年逐漸成長，以邀請到大支校長feat而一嘗夙願！最後我想說，芭樂音樂的歌手也一樣在爬山，如果他們經歷一生，有幸能爬到山頂，會看見一扇鐵門，走進門裡便得道頓悟。
而饒舌歌手，門檻看似很低，什麽都不用做就可以打開那一扇鐵門。而打開鐵門之後，他們會像當年的大支一樣，發現整座山居然就在門裡。

曲目7 情敵 feat. 戴佩妮
這首歌，大支校長展現出柔情一面，饒舌節奏舒緩得如同入口即化的巧克力般令人沉醉；而天后戴佩妮的迷幻聲線勾勒出一個恰如weed安逸燃燒的煙霧瀰漫。巧克力帶給戀愛中的人們奇妙的荷爾蒙交匯，而weed則給予失戀的男男女女癒合傷口的暫時麻醉。
演唱的兩人，聲音充滿爆發力感的大支校長和迷幻得柔若無骨的戴佩妮，有著天翻地覆差別的組合，卻組出了天雷勾動地火般的天作之合。聽這首歌的時候，我腦中浮現出一個奇妙的畫面：戀愛中的男生用“手指相扣”的不朽指環束縛住女生，戀愛中的女生用舞步曖昧和勾魂香水把持住男生，戀愛中的兩個人雖然在了一起，但是他們彼此彷彿是背對背在行走。男生如同遊吟詩人般地每念一個bars，就往左邊跨出一步；女生如同迷幻舞娘般地每吟唱兩句，就往右邊舞動一幕。於是兩個人都走向自以為是“自由”的那個地方。
那個叫做“自由”的地方，比巧克力更為羅曼蒂克，比weed更為癮入骨髓，它把魂魄帶走毫不停留，它也潛入脈搏伺機而動。男生和女生走向自以為正確的方位，被“自由”這個情敵所分劃羈絆、斬斷束縛。其實地球不過是圓的，只要他們耐著性子不斷穿越障礙行走，終究還會有重新交匯的一天。
只是那一天來臨的時候，自作聰明的男生和女生都已經凋零了韶華，而他們的情敵“自由”彷彿在幕後竊笑，因為它隨著時光的流逝，它居然變得更加嬌豔玲瓏，更加俊朗不凡。它靜靜地等待，另一對戀人何時殊途而不同歸地來找尋它暗巷里埋藏的背影。

曲目8 非死不可
我以前聽大支的小老弟JY顏冠希的《手機》一歌時，頗有感觸。那首歌是很多年前的老歌，人們彼時已經對手機的依賴達到了一個令人髮指的程度，JY甚至在歌詞裡面嗆說“在這樣下去我怕某天醒來，手機在幫我煮早餐！”。那個時候，人們就已經有了對於手機的無限依賴，所謂人生兩大錯覺就是，一覺得對方喜歡自己，二就是感覺口袋裡面手機在震動。
而坦白說，JY寫那首歌的時代，手機的功能還比較薄弱，智慧型手機完全沒有普及，手機很少有安裝系統和軟體的，上網的速度和功能性也是非常差勁。但是時至今日，大陸已經成爲了智慧型手機普及率最高的地方，而隨著3G網路甚至4G網路的不斷普及，以及facebook等社交SNS軟體的病毒式擴散.......我想當初JY的這首歌歌詞可以修改一下了，你起床可不是手機在幫你煮早飯（因為不吃早餐是一件很嘻哈的事情），所以JY下次醒來，手機可能已經幫他寫好歌詞了，押韻是智慧型的聯想，並且自動生成punchline！
大陸雖然因為某些擺不上檯面的原因，facebook是很難連接上的，但是因為這裡是世界第一社交網路大國，代替facebook功能性的軟體可以數出20個以上，而且不斷有研發公司在推陳出新。大支校長這首歌中的情況在大陸也是非常普及的，只不過臺灣是轉載“李嘉誠教你的十件事”，大陸這邊就可能變成了“陳光標教你的十件事”，最扯的是，打開一開，李嘉誠和陳光標教你的居然是同樣的十件事XD！臺灣這邊上的是大奶妹妹情報站，大陸這邊上的是“草榴愛城狠狠擼”，最後就變成了“陳光標在草榴愛城教你怎麼狠狠擼”！
大支校長這首歌的梗點眾多，嬉笑怒駡之間，一件件光怪陸離的事件被描繪得繪聲繪色。但是後來我很害怕地發現這還真不是笑話而已，我上百度搜查之後發現，英國曼徹斯特真的有人拿臉書去直播外公的葬禮，日本核輻射海嘯大地震時確有國外旅行的民眾以po當地慘劇圖片上臉書爲樂，而瑞典曾有一名手工業者在手術檯前發佈動態直到其父親和醫生強迫沒收他的手機為止。
當笑話不再是笑話的時候，可能就會變成駭人的鬼話。大陸曾有it業界報紙調查新年歸家的遊子因為癡迷手機社交而與父母親人生疏溝通的比例調查，數據高得驚人。我也親身經歷過很多同學聚會或者聯誼會上，朋友們都在發動態、po圖片，忙著按贊卻互相沒有交流和理睬的詭異情況。現在出門的時候，如果沒有攜帶手機，我們會變得彷彿不知所措。如果攜帶了手機卻沒有網絡和社交應用，那麼我們會對手機還能幹嘛這件事變得不知所措。親子之間關係的疏遠、情人之間感情的降溫、友人之間聯絡的平淡，正在支離破碎著我們曾經熟悉的這個人類群居體系！我們整天轉載內容不辨真假的訊息，對需要幫助的人按贊卻不肯像哆啦a夢一樣伸出援手。我們用著facebook這樣的社交軟件，卻發現自己正在慢慢失去真正社交的本能。
不過廣大美女用美顏軟體修改自己的外形，露乳溝發照片我倒是完全不反對。大陸已經有太多紙巾堆積著沒有銷路，自然需要宅男們對著女生上傳的照片打打手槍聊以自慰，如果沒有上傳照片的姑娘，那麼這些人還需要五姑娘幹什麼呢。反正姑娘們不想被包養，那麼就被別人意淫一下，也無傷大雅，我們的東莞都被搗毀了，今後都不知道怎麼一路向西。
最後想說，不知道我最喜歡的謝和絃大哥躁鬱症好點了沒有，他一直寂寞寂寞瘋了，但是hebe卻可以寂寞寂寞就好，說明男女兩性還真是不同的生物。但願他真的如同自己的歌詞所寫，是被facebook弄瘋的，而不是被JY的diss歌曲弄瘋的。講到這裡的時候我已經兩行淚，希望臺灣官方版本的文案JY先生也看看我這份大陸官方版本文案，然後雖然你整天嗆大陸人，但請你記得幫我按一個贊！

曲目9 一百分
童年不一定要像童話，但童年至少得像童年！
爲了科目考卷上的100分，人生的考卷已經只剩下0分了，這樣真的也值得嗎？大支校長這首《一百分》如此地發人深思。記得大支校長和熱狗在哈狗幫時代，最多傳唱于大陸的那首歌就是《補習》，爲了能否考得高分，家長們無所謂把孩子逼得童年只剩下黑白而沒有彩虹，填鴨式的教學讓孩子的脊椎肩負萬斤重擔，而所謂的補習班就像是大人的交際，越補成績越低！不如把學費捐獻給慈濟！學生族的無奈和血淚，大人們真的是沒有智慧去看到，還是裝作視而不見，因為社會的輿論導向告訴人們，成績單是唯一決定一個孩子未來的標尺。
而隨著社會M字形態的演化，各種社會問題頻出，孩子的學習壓力已經不僅僅是將孩子折磨成殘廢的妖魔，它甚至能讓孩子演變成妖魔本身！大支校長的愛徒小人的《兇手不止一個》裡面就彷彿刻畫了一堆這樣的形象，從自殺的主角，到被殺的對象，再到青春洋溢但只是防禦面具的學生甲乙丙丁，我們彷彿看見了一個全民皆是犯人的共犯結構，令人膽寒！
到底這樣的局面是怎樣造成的，大支校長的這首《一百分》為我們揭開了事實的真相。大支校長彷彿素描大師，用文字作為硬核鉛筆在一張原本純白色的畫稿上勾勒出一個活生生的形象。這個孩子，從小被父母給予了萬分的期待，可謂是含著金湯匙出生，卻也含著苦水在學業壓力下畸形成長的怪胎。他是一個有著體育天分的孩子，每當課業需要犧牲他的體育課來進行文化課的學習，他不免心生極度鬱悶，因為也許就像大支說的，這個孩子原本是可能像喬丹一樣成為籃球巨星的經典，但是這樣的經典和天賦，就在繈褓之中被抹殺。他每天都看不到天色，每天清晨天沒亮就要去上課，每天放學的時候已經是漆黑的午夜，他吃飯都不能按時，因為老師會拖堂，儘管老師還會說一個全人類都明白的謊言：下節課我早十分鐘給你下課！於是這個孩子就像是大支《屠宰場之窗》裡的動物一樣，看不到陽光，甚至連入食都不能準時，在一個畸形的牢籠里，靈魂都無法站起地成長著。父母對他的期望無非是惡俗的成為醫生或者是律師，這讓我慶倖大支的爸爸媽媽沒有逼他成為教師或者是警官！而這個孩子，對這一切的反抗就是，上課睡覺不讀書，他的反抗意識就像是錫安的戰士們，爲了自己的權益，誓死鬥爭到底！結果考試一次比一次爛，老師體罰他、辱駡他甚至毆打他，最後把他流放到放牛班，父母也幾乎氣死為止。大支校長素描這個孩子到這裡，素描的鉛筆芯彷彿開始分裂，畫稿上痛苦不堪的孩子，雙眼開始透射出猩紅的顏色。
但是這並不是結局，大支校長並不是學麻吉弟弟倒著念，這件事的開始，就是這件事的結束。事情發展到了這個地步，這個孩子的內心已經徹底被扭曲和惡化，他來自一個富庶的家庭，他的人格早就被撕裂和荼毒。父母給他買最新款的保時捷，他可以像是GTA5一樣地在街上橫衝直撞，橫行霸道！父母給他無上限的信用卡，他可以買冠希的clot，想買多少買多少，只要有錢，他甚至可以學冠希去讓班級里所有美女都來他胯下吹簫！他可以強迫同學像狗一樣地在地上爬，也可以把鞭炮塞入青蛙的嘴裡，因為他不屑溫水煮青蛙，他需要更刺激更爆破更直觀的暴力，看著青蛙被炸成血肉模糊。他如同八神庵一樣地掩面狂笑，他的影子在月光下長著一對惡魔的觸角。而因為迫於他家中的權貴之勢，老師只能給他賠禮道歉，校長甚至要開新聞發佈會來向他討好。就連警方介入他的犯罪事實之中，他的父母都可以利用關係去大鬧警局，強制要求放人。他父母一直認為他交了壞朋友才會變成這樣，他的內心應該是善良的，豈不知把這個孩子變成“壞朋友”的，就是父母本身！最後他犯下了殺人肢解的滔天大罪，逼死他的父母仍然沒有警醒，認為逼死他們孩子的是這個社會。素描到這裡，噓，聽！大支校長突然聽見鉛筆芯啪得一聲斷了，畫稿上的這個孩子，眼神已經如同厲鬼，嘴角透露出來極為隱私的邪氣。
但是這張畫稿終究是完成了，那麼各位看官，我想請問大家，這張畫里的到底是誰？大陸的民眾可以立刻聯想到飆車撞人、輪姦民女的京城李氏公子，或者出生書香門第、擅長彈奏樂曲卻用那雙無暇之手瘋狂捅死農民的鋼琴少年？人類的普世價值是相同的，大支這首歌並不是為哪個國家哪個區域的民眾所寫，這樣的因為學業和家庭壓力而最後性格扭曲成為殺人狂魔的例子在全世界範圍內都不勝枚舉。最後你聽到副歌裡面，男男女女，一群少年，他們的低沉控訴。他們想選擇自己的爸媽，他們想下輩子能學畫畫，他們向整個世界比出中指，他們的人生在國中就已經消失。
聽到這裡，你猛然發現，其實大支畫稿中的這個孩子，是由千千萬萬類似孩子的怨念所構成的一個可怕的心魔。原來，小人的《兇手不止一個》裡面，主角、配角、路人、龍套、臨演，全部都是這個孩子一個人分飾多角，本色出演的。
大支校長所素描的這張孩子的畫像，你覺得可以打多少分？

曲目10 屠宰場之窗
當初聽大支校長的《留白》和《人》的時候，我們無不為人類這種以互相殘殺為美麗的動物感到歎息和心痛。但是《屠宰場之窗》讓我們從一個小小的窗戶更加窺見了人類作為萬惡之靈所犯下的種種殘忍罪孽。站在生物鏈頂端的人類，究竟是爲了什麽才這樣把虐殺動物，把動物的一絲一毫血肉都化為己用，作為自己的一種生存本能的。我曾在大陸的農家樂做過旅行，彼時我還只是一個剛剛中學畢業的少年，那個時候我才第一次目睹屠牛的經過，聽到牛兒哀鳴的聲音，牛兒臨死前濕透的雙眼和恐懼的目光，才讓我了解到人類不是世界上唯一有感情、懂害怕、會流淚的族群。
大支校長運用他最擅長的三部曲方式：第一個verse用“你知道嗎”作為引子，告訴大家平時看上去熏臭的豬，其實是最愛乾淨的動物；平時看上去遍地都是的木訥雞鴨，其實是充滿母性的家長；而牛羊這些人類餐桌上的美食，他們奮力地保護自己的雛仔，這樣的意識和感情，與人類這種高等生物所具備的如出一轍，令人感觸而落淚。在人類容易忽視甚至無視的角落，大支校長告訴人們，動物也有痛覺感知，會智慧學習，有親人和家庭等社會結構。第一個verse讓人們對於司空見慣并不以為然的動物有了一個重新的認知，心裡也為之猛然一緊。接著第二verse，隨著音樂起伏進入無情的抨擊，大支校長用著明顯更加高昂和呐喊的聲音，用文字來描繪畫面感，我們立刻進入了一幕由大支校長導演的黑暗紀錄片放映影院。在這幕影片中，壓抑的黑色和不氣味的血腥色渲染了整個螢幕，被無情地關在牢籠里嘶吼的黑熊、被沒有麻醉而虐殺的豬牛和羊馬，被活活撕去毛皮等待慘死的浣熊，以及被燙死毀容或永生釘禁的雞鴨。這一幕幕如同滿清十大酷刑般的罪孽，應該是帶有各種淒慘動物死亡和掙扎時的慘叫哀嚎才對，可是你發現畫面已經完全蓋過了聲音想要表達的內容，這是一岀令人心碎的默劇。用如同《留白》一般的安靜副歌，把我們已經支離破碎的難過稍微整合，第三段的verse就是大支校長穿戴整齊，以靈魂導師的形象教導已經快失去信仰的人類。我們人類每年要屠殺億萬的動物，爲了滿足自己日漸貪婪的食慾，爲了穿戴那身分不清醜陋和美麗的外衣，這樣的食物鏈形態繼續持續下去的話，每過一秒鐘，又會有一大群的動物被虐殺、消失甚至群體滅絕。雖然這個世界在物競天擇、弱肉強食的達爾文理論下默默演化，但是站在頂端的人類既然擁有著絕對的選擇權，那麼我們應該做出如何的選擇呢？如果我們還一直麻木不仁地選擇虐殺和屠戮動物來滿足自己的私慾，那麼聽完這首《屠宰場之窗》之後，我相信有血有肉有靈魂的人類會做出改變。人類在那扇小小的屠宰場窗戶上看見自己曾經漠視和無視的一切，如果人類不是冷血生物，如果人類心中尚存最後的溫熱，那麼人類一定會想出如何與動物和諧相處這樣一個偉大的命題解決方式。
而，這些動物不必在每個瑟瑟發抖的清晨醒來，都發現這是他們最後的清晨。而人類以僅有的智慧在屠宰場之窗窺探這一切的時候，難道不會害怕有更高形態的智慧存在，它們正在壓抑著蠢蠢欲動，在更高的位面查看著人類的一舉一動嗎？

⬇️⬇️English recipe follows ⬇️⬇️
蕃茄雞蛋刀削麪：

材料：
刀削麪2個
大紅茄2個
雞蛋2隻
芫荽1條

處理：
1. 蕃茄，切去椗，十字。
2. 煲滾1煲水，放蕃茄滾1分鐘。
3. 芫荽，切細粒，保留尾部。
4. 蕃茄已滾了1分鐘，倒去滾水，浸凍水，去皮，放碗內。
5. 煲滾1煲水，放麪2個，大約煮3分鐘。
6. 水滾起，冚蓋，轉慢火，煮3～5分鐘。
7. 雞蛋，打入碗內。
8. 預備生粉芡，半茶匙生粉，加入少量水分，攪勻。

烹調：
1. 白鑊，中慢火燒熱鑊，放蕃茄，加入水400毫升。
2. 麪，要煮多2分鐘。
3. 蕃茄煮了2分鐘，加入：
a. 茄汁3湯匙
b. 雞粉半湯匙
c. 糖1茶匙
4. 麪已煮了5分鐘，熄火。
5. 加入生粉芡在蕃茄內。
6. 打勻雞蛋。
7. 熄火，倒蛋漿入蕃茄內。
8. 麪，擎乾水，放碗內。
9. 煮好的蕃茄蛋，倒在碗內的麪上，完成。
10. 放芫荽，可享用。

Eggs sliced noodles with tomatoes:

Ingredients:
Sliced noodles 2 Nos.
Tomatoes (large) 2 Nos.
Eggs 2 Nos.
Coriander 1 No.

Preparation:
1. Tomatoes, remove anchors, cut a cross on skin of tomatoes.
2. Boil up a pot of water, boil tomatoes for 1 minute.
3. Coriander, cut in small cubes. Retain the bottom of it.
4. Tomatoes have been boiled for 1 minute, pour away the water. Soak in cold tap water. Remove the skin and put into a bowl.
5. Boil up a pot of water, put noodles, cook for about 3 minutes.
6. Water boils up. Cover up the pot. Turn to low flame and cook for 3～5 minutes.
7. Eggs, beat into a bowl.
8. Prepare tapioca sauce, get 0.5 tsp tapioca starch with little water. Mix well.

Steps:
1. Heat up the wok with no oil at medium~low flame. Put tomatoes with water 400ml.
2. Noodles, cook for 2 more minutes.
3. Tomatoes have been cooked for 2 minutes, add:
a. Tomato ketchup 3 tbsp
b. Chicken powder 0.5 tbsp
c. Sugar 1 tsp
4. Noodles have been cooked for 5 minutes, turn off fire.
5. Put tapioca sauce into tomatoes.
6. Beat eggs well.
7. Turn off fire. Pour egg syrup into tomatoes.
8. Noodles, have been hung dry, put into a bowl.
9. Pour the tomatoes and eggs on noodles in bowl. Complete.
10. Put coriander on top. Serve.

??粉麵飯?(系列)
https://www.youtube.com/playlist?list=PLkU_SdeTtB_Q5A3Mh4IVWiSQecc_DX2Zp

1.雞煨麵
https://youtu.be/8OVQ5jecY4c

2. 簡單番茄炒飯https://youtu.be/GKBCyY7IrJw

3. 韓式炒年糕https://youtu.be/cDNxhyWypOo

4. 咁誇張炒飯https://youtu.be/cdPz8kVi6k8

5.錦繡窩麵 家庭大阪https://youtu.be/GW9aJYisgrA

6.重口感 榨菜肉絲 上海麵https://youtu.be/BlMhFgQT7vc

7.加插板榨菜肉絲炒麵https://youtu.be/yE4bSXfOyjI

8.豬頸肉蕃茄烏冬https://youtu.be/IGpLMenYVsE

9.無敵鴛鴦飯https://youtu.be/yX7Zz6583kQ

10.凍檬燒豬髀
https://youtu.be/b1_4RJKjCSY

11.若果肉鬆炒飯https://youtu.be/sZCMMC4qJjE

12肉燥麵豉炆米https://youtu.be/VahQh8Pr1Ok

13. 懷舊銀針粉https://youtu.be/bXW19mFXM0o

14. 鹹蛋白炒飯https://youtu.be/SVoxvVTiVUI

15. 芽菜肉絲炒米粉https://youtu.be/-Jvdw_WFOYM

16. 豬潤湯米https://youtu.be/O6Oe5GaEZa0

17. 蠔油炒飯https://youtu.be/eCAth2B23K0

18.電飯煲糯米飯https://youtu.be/LWqYj9IFmEg

19. 豉油王炒麵https://youtu.be/XP2fo5_r9Yk

20. 清湯麵https://youtu.be/9ZQwjIVcnLM

21. 芒果糯米飯https://youtu.be/fBmsUpcaO8g

22. 油豆腐粉絲湯https://youtu.be/4w0DEkGszi0

23. 韓國炒粉絲https://youtu.be/4w0DEkGszi0

24. 黃金炒飯https://youtu.be/XTt8W-m9jso

25. 糯米雞https://youtu.be/ReJ1InQK1xU

26. 菠蘿炒飯https://youtu.be/XcJ3j5PzXO0

27. 大蝦球芝士脆麵https://youtu.be/fcCRBNVxpXs

28. 唔肥魯肉飯 https://youtu.be/e30xvbV6TOI

29. 揚州炒飯 80歲老師傅 教授https://youtu.be/2ju3MOXVgLM

30. 食上癮蠔油撈麵https://youtu.be/-jUgxM3PEJc

31. 爽口雲吞麵https://youtu.be/2w0SzprtuMk

32. 炒米粉 小秘訣 大重點https://youtu.be/qw-f51817xU

33. 鹹蛋白蝦米炒飯https://youtu.be/-7_AldrpEjg

34. 蠔油撈米 包你食上癮https://youtu.be/T0xwUOmzKzs

35. 瑤柱帶子燴飯https://youtu.be/4pZLvqs16nA

36.腩肉鹹魚香烏冬https://youtu.be/R_ZqNC_N4Rg

37.低糖醋米粉https://youtu.be/e36kD3bow_M

38. 鴨胸出前一丁https://youtu.be/Bu7Yo0jZaec

39. 港式鴛鴦飯https://youtu.be/e0JML_RNISo

40. 炸醬麵 秘訣公開https://youtu.be/Iz-q_d51qt8

41. 咁樣先係炒粉絲https://youtu.be/_DSx46PeNaI

42. 茶餐廳黑椒牛扒飯https://youtu.be/Dc4g4p_-mfM

43. 瓜粒湯飯https://youtu.be/HREjkb2OOsM

44. 懷舊狗仔粉https://youtu.be/-DLKxfiNLkI

45. 吞拿魚鮮茄長通粉https://youtu.be/xl7R1IBCqk8

46. 四色蔬菜麵 100%天然https://youtu.be/L7_SQDUJyr4

47. 茶餐廳 榨菜肉絲麵
https://youtu.be/2dCK2y8AiyY

48. 橡筋麵 大地魚粉 餛飩湯https://youtu.be/yHJW95t13Io

49. 一百個percent代替米飯 米通粉https://youtu.be/xs8Le01Losg

50. 鮮茄雞蛋 菠菜麵https://youtu.be/hnFRuIlpu5I

51. 星洲炒米 失傳 重現https://youtu.be/RsdZRKQpjxU

52.紅茄蛋刀削麵
https://youtu.be/UQI3_3YxAuM

有好嘢介紹(系列)
?購物?淘寶
https://www.youtube.com/playlist?list=PLkU_SdeTtB_Rc0-Un6xo46g2YT-1L1OXW

碎肉攪拌機(1)
https://youtu.be/GR68cAg2Czs

759韓國鑊(2) 百幾蚊超抵用 https://youtu.be/xbbFEmP3Aiw

大長今煲(3) 韓國砂鍋最好用
https://youtu.be/pylkcTIeO7k

養生壺(4) $54.8
https://youtu.be/eeoCG4t8PG8

開菠蘿神器(5) $5 超好用
https://youtu.be/2sKp6e-d-aw

磨刀器(6)超方便
https://youtu.be/f1S2NBt8reg

Korea(7)759韓國鑊 再介紹
https://youtu.be/yEeEXrOPnmk

按摩球(8)五十肩/坐骨神經痛/腰痛頸痛https://youtu.be/UHItDm8x6Kg

千年油漬(9)完全冇問題 不傷皮膚
?Youtube熱爆影片?
https://youtu.be/oR-JOy50cXY

洗衣波波(10) 新時代產品最方便
?Youtube熱爆影片?
https://youtu.be/P3PZ0yZxMNE

保鮮紙(11)超好用
?Youtube熱爆影片?
https://youtu.be/JCkzMaFV0aI

手持攪拌器(12)
?Youtube熱爆影片?
https://youtu.be/1sCaNADCEIE

光波爐(13)$178冇得輸https://youtu.be/ILs5vb4v-00

有用快啲買(14)?幾個月冇做特價?
https://youtu.be/A4HDs2X9CPs

笑片?更換廁所板(15) 白色強人續集 https://youtu.be/Nu3c0WtUgl0