09/05-#晚餐 #五菜一湯吃光光 也不過才5個人吃飯，這滿滿的五菜一湯，除了水果略有剩一些，所有菜都吃光光了真的很厲害耶😋😅😅 小嫺 @like0623 敲碗要吃的控肉滷豆干來了，我的餐桌常常不知道要煮什麼？但是我只要看到市場肉販的五花肉夠瘦或是有梅花肉我一定會買，所以今天特別買了五花肉來滷豆干，來分享一下我的簡單作法。 🥘控肉滷豆干 🫕食材：帶皮五花肉1條切塊丶五香豆干6塊（每一塊斜刀切成3-4塊） 🫕爆香料：薑6片丶蔥2條切段丶蒜2顆丶糖1匙🥄丶 🫕調味：金味王醬油50cc丶醬油膏2匙🥄丶紹興酒100cc丶米酒50cc丶滷包1個或八角2顆（沒有不放也可以，很隨性的） 🫕料理方式： 1️⃣起油鍋爆香蔥丶薑丶蒜，撥開一角加入1匙糖略炒 2️⃣加入肉塊拌炒至肉塊變白，依序放入調味拌炒 3️⃣全部倒入深鍋中（厚釜），加入豆干開大火煮至沸騰（如果水份不到材料的7-8分滿，略加一點水） 4️⃣整鍋煮沸之後轉最小火，小火慢煮45分鐘就完成啦！（剛滷好豆干沒有那麼入味，我都早上買完菜就開煮，晚上要吃的時候再加熱收乾一點湯汁，更入味唷） 🔀如果增加肉量和豆干，醬油和酒的量不是倍增喔！醬油和酒的量大約是1:3，如果沒有紹興酒也可以換成水，增加的酒量或水份只需要在滾的時候蓋過食材7-8分滿即可！ 🔀剩下的滷汁，也可以加入玉米筍丶蘿蔔丶麵輪丶米血糕再滷也很好吃喔！ 🔀一次滷2條五花肉12片豆干，可以分裝成小包放冷凍，可以放2-3個禮拜，解凍後蒸熱對於平日開飯很方便唷！😋😋👍 #控肉滷豆干 #控肉 #茄汁紅燒魚 #海吳郭魚 #清炒油菜 #普羅旺斯燉菜 #焗烤地瓜 #櫛瓜 #茄子 #鹹蛋苦瓜 #金沙苦瓜 #冬瓜蛤蜊湯 #芋頭冬瓜 #水果盤 #晚餐吃什麼 #晚餐 #自己煮 #就愛自己煮 #自己煮最健康 #煮婦人生 #煮婦日記 #煮婦日常 #飲食日記 #餐桌紀錄 #飲食記錄 #相機先食 #假日餐桌 #cookingmama #dinnertonight

07/15-#晚餐 #零廚藝料理 #肉醬地瓜 為了防疫自煮您囤的罐頭泡麵都用完了嗎？今天拿出我的新東陽辣味肉醬要燜馬鈴薯，孰料只剩一顆馬鈴薯🥔竟然還有點發芽🌱，馬鈴薯發芽可是不能吃的😭還好我還有地瓜🤨🍠地瓜也有點發芽🌱了，但還是可以吃，而且搭配肉醬超下飯超好吃，做法相當簡單唷！ 🍛肉醬地瓜 🫕食材：地瓜3條削皮切顆粒 🫕調味：新東陽辣味肉醬1罐丶水1.5杯 🫕料理方式： 1️⃣食材＋調味一起下鍋開火大滾之後轉小火煮18-20分鐘（每個人家中火力不同，如果中途燒到快乾再加一點水）燜煮20分鐘，起鍋前轉大火收乾湯汁灑一點毛豆或蔥花即可。 🔀這一道還可把地瓜換成馬鈴薯丶芋頭丶南瓜，一様好吃喔😋👍是不是方便又簡單呢😍🙌🙌 🔀如果這一道做多一點，來個剩菜完美變身也不錯喔！加一點洋蔥切丁丶玉米和拔絲起司焗烤後，也非常好吃唷😋😋👍 🥘香菇栗子燒雞 （下花雕酒就可以叫 #花雕雞） 🫕食材：全聯雞半隻切塊一盒丶栗子10顆丶香菇大4朵（不要泡水，洗淨放10分鐘後再切成4份）丶米血糕1塊切塊狀（也可以加玉米筍丶杏鮑菇等） 🫕爆香料：油1匙丶麻油1大匙丶薑片5片丶蔥4條切段 🫕調味：紹興酒或花雕酒400cc丶金味王醬油30-40CC丶醬油膏1匙丶糖1匙 🫕料理方式： 1️⃣油1匙煎一下雞肉塊略熟時，加入所有爆香料，將雞肉煎至微帶金黃 2️⃣放入食材和調味略微拌炒（調味水份需蓋過食材約7分滿，不足可以加一些酒），蓋鍋蓋大火煮滾之後轉小火燜煮30分鐘 3️⃣起鍋前轉大火收乾一點湯汁呈濃稠狀（留一些湯汁不用收到全乾，拌飯拌麵都好吃）盛盤略灑蔥花就完成啦！ 🔀吸飽酒香的米血糕栗子比雞肉還好吃喔😋😋👍 #香辣肉醬地瓜 #香菇栗子燒雞 #米血糕 #清炒小松菜 #紫菜蛋花湯 #黑香芒果 #葡萄 #晚餐吃什麼 #晚餐 #三菜一湯 #就愛自己煮 #自己煮 #自己煮最健康 #煮婦人生 #煮婦日記 #煮婦日常 #飲食日記 #餐桌紀錄 #飲食記錄 #相機先食 #自煮防疫 #防疫日常 #罐頭料理 #肉醬拌飯 #零廚藝 #零廚藝食譜 #零廚藝也會煮

04/05-#午餐 #牛肉麵 #豆皮捲 #皮蛋豆腐 昨天早上跑去婆家市場買的台灣黃牛肉，話說在家人都去掃墓沒有車子沒有捆工的情況下，我還叫Uber去買菜買牛肉，所以這一碗牛肉麵有點貴😅😋👍，你就知道他有多好吃，我每次都會扛一大包回家（其實也不是我扛😆），還好今天還是休假我可以慢慢料理並分包😋😋👍 配牛肉麵的小菜除了常吃的皮蛋豆腐之外，特別參考 @kam2eat 克萊兒的 #小女鵝和她阿爸的1十1便當日記 中P.112/113 的豆皮捲，因為懶沒有買豆芽菜和豬五花，為圖方便我捲了豆腐丶海苔肉鬆和香菜，照克萊兒書上教的180度烤15分鐘，沾柚子醋來吃，酥脆清爽又好吃😋😋👍 🫕紅燒牛肉湯（香滷牛腱牛腩） 🫕食材🅰️牛腱1斤丶牛肋1斤 🫕食材🅱️薑5片丶蔥3條丶洋蔥1顆丶月桂葉3片丶辣椒1條 🫕調味：明德辣豆瓣醬1大匙丶豆瓣醬1大匙丶二砂糖2匙丶金味王醬油100cc丶米酒100cc丶滷包1個 🫕料理方式： 1️⃣🅰️料先滾水汆燙去雜質血水 2️⃣起油鍋2大匙油加入食材🅱️爆炒香料至金黃，加入調味料略炒（ 如果想要湯頭更濃可以再加半罐小罐豆腐乳（捻碎）） 3️⃣加入瀝乾水分的🅰️料拌炒，接著放入醬油丶米酒及滷包1個（我用 #味旅 十三香滷包）沒有就放八角3粒，先煮滾，小火慢燉30分鐘 4️⃣另備厚釜湯鍋加入薑片煮水（約1000cc），大火煮滾後，倒入滷30分鐘的牛腱牛肋後，轉小火煮60分鐘（前後共90-120分鐘，視個人買的肉質丶鍋具火侯不同而有差異）開蓋待冷卻（蓋著蓋子會燜燒肉質更軟爛） 5️⃣牛腱牛肋配湯汁冷却後放入保鮮袋或真空冷凍，可以放1-2個月。 🫕解凍後還可做成以下餐點 ✳️加番茄洋蔥變成番茄牛肉湯 ✳️加馬鈴薯胡蘿蔔咖哩塊可做咖哩牛 ✳️加入洋蔥丶西洋芹丶馬鈴薯丶胡蘿蔔丶番茄可煮羅宋湯 ✳️加入白蘿蔔和胡蘿蔔湯頭更甜（但白蘿蔔和胡蘿蔔先少水略煮10分鐘再倒入牛肉包，味道比較不會變淡） #午餐吃什麼 #就愛自己煮 #麵 #麵食 #湯麵 #紅燒牛肉麵 #自己煮 #自己煮最健康 #煮婦人生 #煮婦日記 #煮婦日常 #飲食日記 #餐桌 #餐桌日常 #餐桌紀錄 #飲食記錄 #簡單料理 #相機先食 #cooking #noodles #beafnoodles