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2021-09-03 22:22:41
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金合歡花蜜 在 Bonbonmisha法國雜貨 Facebook 的最佳解答
滿月小歌星，和團圓小蜜月
是我們準備的中秋小禮，也是很符合秋天轉變的天氣，很小巧精美，像小辣椒般有點厲害。
#團圓小蜜月
二款蜜，金合歡花蜜
很適合大吃大喝後來幫助消化。
栗子蜜，則有滿滿的礦物質。
還有充滿普羅旺斯氣息的薰衣草香包。
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送禮自用希望大家都喜歡
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【作法食譜分享】野薑花戚風蛋糕
稍微查閱過，國外食譜甚少有使用野薑花製作甜點或入菜；台灣則是本就有使用它作熱炒或是涼拌菜的食譜。花味清新帶點沁甜的釋迦與蜂蜜香，我覺得搭配果香濃厚的橄欖油與黃檸檬皮屑非常適合～^_^
夏秋之際很棒的在地食材，來點台灣人的特色蛋糕吧。
食譜：（六吋戚風蛋糕份量）
一、蛋黃４個、金合歡花蜜１５g（可以選擇自己喜歡的品種）、冷壓橄欖油３８g、低筋麵粉７０g、君度橙酒１６ｇ
⚠️蛋黃與橄欖油確實攪拌乳化後，加入剩餘材料拌勻。
二、野薑花瓣５０g、黃檸檬皮屑四顆份、鮮奶１００g、玉米粉５g
⚠️確實清洗乾淨花瓣，與黃檸檬皮（綠檸檬不能代替唷，味道不搭；若要替換可以用柑橘類）、鮮奶、玉米粉使用均質機打碎後煮至小滾糊化；並過篩使用。
三、蛋白４個 三溫糖５６g
⚠️分次慢慢加入糖打發蛋白到７分發就可以啦～
⚠️將野薑花泥、蛋黃麵糊混合，分三次加入打發蛋白拌勻；１８０度上下火烤２５～３０分鐘，出爐倒扣。
有空試試看吧！花香與檸檬香俱足的蛋糕，非常迷人～
至於野薑花哪裡能買到，可以問問看家裡附近的蔬菜商唷