置身在金剛大道中，一次就能將金剛山與太平洋的景色盡收眼底，

旅途中的小轉彎，還是能帶給旅人小小的收穫吧！

Erica Lai 林啟鎰

Sinasera 24 - 台東長濱

根據米其林三星餐廳的定義，「 餐點卓越，為了它來場旅行也心甘情願」，這趟我們開了5個多小時的路程翻山越嶺最大的重點就為了一家餐廳，滿心期待主廚楊柏偉的料理，Sinasera 24已經是我們的米其林三星了，因為一家餐廳認識台灣的一個地方-#長濱鄉，位於台東最北處在過去就是花蓮了，一個面向太平洋背靠著金剛山的小鄉鎮，白天已經看不到什麼人了，入夜後的長濱更是安靜的只剩大海的聲音，很難相信這裡有一家法式料理可以讓熱愛美食的饕客不遠千里來到這個沒有台鐵停靠的鎮上，副作用則是會愛上這個地方。

自己覺得 Sinasera 24跟其它法式餐廳或是星級餐廳很不一樣的地方就是地理環境，劣勢也是優勢，地處偏遠不便可以克服，可是得天獨厚的大自然條件則是無法複製，白天在餐廳用餐可以直接面向著舒展開來的太平洋，晚上剛好遇上滿月時又天氣好的時候可以看到月光海的美景，襯著美景也呼應的盤中的料理。

這次我們預定的是山與海套餐，搭配著5杯的wine pairing ，從進餐廳到入座的服務都很到位，卻不會拘謹，當天的菜單會在桌上用素描的圖卡呈現，一共有十張圖卡，經由服務人員跟客人問答聊天之間的互動，一邊介紹著餐廳以及當天的食材，我覺得這個巧思很棒，等當天餐點跟食材都介紹完了，對長濱周遭地理位置跟環境都更有了解，心裡對料理也有個期待感跟想像。

用餐的當天是8/29晚餐時段，服務人員說現在的節氣進入到 #處暑 是秋天的第二個節氣，而餐廳Sinasera 24的24就是一年24節氣的意思，Sinasera則為阿美族語「大地」之意，這也是為什麼無菜單的原因，因為主廚會根據不同的季節、節氣更換食材。而當天的搭餐酒因為食材以海鮮為主，所以侍酒師以不同特色的香檳、白酒做搭配，最後到當晚的主餐血鴿的時候才會搭配紅酒。

餐點不一一介紹，挑幾款我印象深刻的菜色跟酒，整體來說Sinasera 24的料理是讓我印象深刻的，因為有不曾在其它餐廳吃到的口感跟味道，出餐的視覺也不過於華麗，知其所以而為之。

第一支酒是 Frederic Savart 的香檳，帶點花香、烘焙香氣又有點奶油點心的味道，酒體適中，酸度爽快利落，氣跑感舒服，香檳永遠是讓人心情愉悅感到快樂的第一支酒，配上第一道胭脂蝦為主體的開胃菜一起入口，爽脆的口感跟香檳一起讓味蕾甦醒。

第二道菜是我跟已婚夫都最感驚喜的一道餐酒搭配，芋泥生蠔搭配一支紐西蘭的2019 Kunoh Wines Narcissus白酒，吃一口生蠔再喝一口白酒，整個生蠔的輪廓又被清楚地勾勒出來，像是碰的一聲，出現在你眼前，味覺是非常非常清晰的，非常有趣的感受。

再來是拇指酪梨搭配搭配煙燻鰹魚再點綴上香菜苗，酪梨綿密口感滑順，配著帶著鮮味煙燻過後的鰹魚，這道味道很搭，是想像得到的風味。

接著一道湯品，以東部獨有的麵包果做成的羅宋湯也有很特色，麵包果的果肉柔軟帶點甜味，大量蔬菜的自然甜味也很清爽舒服，很適合扮演整套餐點的中間過場。再來是比較少見的屏東白鰻，表皮口感薄而酥脆，肉質鮮甜，完全跟印象中大多以重口味料理的鰻魚不一樣，不用過多的調味就可以吃到鰻魚的美味。配上 Saint Aubin premier cru 2016 ，帶有白花、橙花的優雅香氣，還帶有一點肉桂的香氣，也是屬於酸度俐落的酒款。

接著還有我們都好喜歡的小捲燉飯，以及玉米為主要風味的餐點，再來進到主餐血鴿，「 血鴿是法國傳統菜餚，處理的方式讓血留在體內維持肉質鮮嫩度，使用血鴿腿跟胸的部位，以直火方式碳烤至五分熟。跟乳鴿搭配的是比較罕見的組合——西瓜。使用花蓮大西瓜，取其果肉，打成果汁後濃縮、加入調味香料，包裹在血鴿腿上。另外，將西瓜翠衣（西瓜介於綠色果皮和紅色果肉間的白肉）進行發酵，並淋上薰衣草橄欖油，增添尾韻回味的花香。」

這道主餐已婚夫說比牛肉還嫩而且鮮甜，搭配上西瓜製成的醬汁，濃縮的甜味還有薰衣草橄欖油，可以平衡比較狂野濃郁的肉味。這道主餐侍酒師特別前來詢問我們平常喝紅酒的習慣，幫我們各別搭了兩款不同的紅酒，一款是德國的 Marto Wines Al Dente 2018 馬丁‧堅石酒莊噔特淡紅酒 ，另一款是西班牙La Rioja Alta Vina Ardanza Reserva 2012 ，一款搭起餐來是會讓口腔的味道清爽舒服，一款則是讓餐點在口中透過酒液更加融合濃郁，各有不一樣的表現。這道主菜我反而喜歡濃郁的酒體讓料理跟酒是融合的感覺。

再來甜點的表現一樣很精彩，可以選擇配上手沖的咖啡或茶，讓整套山與海的套餐在每一口都精緻小巧卻濃郁的點心裡畫下句點。

在Sinasera 24用餐下來很舒服，不管是上餐的節奏、服務人員的表現，可以感受到熱忱與專業卻不會有距離感。重點還是回到主廚的料理，是會讓人想在不同時節再回訪的美味與用心。另外非常推薦大家，如果有喝酒一定要搭配wine pairing來享用餐點，會讓整套餐的體驗更有意思也更多想像的空間。

謝謝台灣這片土地的物產豐饒 。
謝謝有才華的主廚跟餐飲從業人員還有在地的小農與職人，每次繞了一大圈最後都回到這句話，可以享受如交響樂般的美食饗宴真的是人生很幸福的事。

#一路開到太平洋的美景去
依山傍海的「台東天堂路」，曠野景致填滿了眼裡所有視線，筆直的道路彷彿就像要通往自由的大海一般，很是絕美悠然的氣息❤️太喜歡這裡 #已來過N訪
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#在家也可以輕鬆做旅遊筆記

/ 金剛大道 /
這條位在台東長濱鄉的金剛大道，也有「台東天堂路」之稱；它有筆直的大道，前方看去是太平洋，後方是花東縱谷的金剛山，左右兩側風景則是原野稻作，真是個十足㊙境的拍照好點。

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＃兩韓統一 ＃朝鮮
各節重點：
00:00 開頭
01:17【七七業配】廣告段落
02:17 韓國？朝鮮？北韓？南朝鮮？
03:28 兩個韓國是怎麼來的？
05:05 為什麼想要統一？
06:29 兩韓有可能統一嗎？
07:04 兩韓統一方案？
07:55 統一的困難之處
09:32 我們的觀點
10:44 問題
11:02 結尾

【 製作團隊 】

｜企劃：子觀／關節
｜腳本：子觀／關節
｜編輯：土龍
｜剪輯後製：Pookie
｜剪輯助理：歆雅／珊珊
｜演出：志祺

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【 本集參考資料 】

→朝擁一國兩制韓推三步方案：https://bit.ly/3ycK6GA
→到底要不要「統一祖國」？韓國人對兩韓統一的看法：https://bit.ly/3jcPp4M
→同樣受過日本殖民，為何韓國人「反日」、台灣人卻「親日」？那為何香港人不「反英」？：https://bit.ly/2WiHj1x
→What Would Happen if Korea United Into 1 Country?：https://youtu.be/sAhZprZgUNc
→統一要花61兆！　韓國人相信朝鮮半島未來會統一嗎？：https://bit.ly/3zej1Em
→李明博談兩韓統一　提徵統一稅方案：https://bit.ly/2Wkvjwc
→南北韓峰會板門店宣言全文：https://bit.ly/3jbGiBe
→亞運史上首次！南北韓聯隊開幕持統一旗進場：https://bit.ly/3sI5i69
→南韓統一部：统一方案：https://bit.ly/3zhG9Sy
→你可能不知道 重慶竟曾有個「韓國政府」：https://bbc.in/3mswIff
→促成統一有功的偉人，還是拖垮經濟的罪人——德國前總理科爾：https://bit.ly/2Wk0XKm
→兩德統一的「30 年進行式」：年輕人已「天然統」，長輩仍會「戰東西」：https://bit.ly/2XTLilR
→韓國，曾經是中國的一部分嗎？：https://bit.ly/3kov5wJ
→如果沒被日本殖民，現在會是怎樣的國家？李敏鎬超夯韓劇《The King》暗藏韓國歷史最痛遺憾：https://bit.ly/3B4cHzK
→「我活那麼久，就是為了見到妳！」分離60多年，兩韓離散家屬終團聚：https://bit.ly/3y7pBLy
→朝韓離散家庭重聚，親人淚灑金剛山：https://nyti.ms/3zrHbvn
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→支持兩韓統一比例驟降 近半數南韓人更傾向和平共處：https://bit.ly/3sIRRD8
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途中傾斜のキツイ所もありますがお子さんから年配の方まで比較的登りやすい山です😊こまめに休憩挟んでも60～90分で登れるはずです。
金剛山（こんごうさん、こんごうざん）は、奈良県御所市と大阪府南河内郡千早赤阪村との境目にある山。かつては高間山・高天山（たかまやま）や葛城嶺（かづらきのみね）といわれていた。金剛山地の主峰である。
標高は1,125メートル。（wikiより一部を抜粋）

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因為有同學說去玩了雪，
所以小毛也想玩。

我們就帶他去大阪最有可能有雪的地方⋯

沒想到⋯


這真的是一個很棒的回憶，雖然爸爸真的累死了，
過了4天小腿還在肌肉痠痛XD

該多運動了。

不過看到小毛開心的笑容一切都值得了🥰🥰

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#大阪 #雪 #金剛山