去年暑假做了很多蛋糕，
今天開始整理了第一篇，
是非常好吃的綜合野莓乳酪蛋糕！
雖然沒有詳細的過程照片，
不過還是毛遂自薦跟各位前輩們分享啊！

謝謝大家！


圖文網誌好讀版
http://esansan.pixnet.net/blog/post/383890582-張太太和李太太%27s-烹飪時間-1





去年暑假跟好友17一起決定來做點甜點，

每天的興趣就是在網路上食譜，

找什麼食譜呢？

嗯~就是越容易越好、越不要為難自己越好，

然後做出來看起來越漂亮越好！

抱負實在很小，但沒辦法，成就感比較重要。



第一次合體，我們決定來做個不用烤的蛋糕，

畢竟我只有小烤箱，

一個意外頭頂就會臭灰搭，

還是別鬧了！



《綜合野莓乳酪蛋糕》
就是我們第一個相中的目標啦！

因為它除了不用烤之外，還只要拉拉ㄟ就好了，

實在是很適合我們。

參考了<俏媽咪潔思米>和<莎莎的手作幸福料理>這些ㄇ的食譜，

再加上一點自己的幻想，GO！



《工具》

1.六吋可分離蛋糕模

2.矽膠攪拌匙

3.吃飯用的湯匙



《材料》

1.消化餅乾 200g (直接買一包)

2.無鹽奶油 75ml

3.馬斯卡彭起司 Mascarpone 190g
(食品材料行買)

4.鮮奶油 Wipping Cream 115g
(食品材料行買動物性鮮奶油)

5.乳酪起司 Cream Cheese 190g
(到食品材料行買)

6.白巧克力 White Chocolate 190g
(到食品材料行買一片)

7.綜合莓果一包

(因為我用量不大，所以直接到食品材料行買一小
包冷凍的，買回來要先退冰，放上蛋糕體記得要
先壓乾，否則會有湯湯水水染紅你的蛋糕，也可
以到Costco買一大包的，比較划算，或到超市市
場買新鮮的更好！)



《步驟》

<第一回合 餅皮製作>

1.把消化餅乾放進塑膠袋中用桿麵棍敲碎

2.把無鹽奶油用微波爐加熱融化

3.把敲脆的消化餅乾和融化的無鹽奶油攪拌在一起

4.將拌在一起的餅乾屑放入模型中壓緊(用湯匙)，太
薄會破掉、太厚會坍方，約0.2~0.3的厚度。

a.如果想要側面看得見乳酪蛋糕，就壓底部就好

b.如果想要側面是鋸齒狀的餅皮整個包覆住乳酪
蛋糕，連側邊也要鋪餅乾屑並壓緊

c.一定要壓緊，否則脫模的時候會崩塌喔！

5.將壓好餅乾屑的整個模型放進冷凍庫冰至少30分
鐘



<第二回合 乳酪餡料製作>

1.白巧克力用隔水加熱的方式融化，但我直接用微波
爐比較方便

2.把白巧克力、馬斯卡彭起司均勻攪拌

3.再加入乳略起司繼續攪拌

4.分三次加入鮮奶油繼續攪拌

a.攪拌的時候可用切半畫圓順時針的方式做，記得
下面的也要挖上來



<第三回合 蛋糕合體>

1.把攪拌好的餡料放入剛剛冰凍好的餅皮上

2.放入乳酪餡料時，可以灑一點莓果上去，再繼續
加餡料，這樣夾層也可以吃到莓果喔！




3.在蛋糕頂層隨自己喜好裝飾上綜合莓果

a.記得莓果一定要先擦乾，而且下手要快狠準，
不然可能會血流成河



4.大功告成！





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