-
🧧2021木木家除夕年菜🧧
-
今年的除夕,很不一樣
是親愛的阿嬤離開後,第一個過年
從出生到現在的過年,都有阿嬤一起
從小在阿嬤身邊,看著阿嬤展現手藝
變出各式各樣的手路菜
驚呼與滿足,是每年嚐到美食的必備
今年開始,由我和妹妹一起在過年掌廚
阿嬤,您一定知道的~有看到嗎?
-
🌱#炸菜丸子:...
-
🧧2021木木家除夕年菜🧧
-
今年的除夕,很不一樣
是親愛的阿嬤離開後,第一個過年
從出生到現在的過年,都有阿嬤一起
從小在阿嬤身邊,看著阿嬤展現手藝
變出各式各樣的手路菜
驚呼與滿足,是每年嚐到美食的必備
今年開始,由我和妹妹一起在過年掌廚
阿嬤,您一定知道的~有看到嗎?
-
🌱#炸菜丸子:👑👑
🔹材料:
高麗菜、金針菇、紅蘿蔔、洋菇、麵粉
🔸調味料:
鹽、糖、味精、白胡椒粉、五香粉、肉桂粉
.
▪️作法:
1、高麗菜洗淨後靜置一段時間,等菜乾
2、高麗菜切成碎末,加鹽,等出水、倒掉
3、其餘材料也切成碎末,待菜出水後,再拌入
4、加入其他調味料,再拌入麵粉,和勻
5、熱油鍋後開炸—完成!
.
♦️心得:
這道菜我從小吃到大,是過年必備
也是阿嬤的真功夫。看似簡單卻不容易
現在外面根本吃不到這種菜丸子
因此決定重現的第一道就是它!
又酥脆又夠味又好吃,只是很耗時
大家有空也可以試看看喔!
-
🌱#照燒棒棒腿:👑👑
🔹材料:
三機植物肉、千張(腐皮)、牛蒡
🔸調味料:
醬油、味霖、番茄醬、糖、檸檬汁、水
.
▪️作法:
1、植物肉退冰、按自己口味調味、弄成泥狀
2、牛蒡切條狀、和植物肉一起塑型
3、炸第一次,使其成形
4、包上千張、再炸一次
5、煮醬汁,放入棒棒腿,使其均勻裹上
6、起鍋,灑白芝麻,完成
.
♦️心得:
妹妹參考野菜鹿鹿 @veggiedeer_1115 的食譜完成的
驚為天人的好吃!太強大了!
賣相也超棒的~醬汁加檸檬之後更清爽
推薦大家有空也做一下吧!絕對吸睛!
-
🌱#醬炒蘿蔔糕:👑
🔹材料:蘿蔔糕、九層塔
🔸調味:
#究愛醬子(馬吿堅果醬) @lovesaucevegan 、素蠔油、糖
#蔬亨居(椒香麻麻) @veganhome2020 、水
.
▪️作法:
1、蘿蔔糕煎熟,放旁邊
2、九層塔爆香,放入堅果醬一起炒
3、再放素蠔油、椒麻醬,炒香後加水滾
4、放入蘿蔔糕拌炒即可
.
♦️心得:
每次都煎蘿蔔糕有點無聊,來變化一下!
堅果拌醬中有很多堅果,層次性很高
不用另外切許多配料整盤就很豐富
如果喜歡別的口味,也能自己選擇醬料喔!
-
🌱#豆乳雞:👑
台南#老爹蔬食 @papaveganxtsasancafe
出的年菜,買來嚐鮮,真的很好吃耶好厲害👍
主體是杏鮑菇,但已經處理成扁條狀
口感跟平常完全不一樣!而且醃的很入味
外層裹的麵衣也很強!煎熟即可食用!讚👍
-
🌱#火鍋:
我晚上煮一鍋,是以白蘿蔔為主體的蔬菜湯底
宵夜那一鍋,用#蔬亨居的 #大紅袍麻辣燙
放了很多蔬菜丸子豆腐等等,以及冬粉
麻辣燙果然比原味更受好評喔!
-
🌱#炸春捲:
感謝厲害阿姨手作送我們❤️愛炸春捲🥰
-
後記:
自己煮真的超花時間啊😂
跟妹妹從三點開始準備,晚上八點才開飯
雖然累死,但好有成就感噢!
所以決定一定要記錄一下😎
更重要的是:阿嬤,這是您傳承給我們的喔!
透過圍爐代表的團圓、溫暖和愛
我們也都永遠會記得:
您的笑臉與散發的光❤️
阿嬤,想妳🥰
-
#木木吃吃,#木木手作,#木木吃鹹,#木木分享
-
#素食 #蔬食 #素食年菜 #2021 #新年 #除夕
#vegetables #vegetarian #popyummy #taipeifood #taiwanfood
野菜鹿鹿金針菇 在 Facebook 的精選貼文
<外面下雨>
我只想好好吃一碗飯!
只是....
鹿鹿 美麗又可愛的的你
野菜鹿鹿Veggie Deer
沒有說要煸這麼久!😝😝
#全素火雞肉飯
一絲絲白色肉絲是杏鮑菇,淋上的顯眼提鮮的噪汁(耗時忍耐高溫下精粹出來的菇菇酥)
完成後大呼…累(熱)死我!誰敢再叫我做我翻臉....
味道很迷人..扒了一口飯嘴角微微笑著。
一掃被熱氣燒燃許久引起的怒氣!
一個有著愛吃魂的煮飯婆…其實挺好安撫的!
素火雞肉飯
準備食材:金針菇一份,杏鮑菇數條(看你家多少人要吃)
配料:小黃瓜切片(鹽,胡椒粉醃製一下冰鎮)
調味料:橄欖油(記得選可耐高溫油性穩定)、鹽、醬油、五香粉、素蠔油、昆布粉(提鮮)、味霖(如果沒有就算了)
AUGANIC澳根尼橄欖油>
下單買別忘了輸入折扣碼
購物網址(官方): https://auganic.waca.ec/
澳根尼優惠碼:#PA2019 (優惠折抵100元)
#全素食譜 #PAPA女王
#素火雞肉飯
不要再問為什麼這碗飯要寫"火雞肉飯"了好嗎😅
我不想惹怒嘉義人🤣
【完整食譜】
https://papacat.xyz/14089-turkey-rice%ef%bc%8dvegan-version/
野菜鹿鹿金針菇 在 Greenpeace 綠色和平 (台灣網站) Facebook 的最佳貼文
#一週一蔬食挑戰 #純素雞肉飯
老媽問某編為什麼跪著吃雞肉飯
因為來自 野菜鹿鹿Veggie Deer 的神奇純素配方,完全就是雞肉飯的味道無誤啊🤣
#下收精簡版食譜
在家防疫沒事,沒事就一起蔬福減碳~
參加\#出一張嘴用吃改變世界 蔬食挑戰/
7/8前跟我們分享你的蔬食料理照片,就有機會獲得也是純素但更神好吃的 #碳式料理 配送到你家🏃♂
活動詳情請洽👉https://reurl.cc/xGNDZz
.
🥗純素雞肉飯
░ 食材
杏鮑菇3-5條、金針菇1把、飯、橄欖油
鹽巴1小匙、味霖1大匙
醬油3大匙、醬油膏1大匙、糖1大匙、胡椒粉1小匙
░ 做法
#無肉也能做出鮮味口感
❶ 將金針菇切小丁、杏鮑菇手撕成條狀備用
❷ 將杏鮑菇絲加入鹽與味霖攪拌均勻後放入電鍋蒸煮(利用蒸盤或小架子,可以跟飯一起煮省時又省電!)
#簡易煉金針菇油與油蔥
❸ 取小鍋倒橄欖油(也推薦用苦茶油!)以小火加熱,油量目測約金針菇進鍋子高度的1/3,金針菇進去後不斷以筷子攪拌以免沾鍋。
❹ 慢慢煮到縮水並變成深褐色,看起來很像市面上油蔥酥的狀態後就可以關火、瀝油,分成金針菇油蔥與菇油兩碗。
#調製辣個跟外面賣的一模一樣的醬汁
❺將醬油、醬油膏、糖、胡椒粉攪拌均勻
#盛盤組裝
➏等電鍋跳起,就可以盛飯、杏鮑菇絲、淋菇油、醬汁,撒金針菇油蔥即完成!
※擺盤有好有壞,下手前請詳閱手機珍藏的雞肉飯照片