#食況轉播 #拾穗  女主人做料理，男主人做麵包，開一間像京都巷弄裡的雅緻夫妻店，是「拾穗 Bakery & Kitchen」 @des_glaneuses @des_glaneuses_kitchen 創辦人莎莎（呂甯期）的理想。「可是我們還沒結婚啦哈哈哈哈！」莎莎硬要補充說明。  躺著也中槍的男主人，是大熊（周俊宏）師傅，最近店裡一款可愛爆表的「熊爸爸」麵包，靈感是他，製作者也是他，圓鼓鼓的熊鼻子是菠蘿，無辜的表情底下是馬達加斯加香草卡士達與紅酒草莓乾。卻也不只是裝可愛，另一款新品「曬太陽黑米法國」，是揉和老阿嬤菜脯與自然農法黑米的台灣味歐包，菜脯沉沉的鹹香實在太涮嘴，太討人喜歡了。  拾穗七歲了，在這上小學的年紀，他們改頭換面，重新出發。CI識別變優雅了，室內裝潢變明亮了，綠灰交錯的老石磚，杏白雲彩的油漆，和淺銀亮面的鍍鋅板搭得剛剛好，木椅和亞麻桌布一進場，花束一點綴，就氣質出眾。人可以舒舒服服待著的空間。  好的麵包和好的料理，是天生絕配。大熊師傅傅待過苗林行的烘焙坊「Le Gout」，技巧紮實，和洋皆通，拾穗的麵包不僅是附近住民的好厝邊，也供應給「興波咖啡」等知名餐飲店家；莎莎主廚則一路在廚房磨練技藝，曾任職於「Nonzero 非零餐廳」與樂沐短暫進駐台北的「格蘭公園」。  看到Nonzero就明白了呀！莎莎主廚的料理，真誠、良善、不做作，雖是輕鬆的家常菜、酒館菜，卻能用適切的烹調手法凸顯食材美好的風味。食材用得好，莎莎勤跑產地，愛做研究，菜單上列出的食材自信滿滿，嚐在嘴裡精神抖擻；烹調也有想法，熟度、質感拿捏得宜，調味適度提點，該下功夫的地方也不手軟，完全吃得出用心。現在出門吃飯最喜歡這種簡單又不簡單的小館子了。  喜歡白柚沙拉，上頭的燒烤金嵐蝦甜脆鮮活，風味飽滿，原來是嘉義布袋的生態養殖蝦；也喜歡青花筍，煎炒得焦香，蘸裹上溫泉蛋與融化的馬背起司，醇厚對比爽脆。還特喜歡一道番茄，去皮烤熟的彩色小番茄酸鮮濃美，溫熱的樹番茄醬汁再堆疊上酸甜，番茄的飽和度被調到最高了，美味還能更上層樓：煎出焦皮的馬背起司，酥脆黏牙、鮮鹹涮嘴，和番茄與樹蕃茄送作伙，太相親相愛了，最後再請出法棍麵包，刮一刮盤底的醬汁，吃乾抹淨。  紐西蘭特級羊肩肉，直火燒烤，粉嫩柔軟，切成薄片後，和花椒油、麻辣底料、花生碎拌在一起，那香味之勾人！花椒油、麻辣底料都是莎莎自製，花椒油用上雲南大紅袍、台東山椒、花蓮野生花椒、馬吿、胡荽子等等香料，麻辣底料則混合大辣椒、魔鬼椒、朝天椒、糯米椒等七種辣椒，並且皮跟籽分開烘乾再調和。辛香繁盛，鮮鹹有味，卻不遮蓋羊肉的風采，是一道討喜的「口水羊」，也適合下酒。  粗粗捲捲的手工麵，彈韌媲美刀削麵，如此強勁的麵體，莎莎用魚高湯、蝦高湯與蛤蠣高湯煮二十分鐘，把鮮美都煨進去了，再摻一點麻香辣醬，裝飾以燒烤一本釣軟絲，就是渾厚豪邁的一盤好麵，軟絲甘甜，麵條彈牙，吃著爽快。  醬燒牛舌則蘊含不合比例的細工。採用芸彰牧場的牛舌，先熬四十八小時的牛肉褐色高湯做底，與馬鈴薯、紅蘿蔔、洋蔥、御鼎興醬油、TERRA哥倫比亞巧克力磚一起燉煮；醬汁則另用牛高湯與牛舌，燉煮後打成泥，調入巧克力磚，進烤箱烤到焦糖化；再將醬汁與燉好的牛舌一起置入真空袋中蒸煮；上菜時再刨上巧克力。最終成品，入口即化，濃而不膩，巧克力起到增稠的作用；一旁的配菜，則是異常美味的烤地瓜，來自斗南農場，不過是烤二次：先整條烤，切片後撒上鹽與胡椒再烤，就外脆內綿，彷彿滲出蜜來般香甜。  重生的拾穗，一半是烘焙坊（週日至週三），一半是餐廳（週四至週六）。一人一半，感情不會散，料理與麵包這麼速配，一定也會手牽手找到更多喜歡他們的客人。  #台北 #台北美食 #eeeeeats #selftaughtgourmet #selftaughtgourmet_taipei

八蒔鐵板燒teppanyaki🔍南屯區 #中平價 #美食餐廳 鐵板燒是西班牙人發明的你知道嗎！ 我不知道...不過今天我還知道... 位在台中南屯區的鐵板燒料理 宛如法式餐廳的美食饗宴 快來跟我品嘗一下吧! 店內有各種套餐個人組合給你選擇 和朋友一起來嘗試的我選了 滿意精緻雙人套餐$980 還換了一些主廚私房料理 前菜是洋蔥鮪魚沙拉蘇打餅 非常開胃清爽 現煮美味鮮甜野生赤嘴蛤蜊薑絲湯 等了一下但是很值得 旁邊後進點餐的顧客詢問度也很高 阿根廷野生天使紅蝦 佐了特製蜂蜜芥末 鎖住蝦的鮮甜軟Q又超大隻 黑胡椒菲力牛排 每一口都彈牙，恰到好處 就算餐後微冷還是能感受到它的美味 北緯七度船釣中卷、海味竹蟶 平常少見的海產營養價值高 熟度適中搭配蔥一起嫩口 香煎石鱸魚表皮煎的酥脆 肉質新鮮又鮮甜吃魚肉再搭配胡椒鹽 絕對不會讓你失望 川味水煮肥牛給我很強的懷念感 它的辣有別於一般辣 感受得出師傅在餐點上的苦心 八蒔的海鮮食材新鮮捕獲 限量供應漁獲魚產挑選相當用心 炒高麗菜九層塔蛋 還有白飯免費續和自助飲品區 最後還有甜點巧克力蛋糕 整套吃下來物超所值 不是每間店都能如此 推薦給大家最優質的美味~ 🕛11：00-14：00/17：00-21：00 ❌週三公休 ☎️04 2475 2555 📌台中市南屯區東興路二段217號 🤳下載⏬ᴏᴍᴀ ᴀᴘᴘ吃飯隨時都能獨享優惠好康 ʜᴀsʜᴛᴀɢ #oma優惠 就能隨時掌握最新消息喲❕ 🔍@bashi_teppanyaki

2020.11.09四季的新鮮上桌-八蒔鐵板燒 如此新鮮的食材譜出新奇的篇章，這家位於東興路上的八蒔鐵板燒光看外表就覺得很高檔，走進店裡，舒適的空間與店員親切的服務，讓小編對餐點更期待了。 前菜 中卷莎莎醬配洋蔥（不定期更新） 中卷彈性十足、讓人能夠感受到滿滿的活力，莎莎醬的味道稍微清淡，讓餐點的後勁稍微弱了點，但新鮮的食材仍不減它的色彩。 蛤蜊湯（不定期更新） 只用水，香油與赤嘴蛤蜊熬煮，沒有加任何調味料，一喝進去就是完完整整的蛤蜊鮮味，太鮮啦!!喜愛喝湯的你一定上癮。 滿意精緻雙人套餐（$980） 阿根廷野生天使紅蝦 野生的天使紅蝦、天生的鮮甜與Q彈肉質，搭配上主廚特製的蜂蜜芥末醬 微鹹的口味反而提升蝦子的風味，這種處理方式，會讓不太吃海鮮的你都喜歡這道菜。 黑胡椒腓力牛排 在鐵板上拌炒至約五分熟的腓力牛排，無論你是要沾胡椒鹽、蒜酥，還是配附餐的泡菜一起吃，都可以吃出不同的風味。 醬燒豬肋排 頗有口感的豬肋排，忠實呈現了豬肉本身的香氣，小編建議可以搭配泡菜一起吃，油脂跟泡菜的香氣，入口是雙重享受!! 蒲燒寶石魚 寶石魚是源自澳洲的食用淡水魚，入口軟嫩! 搭配蒲燒處理手法，帶點甜甜的香氣，小編個人認為可以再焦脆一點! 個人喜好蒲燒帶點焦香氣，更能下飯!! 北緯七度船釣中卷 老闆朋友漁船出海帶回來的新鮮好貨，經過鐵板輕鬆拌炒，擺上胡椒鹽 簡單卻是最能夠吃出中卷肉質彈性與新鮮的吃法! 甜點 紫米紅豆湯 冰冰涼涼且微甜，作為一餐的收尾恰到好處!完美的結尾! 八蒔即為四季 意思即為將季節所特有的新鮮食材帶給客人，讓客人吃得爽（老闆原話XDD） 在東興路默默經營了2年，老闆始終保持著一個信念「食材提升，價格符合食材。」 也因為這個信念，對於食材的控管與廚師料理手法的培育十分嚴格! 每個廚師至少都得受訓一年，對每個食材不同掌控都熟悉方可出師! 與大眾認知的鐵板燒不同，老闆選擇捨棄掉一些客人不太會點的豆芽菜等餐點 選擇使用當季食材，並且收縮餐點高低價差，進而提高餐點CP值，讓客人不止吃得到新鮮、對荷包也很友善! 老闆的初心與用心也漸漸被大家看見，前一陣子疫情驟降五成，卻依然有死忠顧客義氣相挺，未來希望能夠打開自己家的知名度讓更多人可以知道八蒔，知道這間帶給客人四季新鮮的鐵板燒。 🕹店名：八蒔鐵板燒 📮地址：台中市南屯區公益路217號 🕙營業時間：11:00-14:00/17:00-21:00周三公休 📞電話：04-2475-2555 #紅竹竹#一日一推#八蒔鐵板燒#鐵板燒#牛排#海鮮#台中美食#oma#oma優惠