一直聽說元朗區有一間非常好吃又平民價的omakase,聞名不如見面,今次終於來到這家傳中的「壽司源」一探究竟了🥰
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餐廳內部裝修很雅緻座位舒適, 壽司bar枱大約有12個位,共3位師傅, 每位負責3-4位客人。Lunch menu有$300, $500 & $600三個choices, 而Dinn...
一直聽說元朗區有一間非常好吃又平民價的omakase,聞名不如見面,今次終於來到這家傳中的「壽司源」一探究竟了🥰
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餐廳內部裝修很雅緻座位舒適, 壽司bar枱大約有12個位,共3位師傅, 每位負責3-4位客人。Lunch menu有$300, $500 & $600三個choices, 而Dinner menu就有$900, $1200和$1500可供選擇,以omakase來說,價格真的非常親民😍
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師傅真的很用心和認真,每件壽司做得很細緻,全部都會配上不同調味,例如:岩鹽、柚子汁、小鮮花⋯⋯等等,而壽司上面的魚皮、蝦膏,都燒得剛剛好,一絲不苟,味道複雜而不單一👍好囉,現在跟大家逐一介紹我到底吃過什麼😎
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配菜👉山藥+醃牛蒡+蒜頭+姜
每款都很爽口,但當中山藥wasabi真的超好吃!我們平時常吃的山藥質感都是滑潺潺,感覺不太好,但師傅把它弄得非常爽口,而且還有很香的Wasabi味!超好吃😋
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前菜👉靜岡溫室蕃茄+營光魷魚
蕃茄新鮮香甜到不得了,魷魚口感非常好,很有咬勁☺️
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👉日本赤䲞魚
味道清甜鮮味❤️
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👉伊佐木魚+九洲萬能葱+辣蘿白
來自長崎縣的伊佐木魚,在夏季最為肥美,肉質白裡透紅,軟腍又爽口,配合鮮味的九洲萬能葱+辣蘿白,清新而不膩🥂
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👉紫針海膽
海膽口感滑膩而味濃甘甜,一試難忘🤤
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👉生切石垣貝
8月正值當造期的石垣貝,真的新鮮到爆炸!因為它是活的!!!😮我吃的時候它還在動!天啊,活的石垣貝真的鮮甜到筆墨難以形容🎉
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👉章紅魚
肉厚而質爽,魚油不算多,一點也不腥,非常爽滑🍴
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👉炙燒真羽太(日本的石班)
在日本,石斑魚(鮨科石斑魚亞科的各種魚類)被稱為羽太(ハタ,hata)。日本人喜愛的石斑魚除了九繪以外,還有真羽太,而真羽太就比較稀有。真羽太的魚肉吃起來的口感是Q脆Q脆的感覺,再加上炙燒了後,更加香脆,肉質鮮甜,我非常喜歡💕
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👉新鮮北寄貝
平常吃北寄貝,多是呈橙紅色,原來是已煮熟的急凍貨色🤷♀️而新鮮的北寄貝肉是呈啡藍色的,很多時看見師傅即席處理貝類壽司時,會拍打貝肉,到底為什麼呢?師傅說其實貝殼類離殼後並沒有即時死去,拍打能令肉質即時收縮,趁這個時候放入口品嘗,即能嘗到其爽口的質感。 👍 .
👉金線鯛 (漢字 「系撚鯛」)
大家看到這個漢字名稱跟髒話諧音一樣的「系撚鯛」,是否發岀了會心微笑🤣 「系撚鯛」又名金線魚,其實又跟香港的紅衫魚同科,只是產地不同。這條日本紅衫魚,坊間甚少供應,比平常味道普遍清淡的鯛魚,味道來得鮮甜,肉質結實有彈性,真的是食過返尋味🥳
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👉米通目光魚天婦羅
咬開米通目光魚,外層薄而酥脆,裡面透出嫩滑的魚肉,爽口緊致😚
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👉深海池魚
師傅用火燒一燒,逼出了油份,令味道更香更濃🤘
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👉牝丹蝦+新鮮蝦籽(green color) +蝦膏( orange color)
吃起來的口感會有點脆彈脆彈的,上面有新鮮蝦籽和蝦膏,香氣四溢!特別之處是師傅將蝦頭內的蝦膏拿去燒,之後再加上新鮮蝦籽放到蝦牝丹中間,所以除了能吃到蝦的鮮甜味之外還有很香濃的蝦膏味和蝦籽鮮甜味!一個壽司有3個感覺,真的很奇妙🥰
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👉BB呑拿魚
肉質彈牙而幼嫩,因為還是BB魚,筋肉堅韌彈牙,口感既彈牙又多汁!😽
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👉輕鹽鯖魚
原以為鹽漬過的鯖魚會太鹹,不過這道輕鹽鯖魚sushi鹹度剛剛好,也沒有鯖魚特有的油腥味!再加上被炭火烤脆的魚皮,味道真的非常非常棒!👏🏻
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👉野生大呑拿魚
野生大呑拿魚油脂分布均勻,入口即溶,完全不會有筋!棒棒!💃
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👉靜岡青柚子三文魚籽
新鮮三文魚籽加上柚子,味道清新特別,而且也非常之相配,十分好吃☺️
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👉碎葱呑拿魚手卷
充滿魚油香的肥美呑拿魚加上新鮮碎葱,味道一流😸
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👉蝦頭麵豉湯
濃濃的蝦味,融在香甜的湯頭,再搭上味噌,真的是完美的結合🌟
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👉北海道網紋赤肉蜜瓜
來自北海道嘅的網紋赤肉蜜瓜🍈,跟一般蜜瓜不同,它的果肉呈橙紅色,清甜多汁💦,口感細緻,真是最佳的飯後果🍽
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好囉,完美的一餐在吃完這個精緻的蜜瓜後作結了,真的不是開玩笑!💁♀️這個價錢有這樣的質素,真是無敵!我已經對這家店念念不忘了,我下次一定會再來的!等我啊師傅!🙆♀️🙆♀️🙆♀️ 💝
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🏠壽司源
🎯元朗青山公路1號珍珠樓地下10號舖
☎️28860811
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野生石斑魚價格 在 愛蜜。樂芙愛美麗 Facebook 的最讚貼文
跟我一樣是火鍋控、湯控、麵控的人,一定要吃吃看這個讓人耳目一新、好吃又不貴的✨五星級飯店料理✨
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我自己很喜歡南部辦桌的菜色風味,完全就是融合所有天上飛的、地上爬的、路上長的、水中游的各式食材,所以味道風味都特別濃厚啊!
為什麼會說到這件事是因為我在吃他們家的 ✨海鮮沙茶汕頭火鍋✨ 和 ✨龍虎斑炊粉✨ 時,腦袋瓜立刻蹦出小時候跟爸媽一起去吃喜酒辦桌那種熟悉的家鄉味!
因為這個味道在冷凍食品裡實在太少見了,至少我沒吃過,而且菜先生本來覺得冷凍食品普遍不就那樣嗎,結果一吃也是驚艷到不行。
因為太好吃了我還特地查了一下是哪家餐廳做的,結果發現來頭還真不小,源頭竟然是間資本額億來億去的海洋生技股份有限公司啊‼️
為了追求健康自然的食材風味,他們特別採用自家生態養殖風味更勝野生的褐藻健康魚,而且結合了台灣在地小農的無毒蔬果,以及五星級廚藝團隊的職人手藝。
看google評論幾乎快要五星好評,大家都說他們家海鮮是必點菜色不能錯過,難怪我們在吃海鮮的時候也覺得特別鮮甜,跟以往吃過的冷凍海鮮差滿多的,完全沒有腥味很新鮮,份量價格也都很有誠意,在家吃比餐廳還划算👍
#海鮮沙茶汕頭火鍋
以往我們吃外面火鍋都會非常愛睏,但他們家湯底完全沒有添加味精,吃完身體一點都沒負擔,兩人大呼過癮吃完這鍋直接飽到天靈蓋!
要不是屬豬的菜先生說要另外放肉片和青菜,不然單吃他們家的鍋物裡頭配料就有龍虎斑、大白蝦、五花肉片、中卷、魷魚、大白菜、魚丸、豆皮、蝦米、香菇…等等。
哦麥尬根本南部婚宴辦桌超豐盛,味道也跟辦桌一樣好好吃,尤其火鍋裡有五花肉片實在好酷,龍虎斑魚肉相當鮮甜,愛吃海鮮的菜先生簡直愛慘,團購價也比我們常去的某家汕頭火鍋店還要高CP,這口味絕對心無懸念必須大推!
#龍虎斑炊粉
它的炊粉耐煮不爛很Q彈,就是辦桌會有的湯燴或佛跳牆的味道啊,大家都知道煮湯最耗時間了,這道直接端上桌又快又方便,配料豐富到完全不用自己準備丸子海鮮之類的,直接備好碗筷加熱就能開吃了!
#熏炙龍虎斑魚菲力(黑胡椒)
說實話我不是很愛吃魚,就連新鮮的魚處理不好都有可能有腥味,這種冷凍魚我自然也沒有很期待,一開始還憋著氣夾了一口,沒想到完全沒腥味之外,調味也非常厲害!
這是他們自家養殖5斤以上的龍虎斑取中段菲力部位厚切,肉質既鮮美又紮實,我選這個黑胡椒非常重口味,配白飯一不小心就會添個2、3碗啊。
#青麻辣水煮龍虎斑
很抱歉這包我還沒打開來吃,因為我在等下雨天氣變涼再開吃會更過癮😆
它是採用藥膳湯底和主廚特製的製青麻辣醬和南瓜辣醬,裡面一樣也有他們當家富含膠質和彈性的龍膽石斑魚片,聽說麻香湯頭讓人欲罷不能,喜歡吃辣的朋友千萬不要錯過。
現在單筆訂單滿$3000即贈開團樂平台折扣碼$150可於下次使用,我也要跟大家一起囤起來當廢婦懶得煮的急救大餐🥘
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前八張圖,都是2000元一份,那個輪切的.都是石斑魚的魚片..很厚一塊..
後面那個野生龍虎斑的頭,爽到愛魚頭的,每個1000元,可以煮好幾次的沙鍋魚頭,或是味增湯。
水晶鳳凰螺,每盒450元。
旭蟹,大概有個三百多隻,每隻的價格350-450不等。
您想要那一個,截圖告訴我,旭蟹請告訴我需要幾隻,過磅以後,會把整張宅配單拍照給你看。請訊息電話地址姓名,品項和數量,這樣就可以為您宅配了,購滿五千元免運費,通常運費黑貓是$285.一件。
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自取時間:星期二~星期日14:00~19:00
自取地點:台中市東區十甲東路658號
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